РАССОЛЬНИК. РАССОЛЬНИК МОСКОВСКИЙ,КЛАССИЧЕСКИЙ СО СВИНЫМИ ПОЧКАМИ
Vložit
- čas přidán 1. 05. 2020
- ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: sbermegamarket.ru/brands/shef..., market.yandex.ru/business--sh... , www.ozon.ru/seller/shef-sharo... и www.wildberries.ru/brands/she...
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberries.ru/brands/ali...
Рассольник. Шеф Шаров 13. Классический рецепт рассольника. #шефшаров #500супов #500soups #chefsharov
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: chef_sharov?r=n...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ ЕМЕЛ...
ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН. АЛЕКСЕЙ...
МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕЙ ЦИГАЛЬ. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. СОЛЯНКА РЫБНАЯ • МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНАТ КЛЯЙН. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. • АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНА...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ.
Основной выпуск смотрите по ссылке: • Костромские Щи. Дереве...
КАНАЛ Ильи Лазерсона "Зона Лазерсона"
Ссылка на канал маэстро Лазерсона / @zonalazersonov
ОКРОШКА. ДЕРЕВЕНСКАЯ ОКРОШКА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ОКРОШКИ. ХОЛОДНЫЙ СУП. МЯСНАЯ ОКРОШКА РЕЦЕПТ • ОКРОШКА. ДЕРЕВЕНСКАЯ О...
СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕДКА РЕЦЕПТ. СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ. КАК САМОМУ ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ • СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕД...
БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ • БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИ...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП С ОСЕННИМИ ОПЯТАМИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА • КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП ...
ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ. ГОТОВИМ ГРИБЫ. ГРИБЫ • ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ В...
РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИНТАЯ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. СУП С КРУПОЙ • РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИ...
ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ГРИБНОГО СУПА. СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ. • ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛ...
ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ПОСТНЫЕ ЩИ С ГРИБАМИ. ЩИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. БОЯРСКИЕ ЩИ • ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕ...
СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ.МЯСНОЙ СУП. ГОВЯДИНА. • СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬ...
ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ШУРПЫ. БАРАНИНА. СУП ИЗ БАРАНИНЫ • ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА...
РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП ИЗ ПИКШИ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. ПИКША. ТРЕСКА. УХА. РЫБА • РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП...
БОРЩ. БОРЩ УКРАИНСКИЙ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БОРЩА. ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ. • БОРЩ. BORCH. БОРЩ УКРА...
БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗАЧЬЕГО. ВКУСНЫЙ РОСТОВСКИЙ БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА. • БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗ...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП с КИЛЬКОЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ КИЛЬКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ ПРОСТОЙ СУП • КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП с КИЛ...
СУП. ГУСЬ. ПШЕНО. РЕЦЕПТ СУПА. КАРТОФЕЛЬНЫЙ МАРИЙСКИЙ К СУП ИЗ ГУСЯ С ПШЕНОМ • СУП. ГУСЬ. ПШЕНО. РЕЦЕ...
ГОРОХОВЫЙ СУП. ГРИБНОЙ СУП. ГОРОХОВЫЙ СУП С СУХИМИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ • ГОРОХОВЫЙ СУП. ГРИБНОЙ...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. ИНДЕЙКА. СУП ИЗ ИНДЕЙКИ И ЗЕЛЁНОГО ЛУКА? АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ • КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. ИНДЕ...
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: chef_sharov?r=n...
СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberries.ru/brands/ali...
СУП ИЗ СУХИХ ГРИБОВ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ • ОВОЩНОЙ СУП. СУП ИЗ ЦВ...
ЩИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ • ОВОЩНОЙ СУП. СУП ИЗ ЦВ...
ИНТЕРВЬЮ С АЛЕКСЕЕМ ШАРОВЫМ • АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. ЕВГЕНИЙ...
СУП ИЗ СУХИХ ГРИБОВ С МАННОЙ КРУПОЙ • ГРИБНОЙ СУП. СУП ИЗ СУ...
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ • СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ. Ф...
ЩИ КОСТРОМСКИЕ • КОСТРОМСКИЕ ЩИ. ЩИ ИЗ ...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ • КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ПОТ...
СУП ИЗ ФАСОЛИ С ЛАПШОЙ • СУП ИЗ ФАСОЛИ. МЯСНОЙ ...
СПИСОК ПРОДУКТОВ:
1. СВИНЫЕ ПОЧКИ 300гр.
2. КУРИНЫЕ СЕРДЦА 200гр.
3. КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ 1/2шт.
4. СРЕДНЯЯ РЕПА 1шт.
5. ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1шт.
6. МОРКОВЬ 1шт.
7. ЧЕСНОК 4зубч.
8. КАРТОФЕЛЬ 6-8шт.
9. СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ 7шт.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. соль
2. зелень по вкусу
КАСТРЮЛЯ - 6 литров
ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
1. ЗАРАНЕЕ ОТВАРИТЕ КУРИНЫЕ СЕРДЦА И ЗАМОЧИТЕ СВИНЫЕ
ПОЧКИ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ.
2. ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ПРОМОЙТЕ ПОЧКИ ДО УДАЛЕНИЯ
ХАРАКТЕРНОГО ЗАПАХА И ПРОКИПЯТИТЕ ИХ 2-3 РАЗА. ПОСЛЕ
КИПЯЧЕНИЯ СЛЕЙТЕ БУЛЬОН И ПРОМОЙТЕ ПОЧКИ ЕЩЕ РАЗ.
3. ОЧИСТИТЕ И НАРЕЖЬТЕ: КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ, ЛУК, МОРКОВЬ,
РЕПУ, ЧЕСНОК, КАРТОФЕЛЬ И СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ.
4. ПОЛОЖИТЕ В КАСТРЮЛЮ НАРЕЗАННЫЕ ОВОЩИ, ДОБАВЬТЕ
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И ОСТАВЬТЕ ОБЖАРИВАТЬСЯ.
5. ПРОЦЕДИТЕ БУЛЬОН ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЦ, ПОСЛЕ ЧЕГО
ЗАЛЕЙТЕ В КАСТРЮЛЮ К КОРЕНЬЯМ.
6. МЕЛКО НАРЕЖЬТЕ КУРИНЫЕ СЕРДЦА И СВИНЫЕ ПОЧКИ,
ДОБАВЬТЕ ИХ В КАСТРЮЛЮ. УБАВЬТЕ ПЛАМЯ, ВАРИТЕ 20-30 МИНУТ.
7. ПОЛОЖИТЕ СУП В ТАРЕЛКУ, ДОБАВЬТЕ СВЕЖУЮ ЗЕЛЕНЬ
И СМЕТАНУ.
Маркетинговая поддержка - агентство Прибыли! магприбыли.рф
Смотрите в наших ближайших выпусках
борщ
борщ с капустой
борщ с курицей
борщ с мясом
борщ с фасолью
борщ с чесноком
борщ с щавелем
борщ с яйцом
‼Прошу Вашей ПОДПИСКИ.‼
ВАША ПОДПИСКА СИЛЬНО МОТИВИРУЕТ НАШ КОЛЛЕКТИВ И ПОМОГАЕТ ПРОДВИГАТЬ КАНАЛ.
Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!
Не привычно без перловки, а так всё супер.
Пойду смотреть рассольник с грибами.
Знаю, что мои подруги добавляют и лимон, и каперсы, но я за классику жанра, поэтому никогда так не делаю. Исхожу из того, что основная часть нашего населения в прошлом все-таки были крестьянам и, потом рабочими. Сомневаюсь, что в крестьянской избе лакомились лимонами. Поэтому я за классику
Согласен. Для начала я тоже сделал классический рецепт. Позже будет рецепт с вариациями. )))
@@CHEFSHAROV-500 😉
Классно, когда мужчина умеет правильно и вкусно готовить. Я добавляю в рассольник зелёные оливки и немного рассола от них, а также кружочки лимона, нарезанные на 4 части. Только вместо сердечек и почек варю бульон из молодой свинины
Большое спасибо!!!)))
Отлично приготовленный суп. Единственное, чтобы я изменил, это протушил огурцы отдельно от картофеля... Это можно сделать вместе с овощами, а картошку отдельно сварить в мясном бульоне... Потом все смешать в кастрюле. Картошка очень плохо варится в кислой среде и приобретает специфический смак. И добавить к огурцам соленый помидор, который предварительно натереть через терку (можно красный и зеленый).
Вообще очень люблю рассольник. Сейчас не готовлю. Надо схуднуть..С рассольником море импровизаций. Мое мнение, что вкус рассольника зависит не от бульона. Он может быть какой угодно. Дело вкуса. А вот вкус огурцов делает это блюдо по настоящему вкусным. Если огурцы никакие, то и рассольник будет никакой. Лимон тут явно лишний. А вот оливочку или маслинку вполне допускаю. А так все прекрасно у Вас.👍👍👍Я бы, если честно, навернула бы тарелочку...
Большое спасибо!!!)))
Почки ,все таки,заменю на говядину)))А в остальном- очередной шедевр)Спасибо)
Если почки хорошо обработать получается просто отменно)
Почки мало кто умеет готовить, поэтому и затеняют на разные сорта мяса. Хотя рассольник есть Московский и Ленинградский, это в Совесткое время, а остальное импровизация.
почки в соде просто надо замочить и запаха не будет,минут на 40 потом промыть хорошо,и еще они потом мягче.
Обожаю рассольник,но как же без перловки 😊
Большое спасибо!!!)))
Я тоже готовлю классический рассольник, иногда с перловой крупой, а в солянку (первое блюдо) добавляю оливки и лимон. Камеры у меня в судах не любят.
@@user-vf1rh8qu5w камеры, суды. Позвольте полюбопытствовать А ЧТО ЭТО ТАКОЕ. Видать я совсем русский язык перестала понимать.
