З наступаючим Всіх Вас. Мамі й Татові твоїм крепкого здоров'я та велике дякую за Сина який прекрасна людиина та друг.Тобі Сань відео супер,все як завжди на вищому уровні і продовжуй нас радувати відео.
Привет Саня друг наконец-то появился видео.С наступающим! Снег очень хорошо, а у нас только дождь,надеюсь на новый год будет снег.Удачу канал САНЯ С МАЛИНОВОЙ!☺
По случайному совпадению у меня в данный момент автоклавируется тушонка в мультиварке-скороварке)) очень полезное видео, с удовольствием посмотрев аж потекли слюньки)) Удачи!))
*Привет, Саш 👋 классный рецепт👍😋 консервы огонь. Я только сегодня думал, что ты купил автоклав, пользуешься им или нет!? Сам подумываю прикупить, заняться автоклавированием*
Добрый день. Крышки вогнулись из за разницы давления в банках и самом автоклаве. По моему, надо наливать больше воды. Я при полной загрузке заливаю на 2 см выше крышек.
Тезка привет из Днепра. Я уже давно делаю такую консерву.Караси получаются бомба. Некто не ожидал такого от карасей, бюджетный вариант. Саня можно подскажу по поводу соли? спасибо, на 1 литровую банку столовая ложка соли,без горки,на 0,5 банки чайная ложка,без горки,проверено много раз.Чтоб не заморачиваться.Насыпаешь когда уже положил рыбу в банку и залил томатом.Насыпаешь прям сверху. Попробуй ещё таким способом судака,тоже бомба.
На многих сайтах советуют добавлять уксус 9% 1 ч.л. в пол-литровую банку.И для мяса, и для рыбы. Дополнительная защита от ботулизма +размягчает косточки.
Есть такая книжка "Справочник технолога рыбной промышленности т.4" В ней указаны следующее время стерилизации консервов в томатном соусе в банках СКО 350 мл при температуре 112С, лещ -75 минут, судак 85 минут, щука 90 минут. При этом время нагрева до температуры стерилизации должно быть 30 мин, а время охлаждения 40 минут.
Давление спускать надо медленнее , может сорвать крышки вроде бы . А споры бактерий полностью умирают только при 170-180 градусах , правда продукт при этом так же умрет , будет не пригодным для употребления . Но после стерилизации около 120 градусов все микроорганизмы вымрут , а их споры перейдут в спящий режим . До тех пор пока не получат доступ свежего воздуха . Так что такие консервы могут хранится годами , а иногда и десятилетиями . И такие случаи известны .
Давление само падает со снижением температуры, поэтому я открывал автоклав при 30°. Насколько я знаю, споры бутулизма погибают при 115° в течении 20 минут.
На дно банки лавровый листик, 5-6горошин перца, чайная ложка соли без горки. Рыбу обжариваю без муки, соус без моркови. Если в масле, вместо соуса три столовых ложки раст. масла, чайная уксуса 9%.
потекли прокладки на тенах, а рыба уже заряжена. Чинить некогда(. Взял у соседа обычный автоклав на газу. Теперь страдаю - уже и фильмы смотрел и с бубном бегал - второй час до 115 никак не поднимет температуру(. Да и бегать постоянно к приборам уже устал. Тен с автоматикой рулит! Щас бы давно спать пошёл.
Привіт. Розмірковую над придбанням А16. Підкажіть будь ласка наскільки критично відсутність зливного крана ? Чи потрібен він при такому об'ємі автоклава ? Дякую за відповідь. Можливо хтось має аналогічний.. буду вдячний і за вашу думку.
Сделали консервы из карася в паровом автоклаве при 115*С 1час10минут . Можно и нужно было 1час20минут , как предлагали другие авторы видео о приготовлении карася в автоклаве . Кости при 70минут можно съесть , но ещё немного надоть доварить. За 30 минут может в водяном автоклаве кости карася праваряться ? Хотя давление было 4 атм в Вашем автоклаве и это может влияет на процесс готовки .
