【鬼売れ】「今までで一番うまいよね」と客が唸る怒涛のチャーハン!昼間っから呑兵衛も集まるガード下の町中華ではリーゼント女将が素敵すぎました
Vložit
- čas přidán 6. 10. 2023
- こんばんは、町中華大好き餃子系CZcamsr＆餃子屋社長の「曾茂（そうしげる）」です！
221軒目は、東京都台東区上野の「珍々軒」さんを訪問しました。
チャーハンと餃子はもちろん、タンメンやレバニラ炒麺も最高です。
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🥟曾 茂（そう しげる）ってどんな人？🥟
「肉汁水餃子 餃包 六本木交差点」を経営する株式会社アールキューブ代表取締役。
gyopao.com/
2012年に兄弟で餃子屋を開業、倒産の危機を３度乗り越える。
接客コンテストS-1グランプリ個人関東大会ファイナリスト・団体全国７位受賞。
世界最大の口コミサイト「トリップアドバイザー」で東京２３区１０万店舗中１位を３年連続獲得。
Google口コミ件数地域No1。
自店舗のみならず、暖簾分け店舗や卸先店舗の支援、コンサルティングも行う。
訪れた町中華（街中華）は1000店舗以上。
日本テレビ「行列のできる相談所」に町中華専門家として出演。
「日刊SPA!」では餃子関連記事で連載。
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楽曲提供:若林タカツグ
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#チャーハン #町中華 #上野
中華料理屋さんで、この掃除の行き届いた厨房は、凄いの一言。
30年位前、上野で美味しい店を働きき、初めに聞いたら ここでした😂
ほんとキレーですね(о´∀`о)
毎日これ仕込んでは作って調理して掃除して、また次の日この繰り返しが永遠と。。。本当にすごいって言葉しか出てこない
アメリカで和食屋を開けて10年になります。偶然この動画に出会い、ちょうど餃子の仕込み、せっせと包みながら拝見しました！
お店の皆さまの全身全霊で働くお姿に感動、背筋の伸びる気持ちです。
うちの店もなんでも手作りで、作っても作っても終わりがないのですが、私ももっともっとやれるな、と思い、スイッチ入りました💪 アメリカの和食店は、日本人経営というのはすでに1割くらい。絶滅危惧種なので頑張らないと。
帰国したら必ず伺います❤
おお！アメリカでの活躍も応援してます^ ^
料理作りの段取り、てきぱきとした手並み、言葉遣い、厨房の清潔さ、料理人の心意気が最高。😀😀😀🥰
今まで見てきた仕込み動画でここのお店さんが一番好きです！
高田純次似のイケおじの仕込み姿がテキパキシャキシャキしててほんとに見惚れる！かっこいい！
厨房も鍋の取っ手布巾も何もかもピカピカで気持ちがいいですね
ここの御料理は誠実さが味に出ててメチャクチャ旨いよ❗😋
高校の時に初めて行ってから、30年近く経ちます。
今は、数ヶ月に一回程度ですが、女将さんのかっこよさは変わりませんね。
笑ってごまかされてますが女将さんの若い頃の武勇伝、聞きたかったです。 本物の香りがプンプン（笑）
こんなお店がずっと残って欲しい
そうだよね😋
珍々軒さんの動画、店主さんの気さくなお人柄の良さと、厨房をめっちゃ綺麗にされてる几帳面さ、そしてそれを支える調理されている方の所作の美しさ、女将さんの餃子の下ごしらえと接客の素晴らしさで大好きなんですが、こちらの動画では、他で見れない女将さんへのインタビューが有るのが最高です！
素敵な店ですよね^ ^
うわぁ!このご主人、包丁さばきも丁寧だし、厨房も綺麗ですね!
