Masas Básicas de Gross ►Masa de Hojaldre Invertido ♦ Milhojas ♦ Persianas ♦ Jalousie ♦ Volovanes◄

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  • čas přidán 3. 11. 2015
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Komentáře • 300

  • @moyamoya9541
    @moyamoya9541 Před 4 lety +14

    Para mí y para todos el mejor maestro pastelero de la Argentina. Todas las recetas que hice dadas por usted son perfectas. Gracias!!!

  • @remediossanchezmercadilla4950

    Sólo verlo trabajar ya ha sido todo un disfrute, muchas gracias y por supuesto lo voy a hacer.

  • @marypadilla6433
    @marypadilla6433 Před 4 lety +7

    Con la excelencia de los grandes maestros pasteleros con los que por suerte tiene nuestro país Argentina, tuve la posibilidad de estar en una de sus clases y es tan profesional y una excelente persona.

  • @nellybelalcazar3443
    @nellybelalcazar3443 Před 4 lety +34

    Que podemos esperar de un químico chef pastelero docente!! la excelencia en las clases y perfección Gracias por transmitirnos sus conocimientos .

  • @acupunturamtch
    @acupunturamtch Před 5 lety +6

    Osvaldo Gross es un genio, hasta el momento hice 3 recetas de él, y salieron espectaculares! Hice Pan Dulce navideño, budín de ciruelas y nueces, y otro budín con frutas. Todo salió como de panadería! Esta de hojaldre también la voy a hacer

  • @yolandamarrero3434
    @yolandamarrero3434 Před 8 lety +15

    osvaldo gross es ud el mejor ojalá podamos ver sus programas por muchísimo tiempo aunque sean repetidos....lo felicito

  • @luzdugarte4856
    @luzdugarte4856 Před 5 lety +8

    Dios este hombre es el mejor chef pastelero del mundo 😘

  • @jennyandrade2805
    @jennyandrade2805 Před 7 lety +9

    Siempre me encantaba ver a este señor cocinar, cocina tan bien me encanta esa receta esta super!!!! 😊😊😊😊

  • @liliaespinoza3610
    @liliaespinoza3610 Před 8 lety +7

    un millón de gracias! !!!abrazo fuerte desde Monterrey, Nuevo León, México, para todo el equipo que hace posible este milagro!

  • @silviaraquelrazolopez6279
    @silviaraquelrazolopez6279 Před 8 lety +35

    Usted es un verdadero maestro....

  • @hermelindamora776
    @hermelindamora776 Před rokem +1

    Señor eres un perfecto maestro, y no eres egoísta. Dios lo bendiga

  • @cuchodias5256
    @cuchodias5256 Před 8 lety +8

    muchas gracias por subir los videos de osvaldo,estoy estudiando gastronomia y me ayuda mucho ver estos videos ¡¡ saludos ¡¡

  • @hectorb.colmenares6031
    @hectorb.colmenares6031 Před 7 lety +30

    Aldo. Alto nivel profesional y excelente explicacion. Gracias por compartir su saber hacer.

  • @eldaperez5978
    @eldaperez5978 Před 5 lety +1

    Osvaldo Groos,lo veo desde hace mucho tiempo y creame que eh aprendido mucho .Usted es un gran pero gran maestro en la cocina junto a Dolly ....

  • @PilatomahawK
    @PilatomahawK Před 6 lety +1

    un agrado seguir sus sabios consejos, no solo sabe sino que es un buen pedagogo

  • @flaviacastro3698
    @flaviacastro3698 Před 6 lety +6

    Hola Osvaldo. Es un maestro de la reposteria mi mayor respeto por todo lo que hace. Muchas gracias !!! 😘😘😘

  • @TheGrezai
    @TheGrezai Před 6 lety +6

    Wow...! Lo admiro, su forma de explicar tan simple y sencillo pero muy entendible. Tiene una subscriptora más.

