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餐廳級「京醬肉絲」輕鬆上桌!肉絲分兩次抓醃、滑嫩小撇步多燜10秒|加蝦味先獨門吃法分享給你!|阿慶師
Vložit
- čas přidán 19. 01. 2021
- 【京醬肉絲,肉絲兩次抓醃、滑嫩撇步多燜10秒】
知名北方菜「京醬肉絲」是大家到館子必點的一道料理
濃郁香甜的醬汁裹著豬肉~
不管是配飯或是配著餅皮都非常美味😋
今天阿慶就來跟大家該怎麼炒出「鹹甜適中的醬汁」
以及該怎麼醃出「超滑嫩的肉絲」✨✨✨
超簡單的作法讓大家在家裡輕鬆烹煮✌️
就能享受到餐廳級的美味!
此外在最後還有阿慶的獨門吃法唷~
快一起來看看吧!👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅豬里肌 360g
✅青蔥 適量
✅蒜苗 適量
✅熟白芝麻 適量
✅薄蛋餅皮 1片
✅蛋白 1顆
✅蝦味先 適量
調味料:
✅二砂糖 0.5小匙+1.5大匙
✅醬油 1.5小匙
✅白胡椒粉 少許
✅米酒 3大匙
✅太白粉 2大匙
✅沙拉油 4大匙
✅甜麵醬 3大匙
✅香油 1小匙
✅黃酒 1大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將豬里肌去除油脂、切成絲狀備用
2.豬里肌加入蛋白、糖、白胡椒粉、醬油、米酒、太白粉抓醃靜置5分鐘
3.將蔥、蒜苗切成絲狀,泡水備用
4.醃製好的豬里肌再加入太白粉、油稍作抓醃
5.熱鍋後將蛋餅皮煎熟盛起備用
6.熱鍋下油,倒入肉絲,快速拌開後轉大火加米酒燜10秒後盛起
7.熱鍋下香油、甜麵醬,轉中火下二砂糖、醬油、白胡椒粉、黃酒,再倒入肉絲拌炒,盛盤至蔥絲、撒上熟白芝麻即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#家常料理
#北方菜
#餐廳級
真的很愛看阿慶師的教學~都不藏步,又會提醒該怎麼煮才能像餐廳一樣色香味俱全
中国很少有厨师做菜像这样热情有诚意的,我说真的
這是台灣廚師!
中國人的工作態度一向不太好,習慣成自然
好好吃喔,調味跟火侯,教得很清楚
呵呵~蝦味先,好新鮮的吃法!趕快學起來!因為疫情,今年的年夜飯打算在家吃,幸好阿慶師教了許多簡單又美味的料理,希望網友多多許願,阿慶師能多教我們幾道菜,這樣主婦就不愁技窮了!
學到你的秘招了,切有嗆味的菜或配料時用嘴巴呼吸避免流眼淚。阿慶你太有心敎菜料理了。
阿慶的影片能幫助到你,我也很開心!
隔著畫面看我都覺得好吃。謝謝分享!
多謝支持!喜歡也記得多多分享給親朋好友喔!
謝謝阿慶師的指導,下次來試試
感謝阿慶師不藏私的分享,受益良多。
謝謝支持~
老師說的好詳細謝謝
月底到了看阿慶師的節目配白飯就可以渡過去了,光看螢幕就覺得香氣四溢啊
謝謝支持,未來會持續分享更多料理,陪你度過每個月底!
謝謝您的分享 用嘴呼吸、加蝦味鮮於餅皮來提味⋯⋯
學了很多。謝謝您的分享 感恩合十。
一些小訣竅能讓做菜更有成就感,謝謝支持喔!
阿慶師刀工真的很強!!!看著螢幕都能切
每次看你作,我都肚子餓了。
快自己試試做來吃!
謝謝師傅教學~ 很喜歡師父說的一些做菜的小訣竅 細節
謝謝支持,希望有幫助到喜歡做菜的你們呦!
太棒了!!感谢阿庆师。
這京醬肉絲來到台灣都改良了!
讚啦!又學了一招!
有空可以試做看看喔~
加可樂果也可以喔
這道我沒許願 但是有期待
真的讓我等到了 要試要試
謝謝阿慶師
經典料理一定要分享給大家啊!有空可以動手試做看看呦
真的很用心都沒有 崁博 的感覺 讚👍
謝謝支持喔~
中国做这个菜不止用甜面酱,好像还有北京六必居的干黄酱
老師您好請問沒黃酒可以用米酒代替嗎
可以~
真不懂為何肥大叔的訂閱量比你高 級數差那麼多
这个做法很丰富啊
👍看起來 很好吃 又下飯
真的很香~你一定會愛
學起來讚喔!
