เค้กส้มหน้านิ่ม | เค้กส้มในตำนาน
Vložit
- čas přidán 29. 11. 2019
- สูตรเนื้อเค้ก
-ไข่ไก่เบอร์ 1 4 ฟอง
-น้ำส้มเข้มข้นควีน 30 กรัม
-น้ำตาลทราย 80 กรัม
-กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
-สีส้ม 1/4 ช้อนชา
-เอสพี 12 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
-เนยสดละลาย 80 กรัม
สูตรซอสส้ม
-น้ำเปล่า 375 กรัม
-น้ำส้มเข้มข้นควีน 180 กรัม
-น้ำตาลทราย 120 กรัม
-น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
-แป้งกวนใส้ 35 กรัม
-สีส้ม 1/4 ช้อนชา
-เนยสดเค็ม 35 กรัม
น่าทานมาก
สอนละเอียดมากค่ะ ขอบคุณนะคะ 🙏
ขอบคุณครับ🙏🧁🧁🤭
ลองทำสูตรนี้ อร่อยจริงคะ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
ถ้าอยากทำ 1 สูตรครึ่ง ต้องเพิ่มส่วนผสมยังไงคะ
ขอบคุณคร้า น่ากินจังค่ะ
ขอบคุณครับ
ดูน่าทานมาก
ขอบคุณครับ เด๋ยวแบ่งให้ชิ้นนึงครับ❤❤🙏🙏
ขอบคุณค่ะ Love สูตรนี้ค่ะ
ขอบคุณครับ
อธิบายดีมากมาก
ขอบคุณมากครับ
น่าทานจังค่ะ
ขอบคุณครับ
น่าทานค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณสูตรนะค่ะ
ขอบคุณครับ
ลองทำตามแล้ว สูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ อธิบายละเอียดมากค่ะ👍👍👍👍
ขอบคุณครับ😍
ทำแล้วคับ ใช้หม้อหุงข้าวทำเด็กๆชอบคับ บอกว่าอร่อย. ขอบคุณมากครับ จากผมและเด็กๆๆ
ขอบคุณครับ🥰
ไซต์นี้ใช้ถ้วยฟอยล์เบอร์อะไรคะ
ขอบคุณค่ะ
ทำแล้วอร่อยค่ะ ซอสส้มรสชาติดีมากค่ะ
ขอบคุณครับ😍
ทำตามแล้ว อร่อยมากเลยค่ะ แต่เนื้อเค้กแข็งไปนิดนึงเป็นเพราะอะไรคะ
น่าจะการตีส่วนผสมยังฟูไม่ได้ที่ครับ
อธิบายวิธีเข้าใจง่าย ดีขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากคะ ทำ 2 รอบเเล้วคะ😬😬🥰เมื่อวานเย็น และวันนี้ ทุกคนชมว่านิ่มอร่อยคะ ขอบคุณมากๆคะ🙏❤️รอติดตาม สูตรอื่นๆอีกนะคะ🙏
ขอบคุณครับ🥰
ขอบคุณค่ะ. ทำแล้วอร่อยค่ะ
หายากค่ะสูตรที่ใช้น้ำส้มเข้มขันยี่ห้อควีน
ขอบคุณครับ
อร่อยมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
อร่อยมากคะ
ขอบคุณครับ
ทำตามแล้ว สูตรนี้อร่อยมากค่ะ คอนเฟิร์ม
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆนะคะ
จะติดตามสูตรขนมใหม่ๆค่ะ ......รอทำขนมสูตรใหม่นะคะ..........