スタッフに対してやご近所さんにも丁寧な対応だし、この仕事が好きなのが伝わりますねぇ、
行ってみたいな。
自分は職場が上野なのでよくお店の前を通ります。
大将はメディアだからって訳じゃなく、ほんとこんな感じでとても人柄が良い。
仕事中近くを通ればちゃんと挨拶もしてくれる。
もちろん女将さんも😊
最近コロナが終息して忙しいそうなので、なんとか体だけは大事にしてほしいと思う。
自分のお勧めはチャーシュー麺かな～
チャーシューはマジで旨い。
あとチャーハンの途中でネギチャーシュー乗せて味変するのも好き🤤
店主さんも女将さんもステキな雰囲気ですね。炒飯食べたくなりました。
30年前上野で仕事していた時によくお昼タンメン食べてました。何食べてもホント美味しかった。おねぇさんがリーゼントにして元気な姿が見れて良かったです。お身体にお気を付けて
うまさ爆発！ まさに達人たちの助け合いの世界がみんなの目と舌と胃袋、心を幸せにする。厨房の綺麗さ、すごすぎる。
愛がないとできない技だ。
取材されるお客も顔が出てもみんな普通に答えるとこがいい。
味良し清潔間バッチリで気持ち良い空気
名前もキャッチーで良いですよね。
子供の耳に残るネーミングは愛されそう。
しかも店もキレイだし水回りの清潔さは
料理にも出ると思います。
いいなぁ
酒屋さんがお手伝いしてるってのがいいですね。助け合いですね。
仕込みをやってる大将の人柄が素晴らしい😂
本当に店員さんかと思ってたのでビビりました笑
血の通ったお店は愛されますね
はっきり言ってダメだね。納品までが仕事。これ見て他店の店がウチの店もやってよってなったらどうするつもり。これ日常的な過剰サービス。相手は良い人でも、今後やらない事で文句が出る。過剰サービスを売りして、競合他社と取り合いを過剰サービスでする。また、次の担当が困ったりする。
当たり前になると怖いよ。酒屋の仕事でも無い筈がやらなければ文句になるからね。
そういうのいっぱい見てきた。明らかに悪い事例。
綺麗だし良い店だと思うけど、悪いけどこういう美化した事は言わない方が。
助けあい？違うでしょ。じゃあ店が酒屋が忙しいなら取りに行ったりして手伝う事あるの？
どう見てもおかしいって思わない人が多いのかな。
仕込みや開店だけでなく、閉店時や片付けをしてる部分、厨房をどのように綺麗にしているのかを見てみたい！
ご意見ありがとうございます！！
横柄な料理人も少ない中、この方は物腰も低く、言葉使いが柔らかい、良い人感が前面に出てきていますね。もちろん料理も美味しそうで、ぜひ行かせて行きたいです。
町中華やっぱり最高ですね‼️🍻と一緒に疲れもぶっ飛びました‼️ありがとうございます‼️👍頑張って下さい。応援してます❗💐
下町ならではの会話に花が咲く。いいよねー
この場所がどう言ういきさつでできたのか、今はJRがまた買い占めて自分達のテナント開発したがってるだなと知れて歴史の勉強になりました。
それにしても炒飯好きな自分にはたまらない。上野よくふらっと遊びに行くから今度行こうー
仕込みの丁寧さ、みなさんのお人柄のよさはもちろん、こういった高架下のお店で店内ピカピカ＆盛り付けも整っているのは素晴らしいと思います。ずっと初代からこういった努力を続けられてきたんだろうな。飲食店激戦区を戦い抜かれたお店だからこそ、食べ物が溢れて食器まで油まみれになったようなお料理は絶対に出さないのだろうと想像します。今度ぜひお邪魔したいです♥
一人で仕込み全て
やってるから手際の
良さが素晴らしすぎる
あの仁王立ちの後ろ姿、迫力が凄すぎますね。
ご主人は何か他のことを目指しても成功されたでしょうね。
女将さんと大将がお元気そうでなによりです。
大学生の時、アメ横で4年間バイトしてたので良く行ってました✨
今の大将がまだ入りたての頃。懐かしい✨
今度また食べに行きます😊
おおお！
店主の仕事に真摯に向き合う姿がカッコ良いです。料理も美味しそう！
いまは仕事で南アフリカに単身赴任ですが、日本に帰ったらいつか行ってみたい店リストに入れました！