@@user-kj5eu6ki3m С зажимами для крышек банок такие как у вас, такие зажимы используют чтоб крышки на банках в автоклаве не сорвало.Для закручивающих крышек твистоф не нужно зажимы,а меня интерисует вопрос про крышки закрывающие при помощи ключа.Еще раз спасибо за ответ
Купили такой же автоклав. Пока делали супы и икру. Чудо-машина)). Смотрю, что Вы делаете рыбу при 115 гр. Это Вы перестраховываетесь или в инструкции так написано? У меня написано 105 гр 30 мин. Думаю сделать рыбу, но теперь потерялась в температурах)
Привіт вибираю собі автоклав,вибираю між таким як в тебе укрпромтех і ніколнерж,як себе зарекомендував твій автоклав ,і чи не чув про ніколнерж,з вигляду також добротні?
Повелся на эти консервы. 2 недели назад из 2 лещей общий вес 5200 сделал аналогичную хрень. Ходил вокруг банок, сегодня одну открыл. Ничего хорошего. Скорее уклейку надо консервировать и всякое г.. но эту шушеру не ловлю. Итог - лещь испорчен, трава переваренная.
🙂🙃😉 привет Сань ты блин как Вирус ....невозможно смотреть твои видосики не заразившись ,особенно когда снимаешь пробу .... .....пойду искать автоклав 🐕.....капец.👍🇺🇦🙈🙉🙊😸
Карася наловил, томатный сок домашний есть, завтра буду делать по вашему рецепту. Обычно не обжаривал и с кетчупом. Обязательно отпишусь а то обычно многие только смотрят,пуская слюни и пишут комментарии!!!
Спори ботулізму гинуть тільки при досягненні температури 120 і більше градусів . Оптимальна температура для утворення токсину - 20-25ºС, тобто кімнатна температура, при якій спори проростають, бактерії розмножуються і виробляють токсин.
где-то читал что споры ботулизма гарантированно погибают при температуре 130 гр, 115 достаточно? или от рыбы ничего при такой температуре не останется? )
По моему, все кто рассказывают про рецепты в автоклаве, брешут про время готовки. К примеру если готовить гречку, горох с мясом 30-40 минут, она, каша ещё 40 минут остывает до 100 градусов, в итоги получается вкус подгорелой каши. Готовил тушёнку с говядины, довел до 115 градусов и сразу выключил, мясо нормально, а жаренная рыба, да 30 минут, да всю ночь остывает, пюре рыбное, я так думаю. Вот сейчас принёс домой карасей, жена колдует, доведём на газу до 115 и выключим...
Враньё, для рыбы минимум 50 минут, а лучше 60. Охлаждать банки и вскрытие автоклава через 40 минут после отключения, тогда куски не будут разваливаться и кости проварятся ( элементарные ГОСТы СССР)
если у тебя вызывает удивление втянутые крышки значит это твой первый опыт. юморист))
Красота! Саня, это просто бомба! Маме за томатный сок отдельная благодарность!
Василий, спасибо)
У Вас прекрасный канал! Супер! Удачи Вам и скорейшего достижения нашей общей цели!!!
Привет!!! Ух ,карасииии! Супер! Консерва будет идеальная! Мама все сделала правильно Саня, рада тебя видеть! 👍👍👍❤
Добрый вечер Санёк! Класс с карасика не ел консерву. Интересный рецепт. Спасибо.
З наступаючим Всіх Вас. Мамі й Татові твоїм крепкого здоров'я та велике дякую за Сина який прекрасна людиина та друг.Тобі Сань відео супер,все як завжди на вищому уровні і продовжуй нас радувати відео.
Андрій, мій гарний друже, дякую!!!
*Саша привет ✌️. Рецепт просто супер! Маме отдельный поклон!*
Спасибо Дима!
Понравился рецепт.Буду готовить Спасибо
Погода в Вас тепла)))) Львівщина -8 дньом, явно я б так на вулиці не знімав таку красоту!!!! Удачі!
