Как сделать ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР дома / домашний плавленый сыр
Vložit
- čas přidán 2. 04. 2022
- ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР магазинный vs домашний / какой вкуснее? • ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР магазин...
Соль-плавитель для сыра www.wildberries.ru/catalog/30...
kazanexpress kazanexpress.ru/product/Sol-p...
Что бы приготовить вкусный домашний плавленый сыр нам потребуется
сыр - 300 грамм
масло сливочное 70 грамм
молоко 130 грамм
соль плавитель 6 грамм (2% от веса сыра)
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
CZcams / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Сегодня в ролике Как сделать ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР дома я расскажу как просто и без лишних телодвижений приготовить вкусный домашний плавленый сыр, домашний плавленый сыр это вкусно и просто, домашний плавленый сыр можно приготовить из творога или сыра, кому как больше нравится
домашний плавленый #сыр #Доброслав13 #плавленыйсыр - Jak na to + styl
Что бы приготовить вкусный домашний плавленый сыр нам потребуется
сыр - 300 грамм
масло сливочное 70 грамм
молоко 130 грамм
соль плавитель 6 грамм (2% от веса сыра)
где взять такую соль
в описании ролика ссылка на вайлдбериз где я покупаю www.wildberries.ru/catalog/30835786/detail.aspx?targetUrl=BP
@@dobroslav13 нет её там. Или Антон все продал уже, или где то ослиными тропами ещё едет 😄
@@dobroslav13 а это случайно не тот фосфат,что идет в колбасы?
@@Brodyaga389 тот фосфат для колбас, это не соль плавитель
Константин, большое спасибо!
Тема интересная! Пожалуйста, снимите продолжение.
буду продолжать :)
Рецепт взяли на заметку, обязательно попробуем. Ждем новый рецепт из творога))
Всенепременно сниму данный рецепт ✌
Конечно, хотим продолжения! Тема очень актуальная!
✋✌
Константин, спасибо за интересную подачу материала. Ждём варианта с творогом! 👍
если интересно - значит надо снимать продолжение!
Отличная тема и вовремя поднята. Тему плавленного сыра можно продолжить.
значит будем продолжать :)
Снимайте, все интересно и поучительно👍.всех благ.
рад стараться!
быть добру!
Ждём следующего шоколадного! Этот рецепт хочется попробовать приготовить
вкусный сыр получается, не бюджетно, но очень вкусно :)
Ну конечно нужно снять ролик приготовления плавленного сыра из творога. Трижды лайк за супер полезный ролик. Спасибо за творчество.
Творог домашний уже заказан, будем снимать 😁👍
Спасибо за репцепт👍👍👍👍❤
во благо
Испробовала рецепты плавленных сыров. Из творога разводить молоком сильно не надо,а вот из сыра разводить надо прилично.еще пробовала 50/50,творог и сыр.тоже получилось классно(благо все продукты свои😊)
Делала оба сыра, получилось вкусно. Небольшие уточнения- для сладкого брала качественный шоколад 78 процентов какао, очень ароматный,вкус полностью раскрылся через пару дней. Не уверена,что зайдет детям, они больше привыкли к химии, но взрослые точно оценят. Соленый отстоял в банке месяц, плесени нет, очень хорошо сохранился. Для этого стерилизовала и банки, и крышки. Чтобы получить консистенцию как магазинный, надо очень сильно разбавлять молоком. То, что буду готовить ещё, однозначно да.
Спасибо! Ждем детский сыр
да и многие взрослые не откажутся от такого :)
Именно из-за привкуса соды отказался от производства плавленого сыра... Теперь знаю - выход есть!!! Спасибо!
👍
Конечно же хотим продолжения. И рецептов тефтелек тоже охота
Тефтельки запасы уменьшились, так что ролик всё ближе 😁
Константин, конечно снимай продолжение! Очень интересно. Также жду ролик с дегустацией, так как нравятся плавленные сыры с консистенцией как в баночках, а не как в фольге брусочками. Хочу увидеть, какой он будет из состояния сгущенки. Жду продолжения!!!
