[Sub] ปาท่องโก๋ แบบจำลอง (Unofficial) Cover Ver.ขาว อวบ ไม่ใส่แอมโมเนีย Hot trend Thai fried bread
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- Dimple Kitchen สวัสดีค่ะ มาพร้อมกับปาท่องโก๋สุดฮิต ทอคออฟเดอะทาวน์ วันนี้มาในเวอร์ชั่นแบบจำลองเฉพาะลักษณะทางกายภาพเท่านั้น ส่วนรสชาติปรับตามความชอบส่วนตัว เพราะยังไม่เคยทานของต้นตำรับค่ะ สำหรับเพื่อนต่างจังหวัด ต่างประเทศ หรือใครที่กักตัว เคอร์ฟิว เป็นกำลังใจให้ทุกคนค่ะ มาร่วมจินตนาการรสชาติไปพร้อมๆกัน
😍Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม ขอขอบคุณทุกท่านที่สนับสนุน 20000 Subscribe พร้อมที่จะพัฒนาและปรับปรุงแก้ไขที่จะเสนอสิ่งดีๆเพื่อตอบแทนเพื่อนๆทุกคนค่ะ
การพักแป้งเฉพาะสูตรไม่ใส่แอมโมเนียเท่านั้น
- เรื่องการพักแป้งเฉพาะสูตรของ Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม พักในอุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 3-4 ชม ถ้าต้องการพักให้นานกว่านั้นให้เก็บเข้าตู้เย็นและไม่ควรเกิน 18 ชม แล้วจึงนำออกมาพักให้หายเย็นก่อนขึ้นรูป 1-2 ชั่วโมง
ระยะเวลาการพักแป้ง ถ้านอกเหนือจากสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นนี้แล้ว ให้ท่านพิจารณาด้วยตัวเองค่ะ
- ก่อนนำแป้งเข้าพักในตู้เย็น ต้องรอให้แป้งขึ้นฟูมากกว่า 50% แล้วจึงเก็บเข้าแช่เย็นได้ ปกติยีสต์ทำงานอยู่แล้ว แต่จะช้าลง
- หากทำตามนี้แล้ว ทอดยังไงก็ไม่ฟู ให้สังเกต แป้งมีความหดตัวหรือไม่ เนื่องจากพักแป้งไม่เพียงพอ,แป้งยังไม่คลายความเย็นสนิท หรือพื้นทีวางแป้งเย็นเกินไป (อาจเกิดกับเพื่อนไกลบ้าน)ต้องสังเกตเองนะคะ
- ระหว่างพักแป้ง สามารถทำการกลับแป้งได้เรื่อยๆเมื่อแป้งพองตัว แต่ไม่ทำให้เส้นใยขาด
🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
สูตรสังขยาสีดอกบัว (ซอสมันเลือดนก) Yam jam (Ube) recipe
• [Sub] สังขยามัน(เลือดน...
สูตรปาท่องโก๋นมสด กรอบนอก นุ่มใน ไร้แอมโนเนีย Thai fried bread stick recipe
• ปาท่องโก๋ ไม่ใส่แอมโมเ...
สูตรปาท่องโก๋สไตร์ฮ่องกง ปาท่องโก๋ยักษ์ Long fried bread stick recipe
• Youtiao Chinese fried ...
