ครัวชั้นสูง EP 92 แกงเนื้อพริกขี้หนู (Spicy chilli curry)
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- แกงเนื้อพริกขี้หนู แกงกะทิแบบใต้ หอมเครื่องแกงและพริกขี้หนู นุ่มเนื้อที่เคี่ยวจนเปื่อย ป้าบอกเลยค่ะ ข้าวหนึ่งจานไม่เคยพอ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง
#แกงเนื้อพริกขี้หนู
แกงเนื้อพริกขี้หนู
เครื่องปรุง
เครื่องแกง
ตะไคร้ ½ ถ้วย
ข่า 1 1/2 ช้อนชา
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดง ½ ถ้วย
กระเทียม ¼ ถ้วย
พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง ¼ ถ้วย
ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะพูน
กะทิ 4 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 20 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น(1) ¾ ช้อนชา
เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
เกลืองป่น(2) ½ ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน
1 เคี่ยวเนื้อวัว กับ กะทิ 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วยและ เกลือ(2) ประมาณครึ่งชั่วโมง หรือจนเปื่อยนุ่ม
2 บดเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผัดกับหัวกะทิ 1 ถ้วย และน้ำตาบปีบจนสุกหอม ใส่รวมกับเนื้อที่เคี่ยวไว้
3 ใส่กะทิอีก 2 ถ้วย เร่งตั้งไฟแรง เติมน้ำปลา และ เกลือ (1)
แต๋นลองทำตามแล้ว อร่อยค่ะพี่ป้อม
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารนะครับ เป็นรายการที่มีคุณภาพมากๆเลยครับ ติดตามนะครับ
จำได้ครับ ว่าป้าป้อมพูดผิด ใน ep.คั่วกลิ้ง เพราะตามดูทุก ep. เลยคราบ fc ป้าป้อมครับ❤
สวัสดีค่ะ ชอบป้าป้อมมากๆค่ะ เห็นป้าป้อมครั้งแรกในรายการแข่งขันเชฟที่น้องสตางค์เข้ารอบชิงชนะเลิศค่ะ ชอบมากกกกกค่ะ จะติดตามต่อไปค่ะ
น่ากินจัง🤤🤤🤤
ป้าป้อมสวยมากค่ะ
แกงนี้ อร่อยมาก เผ็ดถึงใจ
น่าทานจังค่ะ
ลองทำแล้ว อร่อยมากคับ
ต้องลองทำแล้วค่ะ
อร่อยมากค่ะ
น่ากินมากค่า
น่ากินมากเลย
แล่มเลยจารย์ 😮
มาแล้วค่ะัั
ได้ยินหลายรอบะครับ ป้าใช้คำว่า ป่า หรือปล่า ครับ
ขอขออนุญาต นำไปลองทำดูบ้างนะครับ❤
สอนทำหอยทอดกับน้ำจิ้มหอยทอด ได้ไหมค่า
ต้องจัดแล้วละ
สามารถใช้เนื้อปลากรายปลากระพงได้หรือไม่ครับ.
อาหารประจำครอบครัวเลยค่ะโรตีแกงเนื้อพริกขี้หนู ป้าๆทำอร่อยมากตอนร้านเชิ้ตนพรัตเปิดร้านครัวนพรัตคุณป้าท่านหนึ่งที่ทำงานกับร้านเชิ้ตฯมายาวนานก็ไปทำอาหารให้แต่ท่านเสียชีวิตไปนานแล้วป้าท่านอื่นก็จากไปหมดแล้ว
ปลาช่อนลุยสวนแบบดั้งเดิมนึ่งหรือทอดครับ
รสชาติที่ถูกต้องควรจะต้องเป็นประมาณไหนคะ แบบว่าหวานนำ, เค็มนำ, เผ็ดนำหรือว่าจะต้องกลมกล่อม ไม่เคยทำเมนูนี้เลยค่ะ
ส่วนใหญ่คนใต้เค้าจะไม่ค่อยกินหวานค่ะ แต่แล้วแต่จังหงัดนะคะ ถ้าเป็นทางนครศรีธรรมราช เค้าจะไม่กินหวานเลยค่ะ จะเผ็ดนำเป็นส่วนใหญ่😂😂
แกงเนื้อที่ถูกต้องจะเป็นเผ็ดนำเค็มตาม จะไม่หวานค่ะ
👍👍👍
จะจดไว้กลับไปทำกับแม่ที่บ้านค่ะ
(แม่บ่นทุกวันว่าไม่รู้จะทำเมนูอะไรแล้ว)
ของชอบเลยค่ะ
เมื่อก่อนต้องซื้อที่ กท.สธ. ตรงวังเทวะเวส ค่ะ
อีกที่ก้อร้าน กัลปพฤกษ์ โรตีแกงเนื้ออร่อย ค่ะ
เชฟแม่ป้อมครับ มีหนังสือขายไหมครับ
หนังสือ ชื่อ สำรับ น่าจะยังหาซื้อได้นะครับ
เคยทานตอนเด็กคุณแกงที่เทวเวศ