Recette de la galette des rois facile et pas chĂšre
VloĆŸit
- Äas pĆidĂĄn 10. 09. 2024
- C'est meilleur quand c'est bon avec mes mains #1
đ„ł NOUVEAU FORMAT VIDĂO RECETTE đ„ł
C'est l'Ăpiphanie dans 2 jours, voici notre recette de galette des rois faite maison avec une pĂąte feuilletĂ©e minute. 5,75⏠le coĂ»t de cette recette ! Rapide, facile et pas chĂšre : on va manger des galettes pendant tout le mois de janvier.
Galette des rois Ă la crĂšme dâamande
4 Ă 6 personnes
Préparation : 60 min
Repos : 30 min
Cuisson : 40 Ă 50 min
Pour la pùte feuilletée minute
250 g de farine
4 g de sel
125 Ă 150 g dâeau
200 g de beurre en cubes bien froid
1 jaune dâĆuf pour dorer (avec un peu dâeau)
Pour la crĂšme dâamandes
2 Ćufs
100 g de sucre
65 g de beurre mou
65 g de poudre dâamandes entiĂšres
35g dâamandes entiĂšres coupĂ©es grossiĂšrement
2 amandes entiĂšres
2 c.a.s. de Cognac
Placez tous les ingrĂ©dients au congĂ©lateur pendant 20 minutes. Faites fondre le sel dans lâeau.
Dans un saladier mettez la farine et beurre. MĂ©langez avec les mains puis ajoutez lâeau petit Ă petit. Les cubes de beurre ne doivent pas avoir disparus. Façonnez une boule et Ă©talez-la en rectangle.
Rabattez le tiers infĂ©rieur puis le tiers supĂ©rieur. Retirez lâexcĂ©dent de farine au fur et Ă mesure. Tournez la pĂąte dâun quart de tour puis Ă©talez-la Ă nouveau. Recommencez trois fois. Enveloppez-la dans un film plastique et rĂ©servez-la au rĂ©frigĂ©rateur jusquâĂ utilisation (minimum 30 min).
MĂ©langez le beurre mou et le sucre dans un grand bol. Ajoutez la poudre dâamandes. Ajoutez les Ćufs un Ă un prĂ©alablement battus puis les amandes coupĂ©es grossiĂšrement et enfin le cognac. MĂ©langez bien et placez quelques minutes au rĂ©frigĂ©rateur pour raffermir la prĂ©paration.
Pendant ce temps, sortez la pĂąte feuilletĂ©e du rĂ©frigĂ©rateur. Ătalez-la et dĂ©coupez 2 disques Ă lâaide dâune assiette. Disposez la crĂšme dâamandes sortie du rĂ©frigĂ©rateur au centre dâun disque de pĂąte feuilletĂ©e. Laissez 2 cm de pĂąte sur le pourtour du disque que lâon humidifie avec de lâeau. Placez les 2 amandes en guise de fĂšves. DĂ©posez le second disque de pĂąte feuilletĂ©e par-dessus. Fermez bien en faisant des pressions avec le bout des doigts. Faites des incisions sur le bord de la pĂąte. Dorez avec un jaune dâĆuf mĂ©langĂ© Ă une cuillĂšre Ă cafĂ© dâeau. DĂ©corez dĂ©licatement la galette avec la pointe dâun couteau sans couper la pĂąte. Placez au rĂ©frigĂ©rateur pendant 30 min. Au sortir du rĂ©frigĂ©rateur, dorez Ă nouveau. Enfournez pendant 20 min Ă 200°c chaleur tournante puis 20-30 min Ă 180°C chaleur tournante.
Facultatif : Pour plus de brillance Ă la sortie du four, badigeonnez la galette dâun sirop rĂ©alisĂ© avec 15g de sucre + 15 g dâeau portĂ©s Ă Ă©bullition.