Как у вас все вкусно 🥰
Я стараюсь чтобы вам понравилось)))
Мой любимый суп и конечно должен быть с мясом👍
Я тоже)) Согласен. Большое спасибо!!!)))
Очень люблю рассольник с почками и сердечками. Спасибо за рецепт. Успехов!
Огромное спасибо!!!))
Я вообще люблю почки готовить иногда, правда, желательно, чтобы никого дома не было при этом, потому что действительно запах- амбре, а потом, когда уже приготовлено, с овощами, томатом, можно сметаны для сливочного вкуса. Уже не чувствуется сильного запаха мочи от почек, а просто вкусно. И рассольник я люблю с почками, именно, или с сердцами, со свиными или говяжьими, долго варить приходится, зато потом салат из сердец, порезанных соломкой, соленых огурцов, поджаренных моркови и лука( все тонкой соломкой) - объеденье! (Муж подруги, когда она она приготовила по моему совету, обозвал меня за то что я раньше не рассказывала про этот рецепт, а ещё я слышала, что с печенью готовят похожий салат
Прекрасный суп! Я бы добавила каперсы, ну прям немного 🤏🏼 вкус бы стал по мне) лимон не, оливки тоже не хочу. обожаю супы! и как я раньше вас не видела на канале?)
Обалдений канал,всегда хотела научиться готовить первие блюда рассольник и харчо,и ведущий такой мужчина ох
Я досмотрел до конца, и даже вернулся в начало пересмотрел. Очень мало информации во многих мелочах. А в целом очень здорово и снято отлично, разговариваешь отлично, и объясняешь хорошо даже здорово. Я у камеры как идиот смотрюсь)) Подпишусь к тебе и буду ждать новые видео в другом диапазоне. Но то что на видео идут надписи и разные памятки это думаю не лишнее, в тот момент когда ты будешь сам рассказывать.
Большое спасибо!!!)))
Добрый день....с лимоном люблю
Я не знаю кто дизы ставит видео очень позновательное Мне интересно смотреть
Оочень вкусно! Будут ли рецепты постных супов?
Конечно будут))
Красивая кухня.
Большое спасибо!!!)))
А не долго получается отваривать по 20-30 минут после закладки мясной части? Там картошка не разварится? Да и морковка, наверное, уже переварится?
Очень интересный рецепт, спасибо, лайк, подписка, но почему без перловки?
Перловка будет только в другом рецепте рассольника. )
День,добрый.Приветстуйте по этикету ,ваших зрителей)Каналу- желаю процветания,ведь крнкуренция,только даёт шаг к развитию- к лучшему!)
Большое спасибо!!!)))
Первый!!! 😊
Очень люблю рассольник!
Я тоже) Советую приготовить по этому рецепту. Отменный получился!!!)))
Есть вариант ,чтоб почки не имели запаха, обработать их содой, потом соду нейтрализовать уксусом и промыть! Реально помогает от не приятного запаха! Но не все приемлют этот вариант:)
СПАСИБО ШЕФ.
На здоровье)
Ещё добавляю сырое яйцо
Александра Кияткина да. Согласен)))
Это же не зеленые щи!?
С мясом никогда не варю рассольник. Но обязательно добавляю перловку.
Это несколько другой рецепт. Позже воспроизведу))
Каперсы добавить можно! А вот оливки и лимон нет! Они для солянки!
Кортошка тут сомнительна, если рецепт русской трактирной кухни, то вместо картофеля идет репа.. И свинные почки лучше заменить на курицу. В отличии от лентнградского рассольника, туда идут почки , но по рецепту говяжьи. Подача московского с льезоном, тобишь яйцо с молоком, а ленинградский с сметаной. Есть и рыбные рассольники. Но это Ваше шоу, и Ваше виденье московского рассольника, хотя было бы неплохо хотя бы немного рассказать про историю блюда которое готовите.
Мне не понравилось то что ты мало рассказываешь, я в Ютуб зашёл чтобы слушать и смотреть, соответственно я отвлекаюсь, а в этот момент нужно было читать. Лучше рассказывай что делаешь и почему, как режишь какими кубиками и почему. Всегда интересно слушать диолог, в данном случае монолог. Я конечно досмотра до конца всё видео и после напишу ещё один комментарий. Я дошёл до середины.
Благодарю за отзыв)))
Каперсы, маслины, лимон - это для солянки. А в рассольник добавьте лучше перловку, правда моя мама варила рассольник с рисом.
Почки сердце фууу просто можно с говядиной и все
Конечно можно))
Я считаю, что нельзя добавлять мазик в суп, как на видео. Плавает комками и вкус никакой. Только сметана.
Там нет мазика
и зажарка, только на околопочечном жиру!!!!
На 6 литров 0,5 ливера,где крупа и почему огурцы не маринованные??сомнительный рецепт
А кто сказал,что рассольник готовят с маринованными огурцами? На то он и рассольник,чтобы огурцы были солёные!
В Московский рассольник рис добавляют. И ещё, нельзя добавлять огурцы пока картошка не сварится. Картофель очень плохо варится в кислой среде и становится стеклянным.