у данной раскладки консистенция как у брусочков, если надо более жидкий то молока на 30% больше добавить надо
дегустация уже вышла на втором канале czcams.com/video/GyLt1Fl2f8o/video.html
@@dobroslav13 Спасибо. Буду пробовать сделать. Фосфат есть для колбасы. Давно хотел плавленный сыр попробовать сделать, все руки не доходили. Вот теперь точно попробую!
Будет вкусно 😁
Очень вкусно, прям шикардос!
А если ещё и из копчёного сыра сделать, ухххх как вкусно будет
@@dobroslav13 дааа, будет вообще бомба!
Интересно с творогом!
✋👍
Про сыр из творога интересно...
Во вторник творог привезут и сниму ролик ✌
Здравствуйте! Тема очень классная. Я пробовала делать мягкие сыры, но все что-то не то. Из творога это вообще супер, т.к. сыр из сыра это не бюджетно. А вот ещё бы узнать как его подольше сохранить. Просто я делаю кой какие заготовки для отправки детям в другие регионы. Спасибо Вам огромное за ваш труд и что делитесь своими секретами с нами. Низкий Вам поклон и здоровья всей вашей семье.
длинный срок хранения это уже стерилизация нужна, тут надо поизучать эту тему
Конечно снимай бюджетный вариант, а жаль дегустации не было, просто сидим с водочкой и смотрим твой ролик и сразу молодость вспомнилась, один сырок на троих на бутылку водки, веселые времена были!
так дегустация в этот раз в отдельном ролике на втором канале :) czcams.com/video/GyLt1Fl2f8o/video.html
@@dobroslav13 Подписались, даже не знал о втором канале!!!!!!!
а я недавно его только запустил :) там кстати для тебя интересна пивная тема будет - сугубо мои размышления на эту тему :)
(все на дзен и рутьюб уходят, а я второй канал завел :)))))))
Константин, как всегда отличный ролик. И чувство юмора отличное, надпись на мясорубке блеск ))))
:))))
С творогом крайне интересно!
это очень хорошо :)
Спасибо за рецепты!! Молодец что не останавливаешься и радуешь нас рецептами!!
P.S.А то как мотинезацию убрали ,, так и многие блогеры потерялись)
во благо!
я на ютубе не для монетизации :)) а для общения и рад делиться опытом своим
@@dobroslav13 👍🤝🤝
будем пробовать))
будет вкусно :)
@@dobroslav13 даже не сомневаюсь)
Давай ролик про шоколадный сырок ))) надо приготовить его с детьми 👍
сниму непременно :)
Будем ждать 😉
Почитал про соль-плавитель. Очень полезная штука! ))))
"Триполифосфат натрия (ТПФН) - широко применяется в качестве компонента для производства синтетических моющих средств, водоочистки, а также в керамической, лакокрасочной, и других отраслях промышленности."
А ещё когда нас не станет, то останется маленькая кучка пепла, где большая часть будут как раз фосфаты 😁
@@dobroslav13 ))
Шучу, конечно. Специально это описание выбрал. А так я очень большой любитель плавленого сыра.)
😁 ✌
Спасибо за рецепт, делал с остатков полу твердого, получилось супер. А вот с мягкого можно делать?
Я не пробовал
Priwet !!! Laik !!! Profi rulit !!! Udachi !!!
Привет. Благодарю
Крассаучег!!!
Ждем с творогом! 👍
будет :) творог уже заказан
@@dobroslav13 👍👍👍
да, интересно
:)
Да Да Да давайте про сыр с творога ШОКО ЛАДНЫЙ😊😊😊😊
похоже шоколадный из творога всем интересней классики :) значит надо снимать :)
Творога обезжиренного из козьего молока ну очень много и трое детей имеется, соответственно нужен рецепт плавленного сырка для детей с шоколадом. Буду ждать, подписался.
так уже есть такой ролик , вот он czcams.com/video/lyU7TsxWdhw/video.html
отличный рецепт! Осталось только эту чудо соль найти. По ссылке уже нет.
Я Митричу уже позвонил, на следующей неделе сказал сделает поставку на вайлдбериз
Я готовлю плавленый сыр из творога
Я тоже делаю из творога иногда, но там жирности много меньше получаетася, либо надо много масла
Здравствуйте! Очень интересно! Можно и детский, и взрослый творожный сыр!