La galette a l'air trĂšs bonne. Pareil je n'aime pas trop ce format, mais peut ĂȘtre c'est plus adaptĂ© pour des recettes plus techniques
TrĂšs bonne recette, Ă tester. Par contre le format de la vidĂ©o avec la voix off et les effets jâaime moins, je prĂ©fĂšre le format habituel.
Mais on aime tjr regarder vos vidĂ©os đ ca fait tjr plaisir
Un format un peu plus artificiel qui fait regretter le ton irrĂ©vĂ©rencieux et lâhumour spontanĂ© de Matthieu. Mais ça se laisse autant regarder que cette galette semble se laisser manger ! Bonne annĂ©e et merci
C'est toujours aussi intéressant de vous entendre parler de vos recettes, mais ce format semble plus convenu.
J'ai le sentiment que ce qui a attiré vos abonnés c'est votre passion et vos spontanéitée sur votre plan de travail et chez les restaurateurs que vous rencontrez.
Ce format caméra pointant vers le bas est pratiqué par toutes les pages de cuisine sur internet. Vos formats précédents vous représentaient bien plus.
TrĂšs plaisant cette vidĂ©o. Merci. Vous me ramenez en 1961. J'avais eu le pois et devins Roi. J'Ă©tais le Ti-Cul le plus content du QuĂ©bec. Lucille, ma cousine devint Reine. Ma soeur aĂźnĂ©e fit la baboune durant quelques jours. L'annĂ©e suivante elle perdit une dent de lait sur le pois. Nous eĂ»mes droit Ă de longs sanglots vigoureux. Elle voulait tant ĂȘtre Reine.
merci pour la recette de la pùte feuilletée, ça a l'air plus facile que je ne le pensais
Les recettes câĂ©tait mieux quand on voyait Emmanuelle avec ses beaux tabliers.
je suis d'accord... j'ai mĂȘme l'impression qu'emmanuelle ne fait que commenter, je ne reconnais pas ses mains !!!
@@chaufourclaude9492 câest comme avec Plastic Bertrand, câest pas elle qui cuisine.
Merveilleuse, pleins dâastuces que je nâavais pas , merci đ
Vous ĂȘtes les meilleurs!!!!
Vient dâĂȘtre rĂ©alisĂ© Ă lâidentique avec vos prĂ©cieux conseils, câest parfait !
Superbe recette , mais petit bĂ©mol concernant le montage , le ton et le rythme . On a perdu le cotĂ© spontanĂ© de Mathieu , on a moins l'impression d'avoir une pote qui nous file une recette chez elle sur son plan de travail . Je n'aime pas trop le filtre non plus au dĂ©but ... Je trouve que l'ensemble fait assez impersonnel , rien de dramatique , mais on avait vraiment l'impression d'ĂȘtre chez vous a prendre une recette . Moins de chichi , on vous aimes nature ;)
Tout d'abord une super année à tous les 2 ainsi qu'à votre famille et une top santé pour continuer vos bons plans. Pour la galette chapeau. Emmanuelle tu es épatante.
Merci trÚs bonne année à vous Jeannine
TrĂšs sympa lâastuce du congĂ©lateur merci đ
Avec la pénurie de beurre, et le prix exorbitants des galettes, cette recette tombe à pic !
Une tres bonne année à vous deux, comme d habitude quel plaisir de regarder votre video merci
Merci bonne année
Bonjour et merci pour cette merveilleuse recette. Aujourd'hui, j'ai essayĂ© la premiĂšre fois de faire une galette des rois moi-mĂȘme. Malheureusement, la crĂšme d'amandes s'est Ă©coulĂ© par les bords pendant que la galette Ă©tait au four. Pourtant toute la maison sent le gĂąteau ! đ
Belle recette, pour le coup je trouve que ce nouveau format de montage est trĂšs bien fait et plaisant Ă regarder.
đ
Meilleurs vĆux a vous deux. Continuer a nous faire salivĂ©.
