заправка для БОРЩа на зиму Маринованная свекла в автоклаве на зиму
Vložit
- čas přidán 28. 10. 2023
- Реклама ООО "Форком" ИНН 2311082271 Автоклавы "Форком" ERID: 2VtzqvEdWNr
Автоклавы "Форком" forkom23.ru/catalog/konservir...
Скидка для зрителей канала 5% по промокоду Доброслав13
Для приготовления заправка для БОРЩа на зиму вам потребуется
- свёкла 1 кг
- морковь 350 грамм
- лук 300 грамм
- перец болгарский 350 грамм
- соль 20 грамм
- сахар 40 грамм
- масло растительное 60 грамм
- уксум 6% винный 60 грамм
- томатная паста 100 грамм
Маринованная свекла в автоклаве на зиму, маринад
вода 1 литр
соль 30 грамм
сахар 30 грамм
уксус6% - 30 грамм
Режим стерилизации на воде 105/20
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
ОК ok.ru/dobroslav13proedy
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
CZcams канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
#доброслав13 #борщ #свеклававтоклаве - Jak na to + styl
Для приготовления заправка для БОРЩа на зиму вам потребуется
- свёкла 1 кг
- морковь 350 грамм
- лук 300 грамм
- перец болгарский 350 грамм
- соль 20 грамм
- сахар 40 грамм
- масло растительное 60 грамм
- уксум 6% винный 60 грамм
- томатная паста 100 грамм
Маринованная свекла в автоклаве на зиму, маринад
вода 1 литр
соль 30 грамм
сахар 30 грамм
уксус6% - 30 грамм
Режим стерилизации на воде 105/20
Константин, респект тебе и уважуха!!! По твоему совету купил форели малыш с ЭБУ, 2 года беды не знаю. Было бы время, ставил бы эксперименты, но Вы уже все сделали, поэтому просто смотрю и делаю как сказал.)))
👍🤝
мне тоже нравится в борще перчик болгарский
Ура! Дождалась! Спасибо огромное!
и даже три года ждать не пришлось
С удовольствием смотрю рецепт заправки. Завтра займусь приготовлением. Спасибо 🙂
👍✌
🎉ура, как всё вовремя и очень полезно!
Во благо
Какой замечательный рецепт маринованной свёклы! Обязательно попробую приготовить. Для меня это новинка 🤭
✌👍
Отлично! Спасибо большое!
Во благо ✌
Доброслав, спасибо. Круто. Сделал. Мне понравилась. Спасибо. Одно пожелание, пожалуйста побольше рецептов
Каждую неделю 2 рецепта и так уже 4 года 😀
Спасибо большое
во благо!
Согласна,что такие заготовки упростят зимой приготовления борща.Хорошая идея!
хоть борщ, хоть закуска - хорошая заготовка
Такая заправка у меня уходит при консервации готового борща в ретортах. 👍🏻
Доброслав классный добрый парень 🫶 заказал себе Вейн 2 !!!! Спасибо за Вашу работу 🫡
во благо!
Вот это прямо то что надо!
Правда у меня паровой АК, буду думать по времени .
+10 минут и буддет норм
У меня и на воде и на пару. Режим одинаков для овощей 0,5 банка-100°-15 мин
учитывайте что тут свекла есть, она немного специфична в плане консервирования
Про томатную пасту хотела добавить, увидела и успокоилась.)))) да, сьедается в виде салата вмиг. Я еще фасоль добавляла в часть банок, тоже годный вариант
можно и сразу фасоль, но мне как то проще когда она в отдельных банках-пакетах стоит
👍🔥
Крайне познавательно!)
Пора тебе кулинарную энциклопедию издавать!)
Рано 😄 хотя на трёхтомник материала набранного есть 😄
Добрый вечер. И свекла и свЁкла правильно. Так же как и тво`рог и творо`г . А вы как всегда на высоте. Очень люблю ваш контент. На всех каналах.
