HK-Style Pork Skin🐷Classic HK Street Food😋My Childhood Tasty Treat❣️香港 港式 豬皮🐷自己數分鐘⏰做到懷舊小食😋 點買點處理用最簡單
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- čas přidán 2. 07. 2020
- 🔥豉油豬皮 重點🔥
1,豬皮,首先用鹽及紹興酒煲滾,
熄火,焗一焗,再清洗,將污漬及
異味,徹底清除
2, 豬皮會越煲越淋,想食有口感
嘅豬皮,無須煲太耐,入味,彈牙,
就最好食啦
支竹處理過程 • 支竹處理過程🥓💦支竹浸發👈處理過程🙏話你知
特色小食系列播放清單
• 甜 系列 甜品糖水🩷🩷🩷播放清單
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
🔥豉油豬皮 重點🔥
1,豬皮,首先用鹽及紹興酒煲滾,
熄火,焗一焗,再清洗,將污漬及
異味,徹底清除
2, 豬皮會越煲越淋,想食有口感
嘅豬皮,無須煲太耐,入味,彈牙,
就最好食啦
材料：
豬皮100克（約2兩）
調味料：
生抽2湯匙
冰糖2粒
鹽1湯匙
紹興酒1湯匙
處理：
1. 煲一大煲滾水，加入1湯匙紹興酒及1湯匙鹽將豬皮出水2分鐘，熄火冚蓋，焗出異味。
2. 焗了5分鐘，清洗豬皮及洗走黑色粒粒，擎乾水。
3. 裁剪豬皮，但不要太細塊。
烹調：
1. 煲滾500毫升水。
2. 放入2粒冰糖及2茶匙豉油，直至煮溶。
3. 放入豬皮，轉大火，不停攪動，煮3分鐘，令豬皮入味。
4. 煮滾後，冚蓋熄火，焗2分鐘以上。
5. 揭起蓋，又再轉回大火，再次煮滾。
6. 冚蓋，熄火，再焗5分鐘。
7. 再開大火，煮熱一點，上碟。
Hogskin
Ingredients:
Hogskin 100g
(about 2 taels)
Seasonings:
Light soya 2 tbsps
sauce
Rock sugar 2 cubes
Salt 1 tbsp
Shaoxing wine 1 tbsp
Preparation:
1. Put the hogskin a big pot of boil up water, add 1 tbsp shaoxing wine and 1 tbsp salt, boil for 2 minutes and keep the lid shut in order to help releasing out the smelly tastes.
2. Having kept the lid shut for 5 minutes, rinse the hogskin especially the black impurities, hang dry.
3. Cut the hogskin, but not too small.
Steps:
1. Boil up 500ml water in wok.
2. Put 2 cubes of rock sugar and 2 tsp of light soya sauce into wok, until they get melted.
3. Put hogskin into wok, turn to high flame, stir slowly and continuously until hogskin has obsorbed the seasonings.
4. The sauce in wok has been boiled up, turn off the flame and keep the lid shut for 2 minutes more.
5. Lift up the lid again, turn to high flame, boiling up the hogskin again.
6. Turn off the fire and keep the lid shut for 5 minutes.
7. Turn on high flame, heat up for more time, serve.
支竹處理過程czcams.com/video/Jfm1MYsxUzQ/video.html
特色小食系列播放清單
czcams.com/play/PLkU_SdeTtB_QpH2ff0e37WtCe30Du7eO7.html
c
~
最鍾意就係一路睇你煮嘢一路聽你講嘢！講下以前又講下人生經驗！好正👍🏻👍🏻👍🏻
好開心呀😁有時都怕自己長氣得滯 😅我有啲朋友唔喜歡 但係真係好想同大家分享吓傾吓互動下 😍多謝晒您支持🙏🏻🤝❤️
你好叻呀 食住咁多嘢 見你煮啲豬皮都好簡單可以試一試👍👍👍
阿好，呢個真係好介紹！簡單易做又好味兼食埋童年回憶！多謝你👍
你好 之前應該係覆咗你但係唔知係咪網絡問題 😳不過唔緊要啦我哋再講 諗起細路仔嗰啲嘢真係好開心🥳幾毫子已經夠晒滿足👏😁💕😁🙏🏻
童年回的味道返晒離😋😋
Very good food, I like your cooking and your sense of humor. 你做得非常好, 謝謝你
我最鍾意食豬皮，一直都只會煮得勁淋，今次睇完阿好煮的示範方法後，以後要重新學整有彈牙有咬感的豬皮了👍👍👍👍👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😋😋😋😋😋😋😋😋😋
太好啦 👍試吓咁樣整口感好😋試過我諗你會好滿意嘅😍😁🤝🙏🏻
很喜歡吃豬皮🥰感謝你分享童年回憶! 回首70年代那些年雖窮苦，但回甘美好☺️初小早餐：兩毫一個粗麵，「一毫子豬皮一毫子魚旦，唔要豬腸汁，唔該。」我也曾被高大過我的兩靚仔打刧，搶去了買生抽找回的零錢。那些年...真的被搶後便算了，免得捱罵😅
一定支持「越煑越好」好好先生祝福你和太太&小朋友健康幸福🙏🙏💪💪💪
fanny🧒早晨☀️好開心呀🌝多謝你呀🙏老友記🤝
看阿好煮吃是最开心的时刻。阿好教的方法好貼地。HK NO 1
開心到我不得了Yen 🥰好多謝你感恩有你支持💪🏻😍💞🙏🏻
睇完段片，簡單易做，今晚就跟著你的方法煮，謝謝你👍
好师傅，多谢你，个仔仔话好味！多谢晒
阿好先生，你煮得真係好好，我好多時間都係跟著你煮的餸來學習，謝謝，加油啊！
好好 看
睇完呢條片啲回憶番哂黎！以前⋯我諗都有十年前，係廟街成日幫襯一個阿叔賣豬皮魚蛋，佢係走鬼檔，通常好夜先出現，遠遠就聽到佢剪豬皮的鉸剪聲，很懷念
好,我subscribe. 多謝你和你太太咁用心做你哋嘅video. 多謝你honest 嘅分享和教導。
唔好客氣呀Amy 千祈唔好講教導 大家分享開心下😍好多謝晒你subscribe🤝🥰🙏🏻
好呀！好有懐舊風味👍👍👍😋
自己做到好開心🥳食到懷舊味道👍😋😁🙏🏻
thank-you, it can give me my childhood memory, hummm
You’re welcome 🙋♂️Good happy memory 😃 thank you very much😍🙏🏻
好師傅，訂閱咗好耐啦。多謝你同太太咁用心，會繼續支持你，加油啊！💪🏼💪🏼
多謝你呀🙏Florence👧 呢輪真係告急 😢多謝曬🙏🤝🌷😊
好哥😁豬皮膠質豐富~好正😋👍
同時亦好多謝你分享童年往事啊!
😆😅😂🧡🧡🧡🙏🙏🙏
唔知我哋我你嘅童年😃唔知係咪差唔多年代嘅呢😅😂諗起細個幾毫子已經好滿足好使好用🤣👍😋❤️🙏🏻
可以隨機採訪下嗎，怎麼看香港國安法
好味道，好哥叻仔，我想好多人都想做你老婆或家人，真的很有口福，祝一家人健康快樂！👍👍👍👍👍
我哋食嘅食材 都係普通市民食嘅 😋最重要係一家人開心一齊食🥰多謝你🤝我都祝你健康開心💪🏻😁🙏🏻❤️
流哂口水! 豬皮魚蛋車仔麵加韮菜雞紅!多謝大大佬煮得咁正😋有得睇吓都好😋🙏
大佬你嗰度係咪冇乾豬皮買㗎😅係咪唔可以入口㗎😃🥰
@@VeryGood_VeryGood 未知呀!要睇吓。但佢哋有ㄧ包包的炸豬皮零食喎!就像我哋D蝦片。但起碼這ㄧ帶的三間超都全部冇生的鹹蛋!全是熟的:(
背景音樂很舒服😌，食物也很有懷舊感覺，👍
多謝晒你喜歡 💕同欣賞😍🙏🏻
正呀，我成日都想自已整，食車麵必食，但只得4片細细塊，認真唔夠喉，而家可自已整下，多謝亞好師傅介紹!
