Bramborová kaše - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vložit
- čas přidán 26. 09. 2016
- Při přípravě bramborové kaše je důležitý správný postup. Stačí, že budete postupovat podle Romanových pokynů a určitě připravíte vynikající bramborovou kaši.
Viz trick Romana na bramborovou kaši a nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu! kuchynelidlu.cz/kulinarska-ak...
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - / lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Dělám to velmi podobně, na závěr dávám lžici lanýžového oleje. Fantastická chuť. Doporučuji gurmánům zkusit.
Tak tu Vaši kaši budu muset vyzkoušet. Vypadá úžasně. To je jak rituál. Já jsem vždy dělala kaši obyčejnou. Bramborovou kaši máme rádi. 👍👍👍
Dnes som robila túto kašu podľa pána Paulusa. Použila som lis na zemiaky, sitko nie. Výsledok dokonalý! Úplne rozdielna chuť ako metličkami. Šľahačka dá lepšiu chuť. Vďaka!
Děkuji za tip ,velice chutné
Parada ❤👍👍👍👍
...a ted mi vysvětli,mistře kuchaři,jak to sítko umýt...některé rady jsou opravdu k nezaplacení..a navíc,takto dělala kaši už moje babička,čekal jsem něco nového,,,,,
Dobrý den, doporučujeme síto umýt stejným způsobem, jako to dělávala Vaše babička ;-)
Přejeme hodně zdaru při vaření.
@@CZkuchynelidlu damn, got em
Menší kousky :D :D :D :D :D
Před časem se mi u letitého šťouchadla rozpadlo držadlo. Po pečlivém výběru jsem zvolil poměrně netradičně řešený systém, kde pracovní část tvoří po délce uložené čepele, které se výrazně rozšiřují. Čepele snadno pronikají do materiálu, a v té horní části, kde se díky profilu čepelí prostor zužuje pak působí jako lis. Ano, je to fyzicky náročné (pro křehkou kuchařinku), mísou pak otáčím, aby působení nástroje probíhalo ve všech směrech. Výsledek mě opravdu překvapil, snadno se to čistí, vhodné do myčky. A pak už klasika, máslo, mléko, hlavně "neutopit mlynáře". Kaši mám moc rád, moje žena ji přímo zbožňovala, takže jsem začal trochu experimentovat. Inspirací mi bylo kuře Idaho a kaše blitz (???). Smažené kuře a kaše s křenem, fantazie! A protože jsme se ženou obecně rádi experimentovali (v kuchyni, pochopitelně), začal jsem k bramborám přidávat trochu kořenové zeleniny. Ne moc, nechceme mít celerovou ani mrkvovou kaši, takže citovka. A protože vesměs máme všichni rádi bramborový salát, tento chuťový akord nám nemůže být cizí, je to super! Vhodné pro to hrubší provedení. Pak různé pokusy právě s křenem, to je super třeba k tučnějším masům z grilu (krkovička),nebo k opečené kvalitní klobásce. Velejemně nasekaný kousek (nejlépe bílé, nebo šalotky) cibule dodá naší kaší také na pikantnosti. K minutkovým masům jsem pak do kaše přidával nasekané kapary. (opět ženy zamilovaná pochoutka). Pozor, zde opatrně se solí, naložené kuličky jsou slané až až.
Když na ten elaborát koukám, připadám si jak Benjamin Buford "Bubba" Blue z Forresta Gumpa... To je asi tak všechno, co vím o bramborové kaši. Hezký den.
Marty.
Moje specialita je bramborová kaše na smetaně smíchaná s restovanou cibulkou na másle, nasekanou pažitkou či petrželkou a trochou provensálského koření. Naprosto nejluxusnější bramborová kaše, která se hodí třeba ke smaženému hermelínu v bramborákovém těstíčku (hodně česneku, majoránka, fenykl, tymián) nebo třeba k zapečeným žampionům Portobello plněnými tvarůžky (cibulka restovaná na másle, česnek, kousky žampionů, to všechno osmahnout, sůl, pepř, do vypnuté směsi přimíchat nastrouhané tvarůžky, jimi plnit klobouky žampionů a zapéct, ale ne moc, aby tvarůžky nepřetekly). K takovýmto jídlům je bramborová kaše z mojí kuchařské akademie jako z hotelu. 😋😊😇
V anglicku je sucastou kazdej kase prestne toto ale oni pridavaju stipku bieleho korenia. Vonia potom velmi pekne. Inak pekne odprezentovat video.
👏👍😃
Tož na kaši já používám buď tyčový mixér nebo klasické šťouchadlo. Kdybych to pasíroval přes nějaké sítko, tak si nejsem jistý, jak to potom ve dřezu umýt. Obecně bramborová kaše se špatně z nádobí smývá.
Rob to ako zedníci nechaj zaschnúť a obùchaj....
Ak to robite tycovym mixerom, tak mate z toho lepidlo. Skrob sa tycovym mixerom uvolnuje a robi z toho uplne inu konzistenciu aku ma zemiakova kasa.