アメ横の魅力がこうやって広まっていくんですね。嬉しいです。
できあいの調味料とか、もうすでに切ってある食材とかではなく、１から作っててすごい。尊敬します。しかも「なにかあったら」って考えてるのも。
この忙しさを淡々とこなす姿は尊敬に値する。
自分の情けなさを痛感する。この動画見て反省する。
自分も新潟在住でつい２週間程前に上京した折に来店して炒飯とラーメンを食べたんですけど
シンプルながらもとても美味しかったですね。
女将さん、ちょっと個性強めだけどｗ 優しい方でしたね。
大将も女将さんもカッコいい✨
カープファンなので遠征の時には食べに行きたいです😊全部美味しそう😮手の込んだ餃子とサービスのキュウリの糠漬け、愛情を感じられますね〜
包丁さばきがとっても上手いね、対応も丁寧で聞きやすい😊
こんなに綺麗な厨房を保てるなんてほんとに出来るんだ😮
印象良いし安心して注文できるよね🎉
一度入ってみたい！
ふらっと立ち寄れる名店ですよ＾＾
こんなに忙しいのに、毎日厨房を磨くって、凄いですよね。ﾋﾞｯｸﾘ
厨房が綺麗なのは当然の事ですが…近くで鴉が鳴いてるような所で外で食事する気にはなりません。大都会の方々の身体の強さが素敵です🥺
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それだと、お祭りなんか行っても屋台で買い食いなんかは楽しめないんですね
博多の屋台街なんかも無理だろうし、、、
海外旅行に行ってもストリートフード系は全部飲食できないですね
自分は旅行や出張で行った先のストリートフードを食べ歩くの好きなんですが、そういう所に全部行けないのは可哀想😥身体が弱いと大変ですね
もうそんなに安くねーよ、チャーハン800円 餃子500円もはや街中華じゃないぜ
先代がお元気だった頃に行ったのが最後ですが、ここのタンメンとチャーハンは本当に美味しくて
東京に行くたびに通っていました。ビールを頼むときゅうりの漬物をお通しに出してくれて。
出張の時は、珍々軒に行くために上野のホテルに泊まったりしていました。
おかみさん、パリっとして相変わらずかっこいいなぁ。
うわ〜。。
いい思い出ですねぇ^ ^
清潔で凛として日本人らしくて最高！
まさかの酒屋さん大サービス！それだけ愛されてるのね。
もはや給料払った方がいいレベルでした笑
店主さんの誠実な人柄に惹かれました。
次回アメ横に行った時はこのお店で、餃子とチャーハン、ビールを注文します。
歴史を感じるお店でした✨
大人気の炒飯、普通でも盛りが良いように見えました😋
確かにどの料理も盛りが良かったですね^ ^
素敵な店主さんですね。女将さんかっこいいなぁ。今の勘違い店主達に見てもらいたいです。沢山のお客様を対応できるのは技術と経験の賜物ですね。お客様とお店は対価交換しているから対等。お客が上なんて傲慢でおかしな考え。礼儀知らずのお客は軽くあしらわれるのは当然。
お店を支えているのは間違いなく、礼儀を重んじお店に尊敬や感謝する常連や一見でもその精神をもつ方達です。素敵なお店の動画ありがとうございました。
この声はやはり、りおさんでしたか。
3人の子育てで忙しいはずなのアシスタントもこなすとは凄いな。
声で分かってしまうとは僕と同じ感性をお持ちですね笑
今後もちょくちょく出ます^ ^
こないだ初めて行ってチャーハンと餃子を食べましたがとても美味しかったです。
行ったのは17時ごろですがお客さんが途切れることなくずっと混んでました。
上野に行く機会があったら是非行ってみて欲しい。
テレビでこんなにお店をリスペクトして撮ってる映像を見たことがありませんでした。見たい食べたいけどずっと見てられるを撮ってらっしゃるのは才能ですね。登録させて頂きました。
今後とも宜しくお願いします^ ^
珍々軒さんのタンメンとチャ－ハンは絶品です。餃子もなかなか美味しい。ワンタン麺もいけてます。
酒屋さんの思いやりがすごくいい
厨房が本当に綺麗で大阪に住んでいますが、行ってみたいお店です。ご苦労様です。