วัตถุดิบ
แป้งขนมปัง 235 กรัม
แป้งเค้ก 45 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
น้ำตาลวนิลา 5 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้) นำไปเพิ่มในส่วนของน้ำตาลแทน 5 กรัม
เกลือ 4 กรัม
ผงฟู 4 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช
ยีสต์ผงสำเร็จ 4 กรัม
นมสด 50 มล
น้ำมันพืช 15 มล. (น้ำมันดอกทานตะวัน)
น้ำเปล่า 135-150 มล
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
Ingredients
235g bread flour
45g cake flour
20g sugar
5g vanilla sugar (Optional)
4g salt
4g baking powder
1/4 tsp baking soda
4g instant yeast
50 ml milk
15 ml cooking oil (sunflower oil)
135-150 ml water
Sunflower oil for frying
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊
ขอบคุณมากที่สุด คุณบอกสูตรที่ทำได้จริงอร่อยมากค่ะ ขอบคุณจรืงๆๆค่ะ
ขอบอกนะคะ รสชาติใกล้เคีัยงการบินไทยค่ะ เวลาเครี้ยวจะหนึบ เหนียวนิดๆๆอร่อยๆๆๆๆๆๆๆค่ะ
ดีใจมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่ชอบมัน ส่วนตัวไม่เคยลองค่ะ แต่คิดว่ารสชาตินี้ น่าจะมีคนชอบเหมือนเรา
✅คำแนะนำ เฉพาะสูตรที่ไม่ใส่แอมโมเนียเท่านั้น
- เรื่องการพักแป้งเฉพาะสูตรของ Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม พักในอุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 3-4 ชม ถ้าต้องการพักให้นานกว่านั้นให้เก็บเข้าตู้เย็นและไม่ควรเกิน 18 ชม แล้วจึงนำออกมาพักให้หายเย็นก่อนขึ้นรูป 1-2 ชั่วโมง
ระยะเวลาการพักแป้ง ถ้านอกเหนือจากสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นนี้แล้ว ให้ท่านพิจารณาด้วยตัวเองค่ะ
- ก่อนนำแป้งเข้าพักในตู้เย็น ต้องรอให้แป้งขึ้นฟูมากกว่า 50% แล้วจึงเก็บเข้าแช่เย็นได้ ปกติยีสต์ทำงานอยู่แล้ว แต่จะช้าลง
- หากทำตามนี้แล้ว ทอดยังไงก็ไม่ฟู ให้สังเกต แป้งมีความหดตัวหรือไม่ เนื่องจากพักแป้งไม่เพียงพอ,แป้งยังไม่คลายความเย็นสนิท หรือพื้นทีวางแป้งเย็นเกินไป ต้องสังเกตเองนะคะ
- ระหว่างพักแป้ง สามารถทำการกลับแป้งได้เรื่อยๆเมื่อแป้งพองตัว แต่ไม่ทำให้เส้นใยขาด
เพิ่มเติม น้ำปูนใสไม่เป็นมิตรเท่าไหร่กับปาท่องโก๋ทุกสูตรของ Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม นะคะ ขอบคุณค่ะ
✅😊คำแนะนำ หากยูทูปท่านใดหรือช่องใดนำตัวเลขของระยะเวลาการพักแป้งลงหรือดัดแปลงในช่องตัวเอง กรุณาให้เครดิต Dimple kitchen - ครัวลักยิ้ม ด้วยนะค่ะ ใจท่านทราบดีกว่าใคร เพราะมันเกิดจากการทดสอบจริง ทดลองจริง ทำซ้ำแล้วซ้ำเล่า ที่ไม่ได้นำออกมาจากตำรา ระยะเวลา(ไม่ควรเกิน 18 ชั่วโมง)มันอาจไปไกลได้กว่านั้นหรือน้อยกว่านี้เป็นไปได้หมด ขึ้นอยู่กับสูตร และส่วนผสมที่ใช้ อย่าได้นำไปใส่ในช่องของคุณเพียงเพราะคุณเห็นของใครเขามา หากคุณยังไม่ได้ทดสอบและทดลองด้วยตัวเองจริงๆ
