All about making yogurt at home and 5 common mistakes [ENGSUB]
Vložit
- čas přidán 5. 08. 2024
- I'll make 2 videos all about homemade yogurt.
The first will be about making basic yogurt
00:00 Introduction
00:43 Types of milk and what to choose
04:20 Basic principles of yogurt making
04:46 Basic steps of yogurt making
11:17 Mistakes in making yogurt, how it looks and how to fix it
At the end of this video, I will demonstrate some mistakes you may get yourself into and the way to fix it. Overall, using a yogurt which can be turned upside down as a standard for a successful yogurt is not enough ^^ I hope with this video you will always succeed with this yogurt.
Basic yogurt recipe:
1l whole milk
240g condensed milk or 40g powdered milk
2-4 tbsp plain yogurt
Vietnamese yogurt (using condensed milk + water):
1l whole milk
380g condensed milk (7% protein)
400ml boiling water
1 pot 100g of plain yogurt
Check out for more details: • Cách làm sữa chua úp n...
Important notice: the amount of yogurt added depends on the yogurt brand too, with yogurt having more bacteria you need to use less, the same with other way around.
Part 2 of the video will be mainly about the steps on how to make drinkable yogurt, Greek yogurt, fruit yogurt and drinkable fruit yogurt.
My facebook: chouxluvbaking
Subscribe my channel:
czcams.com/users/sukieskitchen...
Join Facebook group for more delicious cakes:
• Kem Sữa chua (Frozen Y... - Jak na to + styl
![Homemade yogurt recipes: Drinking yogurt, Greek yogurt, Fruit yogurt [ENGSUB]](http://i.ytimg.com/vi/VG4wA1Qt8pQ/mqdefault.jpg)
![Homemade yogurt recipes: Drinking yogurt, Greek yogurt, Fruit yogurt [ENGSUB]](/img/tr.png)
Mình cũng đã thử qua nhiều cách ủ và mình chọn cách đơn giản cho hiệu quả tốt nhất: mình chia vào các cốc ko cần đậy nắp, ủ bằng nồi áp suất điện và nồi làm tỏi đen (hoặc nồi cơm điện), phủ cái khăn mùi xoa mỏng lên miệng nồi. Cách 1.5h lại bật nồi 1 lần nút warm 30 giây rồi tắt, sau 6-7h là xong, thành phẩm có độ chua như ý rồi, nếu để lâu hơn thì sẽ bị chua quá đối với mình. Mình ủ khô nhé. Đặt chuông báo thức nhắc hâm nóng nồi rất tiện. Cách này mình học từ chia sẻ của một bạn khán giả của kênh Sukie đấy, từ đó tới giờ luôn thành công, nay mình xin chia sẻ lại cho mọi người, cám ơn Sukie và bạn đó nhiều nhiều :)
cám ơn chia sẻ của bạn rất nhiều ạ
Ủ khô là ko cho nước hả b
Cảm ơn bạn
,
Chị ơi nếu e ko chia hỗn hợp ra từng cốc mà để luôn cả nồi cơm điện ủ luôn thì có làm theo cách bật nút warm như của chị được ko ạ?
Người làm video chi tiết nhất mình từng xem.
Cảm ơn những chia sẻ từ c , rất có ích
Thanks sukie's kitchen. Đã chia sẻ rất tận tâm❤❤
Cám ơn chia sẻ rất chi tiết và hữu ích của bạn, chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe để ra nhiều clip hay cho cộng đồng người Việt ^^
Tuyệt vời, hẳn là bạn đã mất rất nhiều thời gian và công sức để nghiên cứu. Cảm ơn rất nhiều vì những kiến thức bổ ích.
Uầy. Cả 1 bầu trời kiến thức 🤣 thì ra làm sữa chua cũng cần nhiều kiến thức khoa học vậy, lâu nay em làm lúc được lúc không mà ko biết sai ngay từ nguyên liệu ❤️❤️❤️ cảm ơn chị nhiều
Huhu nhìn sữa chua của chị mê luôn á. Mịn mượt gì đâuuuu
Chia sẻ có tâm quá c ơi. Sẵn sàng làm các lỗi minh họa cho mn xem luôn.
hi, cám ơn em
Cảm ơn chị nhiều ❤❤❤
Wow... Rất thích cách chị làm video chia sẻ tất tần tật như này ạ. Ủng hộ chị🎉🎉🎉❤
Chia sẻ rất hữu ích ♥♥♥♥♥♥
Rất chi tiết
Cám ơn em gái nh nhé
Hay quá luôn ạ. Thank you 🥰
Ngon quá ạ.