ขอบคุณที่ติดตามครับ☺
ลองทำแล้วอร่อยรสชาติดีมากๆเลยค่ะ แต่ว่าเนื้อเค้กติดถ้วยฟอยเกิดจากสาเหตุอะไรคะ
ชอบมากๆค่ะต้องลองทำ...ใช้เครื่องตีแบบมือจับได้ไหมคะ
ได้ครับ
ลองทำแล้วคะเนื้อเค้กนุ่มมากเลย ทำตามมาหลายคลิปเจอคลิปนี้จบเลยอร่อยมากไม่หลายขั้นตอน 10 คะแนนเต็มเลยคะ
ขอบคุณครับ😄🥰🙏
ทำตามสูตรแล้วอร่อยค่าา หน้าเค้กแตกนิดหน่อยอาจจะเพราะไฟแรงเกิน ทั้งที่เราก็ตั้งไฟ 170 นะ คงแล้วแต่เตา แต่ไม่เป็นไรเอาซอสราดก็ไม่เห็นแล้วค่ะ 555 กับแอบเติมมะนาวเยอะขึ้นเป็น 1 ช้อนโต๊ะเลยค่ะ อร่อยเปรี้ยวหนาวกำลังดี ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรกันนะคะ อีกอย่างชอบช่องนี้ตรงที่เจ้าของช่องตอบแทบจะทุกคอมเม้นท์จริงๆ มันเป็นประโยชน์กับเรามากเลยค่ะ ชอบในความใส่ใจ แนะนำเทคนิคต่างๆ ติดตามต่อไปนะคะ เป็นกำลังใจให้ 🥰💕✌🏻
ขอบคุณที่ติดตามครับ🙏😊
ทำตามาสูตรนี้คืออร่อยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ลองทำตามสูตรนี้แล้วอร่อยมากค่ะ ขอบคุณนะค่ะสำหรับสูตร กะว่าจะทำขายด้วยค่ะ🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
นุ่มใหมคะ
k k นุ่มค่ะ
สูตรเดียวกับเชฟนุ่นเลย แต่ไม่ใส่มะนาว
วันนี้ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากกก ซอสส้มละมุน เนื้อเค้กนุ่มละลายในปากเลยค่ะแล้วก็หอมมากๆ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ 🙏🏻💕
ขอบคุณคราบ
สอบถามหน่อยค่า ใช้เนยเค็มหรือเนยหวานคะ ใช้ยี่ห้ออะไรคะ🥰
@@user-jn3up2lb1u ใช้เนยจืดของออร์คิดค่ะ
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนใช้เวลากี่นาทีคะ
หวานมากมี้ยค่ะ
ไม่นะครับ สำหรับผม ต้องลองทำคราฟ
ลองทำตามสูตรแล้ว อร่อยมากค่ะ ที่ทำงานชมว่าอร่อย
ขอบคุณครับ
ทำ 2 รอบแล้วเพิ่งจะได้มาเม้นท์ เนื้อเค้กนิ่ม โดยเฉพาะซอสส้ม 🍊 ใครได้กินก็ชมว่าอร่อยติดใจกันทุกคนเลยค่ะ 🙏🙏 ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณครับ
ลองทำแล้วอร่อยดีค่ะ ทำง่ายด้วยค่ะ
ขอบคุณครับ
ดูน่ากินมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
PONGGY CHANNEL ครูคะถ้าเราใช้พิมพ์เทพร่อนเราต้องรองกระดาษไขอีกไหมคะ
@@user-hg7xo9uw4r รองหรือไม่รองก้อได้ครับ
PONGGY CHANNEL ค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ
สอนดีมากค่ะกำลังจะลองนำไปทดลองทำ
ขอบคุณครับ ลองทำดูนะครับ
ถ้าเราจะเอาสูตรนี้อบแบบปอนด์ จะต้องใช้ความร้อนอยู่ที่เท่าไหร่คะ ชอบเนื้อเคกสูตรนี้มากเลยคะ
