เค้กถาด Ep.6 | เค้กส้มหน้านิ่ม
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- สำหรับสูตรเค้กส้มนี้จะเป็นสูตรที่ผมทำลงบ่อยๆ ในช่องแต่จะเปลี่ยนรูปแบบในการนำเสนอเป็นแบบเค้กถาด สำหรับผมถ้าสูตรไหนคิดว่าลงตัวแล้ว ก็ไม่ค่อยอยากลงสูตรอื่น แต่เจอสูตรที่ดีๆ ยิ่งขึ้นไปก็จะนำมาแบ่งปันครับ
สปันจ์ส้ม
-ไข่ไก่(#2) 4 ฟอง
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 50 กรัม
-กลิ่นส้ม 2 ช้อนชา
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เอสพี 15 กรัม
-สีส้ม 1/4 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 75 กรัม
ซอสส้ม
-น้ำส้มเข้มข้น(ควีน) 180 กรัม
-น้ำเปล่า 375 กรัม
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
-มะนาว 1 ซีก
-แป้งกวนใส้ 35 กรัม
-สีส้ม ตามชอบ
-เนยเค็ม 35 กรัม
ช่องทางการติดต่อ
แฟนเพจ : Ponggy Channel ( / ponggy.channel )
อีเมลล์ : pong.namwongsa@gmail.com
ลองทำแล้วค่ะ สูตรนี้เค้กนุ่มมาก อร่อยมากค่ะ เอาไปทำขายลูกค้าชอบมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมที่อร่อยๆนะคะ ทำตามแล้วลูกๆติดใจมากค่ะขอให้ทำอีก
ขอบคุณครับ😊
วันนี้ทำเค้กสูตรนี้ตามคลิปเลยค่ะ อร่อยและนุ่มมากๆๆ เรายังมือใหม่ บางครั้งทำแล้วเนื้อแน่นเหนียวยุบ น่าจะเพราะอบยังไม่ได้ที่ ครั้งนี้ลองอบนานขึ้น ใช้ได้เลยยย เย้เย้ ต้องฝึกอีกเยอะ ขอบคุณสูตรขนมนะคะ จะลองทำตามอีกหลายอย่างเลย
ขอบคุณครับ ฝึกทำบ่อยๆ เด๋ยวก้อเก่งครับ😍
เมื่อคืนทำคะ อร่อยมากเเบบถาด ขอบคุณอีกครั้งคะ.
ขอบคุณครับ🥰
ทำตามแล้วค่ะ..ขอบอกว่าอร่อยมากกก
ขอบคุณครับ
อยากให้แนะนำวิธีเคลือบผลไม้ที่วางบนหน้าเค้ก ให้ดูเงางามค่ะ ว่าต้องใช้อะไรทา มือใหม่มากๆค่ะ เคยแต่งหน้าเค้กด้วยส้มแบบนี้ ใส่ตู้เย็นผ่านไปคืนนึงแล้วมันดูไม่สดดูเหี่ยวหลายวันสีคล้ำไม่สวย
ใช้แยมแอปพิคอต ผสมน้ำนิดหน่อย นำไปต้มแล้วนำมาเคลือบครับ ลองใช้วิธีนี้ดูครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ดูหลายคลิปเลย ทำตามแล้วันนี้ อร่อยมากๆค่ะ ทั้งเนื้อเค้กนุ่มมากก ขอบคุณสูตรนะคะ🙏🏼
สูตรนี้ดีมากค่ะ สำเร็จทุกรอบ ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณจ้า สอนละเอียดดีค่ะ อยากให้อาจายร์สอนทำช็อกโกเลตหน้านิ่มจ้า
ได้ครับ เด๋ยวลองทำให้ดูนะครับ
@@PONGGYCHANNEL รอๆ
เอา❤❤ไปเลย.. เก่งจริงไรจริง😁😁ทำไรก็น่าทานไปหมด
ทดลองทำตามสูตรแล้วอร่อยมากๆ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆที่นำมาสอนนะค่ะ
ขอบคุณครับ
