«ТВЁРДЫЙ БОРЩ» - заготовка для супа, которая хранится вечно! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
Vložit
- čas přidán 25. 05. 2022
- Мультиварка STEBA как у меня: comfort-max.ru/catalog/multiv...
НАШ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить заготовку для борща и расскажу как её долго хранить.
Приятного аппетита.
_______________________
Твердый борщ(заготовка):
-Растительное масло
-Морковка
-Репчатый лук
-Свекла
-Капуста
-Соль
-Сахар
-Черный перец
-Томатная паста
-Вода
-Куриный бульон
-Лавровый лист
-Укроп
-Чеснок
-Рисовый уксус
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#ТвёрдыйБорщ #Рецепт #Лазерсон #ЗаготовкаДляБорща
Всегда ищу ваше присутствие в инете... Даже не из-за рецептов, а просто послушать Вас. Вы очень хороший человек
Просмотр И.И. Лазерсона в любом виде, как сеанс психотерапии! Спасибо!
Наконец-то я поняла, как можно вакуумировать жидкие продукты! Пять баллов! Большое спасибо.
Такой рецепт приправленный юмором,становится лекарственным бальзамом,как для нас,так и для потомков, благодарю вас за все.
Обожаю Лазерсона! Делится ценнейшими секретами. Сплошное восхищение. Что бы ни готовила: все прекрасно получается. Удачи и здоровья Вам!
Самый лучший повар и просто отличный человек.
А я летом в казане сразу делаю много зажарки и закатываю в банки. Зимой отварила бульон, картошку, немного капусту. Открываю баночку и в кастрюлю! Зелень, чеснок и готово!!!
Галина, спасибо Вам. Попробую🤝
и потом банки не кипятите? и не взрываются, не портятся ? хочу тоже так попробовать.
@@marktwen5441 нет. Банки стерлизовать не надо. Если сразу добавить соль и сахар, то получится свекольная икра, которая хорошо идет с хлебушком. Если убрать свеклу и оставить много моркови, то морковная икра. Тоже очень вкусная!
Делаю обжарку много лет. В казане обжариваю лук,морковь,.помидоры.Когда помидоры немного испарятся добавляю соль и сахар.Затем идёт болгарский перец.как только пошёл аромат перца закатываю в горячие стерильные банки..Храню в квартире в прохладном и тёмном месте 2-3 года..Когда открываю большую часть замораживаю в пакетах,отрезаю сколько нужно и в борщ, и для соусов.@@marktwen5441
@@marktwen5441 Горячие закрутки держать под одеялом 7-10 часов,.убрать одеяло ,дать остыть и в прохладное тёмное место..
Обожаю Лазерсона, очень много лет учусь готовить по его рецептам, и всегда всем об этом говорю 👍
Ой, шеф , а мы нашли у бабушки варенье 1974 года, Было , это лет двадцать назад.
Варенье было очень вкусным, походе чем-то на конфитюр.
А мы нашли у бабушки бутылку водки 1980г ,вы не поверите какая вкуснятина=)
@@user-pn2ss9br9e Не поверю, водка она и в Африке и к бабушки.... водка. Гадость редкая.
@@user-ty2on7zl2s 😂
Спасибо Шеф, очень хорошая идея для экономии времени, один раз заморочился, потом можно среди недели быстро приготовить вкуснятину!!!🤝🇰🇿👍👌👏
Благодарю душевно! Всем смотрящим и пишущим Мира и Добра!
Повар Лазерсон - просто кладезь лайфхаков! Уже давно не ищу рецепты в интернете, просто забиваю в ютуб нужное блюдо и добавляю Лазерсон 🤩
Да, и я так. Остальное- тьфу.
И я так делаю. Только сначала пишу "Лазерсон", а потом то, что хочу приготовить)). В общем это наш лайфхак.
Проверенный семейный рецепт: 1 кг. капусты, 1 кг. свеклы, 1 кг. помидор, 0,5 кг. лука, 0,5 кг. моркови, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 0,5 стакана растительного масла, 3 ст. л. соли, 1ст.л. 70% уксуса. Варить 40 минут. По банкам и закатать. В бульон картошку, сварить, заготовку, чеснок, лавровый лист, зелень. Как закипит, выключаем.