👍✌
Правильно свЁкла, это единственно правильно, т.к. ударение в русском языке ставится на букву Ё и это правило ещё не отменилили. Но на украинской мове говорится правильно свЕкла. Кстати, твОрог и творОг, это другое правило, здесь буквы Ё нет.
🔥💯👍
Заправка для борща очень нравится, но до борща она не доходит, съедается сразу в виде салата. А вот со сладким перцем не пробовала.
вот да, уменя так же чаще просто салатом съедается, когда надо что то по быстрому на перекус-закусон :)
я не спрашивал)))
думал только у нас свекла не как у всех,и рецепт куда её деть теперь есть )))))))))) 👍👍👍у нас свёкла ещё в теплице осталась не вытащили ))))))))))
свекла в теплице, однако :)
она раньше плохо приживалась,посадили везде ,а она везде и прижилась с грядок собрали ,а в теплице не стали пока )))))))))
Для меня самый вкусный борщ - на квашеной свёкле. Рецептов закваски много, кто-то сырую квасит, кто-то вареную. Я для себя придумал сувидный способ подготовки свеклы:
1. Свёклу почистить, порезать кубиками и поместить в пакеты без воздуха (я вакуумирую).
2. Поместить пакеты в мультиварку и отварить на 85° 1.5 часа.
3. Шоково охладить в холодной воде.
4. Свёклу поместить в банку, добавить воды на палец выше, чеснок, душистый перец и лаврушку.
5. Добавить соль (1 ст.л. на кг. свёклы).
6. Накрыть салфеткой и забыть на столе на 5 суток.
7. Переместить в холодильник на сутки. Готово.
Всегда в холодильнике пара баночек по 0.7 стоит. В борщ добавляю за 5 минут до готовности. Томатная паста не нужна, свёкла даст кислинку.
P.S. При квашении стерильность нужна, свёкла быстро плесень ловит.
Интересный вариант, попробую при случае 👍
Всегда добавляю болгарский перец
с ним вкуснее :)
Про свёклу. К сожалению, букву «ё» писа́ть с точками необязательно. Поэтому нормальное русское произношение с ё и ударением на неё заменяется формой, пришедшей из рудиментарного двойственного числа (краны́, ёмкостя́, доктора́, дома́, инжненра́). Отсюда и свекла́. До революции звук ё считался просторечием. Орфожпическая норма - свёкла. Кстати. Принятая официальная норма не тождественна русской традиции.
Во всех словарях нормативной продолжает оставаться форма с ударением на первый слог - свёкла.
Ударение на последний слог (не только в слове свёкла, но и в других похожих), является результатом тенденции к смещению ударения в конец слова, что со временем приведет к появлению равноправных вариантов - свёкла и свекла́.
Сейчас строгой нормой продолжает оставаться свёкла.
Костя спасибо ,жаль что не раньше . Буду делать,а если свеклу большими кусками ,время добавить?
я делал секторами свеклу в том году. время 30 ставил
Константин, здраствуйте, очень много полезного взял от Вас, спасибо!!! У меня вопрос, а можно после приготовления выносить автоклав на балкон для быстрого остывания?
Да
свёкла
Здравствуйте. Спасибо за замечательное видео. Свеколку для салата показали и это отлично. А если кубиком и морковку сделать? Маринад такой же? И какой приемлемый размер кубика, чтобы пюрешку не получить? Спасибо
1 см сторона кубика
Костя,чтобы свекла всегда была темно-бардовая, надо садить только пабло и цилиндру. теперь,о разных банках,почему же в книжке к автоклаву указано разное время для разных банок?не зависимо от сечения,а зависимо от объема?
для разных банок каких? #9 №46 №22 № 2 и тд. , так там диаметр от 76 до 99 мм разный + загрузка в пром автоклавах несколько иная
а если мы говорим про инструкции к бытовым автоклавам их в 99% случаев менеджеры по продажам пишут :((((
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, рецепт жарки для супа? (морковь + лук).
