Cake marbré chocolat pistache | Yann Couvreur
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- čas přidán 3. 08. 2024
- Aujourd’hui, c’est cake marbré et pas n’importe lequel, puisqu’il sera au chocolat et à la pistache !
En finition, on va venir appliquer une belle petite ganache pistache chocolat blanc, notre streusel au cacao (pour une touche de croquant) et un enrobage de folie au chocolat au lait pour jouer à fond la carte de la gourmandise. De quoi rendre ce cake marbré complètement irrésistible 🦊
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👨🍳 L'iconique fraisier de la pâtisserie Yann Couvreur : • L’iconique Fraisier de...
Liste des ingrédients :
Appareil à cake :
Beurre 45g
Sucre 90g
Pâte de pistache 15g
Œufs 30
Farine 60g
Levure 1,5g
Crème 35 % 60g
Cacao 10g
Une pincée de sel
Pour imbiber le cake :
Rhum 20g
Sucre 15g
Eau 45g
Glaçage chocolat au lait :
Pâte à glacer blonde 110 g
Chocolat lait 30g
Huile pépins raisin 15g
Ganache pistache :
Chocolat blanc 80g
Crème 35 % 55g
Beurre de cacao 5g
Pâte de pistache 20 g
Streusel chocolat :
Farine 35g
Cacao 5g
Bicarbonate 0,45g
Beurre 25g
Cassonade 25g
Une pincée de sel
Décoration :
Pistaches concassées 150g
Cuisson : 35 min à 160°C.
00:00 : Préparation de l'appareil à cake
00:41 : Préparation des poches cacao et pistache
01:18 : Préparation du streusel cacao
02:24 : Préparation de la ganache pistache
03:11 : Préparation du glaçage
03:29 : Imbibage du cake avec le sirop
03:58 : Finitions
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#pâtisserie #cake #pistache - Jak na to + styl
Oh la la ! Je le testerai dès ce week-end 🤩 ! Merci 🙏
Merci à faire absolument
A receita perfeita que eu procurava 🤩🤩🤩 para o Natal 🎄
Quel régal ça doit être… en dessert avec un bon café par exemple ! Faudra que j’essaye à la place de mon gâteau au yaourt 😅
Génial cette recette, avez vous une recette pour réaliser soi-même sa pâte à pistache?
Merci prochaine recette carrot cake
Vraiment du ouf .... Ça à l'air trop bon 🤤🤤🤤 j'ai hâte de l'essayer 😋😋 ça va me prendra une journée pour la préparer 😂😅 mais c'est pas en vain non !?
Je le mets un peu au congel pour qu' il soit bien froid avant de glacer
Tooop toop 👍🏼👍🏼
🔥🔥🔥😍😍😍😍
Bonjour chef et merci pour cette recette .. çà doit envoyer au niveau du palais ....
excellent, je vais faire sous peu. quel dimension le moule? pour arriver au même rendu. merci
❤❤❤❤❤
Superbe 🤩 où puis-je trouver les quantités 😊 Merci pour toutes vos recettes
Chef Couvreur what size loaf mold are you using?
Mmmmmmmmmmmm
a quand les vidéos qui nous donnent à gouter😂😢
Bonjour, un tout grand merci pour cette recette de ouf mais pour la quantité d'œuf, j'imagine que c'est 3 et pas 30 comme indiqué ? Et autre question, si on n'a pas de pâte à glacer on peut remplacer par quoi ? Merci
Bon en fait, il semblerait que ce soit plutôt 2 oeufs parce que l'appareil était beaucoup trop liquide et pour le glaçage, je mettrai plus d'huile la prochaine fois car c'était fort épais, je n'ai pas pu tout recouvrir...
Dommage on a pas la taille du moule et les quantités adéquates avec en tout cas merci pour la recette
Si les quantités sont indiqués
Merci pour le partage, mais les quantités c'est pour nous torturer l'esprit? c'est a la tranche ou la bouchée de cake 😢😅😊
Bonjour ...même question dans la tête.
J'espère de noter quantités exactes..
Faites ×2 chez vous, ça vous fera la taille d'un moule 20cm
@@nuraniahussen7327
Merci
Vous comptez la poster chaque jour ? :D