Amy你講得啱呀👍可以買啲返嚟整嚟食😋食唔晒仲可以放喺雪櫃慢慢食😁多謝晒你支持呀🤝😍🙏🏻
Thanks mr good for sharing 🙏🙏🙏
Thanks mr good for sharing 👍👍👍
好哥,豬皮我都好钟意食一流👍今日政府派萬元抗疫金,你同阿嫂可以去街市買的海鲜煮來吃,记得拍片教我地的後輩煮呀😂💪😘
好哂利呀不用担心有月煮月好 haha
Thank you love it
谢谢你❤
Thank you 👍👍👍
You’re welcome🙋♂️thank you🤝😍👍多謝晒🙏🏻
好睇、我支持你、和你太太
阿好夫妇拍的视频好看，煮吔又赞又正，学到很多，thanks👍👍👍
多謝老友記melissa👧🌷👈😁🙏
好好睇👍
好味
豉油豬皮呢種煮法🐖👈 比一般都健康好多架🙏😁👍😋
師傅，多謝你教曉我地自家制豬好味豬皮的竅訣。等我照辦煮碗試下。
您好Charles 🙋♂️好耐冇同你傾偈啦😄唔好客氣啦😃多謝晒支持🤝😋👍🙏🏻
真係好簡單易做，煲劇嘆番杯啤酒都唔錯👍👍👍
簡簡單單但係味道夠晒㗎 😋煲劇正😍❤️🙏🏻
以後見到豬皮都可以買嚟整😂謝謝阿好分享👍🙏🙏
係呀就係咁簡單👍程序做好😄包你食到舔舔脷👍😋❤️🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 👍🤣🤣
好正
自己整過之後 你就成日都會想整👍😋😄🙏🏻
懷舊車仔🍜又細食到老🤳🐷皮韭菜🐽腸係我嘅至愛🤤👍👍👍呀好谢你分享🤹🌷
真係講起以前啲車仔麵特別好食😋👍❤️🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 我街市而家都有 都好食 但風味已經唔同呀 我而家間唔時都有食㗎
师傅 ！好传统美食，👍😋
希望你有時間快啲試吓 自己做到好開心👍😋😁🙏🏻
好師傅，咁樣簡簡單單已經好好味👍👍🤘🤤🤤
係呀🙏miss Leung👧 豉油豬皮就係最好食㗎喇👈😋👍🙏😁🤝
我愛吃車仔麵 多謝好哥🌿✌🏻👏🏻
好好睇👍👏
開心死我喇😭🙏😁🤝
車仔麵咁多款餸, 每款餸拍一條片都唔錯, 長拍長有, 好主意
訂左啦，好睇好睇
多謝你Tina 琴日應該覆咗你😀但係因為網絡問題我相信你收唔到😛🤝🙏🏻
好哥哥 你好
多謝你又帶我回到香港嘅70 年代車仔小食年代
你炆🐷皮好正呀😋
👍👍👍
上兩次都買左沙爆魚肚代替
因為豬皮不能入口
好好味呀🤗
多謝分享
💖🍒🌻
Snoopy 你好呀 我哋好耐冇傾偈啦近來好嗎😍掛住你哋呀😃你嗰邊情況正常返未啊😯魚肚口感都有啲似 下次試吓用我呢個方法做魚肚 😋遲啲你嚟香港同你食車仔麵👍👍😋🙏🏻
绝对支持阿好师傅👍
🤝🤝🤝 多謝ELEEN🤝🙏😊
梗係好睇啦 ！！！
好哥，真是好開心，時常看见你煑餸，辛苦你同你太太，真開心👍👍
千祈唔好咁客氣啦👋 我都係正常煮飯🙏 順便同大家分享🙏 好開心呀💖😊多謝曬你哋🤝🤝🤝