อร่อยจริงๆสูตรนี้ ขอบคุณมากๆค่ะ
รองทำแล้วอร่อยจริงๆๆค่ะ👍👍👍👍👍นุ่มไม่กรอบมากค่ะ เก็บไว้กินข้ามวันแค่อุ่นในน้ำมันร้อนปานกลาง ฟินไปอีกแบบจร้า ขอบคุณคลิปนี้มากๆๆค่ะ รองมาหลายสูตรในยูทูป แต่สูตรนี้เลิศสุดค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ มีกำลังใจทำคลิปต่อไปค่ะ
ไดได้ลองทำครั้งแรก อร่อยจังเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ
ทำแล้วค่ะ หนานุ่มอร่อยมากๆ เพิ่งทำสำเร็จสูตรนี้เลย เย็นแล้วยังนุ่มอร่อย ทำมาหลายสูตรไม่ประสบความสำเร็จ มาเจอสูตรนี้ัดีงามปกติไม่ชอบแบบกรอบโพรง สูตรนี้ใช่เลยค่ะ ขอบคุณนะค่ะ
ขอขอบคุณสำหรับฟีตแบคค่า ปลื้มใจ 😊
นำเอาสูตรไปทำค่ะ อร่อยมาก เพิ่งครั้งแรก จะค่อยๆปรับปรุงไปเรื่อยไป ขอบคุณนะค่ะแจกสูตรและเทคนิคการทำให้ อร่อยค่ะกรอบรสสัมผัสปาท่องโก๋ที่ต้องการเลย
น่าทานมากค่ะ นี่คือลักษณะปาท่งโก๋ ที่ตัวเองชอบ ตัวอวบ เนื้อแน่นกำลังดี ไม่กลวงเหมือนบางสูตร สีสันน่าทานมาก และทอดรอบเดียว สะดวกดี ขอบคุณค่ะ จะลองทำดู
ลองทำปลาท่องท่องโก๋มาหลายรอบ แต่ไม่เคยกินได้เลยค่ะ ต้องขอบคุณสูตรครัวลักยิ้ม มากๆค่ะ ที่แบ่งปัน..ทำตามสูตรครั้งแรก พอทอดแล้วฟูขึ้นมา ดีใจทั้งบ้านเลย อยากกินปลาท่องโก๋ทอดเองมานานแล้ว อร่อยมากค่ะ🙏
อ่านแล้วยิ้ม ดีใจไปด้วยเลยค่ะ...👍👍👍🎉👌🎊😘
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ ทำแล้วเหมือนต้นฉบับเลย แป้งฟูนุ่มอร่อยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสูตรดีๆ แบบนี้ ลองทำแล้วรสชาติอร่อยค่ะ ❤️❤️❤️
ขอขอบคุณสำหรับฟีตแบคค่า 😊
มีความสุขดูครัวลักยิ้ม🌷ใจดีและน่ารัก สุขภาพแข็งแรงคะ
เช่นกันค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
วันนี้ ลองทำแล้วค่ะ ตอนลงจากกะทะ กรอบดี และมันมีโพรงเฟมือนที่ต้องการเลย เนื้อในก็นุ่ม คือดีอ่ะ 👍👍👍👍👍
ขอบคุณมากค่ะสำหรับฟีดแบค ดีใจค่ะ
ลองทำแล้วจ้า อร่อย ร้อนๆจะกรอบนอก นุ่มใน เย็นแล้วข้างในก็ยังเหนียวนุ่มๆ เป็นโพรงบ้าง ส่วนตัวชอบหมักข้ามคืน แอบดัดแปลงสูตรนิดนึงคือลดน้ำเปล่า เพิ่มน้ำปูนใส 30 กรัม ผลออกมาก็โอนะ แต่เรื่องปั้นแป้งยังต้องปรับปรุงอีกเยอะ อิอิ
ตัวแป้งขึ้นรูปง่ายค่ะ อาจจะด้วยน้ำปูนใสทำโครงสร้างอ่อนแอลงค่ะ ให้โรยแป้งนวลเพิ่ม สู้ๆค่ะ
@@dimplekitchen-4888 ขอถามอีกอย่างได้มั้ยคะ เห็นบางสูตรใส่ครีมเทียมด้วย จะมีผลต่อรสชาติมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วอร่อยค่ะ
ทำแล้ว สูตรนี้อร่อยค่ะ
ขอบคุณมากๆคะ สำหรับความรู้ดีๆที่นำมาบอก🙏😊👍
ขอบคุณค่ะ
ขอขอบคุณแบ่งปั่นคามรู้ค่ะ
ขอสอบถามครับ
1. นมสด คือ นมสดกระป่องสเตอไลท์ หรือ นมสดขาดมันเนยที่เป็นขวดพลาสติก ครับ
2. หลังจากพักชั่วโมงแรกแล้ว ทำไมต้องทาน้ำมันพืชอีกครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ
Thank you for sharing,. You are so sweet and so clean person.