  • @LILIANAANGELERIONDAVERDE
    @LILIANAANGELERIONDAVERDE Před 8 lety +13

    Como dice usted maestro, fácil y a no tenerle miedo, muchas gracias, lo sigo desde sus inicios, con el queridisimo gato Dumas, un placer ver la calidad, con la explica. todo un lujo.

  • @martaaliciaromeo9824
    @martaaliciaromeo9824 Před 4 lety +2

    Maestro de MAESTROS lo mejor de la pasteleria!!!!!

  • @martatorres2820
    @martatorres2820 Před 4 lety +2

    Saludos desde NYC. Gracias por difundir estas técnicas y conocimiento tan importante para todos. Lo miro en este sábado aborregado y me anima a hornear siguiendo sus instrucciones.

  • @estefa541
    @estefa541 Před 5 lety +1

    Tan lindo como explica con esa nobleza me gustan mucho todo lo que nos enseña ❤❤😘

  • @gerardoluisaires
    @gerardoluisaires Před 8 lety +10

    Gross, cuando a uno lo dejan mudo.... Simplemente, gracias, a un gran maestro. Un abrazo.

  • @mariasusanagonzalez6801

    buenos días me encanta sus recetas y e aprendido mucho de usted gracias muchos saludos besos de Venezuela gracias me gusta mucho el canal

  • @melbabustos7343
    @melbabustos7343 Před 4 lety +2

    Sr Gross me encantan sus recetas gracias por compartir su sabiduría con el resto del mundo Dios lo bendiga

  • @linodenaperez1272
    @linodenaperez1272 Před 7 lety +14

    Me encanta la manera tan sencilla de explicar los pasos a seguir . Empezare hacer masas , que por cierto me encanta meter las manos !! Soy una super fan de tu canal . Saludos desde Tarragona ,Cataluña ..

  • @soniaubidia8635
    @soniaubidia8635 Před 8 lety +1

    Gracias por sus videos son excelentes los voy hacer. gracias por sus enseñanzas.

  • @brunocastro1448
    @brunocastro1448 Před 8 lety +29

    GENIO, mil gracias por subir estos videos!!

  • @shadimalpz1717
    @shadimalpz1717 Před 5 lety +2

    Siempre que veo este canal, aprendo algo nuevo.
    No sabía que había hojaldres de colores, ni hojaldre de chocolate... me gustaría ver alguna receta hecha así. Like!

  • @yormanparada1681
    @yormanparada1681 Před 8 lety +3

    Excelente. gracias por compartir estos conocimientos

  • @deiselyalvarado9702
    @deiselyalvarado9702 Před 6 lety +2

    Me encantó esta explicación. Muchísimas gracias. Realmente un Maestro.

  • @AnaHernandez-cz5ji
    @AnaHernandez-cz5ji Před 6 lety

    Me encanta como explica el Sr, felicidades. Gracias por sus recetas .

  • @luzelan
    @luzelan Před 4 lety +1

    Muchas gracias, me encanta su método de explicar todo con tanta paciencia., todo se ve delicioso. Felicidades

  • @marcochevezguevara4599
    @marcochevezguevara4599 Před 8 lety +3

    un maestrazo Don osvaldo gross,gracias

  • @noeliamartinez7629
    @noeliamartinez7629 Před 4 lety +3

    Sos un geniooooo!!!! Gracias por compartir tanto amor por la cocina! En este caso amo el hojaldre, ojalá salga tan apetecible como lo has hecho vos! Cariños

  • @lupeaguilarfonseca1398
    @lupeaguilarfonseca1398 Před 3 lety +1

    Gracias profesor es un placer a aprender de usted no es egoísta e aprendido sus clases Dios lo guarde

  • @claudianogales981
    @claudianogales981 Před 6 lety

    Gracias, muchísimas gracias por sus vídeos y por compartir con nosotros sus conocimientos. realmente un maestro de pura cepa. Claudia, S.M. de Tucuman