ใช้น้ำส้มซันควิกแทนควีนได้ไหมคะ ต้องเพิ่มหรือลดปริมาณลงไหมคะ ขอบคุนค้า😊🙏
เก่งมากค่ะแซะออกมาได้สวย
ขอบคุณครับ 🥰
เย้ๆๆเพิ่งทำทำเค้กส้ม หน้านิ่มสูตรโบราณ ของ เชฟที่สอนเสร็จเมื่อกี้คะ🥰
อร่อยมั้ยครับ ชิมหน่อย
อร่อยคะ ทำเเบบใส่พิมพ์2ปอนคะ พี่ทำให้หลานชายเป็นเค้กวันเกิดคะ😍🎂
สวยงามมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากๆ
ขอบคุณสำหรับสูตรมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณสำหรับสูตรคะ
ขอบคุณครับ
ครูค่ะ ไข่ไก่ ถ้าแช่เย็น จะดีกว่ามั่ย
หรือต้องใช้ไข่อุณหภูมิห้อง อะไรดีกว่า
เพราะวันก่อนทำ สปันจ์แล้วเหลวค่ะ เพราะไข่เหลวไป อากาสร้อนด้วย
ไข่น่าจะไม่สดครับ ถ้าเหลว ปกติผมใช้ไข่อุณภูมิห้องครับ
คุณทำขนมได้น่ากินมากค่ะ อยากทำตามบ้าง แต่ไม่มีเตาอบ ร้องไห้หนักมาก
ขอบคุณครับ😍
สวยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณคะชอบมากๆๆๆคะ
ขอบคุณครับ🥰
ติดตามค่ะ ชอบ
ขอบคุณครับ😍
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ😍
เครื่องสีสวยจัง☺️
ขอบคุณครับ รุ่นนี้มีแต่สีสวยๆครับ
ทำขายด้วยหรือเปล่าคะ ชอบตอนสอนเข้าใจง่ายค่ะ ขอบคุณค่ะ
หลักๆ ไม่ได้ขายครับ แบบพ่อค้าอินดี้ครับ ฮ่าๆๆ
น่าทานมากค่ะ ต้องลองทำแล้วล่ะ😍
ทำแล้วมาแบ่งผมด้วยนะ😆
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ
รบกวนสอบถามถ้าใช้พิมพ์วงกลม
ต้องใช้กี่ปอนด์คะ🙏
ขอบคุณครับ
ขนาด 3 ปอนด์ครับ😍
@@PONGGYCHANNEL ขอบพระคุณมากนะคะ🙏
ทำตามแล้วอร่อยมากๆค่ะ👍🏼♥️ แต่อยากจะถามว่าตอนที่เทซอสส้มลงไปในถาดเ แล้ว นำ ซ้อสส้มจะไหลไปอยู่ที่ใต้ถาดค่ะ เป็นเพราะอะไรคะหรือว่าเป็นปกติค่ะ
อาจจะมีซอสเข้าบ้างครับ ถ้าซอสเหลว ลองกวนให้ข้นขึ้น
ขอบคุณค่ะเชฟ ☺
ขอบคุณครับ ยังไม่ถึงขั้นเชฟคราฟ😆
สูตรนี้เราสามารถใช้ถาดขนาด8×8ได้ไหมคะ พอดีเตามันเล็กถาดเข้าได้แค่8×8ค่ะ
น่าจะได้ครับ ถ้าสูง 2 นิ้ว
ใส่แป้งกวนใส้พร้อมกันเลยได้มั้ยคะ
ได้แต่ผงวุ้นจะละลายไม่ดีเท่าใส่ทีหลัง
ไม่ใส่ผงวุ้นได้มั้ยคะ
ได้ครับ แต่ถ้าใส่จะเซ็ตตัวดีกว่า
ตอนตีสปีดสูง3นาทีสุดท้ายแล้วสปีดต่ำ1นาที แบทเทอร์จากข้นๆเป็นเหลวเกิดจากอะไรคะ เชฟ
ปกติครับ ยิ่งตีนานยิ่งเหลว ถ้าคิดว่าเหลวต้องลดเวลาตีครับ
ทำตามทุกขั้นตอนเค้กขึ้นขาวฟ5 พอขั้นตอนใส่น้ำมันสามรอบเนื้อเค้กยุบเหลวเป็นน้ำเลยค่ะตีไม่ขึ้นไม่ฟู
พอเราใส่น้ำมันเค้กจะยุบนิดหน่อยและเหลวขึ้น
อยากได้แบ1/2ปอนด์ ที่พันพลาสติกข้างๆ ไว้ขายปีใหม่ค่ะ 😍❤ขอบคุณค่ะ
ถ้าเทซอสส้มลงไปในขณะที่ตัวเค้กยังไม่เย็นจะทำให้ตัวเค้กแฉะไหมค่ะ