อบอุณภูมเท่าเดิมครับ แต่เพิ่มเวลาครับ แล้วเช็คสุกอีกทีครับ
มายืนยันอีกเสียงค่ะ สูตรนี้อร่อยมากไม่เลี่ยน หวานพอดี ขอบคุณเชฟค่ะ
ขอบคุณครับ
ถ้าเปลี่ยนจากน้ำส้มเป็นน้ำผลไม้เข้มข้นอย่างอื่นแทนได้ไหมคะ เช่น สตรอเบอรี่
ดูไป ทำตามไป กำลังทำอยู่เลยคะ
สู้ๆๆครับ
@@PONGGYCHANNEL ถ้าถ้วยไซด์อย่างในคลิป ควรขายที่ราคาเท่าไหร่คะ
น่าจะ 20-35 นะครับ ต้องดูกำลังซื้อของตลาดด้วยคับ
@@PONGGYCHANNEL น่ารักจังคะ ตอบคำถามตลอดเลย ขอบุณสำหรับคลิปดีๆนะคร้าาาา
@@PONGGYCHANNEL ในคลิป ขนมสีสวยมากคะ แต่พอเราทำจริง 25 นาทีเกรียมนิดนึง 😂
ตัวเค้กใส่แป้งข้าวโพดเพราะอะไรหรอครับ
ลองทำเมื่อวาน เนื้อเค้กนุ่มละลายในปากจริงๆ
ขอบคุณครับ
หน้านิ่มชาเขียว ด้วยจ้า
เด๋ยวลิสไว้นะครับ😆
ทำตามเกือบทุกสูตรอร่อยจริงคอนเฟริมค่ะลูกค้าชอบมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอสอบถามว่าใช้น้ำส้มยี่ห้ออะไรค่ะ
@@dfgstyi1995 น้ำส้มยี่ห้อควีน เขาเขียนบอกในสูตรใต้คลิปแล้วค่ะ
ครูค่ะ เค้กส้มหน้านิ่ม เราแต่งหน้าเค้กด้วยวิปครีมได้มั่ย
ครูคะ พี่เผลอใช้ไฟ 175 องศา ไฟบน-ล่าง พัดลม 20นาที(เตาใหม่) หน้าก็เข้มแล้วค่ะ เลยเอาออก แต่ก็สุกดี ของครูหน้าเค้กสีอ่อนดีจัง
แต่พอราดหน้าซอสส้ม(ร้อน แต่เค้กเย็นแล้ว) หน้าเค้กพองขึ้นมาน่ะค่ะ พอเคาะพิมพ์ก์แตกโพะเลยค่ะเพราะอะไรคะ
ไม่ทราบว่ามีปัญหาตรงไหนเนื้อเค้กออกมาดูแข็งแน่นค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เนื้อเค้กแข็งน่าจะตอนตีส่วนผสมยังไมขึ้นฟูดีครับ
ชอบคนสอนมากเลยค่ะ..เข้าใจง่ายมาก..ให้กำลังใจมือใหม่หัดทำ..ลูกศิษย์เอง ทำครั้งแรกในชีวิต..ผลลัพท์ออกมา อร่อย..แต่หน้าตาขอเวลาอีกไม่นาน..ออกมาดีแน่นอน..ขอบคุณน๊ะค๊ะอาจารย์🙏❤️
ฝึกบ่อยๆๆ ดีบ้างเสียบ้างเป๋นเรื่องปกติครับ ระวังอ้วนด้วยนะครับ🥰🙏😄
@@PONGGYCHANNEL ทำอีกครั้งแล้วค่ะ ...วันนี้ขายได้เลย อร่อยยยยยย...หน้าตาดี วางด้วยส้มสไลค์บางๆเชื่อม..(ไม่ได้คำนวนต้นทุน555)ไซส์เท่าของ@ponggy ขาย 20 บาท ...โยนหินถามทางก่อน
ขอบคุณที่มาเป็นกำลังใจในการทำขนมของเรานะคะ🥰
ขอบคุณครับ🥰😍
ลองทำแล้วอร่อยมากเลยค่ะ แต่ทำไมเค้กเรามันหน้าเหมือนหม้อแกงไม่รู้สาเหตุอะไรหรอคะ เนื้อนิ่มอยู่นะคะ
หน้าไม่เรียบหรอครับ
เพิ่งทำค่ะแต่ทำมาสองครั้งแล้วก้นเค้กมันแข็งเกืดจากอะไรคะช่วยตอบหน่อยนะคะ
น่าจะตีส่วนผสมยังเข้ากันไม่ดีครับ
ถ้วยเบอร์อะไรคะ?