А у нас не продают Уксусную Эссенцию 70%. Всё время приходиться пересчитывать в рецептах на обычный Уксус.
банки потом хранить постоянно в холодильнике? а в морозилку можно в пакете?
Мы делаем почти так же , но с топленым маслом. После закатки укутываем до полного остывания и храним просто в доме в шкафу.
А не маловато помидор+ ещё и уксусная? Кисловато не будет ? И малопомидорно )))
У всех разные вкусы, конечно. Мой вопрос как раз в том, добавляете ли вы ещё томат при варке окончательной или просто любите кисловатый?
Ксения Власова . Записала ваш рецепт ,на приправу . Очень мне понравился состав . Завтра сделаю . Все продукты есть спасибо вам большое
теперь главное, чтоб холодильник и электричество существовали вечно! рецепт классный, спасибо вам за него!
Волшебство, красота, вкуснота + хорошее настроение!
Сегодня такой крутой день! Лазерсон и я летели из Сочи в одном самолёте! Это круто, друзья! Спасибо за автограф, Илья!!!👍👍👍✈️
Шикарно! Так и буду делать. И закажу запасную емкость для своей штебы. Спасибо за идеи.
Спасибо Вам Маэстро за рецепт. И ваш Юмор. Борщ отличное блюдо. И заготовка весьма практична.
Однако при возможности расскажите, как Вы предпочитаете готовить Щи.
Заранее Спасибо Вам.
Спасибо, здорово, обязательно попробую такую заготовку!!
Я называю это блюдо заправка.И закатываю в банки.Это не только до борща заправка,но и очень вкусный салат.
Готовлю такую заготовку,,обалдеть ,как вкусно,
Обожаю вас смотреть и слушать, очень интересно и весело.
Я тоже заготавливаю борщ, только без капусты и в банки ) Спасибо, Илья, и за рецепты и за милую, весёлую и теплую манеру
Лазерсон однозначно Авторитет! Я теперь тоже всегда буду готовить борщ без мяса)))
Люблю вас! Идея заморозки - супер. А лайфхак про вакуумирование жидких субстанций - просто, так оказывается ПРОСТО! Вы - гений😍
Благодарим Вас!!!
Удачи и успехов вам!
👍👍👍
Очень люблю всякие разные заготовки! Заготовка для борща - очень интересная тема, надо будет попробовать. Спасибо за очередной годный рецепт!
Вообще если как-нибудь остановитесь на теме подобных заготовок для хранения их в морозилке, был бы зело признателен. )
Присоединяюсь к просьбе о хранении заготовки в морозилке. Делаю и сама, но хочется научиться новому. 🙇♀️
Только Лазерсон мне объесняет те вопросы, которые меня интересуют! 👍👍👍👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪💪💪Спасибо! 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Огромное спасибо и за рецепты,которыми делитесь и за ваш многолетний ТРУД. Я работу на кухне,у плиты, называю "У мартена".))
Спасибо! Лучший шеф, лучшая подача информации!
Браво! Вся гениальность в простоте!
Очень здорово!!! 🌹 Спасибо!!!.. Будем заготавливать!!! 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
Обожаю вас. Вкусный повар и рецепт огонь!
Дай Бог вам здоровья, чтобы вы нам дольше радовали
Вы-чудо! Обожаю Вас! От души благодарю за рецепт!
Такие заготовки необходимы, когда нужно быстро что то приготовить👍
Спасибо за совет предварительной заморозки перед вакуумацией.Полное решение проблемы хранения. ВЫ - лучший!
Обычно замораживала овощи отдельно, а теперь совсем другое дело и меньше заморочек!
Спасибо за ваши хорошие рецепты
Большое человечесткое спасибо!!
Благодарю за рецепты очень интересно надеюсь и вкусно
Супер. Вариантов море . Благодарю. Удачи .
Спасибо, возьму на заметку👌🙂🤩
ЗОНА ЛАЗЕРСОНА. Спасибо!