好野味啊😋😋😋🙏🙏🙏谢谢你啊好👍👍👍
唔好客氣呀👋真係好好食👈👍🙏😁
流晒口水！👍👍
馬上整啦你會好滿意👍😋❤️🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 好！👍
早晨，這是車仔麵豬皮係首選，看見你做到很易，又好味，我决定試一試，谢谢你，我又學多一樣了，🙏🙏
好開心呀😁真係易整架👍調味又簡單 工序又唔多 真係好值得整嚟食😋🤝😍🙏🏻
好介紹、快靚正👍👍👍😋
真係唔錯㗎 👍好簡單自己整到好開心㗎😋😍🙏🏻
好哥，比少少心機，平價食材都可以上大枱，有風味，有回憶，幾種享受，多謝分享。💪💪💪加油支持
😭😭😭又係畀到莫大嘅鼓勵我🤝🙏😊 多謝小綿羊🙏😁
好支持你哋
正呀
呢個小食做少少功夫😃就可以整到食到車仔檔味道👍😋❤️🙏🏻
好師傅，好師母早晨！
車仔麵的豬皮是我的至愛，你煮的豬皮，睇到我流哂口水😋😋😋😋😋😋
Fanny 快啲試吓整啦🙋♂️自己做到好開心啦👍😋😁🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood
好師傅，一定會試吓自己整的😅
@Mickey tse Hello，早晨！你喺咪心喐喐想跟好師傅學整嚟食呢？😋😋😋
豬皮好正
快啲整啦 😁真係好正車仔麵味道👍😋🙏🏻🏆
好哥早晨🙋
煮🐷皮以為很難
👀片你煮很簡單
多謝你的好分享
👀見你煮都想食😋👍👍🙏
你好呀Ying 🙋♂️您最近好忙 好少見你留言😀多謝你欣賞同支持呀👍😋🤝🙏🏻❤️
@Mickey tse 你好🙋
@@VeryGood_VeryGood 好哥🙋，你昨天出（奶🐟湯）我都有👀與留言，你煮餸我一定👀與留言👍👍💪💪（除我不吃例外）😅😅😅
靓仔
👍👍👍
多謝晒你讚🤝👍❤️🙏🏻
好哥，早己訂閱仲學左整很多款，多謝您和嫂嫂的製作。
😭 收到曬呀🙏 多謝曬你呀jacqueline👧🌷👈🙏😁🤝
哈哈，跟住教整鱼旦…蘿蔔…豬紅⋯魷魚⋯😍😍😋
好呀😄你整咗呢個豬皮先 話俾我聽係咪好滿意先🥰😋🙏🏻
可以開走鬼車仔檔擺街邊
唔該好師傅，等我又試下先
好啊快啲試吓啦多謝你👍😋❤️🙏🏻
I like your style, down to earth and honest.learn alot from you. Sometimes I failed, but will try again to improve. Home cooked style. Readily available ingredients. From Singapore.
Keep it up.
Thank you very much🙏🤝🇸🇬
阿好師傅，真係越睇越肚餓，因令我聯想到檔口嘅情景同埋其他我鐘意嘅‘車仔麵’美食～大腸、蘿白、牛腩……，睇完你條片真係要帶番個口罩落街揾嘢食😂😂😂
師傅就50萬訂閱 加油~! 50萬可以拍一個Q&A給大家?