Hay quá
Hay wa b ơi
Cám ơn bạn ❤
Chị ơi, mùa đông ở miền bắc thì nên ủ sữa chua như nào ạ?
Chúc em đc nhiều lượt view nhé,hữu ích
Em cám ơn chị ạ ❤
Cảm ơn chị đã chia sẻ cách làm sc. E làm thành công rồi. Ngon lắm ạ. ❤❤❤
cám ơn em đã phản hồi nha ^^
Em rất thích xem kênh của chị Sukie nhé. Kiểu em có thể có thêm rất nhiều kiến thức chứ không đơn thuần là công thức của món ăn. Hihi
Cám ơn em ❤
Sukie cho mình hỏi nếu mình muốn thêm cream cheese làm sữa chua phomai thì tỉ lệ như nào ạ?
Thành công luôn từ lần đầu tiên bạn ạ, thành phẩm làm ra k nhớt, trắng và mịn luôn👍👍👍 mà mình ủ bằng NCKD nhiệt 45 độ
Cám ơn bạn, vậy tiện quá ❤
bạn ủ bằng nckd ntn ạ
.
Bạn vặn NCKD/45 độ/8 giờ phải không?
Cảm ơn Suki,sẽ làm lại theo hướng dẫn của bạn,tại làm nhiều lần mà sữa k bao giờ chua toàn ngọt với toàn mùi sữa thôi
Bạn ko thích mùi sữa nhiều có thể giảm sữa đặc trong công thức sữa chua cơ bản được ạ, tối thiểu mình nên dùng là 190g
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn, để mai mình làm rồi báo kết quả ,thật sự cảm ơn bạn nhiều lắm bởi những clip hữu ích bạn chia sẽ với mọi người, chúc bạn thật nhiều sức khỏe!♥️
Chị ơi, nếu em muốn làm sữa chua vị dừa bằng nước cốt dừa, thì CT sẽ thay phần sữa tươi bằng nước cốt dừa đk ạ(thay vì dùng 1 lít sữa tươi thì em thay bằng 900ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa)
Mình phơi nắng thì cách làm thế nào ạ!
Nhìn ngon quá đi 🤤🤤🤤
Lam quen di
C ơi làm video sữa chua phomai đi c
lúc nào chị sẽ làm nha ^^
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Công thức nước ủ ấm nóng ntn ạ (2 nóng :1 lạnh ) đún ko ạ
C ơi khi đun pasteurized milk đạt tới 80 độ “giữ 10p” là sao vậy c? Mình có tắt bếp k ạ?
Bạn ơi cho mình hỏi. Mình làm sữa chua bị lắm tắm bọt hơi là bị sao ạ. Mặt sữa mịn, múc ăn vẫn mịn, vị chua vừa ý, 0 bị chua như nhiễm men yeast. Sữa đặc, 0 có mùi hôi, 0 nhớt. Khi nhìn từ bên hông ly, hủ thì thấy bọt khí hay bọt bong bóng lỗ lỗ chỗ có chổ 0 là bị gì ạ. Lúc ủ hoàn toàn 0 có bong bóng. Ủ khoản 4 tiếng là thấy xuất hiện. Mong bạn giải đáp giùm. Cảm ơn nhiều.
Nhìn ngon dữ
Chị ơi, chỉ em cách làm sốt matcha từ bột matcha đuọc k ạ? Mix vào túi sữa chua ạ.
Bạn hướng dẫn giúp mình cách chữa sữa chua bị lỏng đi bạn
Bạn xem video phần 2, mình cho ra khăn để tách nước như sữa chua Hy Lạp ấy ạ
❤️❤️❤️
Bây giờ tiên tiến hơn rồi,khg cần nước ấm,ủ khô là thành,nhưng sửa chua cái phải 2 hộp(200gr)
Tt ủng hộ bạn
Bạn giải thích rất khoa học và dễ hiểu. Kiến thức hoàn toàn giống chương trình vi sinh mà mình từng học 😅. Tiện bạn cho mình hỏi liệu mình dùng sữa chua uống men sống để là sữa chua cái được không?
