【削除覚悟】ケンタッキーに必要なのはたった２種類のスパイス。これでクリスマスは予約いらず
Vložit
- čas přidán 16. 11. 2023
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おっすおおたきです。
ケンタッキーを作ってみました。
やはり本家は最強ですが、頑張ってみました。伸びて欲しいですね
よかったら試してみてね！
鶏もも肉 ３枚
塩 （鶏肉総量1.5%）
味の素 （塩と同量）
黒胡椒 小さじ２
白胡椒 小さじ１
バッター液
強力粉 20g
炭酸水 100cc
衣
強力粉
揚げ方
・130度以下で5分
・180度で2分ほど
電子レンジ500wで衣が柔らかくなるまで
・動画内は４つで2分（個数で時間を減らし調整してください）
・出来立てよりも粗熱が取れた方がよりケンタ
・骨付き肉を使う場合は部位によりますが低温で1,5倍〜2倍長くするとちょうど良いと思います。
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いろんな情報をアシストしてくれます。料理経験は多分ゼロ
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中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
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Track:Tobu - Zaza - Be Together
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自分用 6:32
鶏モモ ２カット（を半分に）
黒胡椒 小サジ２
白胡椒 小サジ１
塩 鶏肉の1.5%（鶏モモ500gとして7.5g、小サジ１強）
味の素 鶏肉の1.5%（鶏モモ500gとして7.5g、小サジ２弱）
バッター液 7:50
小麦粉-強力粉 20g
水 100g
衣 8:30
小麦粉-強力粉 適量
揚げ工程 9:30
130℃ 5分
油は加熱、鶏は寝かせる
180℃ 2分
鶏モモ500gを500W 2分 チン
うまー。
有難うございます。
こちらのまとめを見て作る気持ちになってきました。
130度が、難しそう。
まじでありがとう
1.5%の分量とか書かれると分からなくて断念したけどあなたのコメントで作る気になった
私用にもなりました。ありがとう！
ありがとう御座います。
塩と味の素の分量わかりやすくて助かりました！ありがとうございます。
5回ほど作りました。ポイントは塩分だと思いました。しっかりと1.5-2%くらいの塩をもみ込むこと
加えて漬け込む時間を3h～6hにしたパターンがもっともケ○タに近づけました。
有用な情報として揚げる際は、たっぷりの油と肉が半分ほど浸かる程度にケチった場合、
両方試したのですが多少手間ではありますが肉をひっくり返すことが面倒でなければ
130度で片面3分ずつ、という感じでもまったくそん色ないチキンが調理できました。
二度揚げは絶対してください。
あとレンチン工程は、あのケ○タが食いたいか、理想とするケ○タが食いたいかで変わります。
我が家では食べ比べた結果、理想のケ○タ一択になっています。
本当に神レシピだと思います。これからこのオオタッキーフライドチキンのレシピを一生作り続けると思います。
オオタッキーおじさんには、感謝しかありません。家庭でできる最高のフライドチキンだと思います。なんちゅうもんを食わせてくれたんや😭
そんなにすごいのか。。
明日つくろう。今夜は寝る。夜中だから
最後京極さんになってて草
どっちが理想なんですか？レンチンした方が良いのですか？それともしない方が良い感じですか？😮
他の人も言ってるけど「あのケンタ」と「理想のケンタ」が何を指してるのか分からん🤔
文脈から判断するに、
レンチンするのがあのケンタ( 11:30 )で
レンチンしないのが理想のケンタじゃないかと
このレシピほんとにすごい
ほんとにほんとに凄かった…
ありがとうございました🎉
作ったら天才的においしかったです✨再現度95%は確実にいってる！しかも骨がないから手が汚れないの✨完璧なレシピをありがとうございます😊リピ確定です✨
完全再現動画はいくつか見たことありますが、
ここまで簡略化されていいるのははじめてみたので衝撃でした。
今度作ってみます、面白かったです！
たった今作ってみました！
ケンタッキーよりもまず美味いし食べやすい！
ありがとうございました😊
いやあ…本当にすごいです！！！
努力の人だ👏
命削ってまで食べまくってみんなにレシピ共有してくれて、ありがとうございます！！！！
マジで絶対つくるこれ
本当にすごい！他にもケンタッキーの再現レシピをいくつか作りましたがここまで本家に近いものは初めてです！子供もここはケンタッキー屋さん!?と喜んで食べてくれました！クリスマスもこのレシピを使わせてもらいます！ありがとうございます!!