Супер!!! Благодарю, это гениально
Классный рецепт вообще я готовлю такую заготовку по другому но это шедевр
Всегда варю борщ только по Вашему рецепту ,шеф. А вообще, огромное удовольствие слушать Вас .
Супер мастер-класс!!! Браво,благодарю!!!👏👏👏👍🫶
Всегда делала такую заправку без капусты, а тут вононочо можно)))
Отличная рубрика, считаю 👌
Самая лучшая идея заготовки супа в прок на просторах ютуба,спасибо.😊
Отлично, как я жила без вас, не понимаю. Конечно, теперь я с вами навсегда. Спасибо, удачи нам вместе😀
Ох как душевно, хорошо 😊
Каждый году в сезон закрываю заготовка для борща и рассольника , очень удобно.
Браво!!! Я тоже так сделаю. Спасибо.
Как всегда супер. Буду пользоваться, но порции буду делать больше так-как борщ вкуснее всего на третий день))
Илья, как всегда просто, доступно для недоповаров, понятно и очень вкусно. Огромная благодарность Вашей Русско-Еврейской душе, что Вы совсем не скупо делитесь с нами Вашей мудростью. Отдельное благодарствую за то, что не "замалевываете" название того, что используете при готовке. Пару приборов уже купил, очень рад. Использование Вами уже отменнейшая рекомендация.
Спасибо большое за классный рецепт,Илья!
Выключат свет и забрали ваш борщ! А я закатаю жареный борщ в банку ! Опущу просто в кипяток картошку и готовую заварку с банки и капусты немного и вкусно ! Пусть борщ и постный! Эти заморозки холодные не съесть! А закатка из банки зажарку и капусту и ведь т холодный съешь как салат! ❗🙏🙏🤣🤣❤️❤️
Расскажите, как вы закатываете борщ в банки, пожалуйста. Нам студентам это то , что ннадо❤
Надо ещё твёрдый куриный, твёрдый харчо и тогда я буду уверен в завтрашнем дне)))
Ещё есть гороховый и щи.
@@user-kb2zg7ix4d А кстати, очень вкусный гороховый суп я делаю в банках. Закладываю в баночки мясо (любое), зажарку, горох, ну и конечно перчик горошком, лавр.листик и соль, добавляю воды до плечиков банки и закрываю крышками твист-офф. Затем ставлю банки в мультиварку-скороварку(помещаются 4 баночки по 0,5 л) , заливаю воду и на высоком давлении минут 40 стерилизую. Очень вкусно и удобно потом в любое время приготовить супчик. А если не варить, то будет гороховая (рисовая, гречневая и т.д) каша, нужно только разогреть в микроволновке. 😋👍
Ещё рассольник делаю плюс ко всем перечисленным
Так есть харчо, а ещё можно рассольник и солянку, чудо как вкусно, я по банкам делаю для детей, т.к работают и нормально не успевают готовить. А так буль и всё))) при этом разнообразно.
Баночка холодца, добавить воды, картошку, минут 5-7 прокипятить, пакетик отварного гороха из морозилки, «таблетку» зажарки (замораживаю в силиконовых формах и в мешочке) , еще 5-7 минут после закипания, специи по вкусу, суп готов. Замораживаю в пакетах отварные перловку, фасоль, горох, рис . Время приготовления блюда сокращается в разы. Привет из РК. 🙋
Замечательное видео! Спасибо огромное!
Илья Исаакович, ну рассмешили. И рецепт посмотрела, и посмеялась, особенно когда вы ходили в морозилку и обратно. 😆👍
Ильич от души !...заморозим .. Спасибо за работу !...Смотрим с удовольствием ..
А я в банки закатывала, столько времени тратила 😏. Туда бы ещё фасоли и 👍😋.
😄Огромное уважение, обожаю Ваш труд и опыт.
Вы настоящий профи!Спасибо вам,и всех благ!
Заготовка супер спасибо Илья за идею
Класс, благодарю все очень вкусно
Спасибо большое за рецепт 👍👍👍
Миллион миллионов лайков!!!! наконец я буду готовить борщ чаще, на 1 день. А не тазик на неделю, но редко!!! СПАСИБО!!!
А это вот зря. Борщ чем старше, тем вкуснее.