Dạ nó sẽ tùy loại men ạ, nhưng đa số mình có thể dùng được, cái này mình chưa tìm hiểu thật kĩ
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Sữa chua thành phẩm c làm ra nhìn ngon hơn Sữa chua bán ở siêu thị luôn á
cám ơn em ^^ , chị cũng thử nhiều lần để đạt được tỉ lệ ưng ý nhất, cố gắng chọn nguyên liệu tốt nữa
Úi 😳. Chưa xem. Những thích vào nhận bạn 😊
😘
@@SukiesKitchen mến bạn lém 🥰 đó
Cám ơn bạn, hi 🥰
Có duyên sẽ nói chuyện với nhau
E biết hiệu men sữa chua nào ổn k. Giới thiệu chị. Chị cần làm sữa chua thuần chay ak. Cảm ơn em
Không biết chị có học chuyên ngành thực phẩm không mà em thấy video của chị giải thích khá sâu về chuyên môn ạ, nhưng giữ sữa ở 90-95 độ trong 5 phút mới làm protein giữ nước tốt nhất ạ
cám ơn em đã chia sẻ, chị ko có học chuyên ngành thực phẩm, tất cả là chị tự đọc tài liệu về sữa chua trên mạng thôi ^^
@@SukiesKitchen vâng chị, chị thử giữ ở 90-95 độ trong 5p khi đun sữa xem nó giữ nước có tốt hơn không ạ? Tài liệu khoa học nói đây là dk tốt nhất chị ạ
cám ơn em, chị xem lại thì một số ít tài liệu cũng có nói. Nhưng mà chị nghĩ nhiệt 80-85°C phổ biến hơn, được dùng nhiều hơn trong làm sữa chua là vì nhiệt 90-95°C sẽ khó giữ đối với người làm ở nhà, sữa dễ cháy hơn, và mức nhiệt kia dù thấp hơn nhưng đã đủ để đạt được đến độ đặc mong muốn rồi ^^
@@SukiesKitchen dạ vâng em hiểu rồi, em cảm ơn chị. Chúc chị sẽ thành công hơn nữa trong tương lai ạ
Sukie ơi mình muốn thêm whipping cream có đc hay ko và tỉ lệ như thế nào ạ
bạn có thể thay cho sữa với tỉ lệ tương đương ạ
chị làm vid bắt lỗi khi làm sữa chua hy Lạp đi ạ
em xem video thứ hai có cách làm sữa chua Hy Lạp nha, thường mình làm sữa chua chuẩn thì sữa chua Hy Lạp tự khắc sẽ ngon thôi
Chị ơi, cho em hỏi chút nồi cơm điện chị dùng là nồi gì ạ? Nhà em dùng nồi toshiba có chức năng ủ ấm cơm ( warning) ạ, ko biết có ủ được không ạ? Và ủ như nào ạ? Trong video em ko thấy c nhắc ạ.
Em cảm ơn chị nhiều ạ
Chúc chị có nhiều sức khoẻ để ra video hữu ích cho mn ạ
Ko được nhé em, nó phải ghi là chức năng ủ sữa chua mới được, nó kiểu như là nồi đa năng ấy, chị dùng hãng Philips
Sukie's Kitchen dạ vâng ạ, em cảm ơn c nhiều ạ,
Hôm nào chị ra video hướng dẫn làm sữa chua không đường nha chị ❤️❤️❤️
Em dùng sữa bột thay vì sữa đặc thì sẽ ra sữa chua không đường nha 😄 nhớ dùng sữa bột nguyên chất
@@SukiesKitchen chị ơi chị hướng dẫn làm sữa chua k cần sữa đặc đi ạ, em nghĩ sữa thô làm protein sẽ cao hơn nên chắc sẽ làm được k cần sữa đặc đúng ko ạ
@@LinhNguyen-pr9qw protein trong sữa phụ thuộc vào nguồn sữa chứ ko do nó đã qua xử lý hay chưa em ạ. Thí dụ như nếu mình chỉ muốn dùng sữa tươi, nhiều tài liệu ng ta gợi ý mình đun nóng sữa cho hơi nước bay bớt sẽ làm sữa đặc hơn một chút, hàm lượng protein sẽ nhiều hơn
@@SukiesKitchen vâng ạ em cảm ơn chị, chị đã thử làm cthuc k có sữa đặc baoh chưa ạ? Nếu có chị cho em xin với ạ
Chị sẽ làm nha ^^
😊
Mình xin hỏi.Mình gặp 1 lỗi là, sữa kết tủa vưa đậu phụ vữa trên mặt, ở dưới là nước, mình gọi hiện tượng này là tách nước.lỗi này do đâu????