ケンタッキー屋さんはもう固有名詞なのよw
かわいい
ケンタッキーっぽさを追求しながら家で再現しやすいところに落とし込んでるのがすごい
あと話してる感じとか面白かったです！チャンネル登録しました！
本家は多分様々なスパイス使ってるんだろうけど
その中から主張の強いやつだけ選んで
しかも全部簡単に手に入るもので再現できるってマジ凄え
実際問題として一般人の舌はそれほど鋭敏にすべてのスパイスを味わい分けることなんてできないんですよ、なので主張の強い部分だけを抜き出せばそれで十分ではあるんですよね、その点ではあの漫画に出てくるラーメンハゲの指摘は正しいなとおもいます
塩やペッパーが100だとすると、他は1-2でも入ってる事になるから、本家は一応11種は入ってるのかもね。
凄いね！今度真似してみたいです！。
今日、早速作ってみました。
確かにケンタッキーに近くとても美味しかったです。
主張の強い黒胡椒多めに他のスパイスも少し配合してまたチャレンジしてみたいなぁ。
そもそも数は少ないとはいえ、相当に味覚鋭敏な人って割と居るしな。
作ってみました！
味はケンタッキーそのままでした！
体をはってレシピを作ってくれてありがとうございます！
今後も応援しています！
料理系CZcamsrの中で一番面白いし天才やし努力家やし逸材。
これ、揚げた後にレンチンするってのが何よりも革命かも知れない。
お店の場合は揚げた後に保温ケースに入れられた状態だけど、アレが味を馴染ませる上で大切な工程、調理の一部だと考えると凄い
黙れ
揚げた直後食べてたけど、確かに油が多くて味が馴染んでなかったかも
完全レシピコピーして作りました
めっちゃケンタッキーでした
感謝です！
本日作ってみました！！
再現度がすごすぎて、家族一同驚愕でした！！ありがとうございます！
素晴らしい…
再現企画の料理は大好きです
早速作ってみます
2週間を費やしたレシピを15分の動画にしてくれるなんて…
今度作ってみます！！
この作り方にたどり着いたの本当に凄いと思います
クリスマスに作りました。シンプルな材料で味の調整しやすく作りやすかった！有難うございます！！
声質、テンポ、
いい感じでわかりやすいです
ありがとうございます
今まで、いろんな再現レシピを見て作ってきましたが、これはえげつない
感動しました
これはKFCです
5:26 もも
胡椒 白1 黒2 salt 1,5パー
ref 1h
7:19 低温 fry 水分保持
8:13
強力 炭酸水
皮伸ばす
130ど 以下 5min さなぎ
180 2
11:24 レンジ
オールスパイス
5:26 + 味の素 1.5%
22:00 Saturday 食す
1:03 方程式 分からない 1㍉
3:38 これは完全に唐揚げでございます
似てないみたいです。
今日作ってみました！
家族からも大好評でした。
ありがとうございました
よくぞここまでのハイクオリティーな再現お疲れ様でした😸
家庭でも気軽に出来る所がまた良いですね😽
家で作ってみました！
フライパンだと温度が下がるので、少し高めに長めに揚げました。
めっちゃケンタッキーでした！！
家族にも好評でした
早速作りました
率直に感想書くとめちゃくちゃ美味しかったです
むね肉もあったので一緒に作りました
なんかもう…語彙力ないんですがこんな簡単に作れるの…？！ってびっくりしました
これは美味しい 本家そっくりです！家族も大絶賛してくれました
リピします
沢山試作お疲れ様でした！今年のクリスマスはこれで過ごします！！