@@marosmalcicky2147 to je pekna blbost kamos robi mixerom tiez a je to super a neni to jak lepidlo asi do toho este nieco dava musim sa spytat hm ale co sa jemnosti tyka tak mixer to da asi najlepsie nie sitko
@@thomasshelbyy5260 tak blbost to asi nebude kedze za prve, upozornuju to vsetci dobri kuchari, za druhe v naozaj dobrych kuchyniach sa to robi mixerom (nie tycovym) a potom sitkom. Pokial kamarat robi kasu zo zeleru, alebo inej zeleniny tak to nie je problem. Zemiaky uvolnuju skrob co z toho robia lepidlovu hmotu.
Pred tym ako budete hovorit ze je nieco blbost, asi by si bolo dobre o tom nieco nastudovat ako len to, ze kamos to tak robi ;) . Samozrejme najlepsie si je to vyskusat a uvidite co Vam z toho vznikne.
@@marosmalcicky2147 moze byt tak ci tak ide hlavne o chut tej kase a ta je neskjtocna takze to je v konecnom dosledku asi jedno ale vyskusam a uvidim :))
A když se to dělá z rostlinného mléka?ohřívá se s máslem třeba ghi
Dobrý den,
bramborovou kaši z rostlinného mléka jsme zatím nezkoušeli. Avšak pokud bychom do toho šli, určitě bychom se drželi i rostlinného oleje, aby byla kaše vhodná i pro vegany 😉.
Zemiakovú kašu som skúšal na"milión" spôsobov, základ dobré zemiaky- aké zemiaky taká kaša, dobre scediť nechám 2-3 min odvetrať potom pučitkom /šťouchadlo/ dokonale popučím pridávam len mlieko a repkovy olej/je najviac podobný čo sa zdravia týka olivovému/ šľahám obyčajnou kuch. metličkou pekne našikmo v hrnci aby bola kaša nadýchana a je taká perličkova takto je pre mňa naj.
Ak vám zostanú v nej hrudky, povedzte, že to bol zámer pekne priznané kúsky zemiakov to je moderna 😁😁😁😁
Nabudúce skúsim podľa p.Paulusa
Dobrý den, Petere, děkujeme za tip a přejeme hodně zdaru při příštím vaření :-)
Mě plně vyhovuje normální kaše a né pyré.A jinak děkuji za návod na pyré. 1:36 Já do kaše dávám máslo a ohřáté mléko.Takhle to podle mne stačí.Smetanu určitě ne.A doporučuji změnit název na pyré.
Na kaši z mléka jsem byl zvyklý od dětství ( smetana byla moc drahá atd. ). Když jsem se pak osamostatnil a učil se vařit, objev smetany v kaši bych přirovnal objevu nového kontinentu =) Už nikdy jinak...
jedno stále nechápem prečo sa toto dnes volá zemiaková kaša?toto je predsa zemiakové pyré pretože to má byť jemné a lahodné zemiaková kaša je úplne niečo iné
může být smetana 33% na selehani?
Dobrý den, ano může :-) Všeobecně platí, že čim tučnější surovina (mléko, smetana, jogurt) je použitá, tím je výsledek lahodnější ;-)
@@CZkuchynelidlu tyjo moc děkuji za rychlou odpověď ☺️🎉
Podle mě jsou ty rady, naprosto zbytečně překombinované a olivový olej ,je snad vtip .
To je to samé jak Pohlreich vařil speciality na grilu a u toho propagoval tu nejčerstvější a nejchutnější zeleninu s ALBERTU , myslím že každej trochu soudnej člověk co si tam tu drahou umělou jednodení dekoraci na stůl někdy koupil musí vědět že při požití téhle rádoby zeleniny si to člověk musí představovat jak ta zelenina vubec chutná,,, chápu reklamu ale něco znamenat v gastronomiji tak by byla první zásada nedělat reklamu na takové produkty které ve svých pobočních pořadech dokonce sám pomlouvám,,,aale prostě ,,,jednou seš Čech a tak i opravdoví machři a umělci ve svém oboru budou šířit pandémiji MUSÍME LHÁT A NIC NEŽ LHÁT ,....Chce se mi blejt velebnosti....😄
,,profi kuchař a vaří pro Lidl...to mluví samo o sobě...
Dobrý den, nemůžeme víc, než souhlasit ;-)
Recepty a zkušenosti pana Pauluse jsou hodně přínosné, ať je to pro Lidl nebo jinde. Zkuste radši místo kyselých koménářů uvařit něco lahodného, a pak dejte vědět, jaká značka vám tomu pomohla. Nakonec zjístite, že je to o kuchaři, ne o značce. Važme si těch, co něco umí.
Babica 2 z tebe kuchař nikdy nebude
Měl bys o Romanovi Paulosovi nejdřívě něco zjistit a až poté vyvozovat závěry. :)
Peknú blbosť si zadrel :) ...v Londynskom hoteli Savoy alebo v Alcrone bežne zamestnajú ako šéfkuchára niekoho ,kto nevie variť ....predpokladám,že ty budeš preborník na utopenca z Hospody na Růžku :)
Na základě čeho soudíš? Jsi se na učňáku vyučil kuchařem/číšníkem?
@@coolichna praxe PRAKUL
Ještě, že tady máme tebe a určitě nám natočíš video jak se to má správně dělat.