LA VRAIE RECETTE DE LA MOUSSAKA

C'est meilleur quand c'est bon

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čas přidán 21. 06. 2020
C'est meilleur quand c'est bon et fait maison #22
🇬🇷☀️ Cette semaine la recette de la moussaka de Georges Panayes, un grand classique de la cuisine grecque, préparée ici dans les règles de l'art. La moussaka aussi #cestmeilleurquandcestbon
Pour 8 personnes
3 belles pommes de terre
1 carotte
2 tomates
2 aubergines
2 courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
600 g de bœuf haché
2 tomates râpées
1 carotte râpée
2 c.à.s. de mizithra
20 cl de vin rouge
1 c.à.s. de concentré de tomates
200 g d’eau
1 c.à.c. de paprika
½ c.à.c. de cannelle en poudre
1 c.à.c. de cumin
2 pincées de thym
Huile d’olive
Sel, poivre
Béchamel
100 g de farine,
100 g de beurre
1 litre de lait
2 jaunes d’œuf
40 g de parmesan
1 pincée de cumin
Muscade
Sel, poivre
Peler l’ail et l’oignon et les émincer puis les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché, le vin, les tomates et la carotte préalablement râpées. Mélanger et laisser cuire quelques minutes. Ajouter l’eau, le concentré de tomates et les épices. Quand ça bout, couvrir. Cuire à feu fort pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Couper en rondelles les aubergines, les pommes de terre et les courgettes. Les faire frire dans un bain d’huile d’olive les unes après les autres. Les disposer sur papier absorbant.
Préparer la béchamel, y ajouter à la fin les jaunes d’œufs, le parmesan, le sel, le poivre, la muscade et le cumin.
Tapisser le fond d’un moule de pommes de terre. Mélanger un peu de viande à la béchamel. Verser un peu de cette préparation sur les pommes de terre, tapisser d’aubergines, ajouter encore un peu du mélange béchamel viande. Saupoudre de fromage mizithra. Ajouter les courgettes puis la viande et la béchamel. Lisser et enfourner à 200°C pendant 40 min. Laisser refroidir une heure avant de manger.
Zábava

Komentáře • 102

@user-gc7cl6qq4r Před 5 měsíci
On vous remercie d'avoir partager avec nous ce beau patrimoine culinaire.
Merci du fond du cœur ❤
@eps6483 Před 4 lety ⁺⁵
Comme d'habitude, dans vos vidéos ça fait envie et ça donne faim !! Merci merci. Je l'essaie au plus tôt !
@valeriefrojo2803 Před 3 lety ⁺¹
Super vidéo qui mélange l'art de vivre. Génial ! 👍
@ethanol3530 Před 4 lety ⁺⁶
Quand j'étais parti en vacances à Corfu qui est une petite île de Grèce j'ai mangé dans un restaurant une moussaka et sans le savoir ce restaurant avait été élu meilleur moussaka du monde😯
@lessuricatesgourmands Před 4 lety
Merci pour cette belle recette qui nous donne envie de la cuisiner !
A bientôt pour une prochaine vidéo...
@frankmabire7770 Před 4 lety ⁺²
Bravo pour vos vidéos . Vous avez le même défaut que moi je ne mange pas pour vivre je vie pour manger et boire (vins), la gourmandise et la découverte. Mathieu continu tu me fait bien rire.
@JoFAK3Jo Před 4 lety ⁺⁴
La cuisine qu'on aime, la vie qu'on mène !
@sodell3989 Před 3 lety ⁺¹
rhoo magnifiqueu!!merciii
@nadiakamhi5410 Před 3 lety
Tester aujourd’hui et approuver!!! Juste super bonne
@zohragouissem8202 Před 3 lety ⁺²
J'adore cette recette, j'ai eu l'occasion d'en manger une délicieuse dans un restaurant à Rhodes
@stopparle6877 Před 4 lety ⁺¹⁸
Mathieu il prend tarif a chaque fois >< ! Continue frerot tu nous régales ( Montre jamais ta tête !!! sa casserai le mythe)
@howtodowhithout7291 Před 4 lety
Completement d'accord
@jpcochie Před 4 lety
Mais on la connait sa tête hein.
@Okwolus Před 3 lety
@@jpcochie Sur quel épisode ?