ใช้โถปั่นแบบธรรมดาได้ไหมค่ะ ที่มันหมุนได้อ่ะค่ะเชฟ
ได้ครับ
สอบถามหน่อยค่ะเค้กส้มถ้าเราจะใช้เนื้อชิฟฟ่อนได้ไหมคะ
ได้เลยครับ
ขอถามว่า ใช้มาการีนแทนได้ไหมคะ
ขอบคุณค่ะ
ใส่ได้ครับ หรือไม่ใส่ก้อได้ครับ
เปลี่ยนจากแป้งกวนใส้เป็นแป้งข้าวโพดได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ขอบคุณค่ะเชฟ อร่อยมากๆค่ะ ทำแล้ว
ขอบคุณครับ😊
รบกวนสอบถามหน่อยค่ะ ตอนราดซอสส้มบนเค้ก ต้องรอให้เค้กหายร้อนก่อนมั้ย หรือราดตอนเค้กอุ่นๆได้เลย
ขอบคุณล่วงหน้านะคะ สอนละเอียดมากๆ จะทำตามแม้กระทั่งขนาดฟอยล์ค่ะ 555
เค้กอุ่นๆได้ครับ หรือเย็นสนิทก้อได้ครับ
มีแต่ตะกร้อมือไฟฟ้าตีเนื้อสปันได้มั้ยคะ
ตีได้ครับ
ถ้าเปลี่ยนจากเนยเป็นน้ำมันควรใส่กี่กรัมครับ
เท่ากันครับ
คุณคะ สูตรนี้ใช้น้ำมันรำข้าวแทนเนยในส่วนผสมเค้กได้มั้ยค่ะ ในส่วนที่เท่ากันรึเปล่า ผลที่ได้ต่างกันมั้ยคะ
ตามคะ อยากทราบ ไม่อยากใช้เนย
@@user-vv4jb1yc8x มาเล่าให้ฟังค่ะ วันนี้เราทำแล้ว ในตัวเค้ก ใช้น้ำมันรำข้าวแทนในสัดส่วนเท่ากันค่ะ ส่วนตัวซอส เรายังใช้เนยอยู่ ทำออกมา สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ลองทำดูนะคะ
ถ้าไม่นุ่มแสดงว่าเราคนส่วนผสมได้ไม่ดีใช่ปะคะ
น่าจะประมานนั้นครับ
้แป้งข้าวโพดกับแป้งกวนใส้ต่างกันมั้ยคะถ้ามาทำซอสส้มน่านิ่ม
แป้งข้าวโพดสีจะขุ่น แป้งกวนใส้สีจะใสครับ
ครู PONGGY คะ
หนูขอสอบถามได้ไหมคะ พอดีหนูกำลังจะทดลองทำขาย สูตรนี้เป็น เนื้อเค้ก "เนยสด" กับ เนื้อเค้ก "น้ำมันรำข้าว" ที่ครูสอนล่าสุด มีความต่างกันอย่างไรหรอคะ ( ส่วนตัวครูคิดว่าควรใช้เนื้อเค้กแบบไหนดีคะ )
#ขอคำแนะนำค่ะ
ส่วนตัวผมใช้เนื้อเค้กน้ำมัน ผมว่านุ่มกว่าเนย แต่เนยเนื้อเค้กจะหอมครับ แล้วแต่ความชอบครับ
เชฟใช้น้ำส้มของอะไรเหรอคะซันควิกหรือควีนคะ
เคยใช้ทั้ง 2 อย่าง ชิมรสตามชอบครับ
ถ้าใช้โอวาเลทแทนเอสพี ต้องใช้กี่กรัมคะ / แล้วเนยที่ใช้ คือเนยสดแบบจืดใช่มั้ยคะ
ใช้ปริมาณเท่ากัน
