ครัวชั้นสูง EP19 เต้าเจี้ยวหลน Herbed Soya Beans Dipping (Tao Jiaw Lon)
Vložit
- čas přidán 7. 10. 2020
- วันนี้มาเข้าครัวทำอาหารที่มีรสเฉพาะตัวอย่าง "เต้าเจี้ยวหลน" กันนะคะ
อาหารดีๆ ที่ทำครั้งเดียว กินได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ
เชื่อป้าค่ะว่าเหมาะกับคนที่อยู่คอนโดแน่นอน
เต้าเจี้ยวหลน
เครื่องปรุง
เต้าเจี้ยวขาว (เอาแต่เนื้อ) ¾ ถ้วย / 150 กรัม
เนื้อหมูบด ½ กก.
หอมแดงซอย ½ ถ้วย / 75 กรัม
ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย / 75 กรัม
ข่าซอย 1 ½ ช้อนชา
ใบมะกรูด 1-2 ใบ
กะทิ 3 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 75 กรัม
น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวก หรือ พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลือง
วิธีทำ
1.ล้าง ตำเต้าเจี้ยวขาวให้ละเอียด ละลายลงในน้ำกะทิพร้อมกับหมูบด
2.ยกขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือดใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูด และข่าซอยลงไป
3.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ และน้ำมะขาม
4.ใส่พริกหยวก หรือ พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลือง หั่นเป็นข้อๆลงไป รอเดือด ยกลงจากเตา
5.รับประทานกับผักสด
#ครัวชั้นสูง
#highZoneKitchen
จำแต่เสียงดุๆของเชฟป้อม ที่เป็นกรรมการรายการ มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์
พอมาเป็นป้าป้อม ในครัวชั้นสูง คือใจดี น่ารัก ยิ้มหวานมีเสน่ห์ แบบดูครั้งแรกแล้วหลงรักเลยฮะคะ FC เลยจร้า
เมื่อ 50 กว่าปีที่แล้วเต้าเจี้ยวหลนก็ทำแบบนี้แต่มาเดี๋ยวนี้ทำไมเปลี่ยนแปลงไปเยอะแทบจะไม่เหลือของเก่าๆอยู่เลย
❤😂🎉😢😢😅😅
ชอบรายการครัวชั้นสูงมากๆค่ะ ให้ความรู้ดีมากๆ ป้าป้อมอธิบายได้ชัดเจน จนทำให้อยากลุกขึ้นมาทำตามเลยค่ะรักป้าป้อมนะคะ ขอบพระคุณค่ะ
ชอบมากคะ สอนละเอียดดีทำให้เข้าใจง่ายคะ ขอบคุณคะ🙏
ขอบคุณมากนะป้าป้อม ชอบมากค่ะ ป้าป้อมพูดช้าๆ อธิบายละเอียดน่าฟังมากค่ะเข้าใจง่ายด้วยค่ะเมนูก็สุดยอดทั้งนั้นเลยค่ะ
เมนูโปรดเลยค่ะ ขอบคุณป้าป้อมมากค่ะ อธิบายละเอียดค่ะชอบมากค่ะ
อธิบายเรื่องอาหารได้ดีมาก ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ สนุกมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
หม่อมทำได้น่าทานมากคับ สอนดีมากๆ บอกถึงขั้นตอน เคล็ดลับ เทคนิค อธิบายได้อย่างละเอียด เข้าใจง่าย ชอบมากคับได้ความรู้มากๆ
น่าทานมากค่ะ ของโปรดเลย ขอบคุณมากนะค่ะสำหรับเมนูนี้ รักป้าป้อมมากค่ะ