ну коли интересно, то продолжим тему :)
Ждём сладкий из творога!
значит будем снимать :)
Прикольная шапочка
Рецепт шоколадного плавленного сыра из творога в студию!
это радует что интересно, значит буду снимать :)
Спасибо за рецепт! А колбасный фосфат годится?
А у вас на триполифосфате так и написано что он чисто колбасный? Или Е451 😁
Эх, Костя... Не хватает мне тут в Алматы твоих шедевров...
страдайте там в тепле на чужбине :)))
как доберешься до родины - накормлю тебя :)
Быстро соль разобрали )), уже все кончилось. Про сыр из творога интересно, сам иногда делаю, но у меня не жидкий получается, что-то вроде моцареллы.
Сниму рецепт из творога, а там как раз и Митрич на Вайлдберриз новую соль завезет 😁
Рецепт сыра из творога нужен очень очень!!!!
если нужен - значит будет :)
Пачка творога, 50 мл молока, сливочное масло (для доведения сыра до желаемой жирности), соль по вкусу, сода - 0,5 ч л.
Все компоненты, кроме соды, соединить в небольшой кастрюльке и постоянно помешивая нагреть примерно до 90 градусов. Масса постепенно будет приобретать однородность и сгущаться. Добавить соду и продолжать "уваривать", доводя до желаемой консистенции. Вылейте полученный сыр в подходящую ёмкость. Учтите, что после остывания консистенция сыра станет более плотной.
Для получения очень гладкой консистенции готовую массу (в горячем виде) можно взбить погружным блендером.
Результат получается лучше, чем всем известная Виола )
конечно надо побюджетней из творога, хотим, хотим.тем более, что творог мы сами делаем, а в покупной сыр твердый неизвестно что положили.
ну коли надо, значит будет :)
Ооо!!! Пожалуйста бюджетный рецепт покажите💖👍🇷🇺👏👏👏💐
Покажу непременно ✌
Соду надо с лимонной кислотой мешать, получается тот же эффект что от соли плавителя
Причём очень чётко нужно подбирать пропорции, что бы полностью реакция прошла, только нафиг эти все телодвижения когда есть готовое решение?
Сода с кислотой получится разрыхлитель для теста
Где купить соль плавитель? И как сделать сыр плавленый из творога?
ну в ролике же по русски дважды сказано что ссылка на соль плавитель в описании ролика
Добрый день .Да конечно надо сыр из творога .Снемайте.
Сниму, не ожидал что тема будет интересна
хм, а если из банки (стекло + твист офф крышка) откачать воздух, увеличится ли и на сколько срок хранения? может кто пробовал? промышленные то с консервантами, хранятся по дольше
вы не забывайте что промышленные проходят пастеризацию, а некоторые и стерилизацию. отсбда и сроки годности.
я откачивал воздух камерным вакууматором большой разницы в сроках годности не заметил. из опыта, тк делаю часто, в стерильной банке в холодильнике месяц этот сыр стоит
@@dobroslav13 скорее всё же только пастеризация, и то сомневаюсь, более чем уверен что консерванты - потому что значительно дешевле по затратам, ну или ... нет , не буду гадать, не бывал я на таком производстве)) но то что нынешний промышленный сыр стал обще гадким это факт, консистенции майонеза. Заварил сегодня три баночки по 250 мл. и ещё чуток в контейнер , о боооожечки .....шедевр получился)) Добавил при варке молотого чесночка с пол чайной ложки, просто сказка, и на топлёном молоке. делал всё в точности по вашему рецепту! Банки стерилизнул спиртом и затянул вакуматором через контейнер. Месяц хранения более чем хорошо! Спасибо! 👍👍👍🧀
Пастеризация самый дешёвый вариант, ну а консерванты усиливают эффект 😁 а проблема вся в исходном сырье, точнее в экономии на нём и заменииелях
почему до конца сыр не плавится а в массе остаются кусочки сыра, подскажите что делать?????
лучше вымешивать и продолжать до полного растворения.
