Risotto al Baccalà con Zucchine e Gorgonzola

Risotto al baccalà, Zucchine e Gorgonzola
Ciao amici 🤗🤗😘 Oggi un piatto super gustoso 😉
Ingredienti per 300 gr di riso
300 gr di baccalà dissalato
2 zucchine medie
1 cipollotto
1 pomodoro piccolo
1 pezzetto di sedano
1 pezzetto di carota
150 gr di gorgonzola cremoso
Olio extravergine
Vino bianco
Sale e pepe
Preparazione.
- Tagliare le zucchine a dadini
- Tagliare il baccalà a cubetti
- Tagliare il cipollotto a rondelle
Procedimento 👨🏻‍🍳
Innanzitutto tutto porto a punto di fumo un brodo semplice con 1 litro e mezzo d'acqua, 1 pomodoro piccolo tagliato a metà,1 pezzetto di sedano e 1 pezzetto di carota e Sale quanto basta.
In una padella capiente faccio rosolare in extravergine la cipolla un minuto poi unisco la zucchina a dadini.
Aggiusto di sale e pepe e sfumo con un poco di vino bianco.
Poi aggiungo mezzo bicchiere d'acqua e faccio appassire il tutto.
Evaporata l'acqua aggiungo il baccalà a cubetti e faccio andare due minuti.
Aggiusto di sale e pepe e un goccio di bianco.
Spengo e lascio riposare.
Prendo un'altra padella per tostare il riso a secco.
Dopodiché sfumo con bianco e aggiungo qualche mestolo di brodo caldo.
Ora unisco la base di baccalà e zucchine e porto a cottura il riso pian piano aggiungendo brodo.
Ultimata la cottura faccio mantecare con il Gorgonzola.
Finito ora si mangia 😋
Ciao amici🤗🤗🤗alla prossima ricetta👨🏻‍🍳
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Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione!
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[@leduino6682]

Croccoriga, baccalà e meda meda fammini. Ciao Mamoooooo stravanato. Candu unu esti bravu,esti bravu.

[@LacucinadiMamo]

Grazie mille Leduino 🤗 😁😁

[@LucioMastantuono]

Mamo come sempre stravanato 😊 Lucio da Formia

[@LacucinadiMamo]

Grazie Lucio 🤗

[@giuseppecongia4520]

Solo buono e stravanato ❤️💙❤️💙🥲🥲🥲

[@LacucinadiMamo]

Eja😉😉 grazie Giuseppe 🙏 e sempre ❤️💙❤️💙

[@giuseppecongia4520]

@@LacucinadiMamo sempre ❤️💙❤️💙❤️💙💪💪

[@Antonio-fg2nc]

che meraviglia!

[@LacucinadiMamo]

🙏🙏 grazie mille 🤗