อบด้วยหม้ออบลมร้อนต้องใช้ไฟและเวลาเท่าไหร่คะ
น่าจะประมาณ 150 ครับ
รบกวนสอบถามค่ะเนยสดละลายในคลิปไม่ได้บอกว่ารสอะไร ถ้าใช้รสจืดต้องเพิ่มเกลือไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ จะลองทำแล้วมาบอกนะค่ะ😊😊
ได้ทั้งแบบครับ ไม่มีผลเท่าไร ช่วยให้ซอสเงาครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ
ใช้แป้งสาลี เอนกประสงค์ได้ไหมค่ะ
ได้ครับ แต่เนื้อเค้กอาจจะแน่นกว่า
Sp ไม่มีไม่ใส่ได้ไหมค่ะ? พอดีอยุ่ต่างประเทศหายาก.หรือใช้ตัวไหนแทนได้ไหม?
โอวาเลตครับ ถ้าหาไม่ได้จริงแนะนำใช้สูตรชิหฟ่อนแทนครับ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ใช้ไข่ไก่เบอร์อื่นไม่ใช่เบอร์1ขนมจะมีปัญหาไหมคะ
ไม่มีครับ😆
เค้กใช้เป็นเนื้อชิฟฟ่อนจะอร่อยมั้ยคะ
อร่อยเหมือนกันครับ เนื้อเลือกตามที่เราชอบได้เลยครับ😆
100คะแนนเต็ม🥰 ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันค่ะ
ใช่น้ำมันแทนเนยใส่ในแป้งได้ไหมค่ะ
ยังไม่เคยลองนะครับ
ใช้แป้งอย่างอื่นแทนแป้งกวนไส้ได้มัยคะ
แป้งข้าวโพดครับ
ถ้าทำตอนเย็นแล้วแช่ข้ามคืน ขนมจะแข็งไหมค่ะ หรือถ้าจะส่งลูกค้าตอนเช้าทำเสดตอนเย็น แช่แค่2 ชม แล้วเอาขนมออกนอกตู้เย็น วางไว้ด้านนอก รอส่งเช้าได้ค่ะ
แช่เย็นได้ครับ
ครูค่ะถ้าเราต้องการทำเค้ก3ปอนด์2ก้อน เราต้องผสมส่วนผสม2ครั้ง หรือผสมครั้งเดียวแยกใส่2พิมได้มั่ย แล้วถ้าผสมครั้งเดียวกันได้ต้องใส่ส่วนผสมคูน2เท่ามั่ย
ถ้าเครื่องใหญ่ผสมที่เดียวได้ครับ
รอคำตอบค่ะ
ถ้าเราอบตัวเค้กไม่เปิดพัดลมเป็นอะไรไหมคะ
ไม่เป็นไรครับ
เนยสดละลายที่เทลงตอนปั่นเค้ก ควรเทตอนเนยร้อน หรือแค่พออุ่นๆคะ
อุ่นๆ ครับ
เนย ที่เท ใช้เนย อะไร ค่ะ เค็ม หรือ ไม่เค็มค่ะ
สูตรนี้เปลี่ยนเป็นเนื้อชิฟฟ่อนได้มั้ยค่ะ
#ชอบมากเลยค่ะสอนละเอียดดีค่ะ
ใช้สูตรชิฟฟ่อนในช่องได้เลยครับ
เปลี่ยนจากส้มเป่นสตอเบอรีได้ป่าวค่ะ
ได้ครับ แต่ต้องชิมรสอีกทีครับ
สอบถามหน่อยค่ะถ้าต้องการนำมาทำเป็นซอสส้มลาวา ต้องการให้เหลวกว่านี้ต้องลดส่วนผสมอะไรคะ