Bonsoir, un petit message pour vous dire que je trouve ce nouveau format trÚs approprié pour ce genre de recette, un peu technique avec des plans sur chaque étape etc
Surtout continuez ce que vous faites, avec vos nouvelles idées et inspirations!
Le livre est trop bien
Merci beaucoup pour cette galette, je vais tester. Et meilleur vĆux Ă tous
Bonne année
A faire et refaire đđ»đđ»đđ»đđ»đŸđŸđŸđŸđŸđŸđŸ
pour une premiÚre pas déçu, le goût y est ! ça sent le beurre dans toute la maison ! héhé
Haaa les gars, trĂšs contente de vous retrouver pour 2022, j'ai hĂąte d'essayer cette recette.
Ce week-end je me suis rĂ©galĂ©e avec la brioche façon pain perdue et son caramel beurre salĂ© issue du livre de Mes Jarry, merci beaucoup de remplir mes papilles de saveurs đ
Toutes mes félicitations pour cette excellente recette de galette des Rois
C'est un pur dĂ©lire et dĂ©lice. Merci et meilleurs vĆux. đđđđđđ
Super vidĂ©o et recette, merci! Jâaurais juste prĂ©fĂ©rĂ© un peu de musique de fond pendant les explications, jâai trouvĂ© que cela faisait un peu vide sans. Mais câest subjectif!
Je la fais ce jeudi ou vendredi đ
Un des plaisirs de ces vidéos , et non le moindre, c'est le minois d'Emmanuelle, come back Emmanuelle !!!
Il y aura 2 formats désormais ! Celui là et celui avec emmanuelle
@@cestmeilleurquandcestbon Ok mais je suis pas sur que ça est le mĂȘme succĂšs... Mais c'est certainement plus facile Ă rĂ©aliser. Perso je n'apprĂ©cie pas ce n'est plus vous
Génial et appétissant
Recette en cours de cuisson, note Ă moi pour plus tard, bien vĂ©rifier la soudure đ mais ça a l'air superbe quand mĂȘme, et le feuilletage fonctionne đ
Miaaam. Bonne fĂȘte đđđ
Elle Ă l'air bien bonne cette galette...
magnifique ca
Hmmmmm.... Ca donne envie !! J'aime bien le format, c'est clair net et précis et les commentaires voix off sont bien appréciables !
Miam miam đ, trĂšs bonne annĂ©e Ă vous deux !
parfait
Je n'ai pas compris l'effet vidĂ©o en saturation đ„ super recette et trĂšs bien expliquĂ© ça aurait Ă©tĂ© top d'expliquer la diffĂ©rence entre frangipane et crĂšme d'amandes et aussi parler de la qualitĂ© beurre đ
1:40 En pĂȘcher Chinon...ok hahaha! et Meilleurs Voeux 2022,bravo pour cette galette made in CMQCB. ;)
Jadore vos videos madame bonne continuation
Merci pour cette recette Emmanuelle que je viens de réaliser mais l'appareil n'est pas assez beurré. La crÚme est bonne mais un peu sÚche. Je vous conseille plutÎt un tant pour tant en beurre, amande, sucre etc...
Super format ! Sauriez vous quel est diamÚtre approximatif de l'assiette utilisée pour détailler les ronds de pùte ? Merci !
Est-ce que le cognac est facultatif ?
Vous avez fait un essai mais celui-ci n'est pas concluant.
A bientĂŽt pour d'autres formats.
Ce nâest pas un essai on va continuer đ
Tu parles comme un avocat!
Jâaime moins ce format de vidĂ©o, câest moins spontanĂ©, mais la recette donne envie.