Привет Саня! Спасибо за рецепт, очень понравилось. Родителям крепкого здоровья.
Со звуком всё нормально))
Спасибо дружище!
Обязательно попробую по вашему рецепту
Саня привет 🤝 классный рецепт я уверен что это очень вкусно 💪
Ура. Санёк появился. Успехов тебе, ты молодец. Маме с Папой привет с Сибири.👍
Спасибо большое!)
При правильном консервирование крышка втягивается во внутрь. Молодец.
Очень вкусный рецепт, консервы на 5+!!!
Артём, от тебя это особенно приятно слышать, спасибо!
Хороший рецепт хоть и не совсем простой и быстрый, так скорее всего можно любую рыбу сделать, судака например, будет супер!👍🤝😊
Да, практически любую рыбу.
Привіт! Все буде ОК! " Вот раньше я бил с Малиновой а теперь с Осенней". З наступаючим Новим Роком! І здоров'я! Собі теж такий купив.
Привіт!
Вірний вибір!
Вас також с наступаючим новим роком!
Привет с Камчатки! Ты молодчина😊 Карася пока нет, спасибо за идею, по твоей идее сделаю камбалу и новагу❤
С наступающим Новым Годом! Рецепт отличный. Воспользуюсь при случае. А крышки и должны быть втянутыми.
Спасибо!
Вас тоже с наступающим!
прикольный рецепт, привет из Новосиба
Молодец, Саня! Все по уму! Но я ставлю 115/ 40 рыбку, молоки 115/ 60!
Лайк не глядя
Привет Саня друг наконец-то появился видео.С наступающим! Снег очень хорошо, а у нас только дождь,надеюсь на новый год будет снег.Удачу канал САНЯ С МАЛИНОВОЙ!☺
Привет брат!
С наступающим тебя!
Спасибо за рецепт, чуть слюной не подавился!
Привет Санек!! з Наступающім Новим Роком! здоповья тебе і твоей семье всегда рад твоим новим рецептам!
Привіт Володя!
Тебе теж з наступаючим!
Класс. С новым годом
С наступающим новым годом!
Вас приятно смотреть! Вы образованный человек. Можете обосновать свои действия и решения! Очень ЦЕННО! Спасибо. Смотрю!
Спасибо большое)
По случайному совпадению у меня в данный момент автоклавируется тушонка в мультиварке-скороварке)) очень полезное видео, с удовольствием посмотрев аж потекли слюньки)) Удачи!))
Спасибо большое)
Жарить рыбу обязательно?
@@user-qb1gy3wj9m Не обизательно просто она так вкуснее
@@user-qb1gy3wj9m
Жареная рыба лучше впитывает соус.
У меня аж слюна водопадом!!!
Ну удивил,спасибо БОЛЬШОЕ Саня,РОДИТЕЛЯМ привет!
Маму и Папу поцелуй от нас всех подписчиков по разу)))
Всего хоошего и с Наступающим!
Спасибо большое!
Обязательно!
*Привет, Саш 👋 классный рецепт👍😋 консервы огонь. Я только сегодня думал, что ты купил автоклав, пользуешься им или нет!? Сам подумываю прикупить, заняться автоклавированием*
Саня привет!
Очень классная штука, советую!
Добрый день. Крышки вогнулись из за разницы давления в банках и самом автоклаве. По моему, надо наливать больше воды. Я при полной загрузке заливаю на 2 см выше крышек.
Супер😂
Тезка привет из Днепра. Я уже давно делаю такую консерву.Караси получаются бомба. Некто не ожидал такого от карасей, бюджетный вариант. Саня можно подскажу по поводу соли? спасибо, на 1 литровую банку столовая ложка соли,без горки,на 0,5 банки чайная ложка,без горки,проверено много раз.Чтоб не заморачиваться.Насыпаешь когда уже положил рыбу в банку и залил томатом.Насыпаешь прям сверху. Попробуй ещё таким способом судака,тоже бомба.
Привет!
Спасибо!