  • @franciscocastelanmeza5094

    Mucho gusto en conocerlo maestro,muy bien sus enseñanzas, estoy tratando de hacerlas,me gustó su paciencia,su limpieza y su elegancia en su cocina,saludos de Nogales ,sonora

  • @cienciabasica1144
    @cienciabasica1144 Před 4 lety +6

    Impecable la receta. Me quedaron muy, muy buenos

  • @marthaeugeniadelgadocruz6936

    Gracias por el video de la masa para hojaldre, aclaro muchas dudas, se ve un poco dificil y voy a intentarlo, luego le escribo para que sepa cómo me fué, muchas gracias por toda la explicación clara precisa y concreta, muchas gracias, desde Cali Colombia:3

  • @ashlyfuentespacheco9477
    @ashlyfuentespacheco9477 Před 8 lety +1

    hola osvaldo te envio un saludo un fuerte abrazo que gusto volver a verte
    te deje de ver desde utilisima exelente programa
    tedeseo el mejor de los.exitos a hora y siempre
    que tengas mucha salud .felicidades
    atte victor m fuentes narvaez
    chef ejecutivo desde villahermosa tab mex
    cuidate mucho amigo

  • @0480anna
    @0480anna Před 7 lety +1

    EXCELENTE EXPLICACIÓN, HERMOSOS SUS TRABAJOS, FELICITACIONES Y GRACIAS POR SUBIR, LOS VIDEOS.

  • @soniaansueto2077
    @soniaansueto2077 Před 8 lety +1

    1+ lo felicitó enserio es usted un gran chef bendiciones para usted y su familia

  • @isabelcristinamunoz9699

    Osvaldo tus recetas son maravillosas te veo hace muchos años eres super profesional Dios te Bendiga

  • @rubenandresmartin8290
    @rubenandresmartin8290 Před 6 lety

    SEÑOR:...ES USTED UN VERDADERO MAESTRO, MIS AGRADECIMIENTOS, POR INSTRUIR A PERSONAS QUE LO NECESITAN BIEN POR APRENDER O CAPACITARSE DE SU ENSEÑANZA.- MIS SALUDOS CORDIALES Y ÁNIMO PARA CONTINUAR CON SU CAPACITACIÓN.-

  • @joseviera3782
    @joseviera3782 Před 6 lety

    Es usted un verdadero Artista en la elaboración de masas de hojaldre felicitaciones

  • @albacondori1829
    @albacondori1829 Před 5 lety

    la mejor receta, explica muy bien... fue la mejor masa hojaldre en un concurso de gastronomia que tuve ademas que tiene cocción uniforme y es rápida de realizar

  • @nancylopezubillus1139
    @nancylopezubillus1139 Před 3 lety +1

    La prepare y me quedaron buenasas gracias maestro desde Perú mil bendiciones..

  • @mariajuliacardenas5823

    Saludos desde Cuba
    Gracias por todas sus explicaciones y maravillosas recetas.

  • @cristinaavalos91
    @cristinaavalos91 Před rokem

    Muchas gracias por compartir su experiencia de MAESTRO PASTELERO CHEF EN TODO ..muy agradecida me salio espectacular 👌 😍 💕 desde SALTA ..siempre veo sus recetas mágicas lo Felicito y muchas gracias

  • @marisamabelcastillo9598
    @marisamabelcastillo9598 Před 6 lety +1

    osvaldo sinceramente un honor, maestro de maestros!!!!

  • @yoyidiaz8240
    @yoyidiaz8240 Před 7 lety

    Usted es un verdadero maestro me encanto su explicasion gracias.

  • @erikasalcedo6538
    @erikasalcedo6538 Před 8 lety

    Unico inigualable !!!! mucha gracias... un abrazo

  • @norav.6596
    @norav.6596 Před 8 lety +1

    Gracias por compartir los vídeos..me encanta Gross..!

  • @isabelortiz1219
    @isabelortiz1219 Před 6 lety

    Todo un maestro de maestro ...lo quiero mucho desde Colombia!!!!

