Тушёнка дома без автоклава из свиной рульки
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- 2 свиных рульки, 0,5 кг мясной грудинки.
Мясо отделить от костей и порезать кусочками, выложить в большой салатник , взвесить и на 1 кг мяса 1 чайную ложку соли, у меня получилось 2 кг мяса, значит 2 чайных ложки соли, всё хорошо перемешать. раз 2 кг мяса значит 4 банки по 0,5 литра приготовить- простерилизовать.
В каждую банку кладём по лавровому листу и несколько горошин перца, закладываем мясо по плечики не сильно плотно, добавим чуть воды на испарение.
Банки поставить в холодную духовку и выставить температуру 100 градусов. банки накрыть крышками.
Достаём через 4 часа и закатываем . Тушёнка готова.
Приятного аппетита!!!
Подпишись и лайкни !!!
тушенка получилась. вкусно. спасибо. но внесла коррективы под себя. пропорции соли соблюла.
Молодец, мужик. Держи краба!
Это очень красиво и очень вкусно
уже попробовали с макаронами, вкуснее покупной, всё натуральное ни каких добавок.
Видео классное, а Вы можете ссылку прислать как макароны делали с этой тушенкой? Я всегда фарш использую, с тушенкой не жирноваты макароны получаются?
Молодец!!! Когда берут свежину, свиную шею, и делают из нее тушёнку - у меня все внутри кричит от возмущения.
Теперь вопрос про мясо - можно ли использовать замороженное? Нужно ли предварительно мыть?
Я всегда мою , где оно валялось неизвестно, у меня тушёнка не из шеи если посмотреть, а делает каждый как хочет, мясо любое лишь бы не пропало. Готовьте с удовольствием !!!!😁😁😁
@@PuhPyx Насчет шеи - так я не про Вас и говорил.
Вчера сварил тушенку из рульки + кусок мяса от лопатки. Укладывал поплотнее до "плечиков" (1,5-2 см. от крышки), варил в воде (воды тоже по плечики) при температуре 90 градусов 6 часов. Крышки надулись прилично, но ни одна не слетела. Соль ложил вниз вместе со специями. Вечером попробую.
Из свежанины готовить нельзя.
Обязательно сначала заморозить.
Это вам любой эксперт скажет.
Здравствуйте! А я смотрю соль у Вас не простая, а, по-моему Адыгейская?
Да, совершенно верно 😁😁😁
Закручивающие крышки видно не новые, герметичность нарушена поэтому тушенка портится быстро, а так если все по технологии, тушенка хранится годами.
Спасибо ! я теперь новые уже давно покупаю 😁😁😁
Здравствуйте,я ложу на каждый один к.г.мяса 20 грамм соли:10 гр нитритной и 10 гр обычной соли.😊
а где брать нитритную соль ?
@@PuhPyx здравствуйте вы живёте в России ,наверно в интернет магазине.я из Казахстана выписывала с Алма-аты .за один к.г.1.000 тенге,а у вас не знаю.я ложу в мясо к.г.одна ч .л.нитритная,и одна ч.л обыкновенной соли.смотрите сами-ложки тоже разные размеры имеют.во первых цвет с нитральной солью -прекрасен,яркий,дольше сохранит товар.я вот делала из рульки свиной-прелесть.обрезала от кости,отбила,специи,соли,свернула,связала жгутом.и в плёнку завернули.положила в холодильник на сутки,что бы промориновалось.потом можно в воду положить и варить.я делаю в мантоварке и варю 60 минут,можно больше.так же в плёнке и ложите в мантоварку или кастрюлю варить.вытащили и под пресс.дальше сами знаете.если хотите как сало соли, а потом копчю.я делаю для себя,что бы оно было мягкое,по моим зубам.пока.🕊🕊🕊
Я тоже когда ни будь так сделаю спасибо за рецепт и ценный совет 🤪🤪🤪
Ищите ролики в ленте , я тоже не могу сказать где ролик, скоро буду делать новую тушёнку, закатки заканчиваются
А полотенчико не загорится?
100 градусов, даже списка не загорится если положить 😁😁😁
Не понимаю, как можно вообще что-то сравнивать с магазинным, (((делают домашнее, и сравнивают, глупо (((
Впервые вижу, что в тушонку добавляют воду.
Банки не закатанные. сок испаряется и мясо будет сохнуть поэтому добавляю воды с учётом на испарение.🤪🤪🤪
Зачем стерилизовать банки,если мясо не стерильно, достаточно только хорошо помыть, людям делать нечего, времени до хрена,аж глаз задёргался!😂
🤣🤣🤣! А если бы ты грудинку положил на дно банки , то вытопившийся жир остался бы на дне банки ?! 🤣🤣🤣
Сало всегда сверху
А сколько такая тушёнка может хранится без холодильника?????
не знаю, у нас долго не храниться
Я хранила 2 года и ей ничего не было