хотя тут еще может от качества изначального сыра зависеть
Сколько сыр может храниться и где лучше всего его хранить
Холодильник +2+4 до двух недель легко стоит, но съедается быстрее 😁
Можно ли применить цитрат натрия? Не пробовали? Вроде его тоже используют
нет не пробовал и не планирую, его обычно совсем для других целей используют
@@dobroslav13 ,ну не знаю, насчёт "совсем для других целей используют". Наверное вы имеете ввиду колбасные изделия? Если верить информации из интернета, цитрат натрия выполняет несколько функций. И в составе плавленого сыра "Хохланд" он присутствует (Е331). В любом случае, спасибо за ответ.
нет, я про то что он используется не как соль плавитель, а для других функциональных целей, в колбасе он оособо тоже не нужен, он чаще в напитках используется
В общем, приобрёл я плавитель у этого поставщика. Сыр расплавился замечательно, получилась однородная масса. Но, ощущается горчинка и хорошо так чувствуется. Всё измерял точно, через весы. Больше применять не буду, скорей всего этот плавитель пойдёт на помойку.
Здравствуйте. Сейчас перешла по ссылке соль плавитель...
Товара нет в наличии.
Кончилась, Антон Митрич обещал на неделе завезти на Вайлдберриз
@@dobroslav13 ага спасибо, буду отслеживать
Получается как сыр дружба твердый,а нужен чтобы намазывать так что 130 грамм молока маловато будет
170-180 молока и бует как хохланд в ванночке
@@dobroslav13 да нет не стал, все такой же
А, просто перелить плавленый сыр в банку и все готово?
Да, именно так
👍👍👍👍👍👍👍
✋✌
🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍
Давай рецепт из творога
Благодарю заранее
✌✋👍
@@dobroslav13 соль купил...
Благодарю..
Сделай мил человек с творогом и шоколадом .
ну коль надо, так надо :)
сделаю
Триполифосфат это же Е451 он же просто фосфат пищевой. И найти проще да и почти у всех есть
да Na5P3O10 это он :)
У кого это почти у всех есть? Я вот даже не знаю, где взять.
@@marisha1961 в число "почти всех" вы точно не входите. Константин пару раз точно говорил где взять. У кобасников или сырников. Ищите фосфат и всё получится
@@Olleg29 может вы еще мне подскажете, в число каких я не вхожу? Выйду я в центр города и буду кричать: эй, сыроделы, мясоделы, дайте соль!
@@marisha1961 лучше кричать "эй сыроделы, мясоделы у кого есть фосфат"
Сколько данный продукт может хранится?
из практики до 2 недель легко лежит в стерильной банке в холодильнике
@@dobroslav13 спасибо
А где дегустация? Не нашла
czcams.com/video/GyLt1Fl2f8o/video.html
Снимай про сыр из творога. У меня есть технология, но руки не доходили. Про фосфат от тебя услышал - знал про лимонку и соду. Фосфатик для колбасы который пойдёт или там другой?
ну так тоже Е451
Интересно, угрозы от производителей поступают?
Угрожаиь не угрожали, но купить пробовали несколько раз 🤣 ну и ботов с негативом заказывали 🙈
вот с творога было бы интереснее. А то реально жалко хороший сыр плавить.
ну коли интересней, то значит будет :)
А я искала как раз из сыра!
ой, у Митрича как у фея- все есть.
ага, феячит он не хило - как в Греции :))) всё есть, ну или почти всё :)
Константин, а колбасный сыр, когда сбацаешь?
когда нибудь сбацаю :)))
А сыр с магазина? Или фермерский?
Мне друзья сыровары привозят свой сыр
@@dobroslav13 вот с этого надо было начинать))) с магазинного у меня не получилось. Только с настоящего фермерского, я сама 5 лет занимаюсь сыроделием. Настоящий плавленный сыр поидее должен быть дороже, но с учётом например что я делаю из отбраковки то продаю по той же цене, люди с удовольствием берут, и мы сами кушаем очень быстро)) В среднем продаю сыры по 800 за кг, полутвердый, мягкие 600, выдержанный от тысячи, и то берут плохо. Мне кажется люди привыкли к магазинному вкусу, там с вкусовыми усилителями вкуснее
из магазинного я тоже пробовал, брал ларец бобровский и из белорусского какого то , тоже получалось хорошо.
