Catch and Cook 6 fish into a huge portion of "Sichuan Spicy Boiled Fish", what a feast!
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- čas přidán 20. 08. 2024
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的CZcams官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
科普一下，鱼的土腥味主要是来源于食物，水藻会生成大量土腥味的物质，鱼如果常吃水藻，就会有土腥味，所以水库，水泥池之类静水养的鱼土腥味比较重。
鱼塘的水浑主要是泥沙原因，而泥沙翻腾主要是因为鱼在水里活动的，这种水况反而不利于水藻生存，因为无法进行光合作用，这种鱼塘的鱼不会有多少土腥味。
最后泥沙就是泥沙，只是看起来脏，但本质也就是二氧化硅之类的东西，其实并不脏，甚至比富营养化的水质更适合鱼类生存。
漲知識了
受教了
受教了！
受教了
長知識了,我們這邊吃海魚或海水養殖居多,吃淡水魚的比例較少,一般還真不知道有這樣的差異
王師傅跟舅舅很像。舅舅原來也是高手👍這期很棒。家人一起就是幸福。感謝分享❤️
老话说得好,外甥像舅
这种乡土生活的真的可以多拍点，看了太怀念了
你們現在跨省移動返鄉很不方便？
@@jjla5697 你怎么就非要抬杠呢，我在日本，我怀念小时候老家的日子有啥问题吗，呛来呛去你累不累？
@@jjla5697 大陆4000多座县级以上城市，你问的是哪一座？可能强制要求做核酸的有1%？
王刚变华农
同感😅太有鄉村煙火味。
兒子像舅舅、女兒像姑姑，原來這句是真的😂 舅舅掌廚剛哥打下手
「外甥多似舅」，在舅舅面前，世界級大廚也變成了小朋友在偷吃，這美味真不簡單
大廚王剛:助手在廚房偷吃 開除
助手王剛:吃魚就要吃這一塊
@@CCYeh-bj1hx 笑死了
這種一大家族聚在一起吃飯的氣氛，無論吃什麼都是開心且幸福的。
那道不一定。。。
Family and friends with great food is a great life anywhere. Chef Wang and Uncles are awesome!
His uncle is called Grandpa 400 or Fire Cloud Cthulhu
食在四川，天府之国真的个个都是超级大厨！8舅的气势如虹！ 挺一个！！！
一家人聚在一起吃家常菜，真是安逸又巴適。👍🏽👍🏽👍🏽👏🏽👏🏽👏🏽
我发现王大厨手头非常利索干净，八舅用过的餐具他随手就收走了，真是非常好的习惯！
在出師之前肯定是學徒起家的阿 王師傅基本功很扎實 學徒幹起來的
喜欢看这种农村生活的视频，亲人们聚在以前，很有生活气息
這種家庭真好，大家庭
就是 過年回家就是好幾桌
@@CCYeh-bj1hx 對啊，超羨慕🤩
上大学时冬天很冷，我就买了朝天椒吃，那真的是很爽，吃了很多后头上长了一个很大的包。
年轻啊😂
我在墨尔本，今天终于看到王刚牌火锅底料了，买了三袋，好开心哈哈
澳洲沒有像美國海關說 牛油是致命食物 要全面下架回收嗎
你怎麼買到的、我買不到不支持海外。
真羨慕啊台灣沒有賣
@@user-wx4cs7vo8s 亚超直接货架上就有
溫哥華不知道有沒有好想買喔
長幼有序，王剛真的忠孝兩全
不是吹的，刚哥的视频让人看的很舒服，有实力，谦虚，朴实，还是个明白人。中文播主里少有的了
這一鍋真是太誘人了辣
經常買王剛老師的火鍋底料😊煮水煮系列，好吃到爆👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻，明年回國後淘多十幾包帶返英國🤩🤩🤩🤩
隔著螢幕都能聞得到那鍋酸菜魚的香
這麼一大盤酸菜魚，吃得又辣又爽
跟家人一起享受美味，真讚！
Chef Wang is the national pride of Columbia
…what?
果然外甥像舅舅👍
哇，柴火灶煮飯香哇
Visited Chengdu and tried this kind of spicy fish dish. I can take hot spices fairly well, but it was really challenging. Ended in lots of tears and a runny nose until we finished the fish. My Chinese daughter in law kindly cooked the fish because I asked for fish and she gave it her all. The hottest meal I have ever had. And no, she does not hate me at all :-)
how do you like the fish overall except for the hot lol
@@sean-ih5fp Tasty but too spicy.
youtube的翻译有点看不懂
He should be a national treasure in his city by now
很特別， 魚加豆芽！ 1 大大大鍋！全家族， 料理達人們超多！
Fish is my favourite's dishes! - fan from Malaysia.
i want to eat that so badly. cannot even imagine how good it smells.
舅舅说“今天给大家分享一个酸菜鱼”，还以为是学外甥开场白开玩笑的，没想到是个“练家子”。
上次就做過一次了
拍乡土气息的视频就是好看呢
特别的好 这期视频
看著這麼大份的酸菜魚，手裡的窩頭頓時就不香了😂
忽然想到一個鄉下大媽抓幾條魚煮一桌菜 結果被幾個網紅網暴的事件
你手里拿着窝头，应该看啥都香吧。
你六叔在镜头前真的很友善很自然，他也是youtuber吗？
八舅再次引領風騷的先和各位說掰掰，王剛似乎忘記和大家說掰掰🤣🤣🤣
听到家乡话，亲切
Feels kinda weird seeing Chef Wang not being the one in charge of the cooking process
一家子完成一道美食、且同桌共享的画面感觉很幸福🎉😂❤🎉……
The fishing looks like so much fun
Beautiful wok cooking. It's a real shame our kitchen doesn't come with an open-flame wok station. Chinese cooking is my favorite for sure.