Необходимо ли жарить морковь перед использованием, или можно просто соединить жареный лук и сырую морковь, добавить подсолнечное масло и приготовить в автоклаве? Какой температурный режим необходим?
можно и так и так, но лучше полностью обжарить немного все. режим подойдет на воде 20/100
@@dobroslav13 День добрый. Я вас уже замучил. Простите. Вопрос - целую свеклу в ваккум пекете сварить можно? Без рассола в собственном соке - мне кажется так будет лучше. В магазне продают. Но подкорректируйте пожалуйста технологию - температуру и время. Условно 100 градусов и 1,5 часа ок? и на сколько это вообще экологично в такой упаковке такие температуры?
Если посмотреть советские учебники, то там слова с буквой Ё: ФЁкла, свЁкла. Ёжик - Ё всегда под ударением. убрали букву Ё и поехало: свеклА.... это неправильно. правильно свЁкла! И правильно не творОг, а твОрог!
Здравствуйте. Винного уксуса нет. Сколько на эти пропорции добавить 9% обычного? Для заправки)
В 1,5 раза меньше
День добрый. Под видео раскладка на какое количество банок?
она без привязки к таре, в среднем для борща с 1 кг свеклы = 5 поллитровок,
ну а наринад тут насколько плотно будете укладывать
Доброго времени суток. Константин, вы свеклу перед закладкой в банки отвариваете или сырой трете? Спасибо.
сырой
Здравствуйте, а в автоклаве на пару сколько по времени готовить при 105°с?
30
еще вопрос: овощные идут сто гр., Костя почему 105гр. расскажи.
потому что свекла коварна
Вопрос про томат. Пасту. Просто добавить или все же нужно ее спассировать?
Вместе с луком и морковью обжарить, на финише обжарки
Морковь разве обжаривается
@@user-Antoshkin-Aleksei можно и об жарить с лучком, хуже не будет, а в конце пасту добавить. И дожарить уже с ней.
я морковь не жарю, по желанию можно обжарить.
томатную пасту за 1 минуту до конца обзаривания лука, что бы чуть чуть прогрелась-поджарилась
Здравствуйте! Скажите а почему маринад розовый?
Так винный уксус (а я именно его предпочитаю использовать) красного цвета
Добрый день. Я новичек в автоклавировании. У меня автоклав на воде. Сегодня сделала куриные пупки повашему рецепту. Использовала крышки твист - оф с клапаном. Вынула банки после остывания до температуры 40 градусов. Все было ок. Крышки втянуты. Но они постояли пол дня и клапаны на крышках стали "играть" - стали выпуклые. Посоветуйте - что произошло. Можно литакие консервы хранить?? Спасибо.
если крышка играет к хранению не подлежит консерва - убрать в хъолоидльник и съесть ближайшие дни
одна из причин возможно заложили слишком холодное сырье в банки
Доброго времени суток! У меня с крышками была такая же проблема. Сделали тушенку, крышки не втянулись. Итог, раскрыла все банки, насыпала на противень песок и поставила туда банки прикрыв фольгой. Нагрела до закипания и отключила. Сразу на горячую закрутила. Крышки втянулись. Видимо кассеты и крышки с клапаном не совместимы.
czcams.com/video/YOGKUzHI9HA/video.htmlsi=hGjuYNABS-IIaBl6 причины не втянутых крышек
кстати если крышки не втянулись надо проводить полный шикл повторной стерилизации
Конечно несовместимы. Кассета не дала сработать крышке как надо.
Здравствуйте у меня есть возможность свеклу с фермы звать бесплатно нужен рецепт сохранения продукта вакумация сырой свеклы делаю но может подскажете быстрый универсальный рецепт свеклу отдают потому что большая в сортировке не проходит
Нет. У меня просто в погребе свёкла хранится, других заготовок не делаю