ผมเคยรีบๆ ก้อไม่เเฉะนะครับ
อยากกินนนนนนนนนนน
อยากทราบนะค่ะ ซอสส้มทำไมถึงใส่ผงวุ้นค่ะขอบคุณค่ะ
เพื่อให้ซอสเซ็ตตัวได้ดีครับ อยู่รูปทรง ถ้าไม่ใส่ก้อจะเป็นซอสฉ่ำๆ เยิ้มๆ แล้วแต่ชอบครับ
ระหว่างใส่น้ำเปล่ากับนมสด ต่างกันยังไงคะ
ต่างกันที่ต้นทุนครับ😆
เนื้อเค้กกับรสชาติจะต่างกันมากไหมคะ
สูตรที่ใส่น้ำส้มในตัวเค้กกับ ใส่น้ำเปล่าในเค้ก นั้น ความฟุ นุ่ม ต่างกันมั้ยคะ
ผมว่าใส่น้ำนุ่มเนียนกว่า
สูตรนี้ สามารถดัดแปลงซอสส้ม มาทาเป็นไส้แยมโรลได้ไหมคะ
ได้ครับ กวนให้ข้นขึ้น
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ😊😊😊
มีสูตรเปี๊ยะลาวาไหมคะ
ถ้าทำสูตร ×2 ต้องคูณระยะเวลาตีด้วยมั้ยคะ อย่างเช่น จาก1นาทีเป็น2นาที
ไม่ต้องคูณเวลา
ส้มอันนี้เรียกว่าอะไรคะ ในแม็คโครมีมั้ย
ส้มนาเวล หรือส้มวาเลเซียครับ แมคโครมีครับ
ขอถามเพิ่มค่ะ ส้มใช้ทั้งเปลือกใช่ไหมคะ ต้องล้างส้มก่อนไหมคะ
ในส่วนของเนื้อเค้ก ถ้าไม่ใส่น้ำมันใส่เป็นเนยละลายแทนได้มั้ยคะ
แทนได้ครับ ปริมาณเท่ากัน
@@PONGGYCHANNEL ถาด 9*9 สูงกี่นิ้วคะ
แป้งกวนไส้ ใช้แบบไหคะ แป้งข้าวโพด หรือป้งมันคะ
เป็นเเป้งกวนใส้สำหรับทำขนมเฉพาะครับ
ไม่มีแป้งกวนไส้ ใช้แป้งข้าวโพดได้ไหมครับ แล้วน้ำมันพืช น้ำมันองุ่นได้ไหม หรือน้ำมันรำข้าวได้ไหมครับ ขอบคุณครับ
เคยใช้ค่ะ ใช้ได้ค่ะ แต่แป้งกวนไส้สีจะสวยกว่า น้ำมันพืชใช้ได้หมดยกเว้นน้ำมันปาล์มจะทำให้เค้กเหม็นหืน
ตามที่เพื่อนๆเเนะนำได้เลยครับ
เชฟคะ สูตรนี้ทำใส่ถ้วยคัพเค้กได้มั๊ยคะ
ได้ครับ
รบกวนสอบถามค่ะ สูตรนี้อบด้วยหม้อ
ทอดไรนำมันได้ไหมค่ะ
ยังไม่เคยลองอบครับ
ถเาไม่ใส่ผงวุ้นเป็นอะไรไหมคะ
ได้ครับ แต่เหมาะราดแบบเค้กถ้วยมากกว่า เพราะจะไม่ค่อยเซ็ดตัว
เราใช้เเป้งข้าวโพด เเทนเเป้งกวนไส้ได้มั้ยคะ
ได้ครับแต่สีจะขุ่นกว่านิดนึง
สูตรนี้สามารถนำมานึงได้ไหมค่ะ
ยังไม่เคยลองครับ
อยากให้ทำเรดเวลเวทค่ะ
เด๋ยวมีโอกาสทำให้ครับ😍
ขอบคุณค่ะ
ใช้ถาด10×10 จะต้อง×สูตรยังไงคะ ×1.25ได้ไหมคะ
ได้ครับ
กลิ่นส้มไม่มีใช้อะไรแทนดีคะ? ขอบคุณคะ
ใช้กลิ่นวนิลา
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณคะ
สอบถามครูป้อค่ะ แป้งเค้ก ถ้าเราตีแล้วใช้ไม่หมด สามารถแช่ตู้เย็นได้มัยค่ะ ได้กี่วันค่ะก่อนเอามาอบ
เก็บไม่ได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ นี่ทะยอยอบจบหมดเลยค่ะ ทำจากสูตรคูณ2 สูตรนี้ดีมากๆเลยค่ะ
ซอสส้มถ้าทำแบบ ปอน แบบถาด ต้องใส่ ผงวุ้น? คะ
ใส่จะดีครับ ช่วยให้เซ็ตตัวดี
ใช้ใข่เบอร์1ได้มั้ยคะ