รักป้าป้อมมมมมมมม งานละเอียด คือลุคป้าป้อมดูเข้าถึงยาก และดูเป็นคนดุ นึกถึงครูภาษาไทย แต่พอดูรายการนี้ รักเลยค่ะ สอนดี เข้าใจ ฟังแล้วเย็นๆ ชอบค่ะ
ชอบทำเมนูนี่มากเลยค่ะ ขอบคุณที่เพิ่มเต็มความรู้ค่ะ 🙏🏽🙏🏽
ป้าป้อมน่ารักมากๆค่ะ
ลองทำหลนใช้มิโซะแทนก็อร่อยดีนะครับ ชอบเทคนิคที่ผสมกะทิ เนื้อหมู และเต้าเจี้ยว ก่อนลงผัด เนื้อเนียนเลยครับ
วันนี้ทำทาน ใช้เต้าเจี้ยวขวด(แบบเป็นเม็ด)ล้างน้ำ กับใช้มิโซะรวมกัน เนื้อเข้มข้น หอมอร่อยมากค่ะ
@@Aillivez 0:23
ชอบทานของหลนทุกชนิดค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตร
มืออาชีพจริงๆค่ะอาจารย์ ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากค่ะ รู้เคล็ดลับจากเมนูนี้หลายอย่างเลย...ที่สำคัญรสชาดของอาหาร...เค็ม หวาน เปรี้ยว (เล็กน้อย)...ขอบคุณป้าป้อมมากๆ ค่ะ
เราคนเก่าชอบโขลกไม่ต้องละเอียดมาก ของป้าป้อมก็น่าทานมากๆ ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากๆคะ ทำไม่เหมือนเชฟคนอื่นสุดยอด ได้ความรู้มากๆคะ
ลองทำตามดูแล้วค่ะ ดีมากๆเลย
เมนูโปรดเลยครับ ทานกับขมิ้นขาวนี่สุดยอด
สอนละเอียดดีขอบคุณมากๆค่ะ
เห็นหลนทีไรนึกถึงคุณย่าทุกที ท่านชอบทำแล้วผมก็ชอบทานมาก นี่ท่านเสียไปเป็นสิบปีแล้วครับ ผมไม่เคยทานหลนอีกเลย
ชอบการซอยหอมแดงได้ละเอียดมากคะ
น่าทานมากค่ะเชฟ กรรมวิธีพิถีพิถันมาก จะเก็บข้อมูลดีๆมาพัฒนาตัวเองค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏
ขอบคุณความคิดดีไๆครับ ชอบครับ ป้าอฐิบายแบบสวยงามากครับ ข้อคิดดีๆเข้าใจง่าย ขอบคุณมากๆครับ 🧡🧡👍👍
ดูครั้งแรกค่ะก็ได้ศาสตร์การทำอาหารชั้นสูงจริงๆค่ะแตกต่างจากที่เคยดูจริงๅค่ะขอบคุณค่ะสมแล้วค่ะที่เป็นอาจารย์ในมาสเตอร์เชฟที่ดุมากคะชื่นชมน่ะค้ะอมยิ้มอยู่ค่ะลูกสาวชอบป้าป้อมมากค่ะ
น่ารับทานมากค่ะป้าป้อม จะทำตามนี้นะคะ
ขอบคุณเคล็ดลับดีๆค่ะ
ชอบอาหารไทย แบบโบราณ บางเมนูก็เพิ่งทราบว่าต้องใส่อะไรทำแบบไหน
สวัสดีค่ะป้าป้อม ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อยๆคะ
เครื่องซอย ละเอียดและสวยมากกก
พิธีกรสวยมากค่ะ มองเพลิน
ส่วนตัวชอบเมนูจำพวกหลนมากๆเลยค่ะ
แต่หาร้านที่ทำอร่อยๆภายในจังหวัดที่อยู่ยากมาก
ตอนนี้ได้สูตรแล้ว ต่อไปคงทำทานเองสบายใจแล้วค่ะ
ขอบคุณนะคะสำหรับอาหารมื้อเช้านี้ พอเห็นอาจารย์ทำแล้วอยากทานเลยค่ะ รออะไรเล่าคะจะทำตามอาจารย์วันนี้เลยค่ะ
อยากให้ป้าเขียนวัตถุดิบ
และสัดส่วนสูตรไว้ใต้คลิปค่ะ
มีนะคะตรงลูกศรมุมขวาใต้คลิปค่ะ
น่าทานมากๆๆๆ คุณป้าสอนละเอียด จะนำไปลองทำบ้างค่ะ
รักในทุกเมนู ของป้าป้อมครับ น่ารับประทานทุกเมนู เลยครับ