  • @juanmarcano7656
    @juanmarcano7656 Před 5 lety

    Hola te escribo desde Venezuela, eres un Maestro en todo lo que elabora y comparte tus conocimientos con los seguidor de CZcams, gracias por las orientaciones de cada Receta, FELICITACIONES

  • @patricia1955
    @patricia1955 Před 4 lety

    Impresionante sus recetas. Me alegro de haber encontrado este canal.

  • @nohelyhernandez7761
    @nohelyhernandez7761 Před 4 lety

    Esto me fascinó, gracias por compartir estos conocimientos

  • @paulanavarrosolis7994

    Que maestro, que bárbaro, excelente! Muchas gracias.

  • @mariaarauz4464
    @mariaarauz4464 Před 8 lety +3

    me encanta como esplica los pasos muy bueno

  • @irmafidela4619
    @irmafidela4619 Před 4 lety

    Excelente receta me encantó Maestro de lujo la voy hacer me encantó un abrazo.desde ALTA GRACIA Córdoba un abrazo grande 👍🙋💐🍀

  • @robertocriscenti
    @robertocriscenti Před 8 lety +18

    MAESTRO !!!!!!!!!!!!!!!!

  • @luisaramosmartinez2540
    @luisaramosmartinez2540 Před 4 lety +1

    Mil gracias Señor Gross, por esos vídeos

  • @luzdarycespedes1526
    @luzdarycespedes1526 Před 6 lety

    Hola, felicitaciones, me encanta porque es sin secretos, da todas las medidas en gramos no tiene uno pierde. Gracias

  • @adrianaraquelmaluf2514

    Gracias. Un gran maestro explicando.

  • @rubenangelcorina1206
    @rubenangelcorina1206 Před 6 lety +1

    Gracias maestro!!...llevó tiempo pero salió espectacular!!

  • @marthacontreras6261
    @marthacontreras6261 Před 4 lety

    Exelente muy bien explicado intentaré hacerla espero me salga bien saludos desde Carolina del Norte

  • @angelapatriciagaleanoviafa715

    Gracias por compartir sus vídeos con nosotros eres un verdadero genio

  • @irmabernal4837
    @irmabernal4837 Před rokem

    Me gusta mucho su forma de explicar las recetas.

  • @eldaperez5978
    @eldaperez5978 Před 5 lety

    Agradezco de corazón que suban todos estos videos,viva la tecnología...molto grazie...

  • @fpp442
    @fpp442 Před 4 lety +1

    GROSS SOS UN GRANDE UN AMOR TODO LO TUYO

  • @leniaduran1991
    @leniaduran1991 Před 5 lety

    Oswaldo Gross es lo máximo ..Gracias Aldo

  • @joejoevegachunga4365
    @joejoevegachunga4365 Před 4 lety

    HOLA YEVO 35AÑOS HACIENDO HOJALDRE Y NUNKA HABIA ESCUCHADO DE HOJALDRE INVERTIDO SIMPREMENTE FABULOSO UN MILLON DE GRACIAS POR ENSEÑAR SALUDOS DESDE PERU

  • @jorgeeliaslozanozamora6130

    Excelente,gracias!!!

  • @valentinarodriguez6177

    que ricooo ,me gusto su receta,gracias saludos desde Venezuela

  • @solangevaldivieso8239
    @solangevaldivieso8239 Před 7 lety

    Me encanta ova gross sus recetas siempre las preparo muchos besos😘😘😘😍de Chile

  • @maytheo165
    @maytheo165 Před 4 lety +9

    Harina 500g
    20g sal fina
    Incorporar 150g manteca
    Y luego 250 a 300ml de agua desde el medio hacía afuera
    Luego de formar una masa unida pero no totalmente uniforme dejamos descansar a temp ambiente
    Empaste
    500g manteca
    250g harina
    Masajear con la mano y luego de tener el empaste con la consistencia de un reux lo llevamos a un film y estiramos para luego llevar a la nevera
    Con el empaste estirado y frío encerramos la parte de la masa dentro y procedemos a amasar con el rodillo, lo hacemos pliegue y luego llevar a la nevera para luego seguir haciendo los pliegues