@elark_h7697 Před 2 lety ⁺¹
Merci beaucoup pour cette recette ! un moment que je cherchais une recette viable :)
@hbecph Před 2 lety ⁺¹
J'adore Alexandre. Je l'ai vu dans le reportage sur Arte. Il est authentique
@akalemi8453 Před 4 lety
ouiiiiiiiii merci beaucoup avec tendresse
@olivdunord582 Před 3 lety
Tuerie !! c'est pour dimanche ;)
@danielgellon5857 Před 4 lety
Emmanuelle i love your accent , en tout cas elle fait envie cette moussaka , bravo
@Ksantayalan Před 4 lety ⁺¹
whoo j'ai jamais mangé de moussaka de ce niveau ! je comprend mieux pourquoi les gens aimes ce plat !
@Shinika01 Před rokem
J'ai fait cette recette il ya quelques semaines. C'est une véritable tuerie (je manque de comparaisons aussi).
Notre collègue grècque l'a également approuvée: Tout doit être frit! Après, chaque chef aura sa subtilité :p
@roserouge8316 Před rokem ⁺²
C'est comme nous en Kabylie🇩🇿 tout est à base de l'huile d'olive, pratiquement toutes les familles moyennes ont des oliviers chez eux.
@howtodowhithout7291 Před 4 lety ⁺⁴¹
"Ouais c'est un gratin dauphin quoi"
hahah j'en peux plus, le génie
@teedyangel Před 4 lety ⁺⁶
Moi aussi au moment ou j'ai entendu ça j'ai exploser de rire surtout que emmanuelle dis" Non arrête !"
@IzabelParis Před 4 lety
😂😂😂
@herveh4909 Před 4 lety ⁺⁵⁸
J'adoooore les vannes de Mathieu !!! :D Quand est-ce qu'on pourra le voir ??
@supertchoupi Před rokem
Va sur internet
@happylobsterpatatas Před rokem ⁺¹
@@supertchoupi On est déjà sur internet 😂😜
@dimitrimoliavko-visotzky381 Před 4 lety ⁺¹
ça, je fais cette semaine!
@johnniedelonghi473 Před 4 lety ⁺³
Ah le Franglais!?!.... 🤣🤣🤣 merci pour cette recette méditerranéenne.
@norasendjani3922 Před 2 lety ⁺¹
👍👍👍👍👍👍❤1 algériennes passé par la
@IzabelParis Před 4 lety
Je vous adore ! 💕
@cestmeilleurquandcestbon Před 4 lety
😊
@plagnolandre2465 Před 2 lety ⁺²
Bonjour moi je badigeonne les pommes de terre avec de l'huile d'olive et les aubergines pareil puis je les fais cuire au four à 200 degrés pendant 20 minute je trouve moins gras et le goût et pareil j'adore votre émissions ne changer rien
@faizalumiere9720 Před 4 lety ⁺¹⁴
Le mot moussaka est un mot arabe "moussaqâa" "مصقعة" qui est un adjectif au féminin et qui signifie tout simplement "refroidie" car c'est un plat qu'on ne mange jamais chaud sinon tiède, comme l'a dit Emmanuelle, ou même froid.
@IzmaN Před 4 lety ⁺¹
excellent merci :)
@jpcochie Před 4 lety
Comme quoi, pour une spécialité Grecque.
@stidd5099 Před 2 lety ⁺¹
Sa me fait penser a parmigiana siciliana faut la manger refroidis ces meilleurs sa ressemble a la moussaka
@evaandria6259 Před rokem
Ça doit être bon! Toutefois ce n'est pas la vrai recette de la moussaka grecque traditionnelle. C'est la version de ce chef.
@Allan57670 Před 4 lety ⁺²
pourquoi j'tombe sur ce genre de vidéo en pleins régime ? j'vais me sentir obligé d'en faire une maintenant ...
@novashard8015 Před 4 lety ⁺⁶
Je prefere la viande hachée d’agneau ou de mouton au boeuf dans la moussaka
@AstucesAssurances06 Před 3 lety
SVP continué sur you tube.. en sus, je vois le millions d 'abonnées assez vite. courage.
@patriciadolbleskin2748 Před 3 lety ⁺¹
J'adore l'élégance de cette femme🤣🤣🤣🤣
@elusabethgrima4076 Před rokem
La mousaka je croyais que ça se faisait avec seulement des aubergines sauce tomate viande haché. J ai appris quelque chose aujourd hui.
@skitman36 Před 4 lety ⁺¹
Miam-miam
@pierrec8174 Před 4 lety ⁺¹
On en revient toujours « Homère » ;-) bien vu pour une recette grecque.
@oyamonaca Před 4 lety ⁺⁶
Roux + lait = béchamel
Roux + lait + jaunes d oeufs + fromage = sauce mornay!
Si c'est meilleur quand c'est bon, alors c'est mieux quand c'est précis!