แถมทุกเมนู ยังมีทริคเล็กๆน้อยๆ เพื่อให้เมนูสมบูรณ์ ขึ้นด้วย 😊😊😊😊😊
รักป้าป้อมมากกกเลยค่ะ อธิบายได้ละเอียดมากๆ หนูชอบและรักในการทำอาหารไทยมากขึ้นก็เพราะป้าป้อมเลยค่ะ อย่าหยุดทำรายการนี้นะคะป้าป้อม❤❤❤
ป้าป้อม เป็นแรงบันดาลใจ ทำให้เราอยากทำกับข้าวให้ลูกและสามีทาน ขอบคุณสูตรอาหารและคำแนะนำของป้าป้อมนะคะ
เหมือนเรียนทำอาหารไทยเลยคะป้า ขอบคุณความรู้คะป้าป้อม #รักเลย
นำเสนอได้น่ารักมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ดีใจ มาก ของโปรดค่ะ
เยี่ยมมากเลยค่ะ 👍 น่าทานมาก ตำรับชาววังจริงๆ 😋
ขอบคุณสำหรับการสอนค่ะ พรุ่งนี้จะทำไปขาย🙏🏻🥰🥰🥰
สอนเข้าใจง่ายมากๆคะ
อูยยยยๆๆคุณป้าป้อมขาใจจะขาดแล้วค่ะทนไม่ใหวต้องขอตัวไปทำให้คุณแม่ทานเย็นนี้แน่นอนจัดไปค่ะสุดยอดเลยค่ะขอบพระคุณป้าป้อมมากๆๆค่ะ👍👍👍❤️🙏
ขอบคุณป้าป้อมมากๆเลยค่ะ อยู่อเมริกาหาเมนูนี้ทานที่ไหนไม่ได้เลย วันนี้ลงมือทำตามที่ป้าป้อมสอน อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ ❤️
รักป้าป้อมจากรายการนี้เลยค่ะ จะรอติดตามเรื่อยๆนะค้าา 💖😄
เพิ่งเข้ามาดูครั้งแรก และก็งงกับวิธีถ่ายทำ ของวิธีการทำอาหาร เพราะเท่าที่เห็นคือไม่ได้เน้นถ่ายวิธีการทำเลย เห็นถ่ายแต่คนทำอาหาร ซึ่งคนทำอาหารก็พูดชัดเจนบอกวิธีทำชัดเจนดี แต่งงกับวิธีการถ่ายทำมากๆ เหมือนถ่ายคนทำเป็นหลัก อาหารเป็นรอง ทั้งๆที่ช่องนี้เป็นช่องทำอาหาร แต่ไม่ได้เน้นการถ่ายทำอาหารให้ชัดเจน
พรุ่งนี้ต้องทำให้คุณพ่อทาน เลยเข้ามาดูสูตร น่าทานมากๆค่ะ กลิ่นโชยออกมาเลยค่ะ 😄🙂👍ขอบคุณสูตรนะคะ
ขอบคุณค่ะ ของโปรดเลย
หนูจะลองหัดทำค่ะ
ผมชอบมากเลยครับ กินเป็นราดข้าวเลย ไม่จิ้มมันละ
ป้าป้อมทำอาหารได้ความรู้มากๆ.อธิบายภาษาไทยจัดเจน.เข้าใจง่ายขึ้นชอบทุกเมนู
ขอบคุณมากๆคระได้เรียนรู้สูตรดีๆๆ นำมาทำทานคระ
มองป้าป้อมซอยข่า ตะไคร้เพลินมากเลยค่ะ
น่าทานมากเลยครับ....ป้าป้อม
#เต้าเจี้ยวหลน
ชอบรายการป้าป้อมมากๆคะทำอาหารเป็น
ก็ได้วิธีทำอาหารรายการป้าป้อมนี่แหละคะ
เป็น fc ป้าป้อมคะ😊❤🙏
😍😍ขอบคุณเคล็ดลับความอร่อยมากๆนะค่ะ😍😍
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณมากๆ
หิวเลย น่ากินจุง จะลองทำครับ
เคล็ดลับเพียบ ขอบคุณมากๆค่ะเชฟ
น่าทานสุดๆ นึกถึงบ้านเลยคะ แม่ชอบทำให้มานบ่อยๆคะ เมนูนี้คะ
ขอบคุณป้าป้อมมากค่ะ
Loveๆคุณแม่ป้อมเลยคร้าา
ชอบจัง สอนละเอียด ใช้เทคโนโลยีร่วมสมัยดี
จะลองฝึกทำครับ ชอบทานมากๆ
เป็นเมนูที่ชอบมากค่ะ
เต้าเจี้ยวหลนคืออาหารโปรดเลยค่ะ
ติดตามป้าป้อมทุกคลิปเลยค่ะ
ชอบคุณป้อมมากค่ะ
ได้ความรู้ ขอบคุณค่ะ