店主さん下町の人って感じ‼︎
元気があっていいねー😘
皆さん、とっても優しくて雰囲気最高でした！
仕込みからおるあのおっちゃん鉄人としか思えん😨
仕込みもして掃除もして料理もして洗い物までしよる😓
凄すぎてヤバい💦
活気溢れて良い店です✨✨✨✨🥰
餃子🥟炒飯美味しそう✨✨✨✨😋
店主や女将さんも優しさ溢れてて東京に行ったら是非行きたい❤️🥰
東京ってホンマ‼️色々な店が、ようけあって羨ましい限りです🥰👏👏👏👏
広島は、少ないですよ。
広島でしたか！
あまり行けてないので、ぜひ開拓したいです^ ^
働いている方々のお顔が素晴らしいですね。
街と生きている感じがいいですね。客層も治安も悪くならずにすむのでお店が綺麗というのはこういう密集地では大事なことだと思います。
女将さんのようなカッコいい女性憧れます！
後ろ姿がやばいっすよね^ ^
@@GYOZA-TV はい👍背中から滲み出る女性としての逞しさを感じます！
厨房が綺麗なお店は間違いないんですよね✨
まさにそれです^ ^
全種類食べたいっす👍👍
それと、若い料理人様マジ最高カッコいいっすね👍👍👍👍👍
料理が来るまで厨房を見てるのも楽しいですよね^ ^
味良し清潔間バッチリで気持ち良い空気
店主さん身体に気をつけて長くお店を切り盛りして下さい‼️
ラーメンもチャーハンもめちゃくちゃ美味しそう！
歴史ある味を食べてみたい。絶対に行く！
女将さんがいるといいですね^ ^
ここは美味い❣️
文句なしに美味しい❣️
20世紀の頃は
タンメン必須で食べてた
数回お世話になってます。
2杯くらい飲んで
チャーシュー盛り・餃子→炒飯かラーメンで締めるのが最高〜
2.3月に一度は行きたくなる
動画たまたま辿り着いて、腹減ってきたわ😂
昭和の雰囲気の味があって落ち着けそうです
チャーハン最高にうまいよ。早くからやってるし
ここのチャーハンはマジで美味い！
あまり遅い時間に行くとご飯が無くなってる時もあるくらい。
毎度、ありがとうございます。お腹いっぱいです。
お腹いっぱいになってよかったです^ ^
店主さんの気遣い、段取り、周りが見えているのが素晴らしい！タンメンとチャーハン食べてみたいです！
餃子もぜひ！！
まさに、これぞキングオブ町中華👍食べに行きたいと言うより、この近所な引っ越したい😍
やっぱり人気のお店は人情たっぷりだね！！！
16:55
この仁王立ちの後ろ姿。
すげー年季を感じるし
すげー店を守るって言う覚悟が感じられる。
動画をきっかけに美術館の帰りに寄りました。てきぱきとした接客、美味しいお料理、待つ時間に感じる音も全部心地よかったです。
13:09 同業者でしかもお向かいで仲が良いっていいですね！
愛想のある店主さんですねー
いつか訪店したいな〜😋
目標にしてくださいね^ ^
美味しそうな炒飯🤤食べに行きたい！夜中から朝までずっと何回も観ちゃった！店主いい人だね！お客さん途切れない店！商売繁盛
夜中に見ちゃうとお腹空きますよね^ ^
@@GYOZA-TV 空きますね。旦那食べに行ったことあるみたいです。美味しかったって言ってました
@@user-qw3um1hy8wバカだなw 取材だからこんな喋るんだよ、実際行っても全然喋んないからw
高田純次氏のようなシルバーグレーの渋い店主さん。
ロカビリーっぽい金髪のリーゼントの女将さん。
エプロンもゼブラでいい感じ。
店長です
@@user-cd7ny6tl8n はい どうも
@@user-cd7ny6tl8n だから何？
暇なんだなテメエはよ 笑
めっちゃ優しかったです^ ^
高田純次さん、それオイラも思った🤣
本当に手間暇かけて料理だけじゃなくて厨房をきれいにしてるだけでわかる、ここの美味しさ
いつも混んでてなかなか入れないけど大好きです🎉
混んでるんですよねぇ^ ^
回転は早いですよ！
お母さんの口からピンサロは草
通り道？外？で作ってる所は見たことないので、それだけでここの味が気になるポイントになりました✨✨
若い頃に近くのヒノヤで服を買いに来てた頃はだいたい生姜焼きライスを頼んでいたな…
