RAMEN TONKOTSU AUTHENTIQUE - RECETTE DE A à Z - HOP DANS LE WOK
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- čas přidán 5. 11. 2022
- RECETTE ÉCRITE: christinapotvin.com/ramen-ton...
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Ça m'a l'air trop bon😋😋...mais pour être honnête ,je ne me sens pas capable de faire autant !!! Mais j'admire ce beau travail👍👏👏
Super recette ça donne envie de se lancer dans toutes ces préparations quand on voit que tout se congèle ! Au final c’est pas long à faire réchauffer
Tout à fait!!! Ça fait beaucoup de réserves!!! C'est beaucoup de temps au début, mais on se rattrape sur les futurs repas!!! :)
@@Hopdanslewokj’adore la technique de mettre le tare au dessus du bouillon pour le congeler 😊
Ça l air délicieux merci👏
ca donne envie merci pour la video et les tres bonnes explications
Wow 🤩 ca l’air tellement bon.
Merci pour votre réponse rapide
Et merci pour votre recette qui suit Ça à l’air délicieux 😋
Merci ❤
Avec plaisir!!! :D
Plein de bonnes idées, les différentes étapes et astuces pour la conservation en portions. Merci
Avec plaisir!!! :D
Vraiment top !!
Merci beaucoup!!! :D
Wahouuuuuu c'est un sacré boulot 😮😅 bravo 👏👏
Des bisous à bientôt 🤗
😍🥰😘 pour la petite princesse
J’ai tellement hâte de faire goûter ma soupe à mes enfants amateurs de cuisine asiatique. Merci
Avec grand plaisir!!! :D
Faut que j'essaie ça 🤤
meilleure recette de ramen que j'ai visionné 😍😍merciii
Merci beaucoup pour tes bons mots!!! :D
Merci pour les explications
Avec plaisir!!! :D
yes mes ramen préférer merci pour la recette bizou
Merci
Avec plaisir!!! :D
Recette du tonkotsu bien comme il faut :). Personnellement j'utilise aussi des carcasses de poulet mais c'est absolument pas obligatoire. Pour le temps "8 à 10h" comme vous dites c'est déjà très bien, mais aucun problème pour aller jusqu'à 18h si on en a la possibilité. Oui, c'est très très moche quand on le cuisine :D. Et l'odeur est pas hyper agréable (au début en tout cas), mais qu'est-ce que c'est bon =).
Gros projet pour un beau dimanche tout gris 🎈♥️
Félicitation pour cette recette collègue :)
C'est un vrai régal ! Précis et très agréable à réaliser. Combien de temps peut se conserver le tare (assaisonnement)?
Merci beaucoup pour tes bons mots!!! En fait, le mieux serait de mélanger ton tare au bouillon et de congeler le tout. Si jamais tu veux laisser ton bouillon et ton tare séparés, alors on devine que le tare pourra se conserver environ 1 semaine au frigo.
😍
J'adore vos vidéos et recettes. Merci. Est-ce que l'on peut congeler le bouillon?
Bonjour Julie, oui, le bouillon se congèle très bien et tu n'auras qu'as le réchauffer dans une casserole tout simplement. :)
15:47 !
Haha, oui, Amy est vraiment trop mignonne lorsqu'elle redemande de la soupe!!! :D
vu qu'on est en hiver est-ce que c'est possible de laisser les os tremper dehors sur le balcon ou vous croyez que ça vas geler? il fait -15 et mon frigo est deja plein pour le temps des fêtes
Bonjour Roxanne, non, l'eau ne doit pas geler. L'eau doit être encore liquide afin de permettre au sang de sortir des os.
Bonjour d'abord merci pour la recette. Petite question, j'ai du Hondaichi chez moi et je voudrais savoir si ça peut remplacer les flocons de bonite et est6que ce serait la même quantité? Merci beaucoup.
Salut! Au lieu de faire un dashi avec l'algue et la bonite, oui tu pourrais le faire avec le Hondashi. Tu peux utiliser environ 3/4 c. à thé avec 250ml d'eau :)
@@Hopdanslewok merci beaucoup 😊
Bonjour, très bonne recette,bravo ❤ chez moi le pot-au-feu prend beaucoup de temps de cuisson et le bouillon est « excellent » ai-je bien compris ? Vous attendez un bébé😊 ?! Prenez soin de vous
Bonjour Equinorev, oui, nous en attendons un 2e! Si tout va bien, il devrait se pointer le bout du nez vers la fin du mois de mars 2023! Merci pour tes bons mots! :D
@@Hopdanslewokbonjour je suis très heureuse pour vous 3. Pour la première fois je vais être grand mère en début d'année 😍 prenez soin de vous.
Est-il possible de remplacer la bouillon fait maison par du dashi en poudre ou liquide et si oui lequel svp ?
Bonjour Sylvie, non, car la base de la soupe tonkotsu, c'est un bouillon de porc. Sans cet aspect, ce n'est plus une soupe tonkotsu.
@@Hopdanslewok Merci. Donc pour faire un ramen "rapide" autant partir sur un ramen avec bouillon à base shoyu (soja) ou base de miso ?
@@lolasylvie2289 exact 😀 le shoyu ramen est probablement le plus rapide de tous!
Est-ce que c’est ok si on met 1 kg d’or de porc au lieu de 2 mais qu’on rajoute 2 carcasses de poulet ?
Ou il vaut mieux faire 1kg500 et 2 carcasses ?
Merci
Bonne question, je ne l'ai pas testé 😯 mais j'irais plus avec 1kg500 et 2 carcasses pour être plus près de la quantité dans notre recette 😊
@@Hopdanslewok j’ai finalement pris 2kg comme dans ta recette, et 2 carcasses de poulet + un gros pied de porc.
J’hésite à mettre 7L d’eau à la place, tu en penses quoi ?
Je le fais demain, je te tiendrai au courant :)
Ouais… nous sommes rendu à l université de la cuisine asiatique !!! LOL😅
Haha, c'est pas si pire en réalité! :D Ici, c'est vraiment juste le temps de mijotage, sinon le reste est assez simple. :)