Comment préparer la crÚme d amandes
"Olala, mais on voit la feve" đ
Par quoi peut-on remplacer le Cognac ? Merci pour vos vidĂ©os et de nous faire visiter la France par la mĂȘme occasion. Meilleurs vĆux !
par du rhum c'est encore meilleur ;-)
Superbe mais normalement il faut dorer avant de rayer sinon ca efface le décor
lÂŽeau ça colle ? vÂŽla autÂŽchose !! đ
Four a chaleur tournante nécessaire sinon cane gonfle pas...tant pis
Ăa a lâair tellement bon. Rigolo le format. Puis finalement, tant quâon ne verra pas la tĂȘte de Mathieu.
Et ça doit vous faire gagner du temps ?
Bises hydroalcoolisée.
TrĂšs chouette recette,mais lâeffet dessinĂ© sur la vidĂ©o est moyen et le ton moins naturel
Sans frangipane ya pas dgalette
Superbe recette mais je préférai l'ancien format !
Il nây a pas un ancien format, il y a dĂ©sormais 2 formats diffĂ©rents avec des recettes plus techniques sous ce format đ
Canon, merci ! En revanche, pas trop merci à tous les Spielberg de canapé qui se font plaisir en commentaire.
đđ
Donc on ne doit pas dire quand on aime pas? Ok mais c'est vrai que nous pouvons toujours allez voir ailleurs
Nouvelle résolution pour 2022 ?
Une vidéo le vendredi à 11h ET le mardi maintenant !?!?
Merci pour ce beau cadeau.
Par pur coĂŻncidence jâai reçu pour NoĂ«l un livre sur les banquets des chevaliers du Tastevin du clos Vougeot et jâai constatĂ© avec surprise que vous en aviez Ă©crit les recettes et que Matthieu Ă©tait Ă la photographie !
Encore merci pour tout ce travail.
Câest emmanuelle qui a Ă©crit les textes mais ce nâest pas le mĂȘme mathieu pour les photos. Mathieu Pansard les vidĂ©os đ
J'aimais bien avant
Comme d'autres on dit, je préfÚre le format habituel. Pourquoi ? Simplement parce que c'était vous en fait. Ici c'est juste une pale copie de ce que tout le monde fait sur internet. Je recherche de l'authenticité et clairement ce genre de vidéos... c'est pas vous ! :) Bonne année !
Et pourtant si câest bien nous đ bonne annĂ©e
Je ne suis pas sûr de ce nouveau format...Vous manquez à l'écran !
Lâautre existe toujours. Il y aura les deux dĂ©sormais. đ
Bon, la pùte collait tellement en sortant du frigo qu'il a fallu refaire les tours, et utiliser 100g de plus de farine pour que ni le plan de travail ni le rouleau ne collent, la crÚme avait seulement figé au dessus et s'est largement écoulée de tous les cÎtés, alors trÚs franchement je ne referai jamais cette recette.
Super la recette mais bonjour les fautes d'orthographe.. dommage!
ce sont des sous-titres automatiques :)
ça y est, j'ai mis les bons sous-titres, sans fÎte ;-)
Itou...je préfÚre également l'autre format
* petit bémol , la pate feuilleté c'est une superposition de beurre et de pate quand ont donne des tours en "portefeuille" si le beurre et melanger a la pate , le pliage ne sert a rien , ce n'est pas une pate feuilleté mais une pate brisé , de ce qu'on m'a apris dans mes cours professionnelle de pùtisserie
Justement le beurre n'est pas totalement incorporé a la pùte, on voit des gros morceaux. Au four, la vapeur qui va s'échapper du beurre va faire lever les couches superposées et va créer le feuilletage. C'est une pùte feuilletée "express"
@@charlesh5791 si cela peu enfin me permettre de gagner du temps à la faire chez moi , ça vos le coup que j'essaye , merci de votre astuce
Bof se format est vraiment mauvais . Vivement le retour au format des anciennes vidĂ©os đ„ł mais bon on vous aime quand mĂȘme â€ïž
Pareil je prĂ©fĂšre lâancien format qui vous ressemble plus âŠ
Moi j'aime pas la vidéo + voix off :s
JâapprĂ©cie pas vraiment le format.