Krémová omáčka ze zeleného pepře - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Nakládaný zelený pepř se výrazně liší od toho, který běžně používáme v kuchyni. Je měkký, snadno se rozmělní a je chuťově jemnější, díky čemuž se skvěle hodí do krémových omáček. Roman Paulus Vám v tomto triku ukáže svůj oblíbený recept na pepřovou omáčku se smetanou, žampiony a trochou červené papriky. Nejlépe chutná s hovězím steakem, zachutná vám však i k jiným grilovaným masům.
Recept na přípravu krémové omáčky ze zeleného pepře:
Suroviny:
rostlinný olej
1 lžíce másla
20 g šalotky
20 g červené papriky
20 g žampionů
2 lžíce naloženého zeleného pepře
50 ml brandy
200 ml silného vývaru nebo omáčky demi glace
50 ml smetany
sůl
Postup:
Do rozehřátého hrnce nalijte olej a přidejte máslo, které nechte rozpustit. Přidejte šalotku nakrájenou najemno, červenou papriku a žampiony na menší kousky a pomalu restujte. Osolte, opepřete a přidejte zelený pepř (trochu odložte) i s trochou nálevu. Jakmile zelenina změkne a zezlátne, podlijte brandy, nechte vyvařit, přilijte vývar a nechte asi 10 minut provářet. Přilijte smetanu, krátce povařte a rozmixujte. Omáčku dochuťte a ještě krátce vařte. Přidejte zbylé kuličky zeleného pepře.
Viz trick Romana na krémová omáčka ze zeleného pepře a nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu! kuchynelidlu.cz/kulinarska-ak...
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe

[@jirizubik176]

Vyzkoušeno, omáčka je naprosto geniální, stejně jako všechny recepty p. Pauluse

[@tomjura7409]

jakou brandy si použil prosím tě?

[@ondrejzdarsky4041]

@@tomjura7409 Hennessi

[@tomjura7409]

@@ondrejzdarsky4041 Dík za tip.

[@VesnicanMax]

Tenhle pořad má fakt úroveň. Paulus má recepty přímo na mé chuťové pohárky

[@lucieroslerova4451]

Omáčka je úžasná. Minimální pracnost a chutná jak v drahé restauraci. Díky za inspiraci, u nás to bude evergreen :)

[@martinjanca4674]

Klaním se Vám, pane... 👍

[@veronikastepankova9067]

Dobrý den, Romane ja kojim muzu brandy vymenit za neco jiného do pepřové omáčky? Jinak super video moc rada Vas sleduji a inspiruji.😊

[@simonasisi9209]

Jste proste jednička! Zdravím 🤗

[@lulis540]

Výborná omáčka, pochutnal jsem si 🙂

[@filipduchek4899]

Luxus mistře 🙂

[@stanislavahrubalova3277]

Ste vyborny, vecny, nie ako nas Ihnacak...

[@marcels.1896]

To je sakra drahá a komplikovaná omáčka

[@petrmazanek7978]

Marcel S. Mate pravdu,ale myslim ze bude stat za to

[@mushkamuchova1410]

Dá se improvizovat..

[@Dan-nh7oh]

Vy jste komplikovanej!

[@mplayer7620]

Co je na ní komplikovaného????!!!!!!

[@CatyMary]

Myslím že budu improvizovat ale nápad dobrý!

[@radeksindelar4165]

Cibule, masox, rum ;0))

[@bizzaromarastmusic61]

@@radeksindelar4165 :D

[@dalos7225]

Dobrý den. Chtěl bych se zeptat, jak udělat to, aby se smetana "nezgrcla". Děkuji.

[@charlottebecherova6308]

Nepoužívejte smetanu na vaření, ale je šlehání.

[@Koppic1]

Jak dlouho vydrží omáčka, pokud ji nechám vychladnout a zamrazím? Nebude potom chutnat divně až ji vyndám z mrazáku a použiji znovu?

[@CZkuchynelidlu]

Dobrý den, pokud se omáčka správně zamrazí a po rozmražení převaří, bude stále stejně dobrá. V mrazáku doporučujeme skladovat maximálně 3 měsíce. Přejeme hodně zdaru při vaření :-)

[@dalenb.704]

Neztratily se Vám nuly v receptu? 20 gr nebo 20 ml to určitě není jak je vidět ve videu. Jinak super.

[@lucieroslerova4451]

přesně.

[@pavolgaran1362]

Dá se použít i zelený pepř v kyselém nálevu, nebo ne? Zjišťuji, že se mi povedlo koupit právě takový. Pokud ne, k čemu se hodí? Dík.

[@CZkuchynelidlu]

Dobrý den, Pavole, použít můžete i pepř v nálevu. Pak si ale raději hlídejte kyselost, aby omáčka byla vyvážená ;-)

[@petrrozlobeny4686]

Nejdrazsi je na tom ten silny (tmavohnedy) vyvar !

[@swindour]

Co používáte za brandy ?

[@CZkuchynelidlu]

Dobrý den, použít můžete Majestat XO Brandy de Jerez Reserva ;-) Dobrou chuť

[@mushkamuchova1410]

Použila jsem staroreznou zitnou plenku a dobrý..

[@lumpichu]

Já si furt nemůžu pomoct, ale šalotka mi přijde chuťově +- stejně ostrá jako cibule. Spíš struktura je asi jemnější, ale když to rozmixuju, tak mě to moc nezajímá.

[@Pablonare1995]

Úplně nanic omáčka tel pepře a dá tam červenou papriku (kopii) sy hotovej Kamp brandy ??!!!

[@radekkaspar7996]

Nevypadí špatně, ale víc jsme si oblíbili tu minutkovou co někde ukazoval Zdeňek.

[@radeksindelar4165]

A nevis postup, prosim?

[@DigiDrone23]

Vývar z čoho?

[@CZkuchynelidlu]

Dobrý den, použijte ideálně silný hovězí vývar nebo demi-glace ;-)

[@_Da_vid]

marne jsem v lidlu hledal zeleny pepr

[@MrsSwipy]

já tam šla na jistotu a taky jsem nepochodila :/

[@syrynx22]

V Lidlu toho nenajdete pousty..:D

[@jimcery]

Málo bývá v obchodech, nejčastěji ho koupím v Bille :)

[@pavolgaran1362]

Kupoval jsem ve vietnamské večerce.

[@lukassoki5558]

Umřu. 🤣

[@karasekjh]

Proč?

[@karasekjh]

Na co?

[@simonasisi9209]

Bile nebo hnede zampiony. To jste zapomel rict.

[@radomirholub7332]

seš slepá?,

[@simonasisi9209]

@@radomirholub7332 A ty blbej? Neni poznat barva. Ty hnede nejsou uplne tmave hnede