Rack de Cordero con Costra de Ajos y pimienta rosa
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- čas přidán 14. 07. 2024
- Te comparto el paso a paso para lograr las costillas más jugosas y deliciosas. Para festejar una ocasión especial o para sorprender a tu o tus personas queridas. Espero que lo disfrutes y lo prepares!
RACK DE CORDERO CON COSTRA DE AJOS Y PIMIENTA ROSA
Rendimiento: 4-6 porciones
2 racks de cordero de 6 a 8 costillas cada uno
3 dientes de ajo, pelados y cortados en rebanadas delgaditas
1 rama de romero fresco
1 cda aceite
3 cdas de pan molido
1 cdita pimienta rosa
2 cdas mermelada de guayabA, frutos rojos o la que prefieras
1 cda perejil finamente picado
1 cdita mostaza francesa
Sal y pimienta al gusto
Opcional: 1 taza jitomates cherries
1. Colocar el rack con el hueso hacia arriba, hacer pequeñas incisiones entre cada costilla del lado de la carne e insertar una rebanada de ajo y un poco de romero entre cada una,retirar un poco de la grasa, si se ve que es mucha.
3. Machacar el resto de los ajos y mezclar con el pan molido, la pimienta, la mermelada, perejil, mostaza , sal y pimienta. Sazonar el rack con sal y pimienta y untar con la mezcla de ajo.
4. Precalentar el horno a 200ºC por espacio de 15 minutos. Colocar los costillares en una charola de horno, rodear con los cherries y hornear por 25 a 35 minutos, hasta que la costra esté dorada pero la carne no esté cocida por completo. El término para comer las costillas es medio. Dejar reposar 5 minutos para poder rebanar, Se aconseja servir 3-4 costillitas por persona.
5. Acompañar con los cherries y vegetales verdes.
Música:
And So It Begins by Artificial.Music / artificial-music
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported- CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/and-so-it-begins
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Me fascina el cordero ! 👏🏼👏🏼👏🏼 gracias
Pues haz este! Te va a quedar delicioso!
Hola, lo que usaste para sazonar en qué otro tipo de carne se puede utilizar si no les gusta el cordero? Se ve delicioso
Dijo los ingredientes al inicio
En filete de cerdo o costillar de cerdo! Me parece la mejor opción! Pero hasta en filete con alguna salsita dulce!