Sashimi de atún - Lección gratuita
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- čas přidán 31. 07. 2021
- Esta es una lección gratuita del curso Cocina Japonesa: Las Claves del Sushi y el Sashimi de Scoolinary, impartido por Hideki Matsuhisa.
En el curso online aprenderás todo sobre la importancia de los cuchillos y diferentes técnicas de corte según diferentes pescados como el salmón, el jurel, el atún o el calamar.
Para cada tipo de pescado (pescado grande, pescado pequeño, cefalopódo,..), aprenderás como limpiarlo, conservarlo y luego cortarlo de distintas maneras para los distintos platos, así como sacarle máximo provecho de la pieza.
Aprenderás a identificar y dominar todos los elementos que influyen para conseguir un arroz de sushi perfecto así como aprender a hacer tu propio vinagre de arroz.
Realizarás espectaculares elaboraciones japonesas de sashimi, nigiri y maki (tekkamaki, uramaki y temaki) con diferentes pescados y con la mayor calidad posible en el resultado.
También profundizarás en la importancia sobre tipos y usos de soja y su conservación, así como todo lo que hay que saber sobre ingredientes como el wasabi y el jengibre.
Si te ha gustado esta lección gratuita, puedes ver muchas más en el Curso Cocina Japonesa: Las Claves del Sushi y el Sashimi de Hideki Matsuhisa.
Puedes ver toda la información de este curso aquí: www.scoolinary.com/courses/co...
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Vi varios videos tontos, por fin una persona que sabe 🙏🏽
Muy claro! Gracias
Por fin un video que realmente me aporta. ¡Magnífico!. Gracias. (quizás sobre un poquito el tanto mover el pescado de un sitio para otro)
Muchas gracias por compartir secretos Chef... ありがとうごさいます!
De nada!
¡wow!
Me pone nervioso dando vuelta el pescado para todos lados, trapo, cuchillo eeeeeeeh.. Pero sabe mucho eeeeeeeh
Me gustaría verte hablar en japonés, y dar una lección de como cortar diferentes partes del atún
Jajjajaa
Gracias por la explicación, he aprendido mucho.
Excelente!
Wow, cómo se llama el cuchillo que utiliza y qué marca eso?😮
¡Hola! Hay muchos cuchillos en la gastronomía japonesa, cada uno con una utilidad diferente. El sashimi bocho suele utilizarse para cortar pescados.
wow y qur tipo de cuchillos es
utilizó dos cuchillos el principal un yanagiba y el otro que parece una katana es un yanagiba sakimaru
Es una espada samurái
Mas lo que habla y las ceremonias,ojon loco
Si corto a esta velocidad, termino el próximo invierno. 😅😅
😆
:)
Como se llama el corte del atun
Sashimi, pero puedes ampliar conocimientos acerca de estos cortes en el curso completo (Link en la descripción)
No mames que video tan largoooo 3 min y un trocito… para navidad ese platillo
😂😂😂
😂😂
Por más que intento, no me gusta el wasabi 😢
Corta luego weon oooo
Jjajajajaaj tal cualllll😂😂😂
No sé, pero qedé raro 😮
Wn desesperante, corta la caga
¿Corta bien no? ¡Te invitamos a inscribirte con nosotros y cortarás igual que él!
Hahaha el mejor país de Chile hermano!
Jajajajajajajaja todo el rato dio vuelta la misma frase cuando no cortaba el maldito Atun
Insoportable !!!! No hizo nada !!!!!