同じく、胸肉めっちゃ美味しくてびっくりです🎉
美味しすぎたー！何度も作らせて頂いていますが子供達も大好きなメニューになりました！
研究心のすごさと、根気のある実践力はすばらしいと思った。
家庭でもほぼ作れるといえるのを実証したのは素晴らしい。
スーパーで揃いそうなものだけで再現できるとか最高じゃん！！！！
この質感にたどり着けるのは本当にすごい！
尊敬します
前半の試行錯誤の行程部分もすごくおもしろかったです！！家で作れるのは正直ありがたいです、食べてる姿もおいしそうで...！！ありがとうございます！！
作ってみたらマジであの味で感動しました！ありがとうございます！
さっそく作ってみました。炭酸水ないし強力粉も無く中力粉で代用しましたが、今まで作ってきた再現レシピの中では一番香りや味が近く美味かったです。
わが家はフライヤー無いからフライパンで揚げ焼きにしたけど子どもたち大喜び
料理人ってすげぇな
レシピありがとうございます😊
作ってみました。食べたら感動いたしました。これはかなりケンタッキーにちかいですね。美味しいです。ありがとうございます😊
いや、すごいですね！このプロセスで作らせていただきました。美味い！強力粉を使うことや、揚げ方と最後のレンジ、めちゃくちゃ美味くできました！！ありがとうございます
作ってみたら簡単だし想像以上にケンタッキーだった！
事前に食べて、作ったものを食べてみました…
これは…凄いですよ！このスパイス種で再現度が高すぎる！！
骨なしの方が好きなので、だいぶ好みな感じに仕上がりました🙇
食べるまで保温したいから、オーブン100℃で保温したものも作りましたが、いい感じにしっとり、さくっにもなりました！
オオタッキー！オオタッキー！
先日、くれて作ってみました！
家族にも大好評でした！
いつも素敵な動画をありがとうございます！😂
今日作りました！めちゃくちゃ再現度高いです！
自分で作ったと思えない程美味しくて感動しました🥺
神レシピありがとうございます🙇♀️
今作りました。
子供達が美味しいって言ってます。
いろんなレシピ出てますけどこちらがNo.1だと思いました。
シンプルな中に天才でないと思いつかなかった素晴らしい発想力 2種のスパイスで家で作れるなんて😂家族に作りたくなったので使わせていただきます 汗と血の結晶のレシピに最大のリスペクトを込めて🙇♂️
子供に作ったら”うますぎる・・・”と言葉を失っていました
極限までシンプルにしていただいたレシピを本当にありがとうございます
誰でも作れるまで落とし込むの凄いです 自分でも作れました
クリスマスに向けて、これはやるしかない！最高のレシピですね！ありがとうございます😊
めちゃめちゃ美味しかったです！
辛口な家族に大好評だったのでクリスマスにまた作りたいと思います😊！
素人が手に入りやすい材料で完璧なクオリティで再現してくれるとは天才すぎます。
面白かったです。近い内に実際に作ってみます。
参考になりました！！
子供の誕生日に実際に作ってみました！
家族みんな美味しいと大絶賛でした😊
ありがとうございました🙇
香辛料は印象の強いペッパーのみに厳選
圧力釜による温度変化は二度揚げで再現
ハーブの旨味成分は味の素で代用
皮の味付けは肉汁で補う
箱から出した状態はレンチンで再現
適当に見えて合理的でよく考えられた完璧な改変レシピ
すごすぎる
作りやすさも含め圧倒的に過去一のレシピでした！
レンジから出した時の香りがケンタッキーで感動です！
共有していただきありがとうございます！
感動しました!!