рашисты жрут Zщи это такой суп когда остается после мытья тарелок после украинского борща
@@user-zu3ym3kl5w испражнилась, болезная? Полегчало?
@@kap-solo21 ты чьих будешь ? чей холоп ?
@@kap-solo21 но борщ не вечен. Я литров 10 варю сразу, часть в морозильник по 1л.
Ну что можно сказать:
Вещь, Люкс, мёд!!!!!
Благодарю!!!!
Спасибо за рецепт и за идею заморозки, у меня ларь я замораживаю в квадратных формах
Думаю мужно и без вакуума заморозить, если не на века! классная идея
Огромное спасибо за совет . Приезжая из поездки в холодильнике пусто . Это находка для меня !
Гениально насчет вакууматора… я даже не додумалась сначала замораживать. Заготовку однозначно сделаю
Как то попробовала приготовить по рецепту Ивлева К. Увы! А по рецептам и советам Ильи Лазерсона - всегда качественный результат 😊. Спасибо вам огромное и здоровья Вам.
Пожалуй лучший рецепт для холостяка .Большое спасибо.
Я Вас обожаю!!!Всё всегда супер!!!!!!!!!!
Как всегда шикарно
Спасибо за рецепт!
Спасибо за классные идеи!
Смотреть вас одно удовольствие
юморно.
Спасибо вашей зоне, привет из Литвы !!!👍😊
Рецепт Понравился спасибо большое = процветания вашему каналу!!!
«Прямо замороженную вот эту беду, кладу в кастрюлю…» Милый Вы наш, Илья Исаакович, какая же это беда? Это прелесть невероятная, да с намазочкой на чёрном хлебушке!
Дай Бог здоровья, за идею! Пошёл покупать вакуумметр. Надоело это рубить и тушить каждый раз
Вы раскрываете такие секреты, брат Илья. Когда любишь готовить, а есть некому. Хорошо Вас слушать, ровесник.
А почему это есть некому?😞 Я люблю покушать! 😁 А готовить не очень хочеться... 😋😊
Спасибо. классная вещь!
Как Вы всё вкусно рассказываете😃 Даже не представляла, что можно так заготавливать борщевую заготовку. Обычно заготавливаю свежую морковь и свеклу - в комбайн и в морозилку. Очень экономит время. Спасибо😀
привет из перми. вы всегда можете удивить, восхитить и поделиться своими знаниями. спасибо вам.
Илья Исаакович, здравствуйте! Спасибо большое за рецепт!!!
Илья Исаакович, спасибо вам за вашу работу. Смотреть всегда интересно, хотя по сути и повторение старого
Самый лучший и любимый повар❤
Елки-палки,вот уж действительно,век живи-век учись 👏Спасибо
Илья Исаакович, как же с вами уютно и вкусно! Как будто побывала в гостях. А секрет про заморозку - класс! 👏
А заморозить, без вакуума нельзя???Обязательно вакууматор?
@@user-jp9jy3ws5d Да можно конечно, но в завакуумированном пакете не образуется снег и при отсутствии воздуха продукт дольше хранится. Ну это чисто моё мнение.
Борщ подписанный Лазерсоном - это просто счастье в концентрированном виде !
Илья, я вас обожаю. Браво!
Мягкий игристый питерский шэфский салют 🥂🍾🥂🍾🥂🍾💪😊🤗👌👍✌️😁😏
Вы фантастический человек! Это видео с большим смыслом! я все понял)
Я вас обожаю слушать. Бальзам
Товарищ Лазерсон! Ну почему раньше вы про это не рассказывали! Я мучаюсь с этими жидкими продуктами, постоянно заливало мне вакууматор, а тут такой лайфхак! Что сказать...век живи, век учись, просто вроде, а попробуй догадайся. Спасибо маэстро!!!👍🥰
Если жидкости немного, я салфетку тряпочную в пакет складываю в виде тонкого прямоугольника по ширине пакета и вакуумирую, избыток сразу в салфетку уходит и все супер. Особенно с шашлыком очень хорошо. P.s. только если жидкости немного!) А если суп, то так же всегда, как Илья Исаакич делаю)
Благодарю🌹, очень практично🌹👍🌹