Ủ 20 h mới chua là do đâu ạ c ??ủ nhiệt 43,45 độ
Mình muốn cho thêm phô mai vào đc k. Có cần thay đổi đổi tỉ lệ k ạ
dạ được ạ, bạn thêm phô mai thôi ạ
Cái nồi bạn nấu sữa đẹp quá, địa chỉ mua ở đâu vậy?
Mình đang ở nước ngoài ạ, nồi đó ở hiệu tefal, bạn thử tìm trên mạng xem ở Việt Nam có chỗ nào bán ạ
bạn cho mình hỏi là mình không cần thêm nước nóng phải không Sukie’s Kitchen nếu làm theo cách của bạn như trên. Sự khác nhau giữa không nước và thêm nước lọc là gì vậy bạn. Cảm ơn bạn nhé!!
khi mà mình dùng nhiều sữa đặc hơn thì mình pha thêm nước thôi ạ, nói chung mình giữ cho protein trong sữa ko quá thấp là được
Chị ơi muốn làm sữa chua đặc quánh mà lại thíc không đường thì thay thế sữa đặc bằng gì khác được ko ạ
Mình dùng sữa bột nhé em
Chị ơi em làm sữa chua bằng sữa nguyên kem vậy thì em có cần nấu sữa âm ấm không ạ?
Có nhé em
Chị ơi e lỡ cho men vào khi hỗn hợp còn hơi nóng nên giờ ủ ko lên men. Em có thể cho men mới vào và ủ tiếp được ko ạ
được nhé em
C ơi e muốn làm sữa chua ít ngọt theo kiểu VN thì 1 lít sữa dùng bao nhiêu sữa đặc ạ
em có thể làm như trong video hoặc giảm 10-30g sữa đặc
Còn thiếu trường hợp là nhiệt độ quá cao làm sữa chua bị tách nước nữa.
Làm 4 mẻ sc rồi. Mà mãi k đạt, toàn gặp lỗi nhớt, nhờ video này mà mình đã biết cái lỗi của mình do đâu. Mẻ thứ 5 này làm 1 lần đạt y như trong clip của bạn. Sc ngon béo mà múc ra đẹp cực kì. Thật sự rất cảm ơn bạn nhiều lắm. Mình ủ trong lò vi sóng 24h chứ k ủ thùng xốp hoặc lò nướng. Mn làm theo nhé
Cám ơn bạn đã phản hồi nha ❤
@@SukiesKitchen mà sao hnay mình làm mẻ mới, k nhớ lần trc có bỏ nước k nữa, vì hnay thành phẩm ra bị nhạt bạn ơi. Buồn ghê. Làm theo ct VN mà bạn ghi đó có 400ml nước sôi, lần này mình bỏ vào nó bị nhạt. Hay tại ủ chưa đủ h nhỉ, lần này thời tiết nóng nên mình ủ có 16h thôi..hic
@@pinnguyen9886 bị nhạt ý là nó ko ngọt hay ko chua ạ? Ct trong video này chỉ dùng sữa và sữa đặc lượng vừa đủ, còn trong video kia mình dùng lượng sữa đặc lớn hơn và có pha thêm nước ạ
@@SukiesKitchen vậy chắc lần trc mình k dùng nước rồi, đẻ xong mau quên ấy kkkk. Mình nhớ rõ ràng là mình đun lại để đc 45 độ cũng tốn time, mà đợt này đổ 400ml nước sôi vào là nó ấm ấm mình lau xong hộp rồi bật bếp lên chưa đc 1p đã đủ 45 độ. Chắc lần trc mình xem ct nhưng lại làm y video k bỏ nước vào nên thành phẩm ngon. Đợt này sc vừa k chua vừa k ngọt, vs cả bị tách nước ra ít ít, lúc trc chưa bỏ tủ lạnh là dc úp ngược đc r ấy, bữa nay là nghiêng hũ nó nghiêng theo luôn mà nghiêng chậm. Chắc bị nhiều lỗi nè
Mình muốn thêm kem tươi để sữa chua ngậy hơn thì mình giảm bớt lượng sữa thay bằng kem tươi đc k b? Hay vẫn dùng 1l sữa rồi thêm kem tươi b nhỉ?