ここまで作るまでに大変なご労力があったにもかかわらず、レシピを提供して頂きありがとうございます。
ケンタッキーでバイトしていました。
圧力釜を使わず電子レンジを使ってジューシーにするとか味の素と胡椒２種類で再現するってあらためてスゴいです。
圧力釜使わないでこの質感に到達するのすごい
圧力鍋は恐らく小骨も美味しく食べられるようにって意味合いが強いとは思うけど、それを骨の取り除かれたモモ肉を使うことで、手間を減らしてるんだろうね
凄いですね
親鳥バージョンと半身揚げバージョン見てみたいんですけど
ありがとうブロッコリー🥦
今度の休みに作ってみるわ！
ナレーションもめちゃくちゃ楽しくて、レシピも最高で最高❣️
からあげクンの作り方もお願いします🥰🩷
実際作ってみたら本当に再現出来ました。
レンチンせずカリっとした状態も個人的には美味かったです。
早速実践しましたが予想以上にケンタッキーでめちゃ美味しかったです！！
ただレンジでいい具合にシナシナにするのが案外難しく、そこは個人でコツ掴むしかなさそうです🤔
試しました。
最後の火入れ無しでもリピートしたくなる美味しさでした。
胡椒が効いてて寒い日にもおススメですね！
作ってみました。
めちゃくちゃケンタッキーで骨を気にせずかぶりつけて最高でした！
ありがとうございました！
今日レシピ通りに料理しました！見た目、味、とにかくケンタッキーでした！美味しい！ありがとうございます！
お声も落ち着いていて好感度持てます！
そして努力家であり応援したくなりチャンネル登録させていただきました！
お仕事落ち着いたら、レシピ試させていただきます！
試行錯誤お疲れさまでした！前半あのスパイスの種類を配合してたのでマジかよと食い入るように見させていただきました😊
ケンタッキー大好きなので再現したく、動画の材料通りに早速作ってみました!強力粉だからか衣の感じがほぼ同じでびっくりしました。味もなかなか近いと思います！個人的には塩とブラックペッパーを気持ち減らした方がいいのかなと感じました！
でも子どもも妻も喜んで美味しいと言って食べてくれました！また作ろうと思えるレシピに出会えて感謝です✨
努力の天才だと思います！メッチャ美味しそう！
初めて見ましたが、すごく面白くてわかりやすかったです！お料理に対する情熱と遊びゴコロが両方あってめちゃええ感じでした。
早速チャンネル登録しましたー！
クリスマスの時期のケンタッキー不味いから手作りで食べれるの嬉しい
作って見ました！これはたしかにケンタッキーでした！家にある材料だけで、本家とほぼ同じ味再現できてすごいw
まさにケンタ！食べて笑えるレシピ！最高です！！
最後の電子レンジまじで発明だと思います！
家族から大絶賛でした！ありがとうございます🙏
面白いな😂自宅で簡単にケンタッキーに近づける味を知りたくて、思わず見てたよ。
実際に作ってみました。衣の強いとこと弱いとこ、食感などとても再現度が高いと思いました。限られたスパイスでここまで再現度出来るとは驚きです。衣にスパイスを入れなくなったことや、電子レンジを思いついたひらめきの瞬間が見たかったです。笑 動画見てから作って食べるまで楽しかったです。ありがとう！
普通に料理人尊敬する
今日、こちらのレシピで自分で作ってみました。ほんまにケンタッキーでした。ありがとうございます🙏
これは凄いすぎる 家でやってみましたが、子供は全然気が付きませんでした。嫁さんは肉の形で気が付きましたが味は大絶賛でした🎉クリスマスはこれに決定です
作ってみました。本家にも負けない美味しさでした！
ちょっと塩とこしょうが強すぎたので、次に作る時は控えめにしてみます。
クリスマスにケンタに並ぶ手間が省けそうです！
私が作って妻と食べましたが、好評でした！
作りやすさとクオリティともに素晴らしいと思います！
神レシピです。再現度かなり高いし美味しすぎて感謝しきれません。
再現だけでなく視聴者の再現性も考えてまでとはもはや偉業
うっかり丸鶏買ってきちゃうことがあるのでそのときはこのレシピ試してみようと思います。
他のユーチューバーの再現とは全く比較にならない程の素晴らしい完成度でした。