น่าทานมากค่ะ หยุดนี้ต้องลอง เหมาะช่วงทานเจเลยค่ะ🙏🏻😋🙏🏻
เราสามารถใช้แป้งขนมปังของฝรั่งได้ไหมค่ะ ไม่มีแป้งไทยเราน่ะค่ะ🙏🏻
ขอบคุณมากค่ะ เสียงกร๊อบกรอบ😊
น่ากินมากตัวปาท่องโก๋ดูอวบอิ่มพองสวยกรอบนอกนุ่มในใช่เลยต้องสูตรนี้ขอบคุณสูตรค่ะ😊👍
น่าทานมากค่ะ
แป้งเค้กยี่ห้ออะไรคะ น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ ทำแล้วอร่อยจริงๆค่ะ
ยินดีค่ะ ขอบคุณค่ะ
ใชแป้งสาลีอเนกประสงค์ กับแป้งขนมปังได้ไหมค่ะ
ลองทำแล้วแป้งมีกลิ่นเหม็นบูด สาเหตุเกิดจากอะไรคะ หรือเป็นกลิ่นปกติ
ถ้าจะพักแป้งข้ามคืน ควรทำในขั้นตอนไหนคะ
- หลังจากคนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วพักในตู้เย็นเลย
- หลังจากคนส่วนผสมเสร็จ พัก 1 ชั่วโมง กลับแป้งทบไปมา แล้วค่อยเข้าตู้เย็น
หลังจากกลับแป้งอย่างน้อย 1-2 รอบก่อนค่ะ หรือหลังจาก 2 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย
สวัสดีค่ะ อยากได้เป็นช้อนตวงรบกวนหน่อย
เสียงกรอบน่าทานมากๆๆ
ลืมกดเสียงลงค่ะ ดังไปนิดจ้า
อยากทราบว่าเวลาทอดแล้วทำไมสีของปาท่องโก๋จะสีเข้มกว่าคะ แต่สูตรนี้อร่อยมากค่ะ
หมายถึงทอดที่บ้านแล้วสีเข้มกว่าในวีดีโอหรือเปล่าคะ ไม่เข้าใจคำถามจ้า 🙂
ใช่ค่ะทอดที่บ้านค่ะ สีของปาท่องโก๋จะสีออกน้ำตาลเข้มค่ะ
@@doifoo9155 หากใส่ส่วนผสมตามสูตรแล้วยังเข้ม สาเหตุอาจมาจาก ไฟแรง น้ำมันน้อย โรยแป้งนวลเยอะ หรือแป้งหมักยังไม่ได้ที่ และหากมีส่วนผสมที่แปลกไปจากนี้ เช่น ใช้วนิลาชนิดน้ำ นมผงบางยี่ห้อ เพิ่มน้ำตาล น้ำปูนใส มีส่วนทำให้สีเข้มได้ค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ
กดติดตามแล้วนะคะ
ขอขอบคุณสำหรับการสนับสนุนค่ะ สุขภาพแข็งแรงจ้า
เหมือนดอกไม้เลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ น่าทานมาก
ขอบคุณค่ะ
ดีมากๆเลยครับ
น่าทานมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
แป้งขนมปัง ใช้ยี่ห้ออะไรครับ
ได้หมดแป้งสำหรับทำขนมปัง หรือจะใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ก็ได้ค่ะ
สามารถใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ แทนแป้งขนมปังได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ ลดแป้งเค้กลงหรือไม่ใส่ก็ได้ แป้งเค้กกับอเนกประสงค์คุณสมบัติใกล้เคียงกันค่ะ
น้ำตาลวนิดา คืออะไร หากไม่มีใช้อย่างอื่นแทนได้มั้ย เช่นนมผง
น้ำตาลที่มีกลิ่นวนิลาค่ะ ใช้กับวิปปปิ้งครีมหรือโดนัท คุกกี้ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
วันนีลองทำยูค่ะ
จ้า 😊
น้ำตาลวนิลา หาซื้อที่ไหนคะ ไปร้านเบเกอรรี่ มีแต่ผงวนิลาเฉย ๆ ไม่มีน้ำตาลวนิลา ใส่แต่ผงวนิลาได้มั้ยคะ
ไม่มีไม่ใส่ได้จ้า ส่วนผงอาจจะทำให้สีปาท่องโก๋คล้ำมั้ย ต้องลองจ้า
ดูไม่ยาก ต้องทำ ใช้แป้งอเนกประสงค์ได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่ให้ค่อยทยอยใส่น้ำ แป้งอาจแฉะได้ค่ะ
ขอสอบถามนิดค้ะ
ทำไมต้องใช้น้ำมะนดอกทานตะวันค่ะ
นำตาลวนิบา มีผลต่อราชาติมั๊ยค่ะ
พี่ทำใส่น้ำตาลทีายอย่างเดียวค่ะ