試吃,試吃,阿慶師辦過直播了,什麼時候辦試吃會。(流口水中.....)
謝謝師傅
超級開心發現你的頻道的!謝謝您的教學!馬上訂閱起來!
謝謝你的訂閱!未來也請多多支持!敬請鎖定!!
阿慶師請問你要煮油飯糯米是6杯水的比例是多少以前煮多失敗現在看阿慶師煮超棒
今天看了影片想說試試發現缺甜麵醬,冰箱找到烤鴨送的沾醬,依樣畫葫蘆照做發覺也不錯吃。
PS:上次看豆腐茄子
下次用甜麵醬再做一次一定更好吃。
阿慶老師謝謝您呦~
PS : 按照老師的豆腐茄子做也非常好吃,讚~
您好阿慶師有無好市多的北海道干貝的料理方法呢? 家裡有買一盒想知道阿慶師的作法會怎麼做呢?想學
讚,太棒了
好吃阿!
阿慶師牙口好, 喜歡脆酥口感. 請問除了蝦味先, 有其他配料(蔬菜也可)也有此口感?
頭香今天比較晚上片🤣
很棒的教學,希望有砂鍋魚頭的教學
砂鍋魚頭已經有安排囉!記得開啟小鈴鐺!持續關注阿慶!
請問是否能教學麻婆豆腐呢?謝謝🙏
您好,請參考這支影片,希望你會喜歡 czcams.com/video/xd6iraGmgq0/video.html
阿慶師能請教蒜頭香菇雞湯有特殊的煮法嗎?
師父,您所說的甜面酱可否用海鮮酱来代替。
哈哈哈了,蝦味鮮我還以為是味精,原來真的是我們從小吃到大的餅乾
阿庆师 教一些简单料理
您好 阿慶會分享一些簡單好上手的料理,謝謝支持喔~
请问老师太白粉是木薯粉还是马铃薯粉?
請問甜麵醬還可以做什麼料理?
回鍋肉
看著就好吃😋我發現阿慶師您很喜歡用黃酒,特別好吃嗎?我只會用米酒^_^
請問阿慶師這鍋子是什麼品牌的?
鍋子目前沒有販售喔~如果有興趣可以加入阿慶師官方line取得第一筆消息喔~lin.ee/J6btt0r
請問鍋子是什麼牌子
您好,我們正在與廠商洽談【鍋子】中,未來如有機會合作活動的話,第一手訊息將會在LINE發布,再請多多關注LINE活動訊息哦,謝謝您~
阿慶師傅:沒有黄酒,可不可不放謝謝
您好,可以用米酒代替喔!
請問師傅,沒有黃酒,能用什麼替代
可以用米酒喔!
@@achingchef 謝謝師傅🙂
yummy.
🤤
想問阿慶師的鍋子是上哪買啊?
同問
這款不沾鍋品牌叫做「JIA家」,有興趣可以到他們官網逛逛喔~
www.jia-inc.com/page/home.aspx
梅甘扣肉做法
阿慶師已經有教過哦!
哈囉~這道菜我們之前有分享過囉~在這邊
facebook.com/achingchef/posts/170145168073249
下飯也很夠味
請問甜麵醬哪裡買呢?
全聯買的都是金蘭,很不好吃
万能的淘宝 买北京产的
我在日本小超市買的,很棒的
可以到傳統甘阿店問
老闆就會告訴你
日本大葱比中国大葱小一号
阿慶師有在送減肥藥嗎
台湾也有京酱肉丝?
當年老蔣退到台灣島時 部隊裡有各省級的人
自然就集中了各地方的菜餚做法 到台灣了
@@C9682e1r 这可是宝贝呀,中国这边的 饼皮和酱不是这样的
既然是京酱肉丝,干黄酱不能缺的,不然就不是京酱肉丝了
老師你好,有開餐廳嗎?倘若有告知地點,你煮的菜看起來秀色可餐,感覺很美味,謝謝分享
阿慶師的餐廳好像在台中!
蝦味先就是蝦鬆的意思。
沒錯!蝦味先更容易取得,是我自己喜歡的吃法,推薦給大家試試^^
我寻思,京酱肉丝的灵魂不是酱汁么?
樸實無華,藝精菜香。
想學佛跳墻
您好,有在安排囉~請鎖定阿慶的youtube,謝謝支持
👍👍👍♥️♥️♥️♥️🙏🙏🙏🙏
想得到用蝦味先入菜!巧思過人!
這是我自己喜歡的吃法,分享給大家^^