Bạn giảm sữa đi nhé ạ
Chị ơi e dùng sữa tươi nguyên kem thì đun sôi lên hay đun âm thôi ạ
em đun ấm cũng ok rồi nha
Chị ơi dùng sữa bột nguyên kem của hãng nào thì ngon ạ. Em làm để kinh doanh nên cần tối ưu chi phí ạ. Rất mong c rep cmt của emmmmmm 😢😢😢
C ko ở VN nên khó có thể đưa ra lời khuyên về các nguyên liệu cũng như giá cả em ạ 😞
Em rất cảm ơn những chia sẻ của chị ^^ Em có một thắc mắc, bình thường làm sữa chua ở nhà, em pha sữa chua trong thùng đá giữ nhiệt, và không chia ra mà ủ luôn trong đấy. Thành phẩm đạt được không đông đặc lại nhưng lại gần giống với sữa chua uống hay giống với thành phẩm do ủ nhiệt độ thấp nhỉ? Ủ như vậy là sai rồi phải kg ạ ^^!?
nếu em dùng sữa protein cao mà thấy nó lỏng, ngoài ra còn nhớt nhiều thì khả năng bị ủ nhiệt thấp, đặc biệt là nếu mình thấy sữa lúc lấy ra thì khá là nguội sờ ko thấy ấm nhé
@@SukiesKitchen vậy là từ lúc ủ trong 8-10 tiếng đến khi lấy ra nước ủ và sữa chua vẫn còn độ ấm chị nhỉ. Em cảm ơn chị nhiều 😁
đúng rồi em ạ ^^
Cho mình hỏi sữa chua mình làm vào lọ thủy tinh to, cốc to hoặc nồi, dùng đến đâu múc ra đến đấy rồi lại để vào tủ lạnh hôm sau bỏ ra ăn thì có ảnh hg đến chất lượng sữa chua k? Nếu làm thế 1 lọ để dc tối đa mấy ngày? Cảm ơn Sukie luôn phản hồi kịp thời.
Cũng được nhưng mình nghĩ nên để các lọ to vừa phải thôi ạ, sữa chua mang ra mang vào chất lượng nó cũng ko còn được như ban đầu
Chị ơi cho chia sẻ cách làm sữa chua ko bị răm đá đi ạ
Sau khi thành phẩm dẻo úp ngược bạn cho ngăn mát tủ lạnh bật max lạnh 1 ngày.sau đó đưa lên ngăn đá bật nhiệt nhỏ nhất.có thể ủ khăn bên ngoài.làm lạnh từ từ sẽ ko bị dăm đá
Nếu mình ko có men cái thì mình phải dùng men gì cho thích hợp ạ
bạn kiếm 1 hộp sữa chua ngoài hàng là làm thoải mái ạ
Nếu nó lỏng do ủ không đủ ấm rồi thì dùng cách khắc phục trên được không hay phải làm lại ạ?
còn tùy xem vị sữa ra sao ạ? mình có thể hòa men ủ thêm, hoặc là đánh dùng luôn và làm mẻ khác thôi ạ
Chị ơi E làm sữa chua ko đông lại thì có cách gì khắc phục ko Chị
em xem các lỗi phía cuối video để khắc phục nhé
Em ơi! Chị làm sữa chua rất nhiều lần. Và chị tiệt trùng mọi dụng cụ rất kĩ nhưng chị làm 10 lần thì sữa chua đều nhớt 10 lần. Tuy thành phẩm rất thớm, úo ngược vô tư. Nhưng khi múc vào ăn lại cứ nhớt. Ko biết chị sai ở bước nào. Nếu có thời gian, làm ơn hướng dẫn chị nhé. Chị cảm ơn rất nhiều
Dạ chị xem video có thấy nó thuộc lỗi nào trong các lỗi em đã nói ko ạ?