เลอค่า ตำหรับชาววัง ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆค่ะ🙏🙏🙏🙏🙏
น่ากินที่สุด เกร็ดเล็กเกล็ดน้อยที่หนูไม่ทราบเพียบเลยค่ะ ป้าป้อมขา หนูจะทำกินเเน่ๆเลยค่ะ ชอบทานมากๆเต้าเจี้ยวหลนเนี่ย
ชอบป้าป้อมสอนทำอาหารค่ะ
ดนตรีก้เข้ากันขนาดฟินเลยจ้า
น่าทานมากค่ะป้าป้อม เป็นหนึ่งเมนูที่คุณแม่ชอบทำให้ทานค่ะ ตอนอยู่เมืองไทย ได้เคล็ดลับดีๆในการเอาหมูไปผสมกับเต้าเจี้ยวกและกะทิก่อน เพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน ขอบคุณมากค่ะป้าป้อม
ป้าป้อมคือน่ารักมากเลยครับ
ทำตามแล้วครับ อร่อยมากๆ เลยครับ ขอบคุณมากๆครับ ป้าป้อม 🥰🥰🥰
ลองทำตามแล้วค่ะ... อร่อย
เป็นรายการอาหารไทยรายการเดียวที่สอนการชิมและปรุงรส รักมากกกก
อยากกินหลนมากกกกก ❤️
ดู ทุกเทป แล้วไป ลงแข่ง มาสเตอร์เชฟ ( อย่างน้อย ก็ได้ เคล็ดลับ เยอะมาก ) ขอบคุณครับ เชฟป้อม
ไม่ดุเหมือนในทีวี น่ารักจัง
ชอบมากๆเมนูนี้
ชอบการอธิบายรายละเอียดของป้าป้อมมากค่ะ รู้สึกเหมือนรายการทำอาหารที่ดูสมัยเด็กที่จะอธิบายให้ความรู้มากกว่าสมัยนี้ที่ทำให้ดู บอกเทคนิค แต่ไม่บอกเหตุผล ชอบมากค่ะ และคลิปนี้ป้าป้อมเสียงสวยมากกกกก💖👍🏻😋
เมนูโปรดค่ะ คุณป้าป้อม#หลนเต้าเจี้ยว
ดูน่าทานมากครับ
น่ากินมากครับ ของโปรดผมเลย หลนเต้าเจี้ยว
น่าอร่อย แถมได้ความรู้มากเลยค่ะ
ฝีมือชั้นบรมครู เทคนิคยอดเยี่ยมและอาหารดูดีมีคุณค่า
ขอบคุณป้าป้อมมากค่ะ
เมนูโปรดเลยค่ะ
ดูเกือบทุกตอนครับ
เห็นตะไคร้ซอย หอมซอย ข่าซอย ของป้าป้อมแล้วตกใจ
มันบางมากกกกกกกกกก ทำเอง จะไปได้อย่างนี้ได้อย่างไร
นึกถึงตอนเด็กๆเลย แม่ใช้ให้ซอยหอมตะไคร้ทีไร ถ้าไม่โดนดุก็โดนตีมือทุกที 5555 จะซอยให้บางอย่างแม่อย่างป้าป้อมได้อย่างไร จนป่านนี้ก็ยังบางไม่ถึงครึ่ง 555
เราขูดเอาค่ะ ฝีมือไม่ถึง ใช้พวกเครื่องขูดที่เปลี่ยนใบมีดได้ขูดๆเอา
ใช้มีด2คม (มีดปอกเปลือกผลไม้) บาง สวย ง่าย 5555+
มีดคมอย่างเดียวไม่ช่วยอะไรจริงๆค่ะ55 ซอยยังไงก็หนาอยากตีมือตัวเอง😅
เย้..ได้กินแล้ว..ขอบคุณมากค่ะป้าป้อม..เอ่อ!หนูนู้สึกว่าพริกเหลืองสีมันแปลกน่ะค่ะ..
ขอบคุณป้าป้อมสำหรับเทคนิคที่มอบให้ ใช้ได้ผลจริงๆค่ะ
น่ากินมากกกกกกก ทำง่ายด้วย เริดๆ
น่าทานมากๆคะ
ชอบครัวป้าจังค่ะ เครื่องครัวแพงๆทั้งนั้นเลย 😁
ดูแล้ว ลองทำเลยค่ะ อยากกินมากสะดวกอยู่คอนโดทำง่ายๆ
ดูสะอาดน่ากินได้ความรู้
หลนเต้าเจี้ยว หลนปู นี่ของโปรดผมเลยครับป้าป้อม
ส่วนผสมเล็กๆน้อยๆทำไปได้ตั้งหม้อใหญ่ เก่งมากค่ะเูน่าทาน
หลนเต้าเจี้ยวแท้ๆ คือแบบนี้้เลยค่ะ ใช้เต้าเจี้ยวขาว ไม่ใส่ไข่ แบบที่แม่หนูทำเลยค่ะป้าป้อม คิดถึงกับข้าวที่บ้านจังเลยจ้า