ได้ครับ
เวลาอบต้องอบรองนำ้หรือเปล่าค่ะ
ผมไม่รองครับ
ใช้ฟอลย์แทนกระดาษไขได้มั้ยค่ะ
กระดาษ่ไขดีกว่าครับ
สวัสดีค่ะ อยากรู้ว่า ถ้าเราทำสูตรเบิ้ลมาเป็น2 เท่า แล้ว sp เราต้องใส่ปริมานเป็น30กรัมรึน้อยกว่าค่ะ (ในสูตร ใส่15กรัม) แล้วต้องอบกี่นาทีค่ะ ไฟเท่าไหร่ค่ะ
ทุกอย่างคูณ 2 หมดครับ
สูตรนี้ใส่ถ้วยฟอยล์ได้ไหมคะ
ได้ครับ😆
ใส่ถ้วยจีบแทนได้มั้ยครับ
ได้ครับ
รบกวนสอบถามค่ะ พิมพ์ที่ใช้ความสูงเท่าไหร่คะ
1.5 นิ้วครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากๆนะค้า
ส่วยของซอส ถ้าไม่มีเนยเค็ม สามารถ่ใส่เกลือแทนได้มั้ยครับ ถ้าใส่ได้ต้องใส่สัดส่วนเท่าไหร่ครับ
ใช้เนยจืดได้ครับ ไม่ต้องใส่เกลือ เนยทำให้ซอสหอมและเงาครับ
ขอบคุณมากๆครับ
ทำเป็นเค้กปอนด์ได้กี่ปอนด์ค่ะ
3 ปอนด์ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรเค้กหน้านิ่ม
2ปอนด์ ต้องหารสูตรยังไงค่ะ
ลองตามสูตรนี้เลยครับ ไม่ต่างกันมาก สูตรนี้สามปอนด์
@@PONGGYCHANNEL ทำขายอยากได้เค้กเตี้ยลงค่ะ มีแค่ถาด9×9ค่ะ
ถ้าจะทำสองสูตรSPก็ต้องเพิ่มไหมค่ะ
คูณทุกอย่างครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
ถ้าทำสูตรเบิ้ล แล้ว ต้อง อบ กี่องศา และ กี่นาทีค่ะ
อุณภูมิเท่าเดิมเวลาอาจจะเพิ่มขึ้น
แป้งกวนไส้ใช้แป้งอะไรครับ ขอบคุณครับ
ผมจะใช้เป็นแป้งกวนใส้เฉพาะเลยครับ มีขายตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ ถ้าหาไม่ได้ ก้อใช้แป้งข้าวโพดครับ
ขอบคุณมากๆเลยครับ จะลองทำตามครับ😃
ส่วนผสมสปันจ์ เปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นใส่น้ำส้มสดแทนได้ไหมคะ?
แนะนำเป็น้ำป่าวจะนุ่มกว่าครับ เพราะน้ำส้มจะมีกรดครับ ผมเคยลองแล้วเค้กจะไม่ค่อยนุ่มครับ
ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ถ้าใช้แบบกลมได้กี่ปอนด์คะ ขอบคุณค่ะ
3 ปอนด์ครับ
หลังจากแต่งหน้าด้วยส้มสดแล้ว ต้องแช่ตู้เย็นอีกมั้ยคะ หรือวางในอุณหภูมิห้องปกติได้เลยคะ
ถ้ายังไม่ทานก้อเก็บใส่กล่องแช่เย็นดีที่สุดครับ แต่จะวางไว้อุณปกติก้อได้ครับ อายุเค้กก้อสั้นลง
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่า
รบกวนสอบถามด้วยค่ะ ไม่มีแป้งกวนไส้ ใช้อะไรแทนได้ค่ะ
แป้งข้าวโพดครับ แต่ซอสจะขุ่นกว่านิดหน่อย
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
พอซอสเซ็ตตัวแล้ว เราเอาเค้กออกจากถาดได้ยังไงคะ 😓เละค่ะ
ค่อยๆ แซะครับ แต่ต้องตัดในถาดเลยนะครับ
ถ้าไม่มีSP สามารถใช้อะไรแทนได้มั้ยคะ
โอวาเลต
1สูตรได้นน.แบทเทอร์กี่กรัมคะ.
