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Omlouváme se.
Receta de Vieiras a la gallega ED
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- čas přidán 11. 05. 2017
- Receta de Vieiras a la gallega
Ingredientes:
8 vieiras
200 g. jamón
5 puerros
2 cebollas
Ajos
Salsa de tomate
1/4 l. vino blanco
Guindilla
Pimentón
Aceite de oliva
Sal
Restaurante Marisquería Casa César
C/José Echegaray, 11. Local 10.
Centro Comercial El Palmeral.
Las Rozas, Madrid
Tel.: 91.636.56.57
Lo bueno ( sabroso ) de las vieras es cocinarlas, lo justo y sin arrebatarlas el sabor que es superdelicado. Tomate ? Puerros ? Ajo y además guindilla ? Claro que tendrán sabor, pero no a vieiras.
Eso estaba pensando, sabrá a todo menos a vieira
A la gallega de Madrid ? 🥱🥱🤭🤭
No llevan queso,no guindilla ..no ajos ajjaja ...
Aviso para el cocinero , pásate por Galicia y te enseñamos a cocinar vieiras
Entrevista nos ilumina
No dudo que estén buenas pero ni a la gallega ni nada. Desde La Coruña, después de 50 años cocinándolas y comiendolas en casa.
Llamar a este mejunje "Vieiras a la gallega" es un sacrilegio. Yo no quiero sacar el mérito al cocinero con el batiburrillo que ha hecho pero lo que si es molesto, para un gallego, que se llame a esto "a la gallega":
Miren: Estos moluscos bivalvos como la vieira, al igual que la zamburiña o la volandeira, son ejemplares extremadamente delicados en cuando a su exquisito sabor y por ello, disfrazar este sabor con aderezos tan fuertes es un pecado. Mire Sr.- cocinero, suprima lo de "a la gallega" y, para su conocimiento le digo como son "a la gallega":
Después de bien limpias las vieiras, se dejan en la concha con unas gotas de limón y unas arenas de sal.
Aparte, en una sartén se pocha una buena cantidad de cebolla y después de que ha tomado un color tostado (según gustos) se le añade un poco de sal y un poco de vino blanco (A poder ser albariño de nuestra tierra)
Se deja evaporar el alcohol y se hecha ese rustrido sobre las vieiras que están en su concha. Se esparce pan rallado por encima y unas gotas de aceite.
De inmediato al horno, calentado previamente a 180 grados durante 8 minutos y una vez tostadito el pan rallado se apartan al plato del comensal ¡ Y A DISFRUTAR DE UN MANJAR !
Nada de tomate, ni pimentón, ni guindilla, ni puerro, ni ajo, ni queso fuerte y si me lo permiten...ni jamón, que le echan en muchos sitios.
Así de fácil. Es como preparaban los marineros en el barco que iba a su pesca. Sencillísimo pero exquisito.
Usted compra las vieiras frescas o congeladas?
@Auser.gracias.tu receta es la buena.al menos a mi me lo parece.👍👍👏👏
♥️
Sofreido, si señor 👍
Tiene muy buena pinta, pero a la gallega con tanto ingrediente?? 🙈 Te matan en la tierriña.
La receta gallega, es sofrito de cebolla (jamon si se quiere) pan rallado y al horno 👌✨
Menudo personaje !!!!! "Sofreido" madreeee.
Si, según la RAE, es tan correcto decir frito como freído, no debe ser igual de correcto decir sofrito como sofreído?
@@MrHieronides pues sí
Soy gallego y eso de vieiras a la gallega tienen lo que yo de Madrileño, nada de nada. Si queréis comer unas buenas vieiras a la gallega las podéis venir a comer a Lorbe. Las auténticas vieiras a la gallega.
Buen vídeo
Hecho x un profesional d cocina,da más confianza
Es un producto caro y x ello hay k,tener la seguridad de,saber tratar el producto
Gracias👍🏼
Vieiras a la gallega???
Hijo mío, estarás de broma.
Por cierto, el entrevistador deja el yo yo yo....y escucha al cocinero.
Un saludo desde Galicua
El periodista le pone nervioso!! 🙄🙄🤪
Vosotras hicisteis las vieiras? Que me digan si las compran frescas o congelados. Espero respuesta, gracias
👏🏿👏🏿
bien por el destructor de sartenes,q animal
A la gallega con queso? Será con pan rallado
la sarten es buena ,pero el cocinero rascandola con una cuchara de metal,da pena,q poca idea
Me alegro , que has dicho el nombre del Restaurante ...............
rematamos con el "sofreído" jajajajaj cultura al poder
Es tan correcto decir frito como decir freído, ergo es tan correcto decir sofrito como decir sofreído.
Que desastre, ibas bien hasta el queso rallado, aqui en galicia de toda la vida se hicieron con pan rallado.
Pa habernos matao xd
Madre mia, ¿cáscaras?, ¿queso rallado? Tarjeta roja directa jajaja
Te olvidas lo de SOFREIDO!!!,Ya entiendo lo de la ley Cela!!