На многих сайтах советуют добавлять уксус 9% 1 ч.л. в пол-литровую банку.И для мяса, и для рыбы. Дополнительная защита от ботулизма +размягчает косточки.
Ну йо майо ось так ти заражаєш нас позитивом і смаколиками а щоб заразився весь світ твоїми відео і рецептами. Давай здоров'я тобі і удачі.
Дякую)
У нас тоже грязь, ночью мороз!
Аш болсун жарайсын сары
Класс, спасибо за рецепт! Тоже хотим купить автоклав, полезная вещь.
Да, я очень доволен!
@@user-kj5eu6ki3m Саша, а сколько хранить можно такие консервы и при каком температурном режиме? Ещё раз спасибо.
@@tishared5160 пару лет в погребе точно можно.
Это💣
Даже кошка подбежала ))
Это Нюша, теперь лучшая подруга Рокки)))
Вот ты Саня красапет!!! Интересно вкус от кильки отличается? 🤝🤝🤝👍👍👍
Да, в лучшую сторону)
Есть такая книжка "Справочник технолога рыбной промышленности т.4" В ней указаны следующее время стерилизации консервов в томатном соусе в банках СКО 350 мл при температуре 112С, лещ -75 минут, судак 85 минут, щука 90 минут. При этом время нагрева до температуры стерилизации должно быть 30 мин, а время охлаждения 40 минут.
Будет каша, мясо 45 минут.
Давление спускать надо медленнее , может сорвать крышки вроде бы . А споры бактерий полностью умирают только при 170-180 градусах , правда продукт при этом так же умрет , будет не пригодным для употребления . Но после стерилизации около 120 градусов все микроорганизмы вымрут , а их споры перейдут в спящий режим . До тех пор пока не получат доступ свежего воздуха . Так что такие консервы могут хранится годами , а иногда и десятилетиями . И такие случаи известны .
Давление само падает со снижением температуры, поэтому я открывал автоклав при 30°.
Насколько я знаю, споры бутулизма погибают при 115° в течении 20 минут.
@@user-kj5eu6ki3m 120гр и 30мин.
На дно банки лавровый листик, 5-6горошин перца, чайная ложка соли без горки. Рыбу обжариваю без муки, соус без моркови. Если в масле, вместо соуса три столовых ложки раст. масла, чайная уксуса 9%.
Уксуса лучше стакан внутрь прими
@@user-ji5jf1gz4j Прежде чем писать разную хрень, при приготовлении сделай 1 б. по моему совету, и зацени разницу.
При 100 градусов автоклавируют овощи(огурцы помидоры,салаты). При 120гр с них получится мамин сок.🤗
потекли прокладки на тенах, а рыба уже заряжена. Чинить некогда(. Взял у соседа обычный автоклав на газу. Теперь страдаю - уже и фильмы смотрел и с бубном бегал - второй час до 115 никак не поднимет температуру(. Да и бегать постоянно к приборам уже устал. Тен с автоматикой рулит! Щас бы давно спать пошёл.
Хоть и запоздалый комментарий. Крышки вогнуты, тк сильное давление было. Выше положенного.
Со второго раза все норм!
Понял!)
110 градусов 30 минут для рыбы написано в инструкции для этого автоклава у меня такой же.
Блин ну нельзя такое на ночь смотреть)))
Скинь пожалуйста ссылку на садж у Серёги
А стукают так крышки,это нормально,надо выбирать поплотнее метал на крышках.Крышки под давлением ,,играют,,.
Нада очень очень медлинно спускають воздух и будеть харашо.
Я тоже всегда щуку обжариваю в консервы.
Саня, приветствую. Подскажи, реберные кости как, размягчились или нет??
Привет!
Да, всё разомлело.
Крышки втянуты норм
Привіт. Розмірковую над придбанням А16. Підкажіть будь ласка наскільки критично відсутність зливного крана ? Чи потрібен він при такому об'ємі автоклава ? Дякую за відповідь. Можливо хтось має аналогічний.. буду вдячний і за вашу думку.