Sukie ơi, khi mình ủ nhiệt độ trong thùng xốp bị hết ấm thì khi thay nước sẽ phải lấy các hũ sữa chua ra rồi, vậy là bị xê dịch vậy có ảnh hưởng gì quá trình ủ không. Cảm ơn Sukie đã chia sẻ.
Bạn nên để trong 1 cái khay nếu ủ nhiều, nhấc ra sẽ nhanh hơn ạ, còn nhấc ra một chút thì ko vấn đề gì
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn
Mình xem thì chỉ thấy trên hộp sữa in thành phần trung bình trong 100ml sữa là chất béo 3,2 g. Như vậy thì hàm lượng chất béo là bao nhiêu % vậy bạn?
Là đúng 3.2% đó ạ, sữa thì mình tính 1ml bằng 1g
Mình làm khác công thức. Tại mình làm sữa đặc đạm thấp hơn 3 chế sữa tươi không có chế nước sôi. Mà ủ sáng nó lỏng k đông...
bạn xem phần cuối video xem kết cấu sữa chua nó giống với lỗi nào ạ
Em cho c hỏi với Chị dùng 1 l sữa tiệt trùng của TH và 150 g sữa bột. C đun sữa ấm lên rồi cho sữa bột vào quấy đều rồi cho 1 hộp men sữa chua vinamilk vào quẩy đều rồi rót vào cốc có nắp đậy rồi cho vào máy ủ sữa chua sau 7 tiếng lấy ra có hộp đông có hộp loãng là do sao e nhỉ. Lần trước c ủ 8 tiếng thấy hơi chua.
hộp loãng chị xem kết cấu nó giống trường hợp nào ạ?
C dùng sữa k đường loại nào vậy ạ
C dùng sữa tươi tiệt trùng bình thường thôi em ạ
Mình sử dụng loại sữa chua th cho trẻ em được không ạ
mình ko ở Việt Nam nên ko rõ nó là loại gì ạ?
Ủ sữa chua vào nckd ko set nhiệt có được không ạ ?
Được nhé em
🎉
Mình để sữa chua trong nồi inox và ủ trong thùng xốp được ko c
Miễn là bạn giữ cho nhiệt độ ấm và ổn định ạ
Chị ơi, nếu em làm sữa chua từ nước whey (lấy từ sữa chua hy lạp) thì với công thức sữa chua cơ bản như trong video thì em nên dùng bao nhiêu nước whey ạ?
chị chưa thử dùng nước whey em ạ
Dạ vâng em cảm ơn ạ
Em ơi tỷ lệ cho 100g sữa bột vào 1l sữa thì có tính cả lượng sữa đặc trong đó không (và lượng sữa đặc có thể thay đổi tùy vào lượng protein)?
Lượng sữa bột đó là mình ko dùng sữa đặc ạ
Bị chết men thì lsao cho ổn sự dụng tiếp được sữa ạ
Mình hòa thêm sữa chua mới vào cho đều là được nhé ạ
Em ơi chị muốn làm sữa chua để kinh doanh cho nên chị hỏi em là . làm 4666.sũa tươi với 1284.sữa đặc có đạt kết quả không em chỉ cho chị với chị cảm ơn
Sao em làm số lẻ vậy?
Cách nhận biết sữa chua bị nhớt khi ăn sao biết c
E xúc sữa chua lên sẽ thấy kết cấu nó dính dính
Men sữa chua làm ntn vậy b, hay M mua sẵn sữa chua hộp ngoài hàng về làm men?
vâng đúng rồi ạ
Chị ơi nồi nhà em có nút Fermentation c ạ, vậy có dùng nút này ủ sữa chua được không ạ?