по поводу привычки людей к магазинным, есть такое дело и не только в сырах, а и в куче других продуктов .... настоящий вкус для многих забыт и не понятен
@@user-go1if1us1i "от тысячи и то берут плохо"? Конечно будут брать плохо. Ценник конский! Все призывают поддерживать своего производителя... Ага, у нас свой производитель с тебя семь шкур сдерет! Всегда удивляюсь, почему привезти из-за моря получается дешевле местного товара.
Без плавителя никак?
Никак
@@dobroslav13 будем искать!🥴
Митрич обещал что через неделю опять появится
соли плавителя,увы,уже нет в продаже
Митрич обещал что скоро она снова появится в продаже
@@dobroslav13 спасибо
Я ссылку на казанэкспресс добавил, там есть в наличии
Рецепту быть.
✌👍
Перейдите плиз на рутюб!!! Там , после закрытия ютюба хоть все понятно будет
Все ролики есть на дзене, ссылка на него в описании ролика есть .
А Рутьюб это просто жуть, ролики по неделе грузятся и никакущая поддержка
кому он нужен этот рутуб от путинских инвалидов.
ох и гриль ждем
а как я его жду :)
Это как? Купить сыр по 800 рублей и сделать из него сыр по 300 рублей?
а теперь вопрос - почему плавленый магазинный стоит 300 (хотя по 300 я что то не видел нормального)
Обычно 1 кг сыра получается примерно из 10 литров молока. Цена молока (60-80 руб за литр в зависимости от региона). Вот и вопрос - как "сыр" в кавычках может стоить 300 руб? Ну и наверное это не за 1 кг цена. А если даже за 1, то что в нём?)))
Сыро заводы принимают молоко от 30 руб, но даже при такой цене 300 за кг на полке магазина (который обычно 30% сам наценяет) не реально на сыр увидеть
Сделать дешевый сыр,надо купить дорогой🤣
А теперь вопрос - почему этот сыр в продаже дешёвый 😁
Ешь с фасфАтом , сАм ! Я знаю о чем говорю !
И о чем вы говорите?
Более бюджетно плавить домашний творог из незбиранного молока (с рынка). И без лишней хе₽ни.
из незбиранного молока - это что за молоко такое?
из творога однозначно бюджетнее, но нужно понимать что продукт совсем другого качества и уровня получается ибо уровень жирности кардинально отличается
а вот то слово что вы знаком рубля так ловко замаскировали относится к соли плавителю , тогда вопрос - какая магия плавит у вас творог до состояния сыра:?
@@dobroslav13 молоко имеется в виду ЦЕЛЬНОЕ, то есть жир (сливочное масло) с него не снимали, соль и соду добавлять обязательно, яйцо по желанию. Так это натуральный продукт будет, а не загадка природы. Очень вкусно, зря вы не верите.
Охотно верю и делал так раньше, а вы бы теорию изучили что есть что и что лучше и правильней добавлять для получения качественного продукта, а не домыслы строили и через костыли (сода) делать продукт
@@dobroslav13 да я не в этой штуке сомневаюсь, а в качестве доступных мне сырных обрезков)) а Вы прикольный)) и...спасибо за внимание))
Хорошие сырные обрезки ценный продукт, на дороге не валяются 🤣😁
Много раз делала с содой и солью и ВСЁ НОРМ
Столько пустой болтовни. Береги время подписчиков.
я понял алгоритм-как выйдет видео Даниила Перваченко-вы сразу его повторяете)))
возможно вы гений, но в данном случае несете чушь :))))))))))
@@dobroslav13 ну почему то проверил- синхронно) совпадение?) Не думаю)
Видимо я обладаю не дюжими экстрасенсорными способностями 🤣 ибо этого господина не смотрю.
На той неделе у него были апельсиновый джем, хмельная медовуха, и ликёр Бейлис в 2 вариантах, а на следующей сардельки будут и консервы из фасоли?
А. Где они будут брать сыры для плавления в магазине а они там есть . Из них расплавил только пальмовое масло 😂😂😂😂😂😂😂