Bises
@oyamonaca Před 4 lety
La vraie mornay? 😅
La mornay, il n y en as qu une, et Escoffier, Gringoire et Saulnier et le BPI sont des menteurs alors?
😙
@oyamonaca Před 4 lety
* en a
@fredericdomino9727 Před 4 lety
@@Macabre8693 Tu as raison, il n'y a pas d'oeuf dans la Mornay
@fredericdomino9727 Před 4 lety
@@oyamonaca Escoffier l'aide-mémoire culinaire page 54.
Ou tu vois l'oeuf dans la Mornay ? Revois tes classiques.
@FerlatDamien Před 4 lety
😍😍😍
@kikikikerman1882 Před 4 lety ⁺⁴
Georges c'est le Freddy Mercury de la cuisine.
@user-ys7oc3xh6c Před 4 lety
Bravo à George pour sa patience🤭 tout ce monde qui lui parle dans les oreilles🎈moussaka, complexe qd même🎈la fin un peu p....te... filiation JP Coffe😀
@pierrearagon4292 Před 4 lety ⁺²
vu le boulot que c'est, vive le resto.
@kingk2405 Před 4 lety
Ça donne l’impression que c’est beaucoup de travail parce que chaque étape est expliquée mais lorsque vous pratiquez régulièrement la recette tout va très vite et puis même pour une famille de 4 personnes vous en avez pour 3 jours .
@kikikikerman1882 Před 4 lety ⁺¹
C'est une cuisine atelier d'artiste, de qui sont les tableaux en arrière plan ?
@sebastienpassoit5946 Před 4 lety ⁺²
je savais pas qu il y avait des pommes de terre dans la moussaka etonnant !!
@lailaremache5186 Před 4 lety
Sa va je suis pas la seule 😁
@TheMonsieurO Před rokem
Arf... Je ne m'en lasse pas de vos périgrinations.. 🙂
@dalidaliwild309 Před 3 lety ⁺¹
En Tunisie aussi il n'y a pas de cuisine sans huile d'olive.............et harissa 🌶
@ProfessorJones7 Před 2 lety ⁺¹
Etrange choix d'égoutter la viande hachée, s'il y a trop de liquide il suffit de réduire. Ainsi on concentre les arômes et on ne gâche rien.
@user-to1pk7nt5w Před 6 měsíci
Moi je suis allé au moins 10 fois en Grèce et Crête et la moussaka est constituée d'aubergines et d'agneau... Mais en aucun cas de boeuf et de pommes de terrre.... Peut-être cela dépend il des régions ?
@stephanecrp9108 Před 2 lety ⁺¹
Il dit quoi à 2:39 pour être repris comme ça ??😂
@jorislaloutre Před 3 lety ⁺¹
Par quoi remplacer le mizithra ?
@cestmeilleurquandcestbon Před 3 lety ⁺²
Ricotta
@Vuvunok Před 4 lety
Le Mathieu qui connaît pas les aubergines ! Jpp plus je vois ces émissions plus je l'aime !
@thibautp7083 Před 4 lety ⁺¹
Petit point vocabulaire grec ; "krasi" (κρασί) veut dire "vin". "Rouge" se dit "kokkino" (κόκκινο) 😉
@ant-one7777 Před 4 lety ⁺¹
Moi je met du bœuf et de l'agneau dans la moussaka
@maqsh Před 3 lety ⁺²
Recette réalisée cette nuit pendant que ma soeur entrait en salle d'accouchement. Comptez un bon 3heures au four et au moulin mais le jeu en vaut la chandelle car cette moussaka est su-ccu-lente. La seule recette qui me fera bouffer de l'aubergine!
@QI-jg9dx Před 2 lety
Ducoup comment à t'elle appeler son enfant 🤣😅
@marie-pierredariy6884 Před 2 lety
Vidéo très intéressante mais filmée un peu trop rapidement. Recette qui doit être extra.
@AstucesAssurances06 Před 3 lety ⁺¹
Madame transmet un truc, le caméram aussi.. c'est beaux et rigolo. merci à vous tous... la bise à Erwan
@zapzap52 Před 4 lety ⁺²
pas des cerises ^^
@cestmeilleurquandcestbon Před 4 lety
😂
@stidd5099 Před 2 lety
Sa ressemble a la parmigiana sicilienne mes avec viande hachée chez les grec et quelques différents mmhh
@axxxtizi911 Před 4 lety ⁺⁴
Vous pouvez retourner chez Erwan s’il vous plaît ?
@melquiqarchy1632 Před 4 lety ⁺⁶
Ils vont pas y aller tous les mois, ils y sont retournés pendant le confinement déjà
@axxxtizi911 Před 4 lety
Melquiq Archy j’aimerai trop une série avec Erwan
@antoinedefrene2795 Před 2 lety ⁺²
La vraie recette de la Moussaka,C'EST AVEC DE L'ÉPAULE D"AGNEAU... !