được nhé em, em lót khăn đáy nồi và thêm nước vào nhiệt sẽ ổn định hơn
Sukie's Kitchen dạ vâng ạ, em cảm ơn chị nhiều ạ,
Chị ơi, nước em thêm vào nồi là khoảng 45 độ sẽ ok chị nhỉ
Chúc chị nhiều sức khoẻ nhé ạ 💕
Chị ơi vậy sữa sau khi đun thì mình để ấm rồi cho vào sữa chua hay là để thiệt nguội vậy chị
Khi âm ấm 40 độ mình cho sữa chua vào nhé em
Em dùng sữa nguyên kem 3.5% béo và sữa đặc (protein hơi thấp) khi làm ra thành phẩm thì không chua mấy, có 1 lớp màng sữa chua tầm 3mm và phần dưới bị lợn cợn cảm giác như tách nước là do đâu ạ? Em ủ bằng thùng xốp😢. mong chị giải đáp ạ
Em có thấy nó giống nhất với lỗi nào chị chia sẻ trong video ko?
Chị ơi em muốn cho thêm hương vào sữa chua thì cho vào thời điểm nào ạ. Và cho loại hương nào ạ. Em cảm ơn chị🥰
em có thể cho mứt hoa quả lên mặt sữa chua sau khi ủ, hoặc cho đáy lọ trước khi ủ nhé
@@SukiesKitchen vâg em cảm ơn chị
Dùng sữa đặc có lượng Protein thấp, có ảnh hưởng tới khả năng đông của sữa chua k c?, cùng 1 công thức e dùng loại 7g Pro thì úp ngược được, nhưng loại sữa 2.7g pro, thì sữa đông nhưng k úp dc ạ
Hay là do e dùng hộp sữa chua cái có hoa quả nhỉ, e dùng loại việt quất , sầu riêng của TH true milk c ạ 🤔
có nhé em, chị có giải thích trong video đó, sữa đủ protein nó mới đặc được, ít protein nó sẽ bị lỏng, giống sữa chua uống
Men cái mẻ đầu tiên bạn dùng là loại nào á.
Mình dùng sữa chua ngoài hàng thôi ạ, bạn chọn loại hạn sử dụng còn dài ấy ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn nha. Để mình làm thử xem.
Hi Sukie ! Do you have English recipe ? Thanks a lot !
Hi, you can check the English recipe in the description. English subtitles will be available soon for this video. Thank you
Sukie ! Thanks for your reply!
úp ngược được nhưng hơi bị dây thì có ăn được không ạ
Chỉ cần mình đảm bảo vệ sinh trong quá trình làm và sữa ko có mùi hay màu sắc lạ thì mình vẫn có thể ăn được ạ
Chị ơi! Cho e hỏi là khi mình ủ sữa chua mình có cần thay nc sau khi ủ 1 thời gian ko ạ?!
nếu nước bị nguội thì mình bắt buộc phải thay nhé em, vì vậy nên canh thường xuyên
Chị ơi, nếu em đun sữa sôi luôn thì có sao không ạ?
ko sao nhé em, chỉ chú ý ko làm cho nó cháy hay sát nồi là được
Thôi đi mua cho khoẻ. Phải nói là quá khó 😂
Bạn ơi. Nếu ủ bằng sữa tươi nguyên kem thì cách làm như thế nào ạ. thành phẩm có dẻo hơn sữa tươi tiệt trùng ko ạ
dạ sữa nguyên kem sẽ cho thành phẩm đặc hơn sữa ít béo, còn sữa tiệt trùng thì tùy hàm lượng béo có thể là sữa nguyên kem hoặc ít béo hoặc tách béo ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn ạ. Mình làm sữa chua mãi mà vẫn thất bại. Nhờ hướng dẫn của bạn mình đã biết nguyên nhân vì sao rồi ạ
Chị ơi em làm vào chiều rồi dến tầm 12h đẫ được rồi thì phải ra cất hay cứ để nguyên dấy cũng được ạ
Nếu em thấy đủ chua và đông rồi thì nên cất nhé
@@SukiesKitchen em cám ơn chị
Nhưng mình thấy ủ thời gian ngắn nhớt nhưng ăn cảm giác béo ngậy ngon hơn. Nên mình thích sữa chua nhớt. Nhưng ko biết lợi khuẩn có nhiều ko nhỉ?
mình thấy cảm giác béo ngậy là nhờ sữa và chất lượng sữa ạ, còn sữa chua đông tốt thì nghĩa là các lợi khuẩn cũng nhiều và khỏe mạnh