其實我唔係好識🙏👋😊
童年回憶
諗起都開心😄😁❤️🙏🏻
酸辣湯加豬皮🤔
食落好頂癮架😋
好提議喎我有機會試吓先👍😋😁🙏🏻❤️
😋😋😋
好師父我今天也學整了🤭
🐷🐷勾起你🧒细個嘅回憶😄😄👍👍❤️❤️💪💪
嗰陣時🙏😊 周圍都有車仔麵賣㗎👈👍
👍👍
全力支持
Garry Tsang 多謝你全力支持Gary 🥰💪🏻❤️🙏🏻
香港什么都有得卖。👍👍
好耐冇同你傾偈🙋♂️香港買乜都較容易😄👍🙏🏻
好師傅:好好的介紹，以前吾會買未發的猪皮，因為吾知怎樣發多數都是買凍肉店發好的猪友😅😅，今日睇你教以後會跟你方法學做，多謝你😀😀😀🥰🥰🥰🥰👍👍👍
Carol👧呢啲豬皮先係最乾淨👈👍👍👍💃
韓國買不到巳炸好的豬皮，只有新鲜豬皮賣。吃過公司同事用新鲜豬皮做的猪皮凍，但此终喜歡港式猪皮，見到都很想吃。
有機會返到香港🙏你就可以試下👈😋 其實真係好容易做🙏😊👍👍
😋😋
💪💪
多謝晒你嘅支持同鼓勵💪🏻😍❤️🙏🏻
阿好，你煮得好靓，上次我買左兩袋菲律賓的炸豬皮，以為返家企整咖喱魚蛋、豬皮蘿白，誰知將豬皮一出水，就變成腐皮咁樣，還以為發生了乜事，當然整唔到，原來她們的炸豬皮係即食，我擺左烏龍添! 另外我亦很欣賞你講童年時，成長的經過，很動聽，給你 300個 Like !😂😂😂😂😂👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
多謝你呀🙏 我呢啲豬皮一般大間雜貨舖就有㗎喇 👈包裝嗰啲 可能擺得好耐👋 有機會有油益味 👋我呢啲真實嘅童年回憶 🙏 自己諗起都笑咗出嚟😁😁🙏
阿好，多謝你啊，每次豬皮出水，我都會下白醋，去油益味，但這裹的材料和食物，並不似香港咁方便，唯一的選擇，就是食抑或唔食，哈哈，給你500個 Like!😄😄😄😄😄👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
呀好師傅，聽到你細佬仔時候打劫好好笑，你和太太是最佳拍檔，睇你D片學到好多煮餸方式好味多了，謝謝你分享，繼續支持你，加油!
多謝曬呀🙏 pigpy👧我哋大家都要開開心心💖😁🤝🤝🌷
好想食呀
自己買嚟試下啦👈😊😊真係好容易😋😋🙏
好師父，你好，這段影片背景音樂好溫馨，好好聽。今次你介紹🐷皮的做法，很好而且經濟，合家都啱食😋又好味👍👍👍😋😋😋你小時候有四毫子返學，都很好了，我那個年代只得一至兩毫子返學，可能我那時的物價冇咁貴，我們買麪包只是一毫子一個，想當年真係好開心的，放學後就幫趁街邊的車仔檔，買豬皮，魚皮，真是很回味😋😋😋
我阿媽好錫我㗎 🥰所以四毫子好好用又有得玩又有得食又有得潛野 真係好開心😁😄🙏🏻
好師父，你是個很有良心的人，你媽媽很錫你，你都記得，不忘本，証明你是個很有好人格的人，而且是個愛家庭的好丈夫和好爸爸，祝你們合家永遠幸福快樂😄😄😄
😋👍
多謝晒你嘅支持同讚啦👍😋🤝💞🙏🏻
好哥，今時吾同往日啦，乜都貴🙈。你介紹買🐷皮真係平，下次我吾買濕🐷皮，買乾貨 處理之後入雪櫃🥰
第一次睇你嘅片就係教處理沙爆魚肚👍。訂閱左啦🤝🤝
多謝你Pit 試吓咁樣做乾嘅豬皮 更好食 😋👍多謝您一直支持💪🏻💞🙏🏻
👍👍👍
多謝呀Teh👧🌷
早晨！好先生及好夫人
早晨呀一平 多謝晒呀🙋♂️❤️😋🙏🏻
😋😋👍👍
早晨多謝晒讚賞👍😋有時間快啲試吓😍🙏🏻
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻🤤
多謝晒你呀William🤝❤👍😋️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
早晨亜好.真的好耐好耐冇食过豬皮了.如果不是你今天煮豬皮.我都忙记咗喇.多謝你.🙏🙏👍👍😋😋👏💕🐖
不如再試吓自己整👍懷緬下 😂咁最近你有冇食車仔麵呀😁😋🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 好可惜我没有食过車仔麵.😔
鐘意食車仔麵，好多餸選擇，兒時多街檔，依家全入舖了，還是喜歡街檔風味，豬皮唔少得㗎，多謝你介紹示範，我好早已訂閱好好先生你，學你話……唔好煩啦。想學煮餸，跟你就得啦，夠簡單嘛🙏🙏😁👍💗💌
開心💖😊 我哋應該係同年代👴👩 多謝支持🙏😁
本來覺得好複雜嘅餸菜 但睇完呀好師傅整之後 原來係咁簡單易做 豬皮我最鍾意食. 呀好師傅真係好鬼鍾意睇你煮餸👍👍👍 又學到新嘢啦😋😋😋🙏🙏🙏
😭😭😭 開心死我呀😭😘👧
之前以为猪皮 = 猪油 , 唔敢食 ; 后嚟上网先知猪皮系笋嘢 , 食咗会皮光肉滑成只珠珠咁 , 依家亦买嚟 食番餐回忆下 往事
👍👍😋😋🌹
多謝🙏🏻👍😋
正 好耐冇食過喇， 明早去買豬皮整來吃
正呀👏儘量買啲白啲嘅冇咁多黑點嘅豬皮👍😋❤️🙏🏻
至中意食嘅豬皮、魚蛋、蘿蔔三寶🐖🥕🍢
小學嘅時候放左學就買個車仔麵食
真係好好味😋
而家都食唔到以前嘅味道嚕=___=
最後阿好彈張抽獎公仔紙出嚟😮
我記得都好似係一毫子定兩亳子抽一次
果陣好中意抽（有時抽到野食或現金三毫子，最多好似係5毫子）😆
仲有雪糕🍦（迷你雪糕車，通常有4種口味）真係好懷念以前細個嘅時候嘅感覺🥳
我諗我哋嘅年代真係有啲接近啊你講嗰啲感覺回憶我全部都有 😁😂嗰陣時真係好開心簡簡單單 生活好平庸 幾毫子 滿足到呢😄😍🥰
{{越煮越好}}Very Good 哈哈😄我同陳慧嫻，李克勤，周慧敏果個年代😁所以感覺阿好應該差唔多掛😜因為睇你嘅片請嘅野，真係好有果個年代感^ ^如拎個玻璃樽去買花生油
買米就買散裝（麻包袋裝住果種🍚）
我最記得第一次食嘅薯片係珍珍薯片
果陣未有卡樂B住
公仔牌即食麵（未有出前一丁住）
仲有食果隻乖乖奶油味甜甜地
唔知阿好有冇食過乖乖
而家仲有得賣^ ^
洗衣粉用白貓膠袋裝同新奇洗衣粉紙盒裝嘅😄
Hello 🙋♀️好叔叔😁😁😁😎嘩😊🐷皮真係好好味😎😎😎
@Mickey tse 😊
囡囡你嗰度有冇呢啲嘅光豬皮賣㗎😅😃😎😎🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 😁😁😁應該有嘅
35座車仔麵😍😍
😋👍👍👍
多謝晒🙏🏻試吓好好食㗎👍😋🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 我有跟你煲蟲草花湯啊，同埋蒸俄羅斯碟魚架，好好味啊好正啊！多謝你。😁😁
ruby cheung 多謝晒支持呀🤝😋❤️🙏🏻
早晨阿好，睇你啲片我除咗學煮嘢食外，還可以看看以前歷史，thx.😄😊
希望盡力做到有趣啲 😀等大家多啲同感又可以分享到煮食方法😋👍又睇得開心又有意思🤝🥰🙏🏻
Mickey tse 早晨😊
{{越煮越好}}Very Good 睇得開心呀！我好鍾意見到發達仔出現🤩。都辛苦晒好太太揸機拍影片。thanks.
尾味棧的沙爆豬皮很不錯 ,很乾淨 , 20元一包 60g
我又未試過喎 有機會試吓先😁🙏🏻
我好中意食浮皮
早晨🙋♂️可唔可以話我知 咩叫做浮皮😁🤝❤️🙏🏻
我都想知🙋♀️什麼是浮皮？
我井底……!
聽都未聽過……浮皮 😮