1. น้ำมันดอกทานตะวัน พอดีที่บ้านใช้ประจำค่ะ (เผื่อมีเพื่อนๆสอบถามค่ะ จึงระบุไว้)
2. ใส่น้ำตาลวนิลา อยากเพิ่มรสชาติ ความหอม ให้ปาท่องโก๋ค่ะ
3. หากใช้เพียงน้ำตาลอย่างเดียว ให้นำส่วนปริมาณของน้ำตาลวนิลาเพิ่มได้ค่ะ หรือไม่เพิ่มก็ได้
ขอบคุณมากค่ะ
น้ำตาลวนิลาคืออะไรค่ะ..ขอบคุณสำหรับการรอค่อยค่ะ🥰😘😘
น้ำตาลปกติที่มีกลิ่นวนิลาค่ะ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ปาท่องโก๋ตัวอ้วนอวบสวยน่าทานมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะไว้จะลองทำทานค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าจะพักในตู้เย็นข้ามคืน ต้องเก็บหลังจากพักข้างนอก 3-4 ชม.แล้วใช่มั้ยคะ
ผสมแป้งเสร็จพักอย่างน้อย 1ชม กลับแป้งพับซ้อนไปมาเพื่อเพิ่มอากาศ รอให้แป้งขึ้น 50% แล้วจึงนำเข้าแช่เย็นค่ะ
ขอบคุณค่ะจะลองทำแน่นอนค่ะ
ยังทำไม้แปนค่ะวันนีเฮ้นแป้งยังไม้เลยค่ะ
แป้งโปรตีนต่อ 100กรัม ควรประมาณเท่าไหร่ค่ะ
ปกติใช้แป้งเค้กที่ทำซาลาเปาได้ เค้กสปันจ์ค่ะ ส่วนแป้งขนมปังใช้ประมาณ 11.5-12 ค่ะ เพราะหาซื้อง่าย ราคาถูกค่ะ
ยีสต์ 4 กรัมชั่งยากมากเลยค่ะ 😅ประมาณ 1 ช้อนชาไหมค่ะ🙏🏻
ได้ค่ะ 1ชชพูนๆ
@@dimplekitchen-4888 ใส่หมักได้ประมาณสามชั่วโมงแล้วค่ะ😊รออีกสองชั่วโมงกว่าจะทอดไปถวายพระ ทานกับโจ๊กน่ะค่ะ🙏🏻ขอบคุณมากค่ะ
@@dimplekitchen-4888 ทอดไปวัดเช้า พระท่านชมว่าอร่อยมากค่ะ😊ขอบคุณสูตรดีๆมากค่ะ🙏🏻
@@yorkie5675 ขอบคุณมากๆๆค่ะ ได้บุญไปด้วยเลย โชคดีจัง ขอบคุณอีกครั้งค่ะ มีอีกหลายๆเมนูนะคะ ไว้หัดทำนะ
@@dimplekitchen-4888 ตามค่ะ🥰
ใช้เนยละลายแทนนำ้มันได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
พักแป้ง1ชม.กี่ครั้งคะ
พักครั้งเดียวได้ค่ะ แล้วกลับแป้งพับซ้อนไปมา รอแป้งขึ้น 50% เก็บเข้าตู้เย็นจ้า 😊
ถามหน่อยค่ะ ลองสูตรนี้แล้วหมักไว้1คืน ทอดแล้วมีกลิ่นยีสต์ ต้องทำยังไงคะ
ใช้นมเย็น น้ำเย็น น้ำตาลวนิลาช่วยได้เยอะค่ะ พักนอกตู้เย็นสั้นลง นำเข้าตู้เย็นให้เร็วขึ้นค่ะ
@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวลองทำใหม่ อร่อยดีค่ะ
พอปาท่องโก๋เยนตัวลงผิวด้านนอกแข็งและเหนียวมั้ยคะ
เหนียวหนึบค่ะ ไม่แข็ง เปลือกบาง เพราะมีแป้งเค้กช่วยเบรคไว้ค่ะ 😊
ใช้น้ำมันอะรัยทอดค่ะ
ดอกทานตะวันค่ะ
กรอบนานกี่ช.ม.ครับ
กรอบแบบห้ามกระพริบตาค่ะ ไม่นานจ้า
@@dimplekitchen-4888 แอบอมยิ้มกับการตอบเลย ห้ามกระพริบตา แต่ท่องโก๋หมดก่อนตากระพริบ☺️(ขอโทษเจ้าของเมนต์นี้น่ะค่ะที่เข้ามาแซว)
ขอสูตรที่เป็นถ้วยตวงและช้อนชานะคะไม่มีตาชั่งงบน้อยขอบคุณค่ะ
อยากขอสูตรถ้วยตวงและช้อนตวงเช่นกันค่ะ ขอขอบคุณล่วงหน้านะคะ
สูตรน่าทานสมกับการรอคอยจะลองทำนะคะ😀
ขอบคุณมากค่ะ ขอโทษทีต้องรอค่ะ
@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณเช่นกันคะ😍
ใช้นำมันอะไรทอดครับ
ทอดแล้วผิวไม่เรียบ เกิดจากอะไรคะ
ถ้าไม่ใส่นมได้ไม่คะเพราะว่าจะทำเทศกาลกินเจนะคะ
*Awesome* ♥ Let's interact together 5013744
ทำปาท่องโก๋แล่วทำไมเนื้อไม่เหนียวนุ่มแบบในยูทูปและตลาดค่ะมันเหมือนซาลาเแามากๆค่ะ