Тонкости в приготовлении сыров КРОТТЕН и ВАЛАНСЕ.

В этом видео мои наблюдения за состоянием и поведением сыров в процессе вызревания .Важные моменты моего опыта приготовления сыров.

[@Ta_tia_na_]

Оксана спасибо!👌🌸

[@user-kk6xj9bz1l]

Вот, а про тонкости то и не говорят. Спасибо вам.

[@user-vk4xm8kb1h]

Спасибо за информацию.

[@user-ib4bj3ec7r]

Подскажите , пожалуйста, почему может образовываться горечь? Именно в кроттене.

[@user-zh7zz8yy7t]

Горечь возможна в не зрелом сыре .Чаще всего это проявляется в мягких сырах вы правы !Первичные продукты распада белка,образующиеся под действием ферментов ,также могут придать не созревшему сыру горечь .Количество молокосвертывающего фермента и соли так же могут повлиять на появление горького вкуса в сырах .

[@user-dc2ny7mc6t]

А ещё из-за потогенной микрофлоры.

[@svetasvetlana689]

Я не рискую готовить плесневые сыры,боюсь испортить.Хотя своя коровка есть в хозяйстве

[@user-zh7zz8yy7t]

Здравствуйте 👋 это здорово!! Мы пока корову не потянем😔👍

[@user-dc2ny7mc6t]

Если честно,никаких тонкостей не услышала. Всё обычно.

[@user-zh7zz8yy7t]

Вы👍 видимо супер сыровар)) КОМУ ТО БУДЕТ ПОЛЕЗНО , ВЫ, НЕ УСЛЫШАЛИ .

[@user-hs6hq5jh6s]

А где Валансе??? Это не форма Валансе! Тогда уж говорите - по мотивам Валансе

[@user-dc2ny7mc6t]

Не в этом суть.

[@user-lu7ne2lx4c]

Изготовленный в России, хоть в какой форме, он будет по мотивам Валансе, так что не напрягайтесь.