  • @caprico72
    @caprico72 Před 6 lety

    gracias por el video me encanta este señor como trabaja lo veía en el cable el el gourmet pero ahora no lo tengo muy buen video gracias

  • @agripinotesorino417
    @agripinotesorino417 Před 5 lety

    En el momento de realizar el 1er dobles doble Se quiebra la masa y es profecional bueno al mejor cazador se le va la liebre pero todo lo demas muy informativo gracias gustavo por subir los videos

  • @teresagimenez8061
    @teresagimenez8061 Před 8 lety +1

    Groso impecable, me encanta verlo trabajar enla cocina

  • @Lemon3R2xTK
    @Lemon3R2xTK Před 8 lety +3

    Gracias por subirlo, lo vi hoy, pero no pude anotar las cantidades, gracias!!

  • @nombreincognito1620
    @nombreincognito1620 Před 6 lety

    usted si es un chef ..felicitaciones

  • @haromaster9124
    @haromaster9124 Před 4 lety

    sr aldo solo en este video aprendi mucho gracias

  • @fangelotti
    @fangelotti Před 6 lety

    Un genio, lo hace ver tan facil, una mano, impresionante.

  • @yraidaalisonrocaramirez3098

    Excelente !!!! Gracias , bendiciones.

  • @carmenalmario448
    @carmenalmario448 Před 4 lety

    Gracias por tu ayuda grosss te sigo hace muchos años en útilicima pastelería sin se cretos estoy en cali valle Colombia gracias gracias

  • @martacoello9540
    @martacoello9540 Před 8 lety +3

    hermoso su video. Gracias puedo usar margarina 53 por ciento aceite en lugar de mantequilla? para el ojaldre

  • @beadipalma8264
    @beadipalma8264 Před 5 lety

    Qué genio.Cuánta experiencia.

  • @wilmapadilla3886
    @wilmapadilla3886 Před 5 lety +1

    Me encanta tus recetas 😍🤗

  • @darkanimne
    @darkanimne Před 4 lety

    Gracias maestro ahora solo queda la práctica.

  • @nurianavarro2985
    @nurianavarro2985 Před 4 lety

    Gracias por la receta me encantó Costa Rica

  • @rolandosulbaran681
    @rolandosulbaran681 Před 6 lety +3

    MAESTRO DE MAESTROS!!!!

  • @maytiessen8045
    @maytiessen8045 Před 7 lety +1

    Gracias Chef Gross eres lo mejor

  • @moraimasordo2399
    @moraimasordo2399 Před 4 lety +1

    Fastastica explicación Maestro!

  • @carogil8197
    @carogil8197 Před 4 lety

    Sos un genio..gracias por compartir tu saber

  • @russvxz7261
    @russvxz7261 Před 4 lety +2

    Que rico siempre veo tus recetas me en cantan soy tu fans eres una persona maravillosa y tu explicación es excelente muchas gracias por deleitarnos con tan ricas recetas quería preguntarte cual es la manteca como pregunto en Costa Rica por ella muchas gracias y muchas bendiciones yo hecho las tartaleta que tu pones en el canal me quedan muy buenas

  • @bertavega1986
    @bertavega1986 Před 6 lety

    es usted un buen maestro gracias.

  • @mariadelcarmencastano582

    Un maestro ! ¡gracias !
    para que mas ! ¡GRACIAS!

  • @pilaracenaextremera4354

    que maravilla verlo trabajar!

  • @Mili91100
    @Mili91100 Před 5 lety

    Maravillosa Gracias Osvaldo

  • @janethvanegas2201
    @janethvanegas2201 Před 6 lety +1

    Grasias me encanta tus videos