@ElGreco910 Před 4 lety
?? en grec rouge = kokkino
@danyal9749 Před rokem ⁺⁴
Bonjour. J’aime beaucoup vos vidéos. Mais il y a quelque chose qui me met en colère et qui me blesse même. On voit dans cette vidéo que vous parlez de la VRAIE recette de la Moussaka. Dans d’autres vidéos vous parlez de l’importance des traditions dans la cuisine française. Par contre dans votre vidéo à la Réunion vous nous traitez presque, nous les réunionnais, d’arriérés car nous refusons que des gens venus de l’extérieur transforment la recette du rougail saucisses. Désolé de vous dire que nos traditions valent celles de la France métropolitaine. Et un rougail saucisses avec de la crème fraîche n’est pas un rougail saucisses, c’est une aberration culinaire.
@artmadux4063 Před 2 lety ⁺¹
IL n' y a pas de Bechamel dans la Moussaka, c'est pas la recette authentique et en plus c'est degueu.
Le gratiné se fait par un fromage le kefalograviera .
@emmanuelpato9692 Před rokem
La recette écrite ne correspond pas à la recette de la vidéo 😢😢😢😢😢
@renaud5569 Před 4 lety
continue on est avec toi Mathieu merci a vous deux je vous laisse du coup j ai envie de boire et de baiser miam miam
@marc-antoinefrancisci3306 Před 2 lety
Je croyais que la viande était de l'agneau haché.
@cestmeilleurquandcestbon Před 2 lety ⁺²
Pas forcément. La preuve, il est 100% grec comme on peut l’entendre et c’est la recette de sa mère qui habite en Grèce depuis … toujours. 😉
@marc-antoinefrancisci3306 Před 2 lety ⁺¹
@@cestmeilleurquandcestbon ok trop bien
@jiljoul1899 Před 4 lety
Le cuistot c'est pas Bapt de "Bapt et Gael" ?! 😂🔝
@jalelftira6061 Před 3 lety
il ya une partie malaisante qui a eté coupé je crois entre le greek qui porte un t shirt gris et mathieu
@cestmeilleurquandcestbon Před 3 lety
On n’a pas tout compris
@jalelftira6061 Před 3 lety
@@cestmeilleurquandcestbon pardon j'ai mal formulé je voulais dire que vous avez remis la video en ligne après avoir coupé un passage ou le grec qui porte un t shirt girs répond avec agacement apres une remarque de mathieu
@cestmeilleurquandcestbon Před 3 lety ⁺¹
Ah non pas du tout ! On n’a qu’une version de cette vidéo
@PifAndPaf Před rokem
Par contre la moussaka c'est de l'agneau haché !!!.....
@janedoe3168 Před 4 lety
Dommage qu'ils ne prennent pas le temps de répondre aux commentaires...
@cestmeilleurquandcestbon Před 4 lety ⁺¹
Si nous répondons. Quelle est votre question ?
@janedoe3168 Před 4 lety ⁺¹
@@cestmeilleurquandcestbon je veux pas vous paraître impolie mais vous me répondez car je vous en ai fait la réflexion, je vois énormément de questions sur vos vidéos qui sont laissées sans réponse et je trouve ça dommage. Avant d'être une " chaine youtube" vous êtes des personnes, non ? Interagir avec son public c'est bien des fois... Oui je sais, vous êtes occupés y a 10 000 commentaires, ça prends du temps etc mais bref je trouve ça juste dommage que vous ne prenez pas le temps de répondre à certaines questions où ils seraient intéressants d'avoir une réponse, c'est tout 🤷🏼‍♀️
@taslbonjourdalbert9864 Před 4 lety ⁺¹
Y'a pas de patate dans la moussaka...
@romualdtaisne4036 Před 3 lety ⁺¹
"On peut dire ce qu'on veut, il ne comprend pas". Bah lui aussi peut dire ce qu'il veut, vous ne comprendrez pas".
En tout cas c'est un désastre son anglais. Les français sont vraiment nuls en langues étrangères.
@cestmeilleurquandcestbon Před 3 lety ⁺²
C’est pas le propos de cette vidéo 😉
@ckfromnewcastle1696 Před 3 lety
on s.en fou d’être nul en Anglais ! le Mr te dit mange ta Moussaka et tait toi...!
@romualdtaisne4036 Před 2 lety ⁺¹
Ouais ben c'est pas une raison pour se foutre de la gueule du monde.

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