ลดแป้งกวนใส้ครับ
ไม่มีแป้งข้าวโพด ใช้แป้งกวนไส้แทนได้ไหมค่ะ(เนื้อเค้ก)
ไม่ใส่ก็ได้ครับ
พี่คะ ใช้เนื้อส้มปั่นแทนน้ำส้มได้มั้ยคะ
ต้องทดลองทำดูครับ
คำนวนต้นทุนให้หน่อยค่ะ
ครูค่ะแล้วส่วนผสมเค้กส้ม3ปอนด์ ต้องใส่อะไรเท่าไหร่ค่ะ
สูตรนี้ไม่แน่ใจว่า 3 ปอนด์เลยหรือป่าว อบเวลาเพิ่มขึ้นครับ
ใช้ไข่เบอร์2ได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ใช้หม้ออบลมร้อนอบได้ไหมคะ
ยังไม่เคยครับ แต่น่าจะได้ครับ
ไม่ทราบว่าน้ำส้มควีน ใช้ตัวน้ำส้มเข้มข้น ตัวไหนคะ
พอดีเห้นมีน้ำส้มหลายแบบ น้ำรสส้มสายน้ำผึ้งเข้มข้น / น้ำส้มสควอช
พอจะมีรุปขวดน้ำส้มให้ดุไหมคะ
ขอบคุนค่ะ
ใช่ได้ทั้งสองอย่างครับ
ซอสส้มอันนี้ใช้ทำหน้าเค้กโบราณได้มั้ยคะ
ก้อใช้ได้นะครับ ไม่ต้องกวนข้นมาก
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ
แป้งกวนไส้ไม่มีใช้แป้งอะไรแทนได้คะ
แป้งข้าาวโพดครับ แต่สีจะขุ่นกว่านิดหน่อยครับ
สูตรเหมือนของเชฟนุ่นเป๊ะๆเลยค่ะ บังเอิญหรือป่าวคะ เหมือนยันปริมาณของ sp
สูตรนี้ สูตรเชฟนุ่นครับ ส่วนตัวผมไม่ได้เป็นเชฟครับ ก้อเป็นมือใหม่เหมือนเพื่อนๆ ทุกคน เพียงแค่นำมาแบ่งปันในแบบของเราครับ
@@PONGGYCHANNEL อ๋อค่า พอดีไม่เห็นเครดิตสูตรน่ะค่ะ นี้พี่ไม่ได้เป็นเชฟแต่ทำขนมเก่งมากเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรขนมนะคะ
ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งกวนไส้ได้มั้ยคะ
ได้ครับ แต่ซอสจะขุ่นกว่า
อบ ทีเดียว 2 ชั้นได้ไหมค่ะ
แนะนำทีละชั้น
ถ้วยนี้ขายราคาเท่าไหร่คะ น่าทานมาก
25-30 บาท
ใช้แป้งริบบิ้นได้ไหมค่ะ
ได้ครับ
อบที่อุณหภูมิเท่าไหร่คะ ใช้ไฟอย่างไรคะ :)
แนะนำดูคลิปก่อนนะครับ🥰😍😃🙏🧁
ใช้เครื่องผสมที่เป็น 2 ขาทำได้ไหมคะ
มือถือช่ายมั้ยครับ ได้ครับ
ใช้น้ำมันคาโนล่าเเทนเนยได้ไหมค่ะ
น่าจะได้นะครับต้องลองดูครับ
ได้ค่ะลองแล้วเนื้อนุ่มดี
สอบถามค่ะถ้าจะทำ2สูตรให้คูณ2ทุกอย่างไหมคะ
ถูกต้องนะครับ😁