Не критично, але краще б він був.
Дякую
@@vladkuzmenko4830 а взагалі автоклав бомбезний, стільки вже тушонки приготував, працює як годинник!
Хвилююсь із-за тиску в автоклаві..щоб цей кран не порушив герметичність..та щоб не "вистрилив" не дай Боже..
@@vladkuzmenko4830 може його тому і немає...
❤👍👍👍
Добрый день. Можно ссылку на магазин где Вы покупали этот автоклав?
Добрый день.
autoclav.com.ua/avtoklavy/nerzhaveyka/avtoklav-a16-electro-universalnyj/
Сделали консервы из карася в паровом автоклаве при 115*С 1час10минут . Можно и нужно было 1час20минут , как предлагали другие авторы видео о приготовлении карася в автоклаве . Кости при 70минут можно съесть , но ещё немного надоть доварить. За 30 минут может в водяном автоклаве кости карася праваряться ? Хотя давление было 4 атм в Вашем автоклаве и это может влияет на процесс готовки .
Скажите, 30мин.надо выдержать при 115градусах,а затем пойдет на убыль?Спасибо,буду готовить и я.
Так.
Спасибо за рецепт,вопрос уксус не нужно добавлять в банки перед закаткой?
Я не добавляю.
Ок тоже не буду
Александр еще раз спасибо за рецепт,очень вкусно получилось
Скажите пожалуйста ,в этом автоклаве можно использовать закатывающие крышки при помощи ключа без зажимов или с зажимами? Спасибо заранее
С какими зажимами, не понял вопрос?
@@user-kj5eu6ki3m С зажимами для крышек банок такие как у вас, такие зажимы используют чтоб крышки на банках в автоклаве не сорвало.Для закручивающих крышек твистоф не нужно зажимы,а меня интерисует вопрос про крышки закрывающие при помощи ключа.Еще раз спасибо за ответ
Понял, тут вместо зажимов нагнетается давление в одну атмосферу.
крышки специальные нужны или с АТБ подойдут? благодарю
С АТБ без проблем подходят)
@@user-kj5eu6ki3m Благодарю! Тогда к утру будет партия готова, по вашему рецепту
Добрый вечер, как называется автоклав, и как он в работе?
Добрый)
autoclav.com.ua/avtoklavy/nerzhaveyka/avtoklav-a16-electro-universalnyj
Купили такой же автоклав. Пока делали супы и икру. Чудо-машина)).
Смотрю, что Вы делаете рыбу при 115 гр. Это Вы перестраховываетесь или в инструкции так написано? У меня написано 105 гр 30 мин. Думаю сделать рыбу, но теперь потерялась в температурах)
Да, аппарат супер!
Всё дело в спорах бутулизма, меньше 115° не автоклавирую.
А овощи не делали? Если да, то тоже при 115 гр?
@@user-tx8zz5rp1e нет только мясо и рыбу, поэтому не подскажу....
Добрий день. Якими кришками користуєшся? Господарочка підійде? Чи Таламус?
Доброго дня.
Я усяким користувався, буває, що їх втягує але жодна банка не зірвала.
@@user-kj5eu6ki3m Дякую!!!
Срочно покупаю автоклав)))
Миша, давно пора)))
Если кости мягкие, то зачем удалять головы и плавники?
Здорова Саня где взял такой авто клав если не секрет. Дай адресок.
Вот мой красавец, дороговато конечно, но он стоит того.
autoclav.com.ua/avtoklavy/nerzhaveyka/avtoklav-a16-electro-universalnyj
На свежем воздухе ,да вкусной самогонки,сто грамм поднимут точно имунитет!
Привіт вибираю собі автоклав,вибираю між таким як в тебе укрпромтех і ніколнерж,як себе зарекомендував твій автоклав ,і чи не чув про ніколнерж,з вигляду також добротні?
Привіт!
Про другий не знаю а от від укрпромтех будете у захваті, я одночасно раджу!
@@user-kj5eu6ki3m дякую.