@@pascualangulomontoro5030😊😊
El antiadherente es otro ingrediente?
¿Que hacen dos gallegos en la cocina? les cambian de nacionalidad a las vieiras, de la Rep. de Madri a Galleegaa
Efectivamente.....tienes toda la razón del mundo....yo soy de Madrid y vivo aquí, pero las vieras y todo lo gallego, en Galicia.....(que rico por dios)
Sois unos privilegiados.......
Joder que comentarista más pesado, que paliza de tio.
Pobre cocinero ! aguantando al otro...
Madre mia!! Si no lo veo, no lo creo
Pero si no lo veo no lo creo ???? Que clase de cocinero eres. Creo has aprendido a preparar vieiras a la gallega en Polonia que tiene una region llamada Galicia...ja jaaaa
Esas vieiras no son frescas por dos motivos
1) sanidad lo prohíbe
2) cuando las sacaba no estaban presas a las cáscaras
No malipulen por qué si no vamos a dejar de confiar
Serán vieiras al queso, pero no a la gallega, jajajaja
Sobrados de _comentaristas_ !!! ( ¿ ver el olor ? O. M. G. ).
Soy madrileño, pero te doy un cero a tus vieiras
Queso en las vieiras?vente a Galicia y aprende a cocinar
Las vieiras a la gallega ni de coña son así........ni por asomo y soy gallega ( vaya que se lo que me digo)
La Vieira a la gallega no llevan tomate
Queso rallado en las vieiras? Este no sabe lo que es Galicia.
De acuerdo.
De toda ka vida es con pan rallado
A mí también me extraño y eso que soy madrileño
Este cocinero entiende poco de hacer vieiras a la gallega....eso de sacar la vieira de la concha... Pues que te digo . QUE NO.. MAL Y NO LLEBAN QUESO. Es receta de vieira pero..... NO SON A LA GALLEGA!!!!
Las vieiras seran gallegas...pero a la gallega no son le falta horno y pan rallado y el queso sobra en fin poca idea chacho de lo que te vendes
Kizás no sea la manera tradicional pero, tiene buena pinta
Lo k,me preocupa es lo k , dicen ls gallegos
Tanto mata el sabor de la vieira ,esta receta???
Serán a la madrileña
Quesooooo????
Vieiras a la gallega? Serán vieiras a la madrileña porque aquí no se hacen asi
fijaros que este tío ya puede ver el olor ..y tal !!
Qué pereza, el reportero, no se entera de nada!
09:10 ¿sofreido?
El color rojo de la gallega es del pimentón
Que no lleva ni tomate ni puerro
No se de dónde será ese cocinero pero de vieiras a la gallega nada de nada
Vaya locutor chungo. Que pelma
Para nada a la Gallega
queso, creo que no me va a gustar, le quitas el sabor , y puerros nada en galicia no es asi
Muy a la gallega nooo..! Con queso…? Se le pone pan rallado ho!
no campeón en cocinas profesionales esta prohibida la madera por sanidad
Estropeando las de verdad, no tienen ni idea
Sofreido? Vaya tela
Ahí una buena receta como arruinar unas ricas vieiras :D
Qué ricas! mira cómo lo he preparado yo 👇👇
czcams.com/video/50TQ3KA4cs8/video.html
Si el presentador hubiese metido un poco la lengua en paladar mucho mejor , siempre quieren ser los protagonistas ,patético ,que pesadez de tio
El locutor German habla mucho,no me gusta
Menudo charlatán !!
Eso no es vieira a la gallega,mucha rabia me da que se diga eso.Muy mal todo
Menuda chafallada de receta. La cebolla más picadita, queso...? dónde se ha visto??? hace falta tenerlos cuadrados
Las cascaras diras las conchas,bueno me voy por que nose ati quien te enseño con queso rayado,tiotu me acabas de matar ,eso seran vieira de las Rozas .
Que pena dedicate a aprender de la autentica cocina gallega y no inventeis.
Diosssss no puede usar una cuchara de madera? tiene toda la sarten rayada!!!!
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Deberías saber que, por sanidad, están prohibidos los utensilios de madera en las cocinas
A setâ es much vieja uma vergonza
Cámbiame el nombre a tu plato de vieiras a la gallega y ponle otro nombre porque de gallegas no tienen nada.....
menudo.....el comentarista...y el queso en las vieiras.....de gallego tiene poco. No se como he acabado aqui....
Todo muy bien, pero no digas " sofreido " por Dios, que se supone que eres periodista ! Sofrito cariño,
" sofrito ", aunque realmente está admitido suena más de pueblo que Metevocablos de abajo. Venga , castigado a leer un libro este año 2021. Aunque te cueste esfuerzo tú insiste.
Cuando se va por la vida de cultureta se puede hacer el ridículo. Sofreído es menos frecuente, mas igualmente válido.
Queso a las vieiras,que manera de estropear un manjar
yo siempre con pan rallado.. pero queso...juasss
Sofreido?????
Ostras...aprende hablar
Muy mal...
no campeón en cocinas profesionales esta prohibida la madera por sanidad