Frischkäse und Butter

Unser 20. Teil einer Serie von Selbstversorgertipps von Gabriele Plappert vom Kunzenhof in Freiburg.
Gevilmt von Thomas Hertle im Januar 2022
Weitere Infos und Spendenmöglichkeit unter www.kunzenhof.de/

[@maga9212]

VIELEN VIELEN VIELEN LIEBEN. Dank für die Milch Verarbeitungs Videos.

[@Kind_der_Achziger]

Liebe Gabriele, ich danke dir ganz herzlich für die schönen und lehrreichen Videos, die du uns immer zur Verfügung stellst. Die Themen sind eine wunderbare Bereicherung für meinen Alltag. Liebste Grüsse aus der Schweiz, Alexandra

[@karinr.aliaswoolsheep635]

Vielen Dank fürs zeigen 🙂

[@brunhildemeurer7294]

Wundervoll erklärt ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-zg5hr7li3i]

Gabriele Guten Tag, ich mochte sagen ich arbeit such viel mit Milch under Butter, Ich leben in Russland, Wolga d) eutsche, meine Familie Deutsche ,Fam Jost meine Oma geb Wilhelm. Andere Oma Reswiech .Fielen Dank fur deine Video

[@gerplerx6445]

Kleiner Tipp so eine Buttermodel sollte man über Nacht komplett in Wasser einweichen lassen. Macht man dies nicht bekommt man die Butter kaum aus der Model. heraus

[@wissenschaftenundpraxishan1952]

Oder zumindest eine halbe Stunde in Wasser einlegen.

[@wissenschaftenundpraxishan1952]

Hoi Gabriele, gut machst du das. Es gibt übrigens auch pflanzliches Lab. Dazu habe ich in Spanien geforscht. Ich habe es auch selber schon gemacht; bei unseren Kunden kam das sehr gut an. Ich hab auch in einer Fachzeitschrift einen Artikel über pflanzliches Lab publiziert.

[@GabrielevomKunzenhof]

Hallo, das klingt ja spannend! Der Artikel würde mich sehr interessieren - kannst du mir einen Link dazu schicken?
Viele Grüße

[@jnklwer]

Schön erklärt, aber man muss die Milch mit dem Säuerungsmittel nicht aufkochen damit das Casein gerinnt bzw. ausflockt. 80° C reichen dabei völlig aus. So schont man das Prudukt und mehr Nährstoffe bleiben erhalten.

[@tietscho]

Die sauren Produkte sind bestimmt gesünder als die süßen oder?

[@wissenschaftenundpraxishan1952]

Zumindest leichter verdaulich.

[@MrsLuke-pe2ee]

Liebe Gabriele, kannst Du sagen, ob man das Labferment frei auf dem Markt bekommt und ob man damit auch Joghurt herstellen kann? LG

[@andreaslandfunk5495]

Ich habs aus der Apotheke.

[@gabischon9214]

@@andreaslandfunk5495 hatte es im Internet gefunden, aber Apotheke ist auch ein guter Tipp.

[@wissenschaftenundpraxishan1952]

Für Joghurt braucht man kein Lab, sondern lebende Joghurtbakterien. Lab gibt es in kleinen Mengen in der Apotheke, in größeren Gebinden im Käsereifachhandel.

[@karinr.aliaswoolsheep635]

Vielen Dank fürs zeigen 🙂