感謝です！！
っつうか他の再現って結局スパイスいっぱい使ってて検証できないし自宅でお得に手軽に作れないのばっかりなんだよね
このレシピすごい‼️絶対やってみる‼️
レンチン後の衣のしっとり感とか油の滲んでる感じがまじでまんまケンタッキーで感動した、今度作ろっと
努力の時間を惜しげもなく披露してくれる凄さ。ありがとう❤
今日作りました!!正直半信半疑でしたが食べてみたらびっくり👀ケンチキでした😂美味しいです♥️
今まで色々な方が考案されたレシピでケンタチキンを作りましたが、これが最も調味料が少なくて一番味が近い感じがします。
(本動画のコメント欄のレシピも含め、動画オリジナルが最高でした)
家族に作ったら、「本当にケンタッキーになったね」と言って喜んでもらえました。
素晴らしいレシピをありがとうございます。研究お疲れ様でした。
本日作って見ました。家族から絶対再現は無理と言われながらでしたが出来上がった物を食べさせると絶賛されました。コレは凄い！
そりゃうまいだろう
本日作りました。大変美味しくできました。簡単な調味料で近い味に再現できるとはびっくりです。ありがとうございました！これからも面白い動画楽しみにしております。お店にも食べに行きたいので、もし可能でしたらお店の情報を教えてください！
すごい！！これまでたっくさんケンタッキーの再現動画観て作ってきたけどこれだ！！スパイスまじで２個！笑笑
素敵な動画過ぎて登録しました！！お店にもいつか行きたいな！
これマジで美味しかったです！
ありがとうございました♪
とてつもなく面白い。最高
Genさんリスペクトで単純に面白いから凄い。
クリスマスに作ってみました！
このレシピ本当に素晴らしい！！
家族皆騙されました😂
もうこちらのレシピを我が家の定番にしてクリスマスにケンタを買うことはないです！！ありがとうございました！
これ本当にケンタッキーすぎてやばすぎました！！！
超簡単だし、旨すぎますよ😂
難しい話を優しく説明できるのが天才だという。難しい料理を簡単にできるように説明しているのだから、
この人も天才だろう。
すっげー！天才やん！！
ぜひ、作ってみたい！！💕
すごい！！
美味しかったです！！
こんなに再現できるなんて。素敵すぎます。
つけ置きの時間短かったけど、美味しくできました。
ありがとうございました。
どうしても作りたくて強力粉を買って来ました🎉
数あるケンタッキー再現レシピの１つに加えても問題ない出来になりました！
少ないスパイスで疑心暗鬼でしたが”ケンタッキーっぽさ”を演出するには十分なんですねぇ
騙されたと思って、真似するために調味料を買って実践してみて、分量もキッチリ合わせて作りました！
味がケンタッキー完全再現で本当に感動しました！ビックリです！🎉本家に近いどころか素人は普通に騙せるくらいのクオリティでした。
肉の味もだけど、噛んで溢れ出る肉汁がまさにケンタッキーのアレだ！って感じで感動の嵐でした！！！
家族もビックリしてました！
この動画きっかけで知ったのですが、チャンネル登録させていただきました！
マジですか！
私もいろいろと「ケンタッキーを再現」の動画を見て試してみましたが、言うほどケンタッキー？というものばかりでした。
しかしこれほど絶賛されてますし、動画でも騙されたと思って作ってみて欲しいと言ってますし、私も明日（日曜日）作ってみます。
楽しみ。
@@user-dz9kz5ii8uバッター液にオールスパイス入れたほうがケンタッキーぽかったですよ😄
@@cyan3203
なるほど。
ありがとうございます！(^▽^)
やってみますね！
ケンタッキー大好きなのでやってみます❣️チャンネル登録しちゃった(^^)
@@user-dz9kz5ii8u さん
食べてみた感想ぜひお願いします！
今食べています。
もう衝撃的なくらい衝撃的に本物の味。。。
語彙力を失わせるくらい感動です！！！！！！
味もさることながら本当に手軽さがとてつもないです！
今日、作ってみました♪
家族全員大絶賛でした👍
ありがとうございました‼︎
これはまた真似できない系か…と思ったら簡単レシピになってて感動した