ไม่ได้ชั่งเลยครับ
เชฟใช้เครื่องตีย่อห้อไรคะกี่ลิตร
casiko 5.5 ลิตรครับ มีคลิปรีวิวอยู่นะครับ
เปลี่ยนจากนมสดจืด เป็นน้ำเปล่าเหรอคะ ??
ใช้ได้ได้สองแบบครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณ🙏💕จ้าว
ขอโทษนะคะ ใช้นมสดแทนได้ในส่วนของเนื้อเค้กหรือซอสส้มคะ
ไม่ใส่เนยได้ไหมคะ ในซอสส้ม
ได้ครับ
ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งกวนไส้ได้ไหมคะ?
ได้ครับ
ในส่วนของเอสพี ถ้าไม่มี ไม่ใส่ได้มั้ยคะ
ได้ครับ แต่ส่วนผสมจะเข้ากันช้ามาก ถือว่าเสี่ยง แนะนำว่าหาซื้อติดไว้ดีกว่าครับ
ถ้าตีบนหม้อน้ำอุ่นแทนจะช่วยได้ไหมคะ
ใช้ถาด 10×10ได้ป่าวคะ
ได้ครับ แต่เค้กอาจจะเตี้ยกว่าในสูตร
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
ถ้าใช้ถาด 8*8 ต้องใช้สูตร 2 ปอนด์ใช่ไหมคะ
น่าจะต้องลองดูก่อนครับ
กี่ปอนด์ครับ
ประมาณ 3 ปอนด์ครับ
ทำเป็นเนื้อชิฟฟอนได้มั้ยคะ
ได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL Thx uuu ka
ใช้ไข่ไก่เบอร์อะไรหรอคะ
เบอร์ 2
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณคะ มาสอนทำเค้กมินิอีกนะคะ
พี่คะไม่ต้องรองน้ำใช่ป่ะ
ไม่ได้รองครับ
เครื่องตีกี่ลิตรคะ
5.5 ลิตรครับ
ทำตามแล้วแต่ตัวเค้กไม่ฟูตามคลิป น้องอยู่แค่ครึ่งถาดเองค่ะ เป็นเพราะใช้เครื่องตีมือถือรึป่าวคะ แป้งเลยไม่ฟู
อาจจะมีส่วนครับ ใช้เครื่องมือถืออาจจะต้องตีนานขึ้นครับ ให้ส่วนผสมฟู
@@PONGGYCHANNEL ลองเปลี่ยนเครื่องที่มีรอบสูงขึ้น ขนมฟูแล้วค่า
รบกวนสอบถามคะ หม้อแบบนี้ซื้อที่ไหนคะ
หม้อซอสหรือป่าวครับ ผมแลกซื้อมาจากบิ๊กซีนานมากแล้วครับ 😊
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่า เผื่อไปลองหาดูบ้างคะ
ไม่ใส่เอสพีได้ไหมคะ
แนะนำให้ใส่ครับ
ถาดขนาดเท่าไหร่คะ
9×9 นิ้ว
ขายชิ้นเท่าไหร่คะ
ส่วนขายยกกล่อง 300 ขึ้นไป
ในคลิปใช้ถาดขนาดเท่าไหร่คะ
9×9 ครับ
ถาด12*12 อัตราส่วนเท่าไหร่ะ
น่าจะลองที่ 1.5 สูตรครับ
สูตรนี้นึ่งได้มั้ยคะ
ผมยังไม่เคยนึ่งครับ เด๋ยวจะไปลองแล้วมาบอกนะครับ😍
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากๆเลยจ้า😊😊
ถ้าเราไม่เปิดพัดลมได้ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
ได้ครับ
เนื้อเค็กเนียนจังค่ะ
ขอบคุณครับ