いつの間にかチャーハンで有名になってて不思議な感じだけど、美味しそう。
お疲れ様です。動画楽しみに待っていました。動画楽しみます😊
明日も出しますからねぇ^ ^
めちゃめちゃお店綺麗でビックリ！そして、美味しそう！！
やっぱり良い店って社長もそうだけど従業員の方が輝いているよね。皆さんかっこいい。
個人的にチャーシュー麺が特に食べてみたいなぁ。
金髪に虎柄の出で立ちの女将が持つ包丁はまるで太刀のようで、さながら花の慶次です
バックショットも最高
2代目ですかね、盛りつけ時ほぼほぼこぼしもなく上手く丁寧で関心します
しかし相変わらずリオさんは綺麗ですね
曾さんの職権乱用、ハラスメントはないか非常に心配しております😁😁
かっこいい女将さんですよね！
りおさんはちょくちょく出てきますのでお楽しみに^ ^
何もありませんよ笑
確かに厨房がめっちゃ綺麗
特に上の方
料理店だと下の方はちゃんとしてるけど上の方とか割と適当で黒い油？みたいのがこびりついてるとか割とあるのに
ここはタンメンと餃子だね
オープンエアーで楽しい
近くの大統領や文楽、たきおかもイイネ
ぜひ昇龍もご贔屓に！！
気になっていて早3年経ちます。コロナ明けてこの前上野行ったらやってなかった……
絶対行きたいお店です。ありがとうございます！
はじめコメントさせていただきます。14年前にコンサートで埼玉スーパーアリーナの後こちらで曹さんが食べてらっしゃったニラレバ焼きそばと餃子を食べました😀むちゃ美味しかった思い出があります😃
初コメありがとうございます😊
チャーハンもタンメンも美味いですよ！
厨房清潔❗️見た目綺麗って大事ですね✨
番頭さん？なのかな？良い人柄が出てますね!
上野のガード下でやっているんだよね～
俺はここで味噌ラーメンとビールを良くやらかしてたな～
昼間に寄ってたからだいたい店にいたのは若い兄ちゃんが無愛想にやってたけど～
大将は見たことは無いかな～
客が多いと遠慮して他に店に行ってたけど今は上野に行かなくなってしまった～
今日 登録させて頂きました。やっぱり食べ歩きは、上野 浅草 神田は最高ですよね🎶😉👍 後最近 また秋葉原も熱いですよねこれからも色々なお店の紹介宜しくお願いします。
マスターの人柄が料理に出てるなぁ。今度食べ行こ！
雰囲気凄い良いなぁ。
厨房が綺麗だと味にはバランスはあります。
同店は一流店です。
訪問したいお店です。
お愛想良いし感じ良い、準備や食材のキチンと感、絶対行っちゃうお店って感じがする、👍ｽｺﾞｲｯ〜！
長年続く理由ですね^ ^
ここは行ったことないけど、確かにチャ一ハンって美味しい店とそうでない店の味の差って大きいよね。
いまでこそラ一メンは味が全体的に底上げされた感があるが、昔は町中華のラ一メンもね、美味しいとことそうでないとこの差ってすごかったｗ
店の店主が、ラ一メン以外で利益をだしたいから手を抜いてるのか？
ぐらい思う店もあったよｗ
チャ一ハンは、今でも店によって差が大きいかもしれないね。
頑張って下さいませ‼️
応援しましょう！
珍々軒さんはかれこれ34年通ってます👍どのメニューも美味しくて何食べようか迷います🤗
おいしいお店の厨房は総じて綺麗ですね。行ってみたいなぁ
私がお世話になったラーメン屋さんも毎日掃除してたので、掃除は嫌なことではなかったですね。どこが汚れたか分かるくらい毎日掃除してると別にきつい作業じゃなくなるんですよね
町中華は日本の宝
すげーな半世紀以上の経営で、おっちゃんも手際とリズムがいい。３代目も色々あったでしょうが、チャーハンが上手い店は安心できると個人的には思います。僕も行ってみたい。
あぁ、最後レバ焼き紹介しちゃったね。ここはチャーハンとタンメンが人気だから、メニュー表には載ってるけど、案外目を向ける人が少ない激ウマメニューだったのに。
これでレバ焼き、レバタンの美味しさに気付く人出ちゃう。。。。
ああ。。。
すいませんやっちまいました。。
レバタンは秘密にしておきましょう^ ^
全てが凄い！レベチ！最高〜🌈