思念家乡的味道。。有家不能回实在难受
衣锦不还乡，如锦衣夜行。自己发达了才可以有一大家子人围在一起其乐融融。如果还在为钱发愁，过年过节肯定是孤家寡人
这个荒诞让人难以理解的世界～看到为了吃的用心去准备 真的好治愈❤
看着流口水🤤 四川人就喜欢这样，巴适😂
外甥多似舅，一點都沒錯😄😄😄
感觉好好吃，好想要这样吃饭感觉。
最喜欢吃水煮鱼了，这一大锅真给力。
“The net is ruined” and he’s not seen for the rest of the episode 😂 family ❤
That super red spicy topping, TOTALLY NICE!
好久没见王师傅了，多出片呀。
真的大份量吃到爽
but great catch of fish and the dish is definitely delicious, bravo master
刚去花园里采了一颗朝天椒，咬了一小口，立即人就感到不好了。
This is a wonderful video !
看起来很好吃。 水煮鱼又麻又辣。
舅舅手法也厲害
外甥像娘舅真是一個模子，王剛跟八舅像兄弟。
期待明年過年的影片，好大的家族好熱鬧
最后心疼摄影师一秒
喜欢你们的视频
朝天椒也是台灣人大部分會接觸的辣椒
12:50 童心未泯 剛哥哈哈哈哈
巴适。。好安逸喔。。。
大半夜的看的肚子都餓了
哇塞...這鍋可精彩啦~~
唉，外甥像舅。
油潑下去 愛死了
新的村霸就此誕生啦
哈哈，原来的村霸不知近况如何。他搬家后，谷歌算法也很少推他的短片，渐渐就没看了。
初时河边堆起石头直接就烤，甚有野趣；后来杠个大钢炉去河边，画面就有点搞笑。
超怀念家乡
噢噢噢噢！看着好爽。
雞精和味精等是大餐廳的作法，新鮮的魚必須吃牠的原味。
每次看剛哥四川人的一點辣椒，真的很一點~~~~
Great video!
一大锅鱼，安逸
外甥像舅舅这个说法，蛮靠谱的哈哈
看着都觉得好吃！
My favorite character, 8th uncle!
这鱼味道好是好，就是刺太多了，容易卡喉咙，还是黑鱼或者鲈鱼好一些
看得我流口水，真想吃一口
好大一条呀！
算30斤鱼，八个大人两个孩子，平均每人三斤鱼，大厨大锅出品，够嗨的啦。都是四川家常作料烹制，汤汁菜大锅做才香，筷子夹起来一闪一闪的看着都留口水，
这一锅感觉全是油和各种调味料😂
川菜就是这样的，放心，中国人都知道很好吃，特别是他们自已做的四川的泡椒，他们叫泡海椒，泡红灯笼椒，泡酸菜，子姜，火锅料，是很好吃的，
新角色八舅很有趣喔
重庆有种火锅鱼～锅底煮上，青花椒、干花椒、辣椒、然后下现杀的鱼块，非常过瘾～
八舅代表還有7個隱藏人物沒出場
家里都是大厨啊， 看起来好好吃！
望天辣，还有一种更辣的，涮涮辣
原來王師傅長的像媽媽那邊。
前排就坐，哈哈哈哈
看着大锅就是过瘾啊！
这锅鱼安逸
宽油！太美味了！
王剛:這個舅舅也知道寬油的好(看著四伯爺
小时候经常听大人说朝天椒，现在大家管这种小辣椒都叫小米辣，我还以为是朝天椒的另一种叫法，原来两个不是同一品种的辣椒啊
王老师 鱼真的有点油😂😂 vlog很好 个人建议让家人朋友都注意健康 油多了不好的
很多地道川菜都這樣，不要拿你自己的價值觀套到別人身上，很多油不代表要你去喝油
在土澳一直在淘宝上买王刚的各种调料、火锅料、各种炒酸菜，真的不要太好吃了！
靠。。。米蒂连王刚也禁运还是咋的😂，没见过啊
八舅是個狠角色
Might have to get this at a restaurant now... The fish quality won't be nearly as good though 🐟
四川男人好！全部下厨房🎉
以前看緯來池水抽光 那白鰱都快跟人一樣大的 這幾隻看起來超迷你XD
白鲢可以到100多斤
看起來超好吃，雖然用了超多油，但好想吃
看着油多，但是是十个成人的量😂
中餐的油都是在表面，真正吃进去的只是很少一部分。欧美就不一样了，各种酱料和汤都是乳浊液，每一口都是脂肪
视频里有了火锅底料还要加味精和鸡精. 最后的泼油也是为了激发干辣椒的香气吧.
久不久吃一次还好吧. 现在我们在马来西亚进馆子都选没有MSG的.
油量看着多但是也得看看菜量，那一锅50斤呢