@@user-bu8mv3qo5m і Вам дякую, для цього і був зроблений цей канал)
Доброго дня,вибрали автоклав,бо я теж думаю,який брати ?!
@@user-ck5wn1ic7m привіт взяв укр промтех
на фоне туалета ты еще не снимал .прикольно
Это баня)))
С крышками все так и должно быть.
Я понял , это в стиле Чарли Чаплин!
Повелся на эти консервы. 2 недели назад из 2 лещей общий вес 5200 сделал аналогичную хрень. Ходил вокруг банок, сегодня одну открыл. Ничего хорошего. Скорее уклейку надо консервировать и всякое г.. но эту шушеру не ловлю. Итог - лещь испорчен, трава переваренная.
🙂🙃😉 привет Сань ты блин как Вирус ....невозможно смотреть твои видосики не заразившись ,особенно когда снимаешь пробу ....
.....пойду искать автоклав 🐕.....капец.👍🇺🇦🙈🙉🙊😸
Крышки кипятком надо заливать перед закаткой!
Крышки так должны быть втянуты😅
Саня привет! Где звук?!😁
Привет ✌️
А что не так?
Карася наловил, томатный сок домашний есть, завтра буду делать по вашему рецепту. Обычно не обжаривал и с кетчупом. Обязательно отпишусь а то обычно многие только смотрят,пуская слюни и пишут комментарии!!!
Жду отзыв)
Жарить обязательно?
Нет, но так вкуснее.
Слегка обжариваю, без муки.
А короп підійде?
Так, звісно!
Что такое «луску»?
Это чешуя)))
Санчоус а где 100 под такую закуску
Упс)))
Аналогично, где звук?
Ещё не прогрузилось видео наверное.
Мамы - они такие!!!! Хер поспоришь! Знаю как лучше!!!)))
Чому кришки піддуті
115 мало кости не разваливаются
Саня, мама в черкасской обл?
Днепропетровская.
@@user-kj5eu6ki3m Поняла!
Taip ir turi buti su dangteleis.
А про який бутулізм мова, коли карасі пройшли термообробку, та й соус також?)))
Спори ботулізму гинуть тільки при досягненні температури 120 і більше градусів . Оптимальна температура для утворення токсину - 20-25ºС, тобто кімнатна температура, при якій спори проростають, бактерії розмножуються і виробляють токсин.
где-то читал что споры ботулизма гарантированно погибают при температуре 130 гр, 115 достаточно? или от рыбы ничего при такой температуре не останется? )
115° и 20 минут достаточно)
Я знаю лишь одно : масло закипело -- это яд . Но за рецепт спасибо ❤❤❤
Автоклав купил, молодец. Следующий раз купи микрофон или научись пользоваться этим!
По моему, все кто рассказывают про рецепты в автоклаве, брешут про время готовки. К примеру если готовить гречку, горох с мясом 30-40 минут, она, каша ещё 40 минут остывает до 100 градусов, в итоги получается вкус подгорелой каши. Готовил тушёнку с говядины, довел до 115 градусов и сразу выключил, мясо нормально, а жаренная рыба, да 30 минут, да всю ночь остывает, пюре рыбное, я так думаю. Вот сейчас принёс домой карасей, жена колдует, доведём на газу до 115 и выключим...
В книге, то есть по инструкции тушенка должна вертится 120 гр,75 минут. У меня автоклав на пару.
Переходьте на українську
У нормально развитых людей луска - называется чешуёй. Дальше смотреть нет смысла.
Молодець)
Враньё, для рыбы минимум 50 минут, а лучше 60. Охлаждать банки и вскрытие автоклава через 40 минут после отключения, тогда куски не будут разваливаться и кости проварятся ( элементарные ГОСТы СССР)
Я не займаючсь совкодрочерством, у мене сучасний рецепт)))
@@user-kj5eu6ki3m👍😁
@@user-kj5eu6ki3m говно у тебя
Пи ....иш много не по делу...
Швидко тиск скинув в автоклаві, треба повільніше трохи..