Czesc. Nie mam workow prozniowych,czy wystarczy zawinąć folia spozywcza(?), moze w worek od szynkowaru zwiazujac dosc szczelnie? Pozdrawiam, ciekawy przepis.
Używam szynkowaru który kupiłem na sklepie internetowym JELUX POLSKA. Szynkowar 1,5kg . Jest dobry. Nigdy innego nie miałem . Ps. Z kodem rabatowym WĘDKARZ10 , masz 10% zniżki...
Pięknie wygląda ja też taką robię tylko że pekluję na mokro ,ale muszę wypróbować tak jak ty to zrobiłeś 😊 A tak zapytam kiedy kongera będziesz łowił i wędził ?😊😛😄
Siema. Nie taka prosta sprawa z kongerami bo chciałbym takie metrowe ale złowić kilka takich to już jest sztuką... Ale ja to uczynię wcześniej czy później... Pozdrawiam serdecznie 😉😉😉🥃
Dzisiaj trafiłam na filmik Mam pytanie, gdy juz osiągnie 68°, to wstawiasz szynkowar do zimnej wody - a jesli to do jakiej temperatury szynki, czy zostawiasz np. na jakiejś podstawce do uzyskania temperatury, która by pozwoliła na wstawienie do lodówki?
No i jest piękna szynka-myszka z szynkowara 😊 Muszę Ci przyznać że wygląda genialnie, moja nie wychodziła tak czerwono/różowa, może dlatego że ja pekluje na mokro. Ale Twoja - jak z obrazka! Mam nadzieję że pomysł na szynkę z szynkowara Ci podpasowal 😉 Pozdrawiam serdecznie
Hej Ziomek Bardzo mi się podoba twój kanał Jestem na zakupie wędzarni elektrycznej drewnianej mógł bym dostać jakieś porady ? Też mieszkam w uk Pozdro Michał Jak by co możnemy się zadzwonić jak tobie nie przeszkadza ?
@@wedkarzzkornwalii..kolega Exact 69 zupełnie nie zrozumiał twoich objaśnień oglądając obraz i nie wiadomo o co mu chodzi, swoją drogą serdecznie Ci współczuję że musisz odpowiadać na takie posty😊
@@wedkarzzkornwalii.. Tak sobie też pomyślałem ale to ani ani musisz się zakumplowac ze swoją kuchenka i nawiązać konwersacje na temat pogody bo to uniwersalne ja wiem jeden palnik indukcji i już tylko kuchnia to jak warsztat zawsze czegoś brakuje a gdzie to chować maruda że mnie pomarzyć dobra rzecz dzięki za poświęcenie mi czasu przekazujesz dobrą energię
Robiłem w taki sposób szynkę w szynkowarze i 68° to jest za mało bo w środku było surowe mięso. Temperatura wody utrzymywana była w okolicy 80°-85°. Musiałem jest cze raz parzyć ale Temperatura w środku około 80°. Szynka miała około 110g.
Peklować można bez worka, w naczyniu ceramicznym( ja tak robię). Często pekluję na mokro, czyli w wodzie, przez około tydzień. Na sucho też nic się nie dzieje. 😊
Mnie to samo pytanie męczy - czemu przekładać z woreczka do woreczka? Zastanawiam się nad opcją zrobienia 2 szynek. Obie w woreczkach próżniowych zapeklować i jedną w szynkowarze 2 godziny przy 85 stopniach a drugą Sous Vide przy 67 stopniach do osiągnięcia wewnątrz też 67 stopni parzyć - czy będzie jakakolwiek różnica? Ktoś próbował? Podejrzewam że w 2 wersji kilka godzin wyjdzie (mam Meater więc go w woreczku razem z mięsem zafoliować mogę) - czy to będzie wpływ na strukturę miało? Biorę się właśnie za peklowanie, może w ciągu tygodnia jakaś odpowiedź przyjdzie - na wszelki wypadek dwie jednakowe szyneczki przygotuję 😊 A tak swoją drogą - ciekawy kanał, fajny przekaz - z ciekawego zakątka Anglii (do dziś nie wiem czy Walia, Szkocja albo właśnie Kornwalia mi się najlepiej podobała (patrząc oczami karawaningu) - przy czym Szkocji zachodnia część do zobaczenia jeszcze pozostała. Pozdrawiam serdecznie i oo cichu na jakieś wskazówki co do metody parzenia liczę Piotr
Od kwietnia br robię szynki, schaby, boczki, balerony, mielonki, grubą kiełbasę.
Do parzenia uzywam warnika 😊
Dzięki kolego... Pozdrawiam serdecznie 😁😉
Szynkowar ma taką wadę, że cały smak z galaretką wylewa się na zewnątrz, a w środku zostaje suchy kawałek mięsa.
Nie do końca kolego suchy kawałek mięsa. Pażona w max 80°C wędlina i zwolniona sprężyna po procesie pażenia, sprawi że nie będzie to suche..😉😉
@@wedkarzzkornwalii.. No chyba, że zwolniona sprężyna pomaga? Tak nie robiłem, ale dużo osób po parzeniu wylewa ten cały smak do zlewu.
Czesc.
Nie mam workow prozniowych,czy wystarczy zawinąć folia spozywcza(?), moze w worek od szynkowaru zwiazujac dosc szczelnie?
Pozdrawiam, ciekawy przepis.
Siema... Myślę że będzie do worka z szynkowara... Pozdro...
Uwielbiam Twoje przepisy👍
Dziękuję kolego.... Pozdrawiam serdecznie...😁😁😉
Witam lubię twoje przepisy korzystam z nich wszystki wychodzą super jesteś pozytywnie nastawiony pizdrawiam i czekam na następne
Dziękuję bardzo za miły komentarz... Polecam się na przyszłość i pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉😉🥃
Jaki szybkowar polecasz ? Jestem amatorem i chce zaczac przygode z szynkowarem
Używam szynkowaru który kupiłem na sklepie internetowym JELUX POLSKA. Szynkowar 1,5kg . Jest dobry. Nigdy innego nie miałem .
Ps. Z kodem rabatowym WĘDKARZ10 , masz 10% zniżki...
Pięknie wygląda ja też taką robię tylko że pekluję na mokro ,ale muszę wypróbować tak jak ty to zrobiłeś 😊 A tak zapytam kiedy kongera będziesz łowił i wędził ?😊😛😄
Siema. Nie taka prosta sprawa z kongerami bo chciałbym takie metrowe ale złowić kilka takich to już jest sztuką... Ale ja to uczynię wcześniej czy później... Pozdrawiam serdecznie 😉😉😉🥃
Dzisiaj trafiłam na filmik Mam pytanie, gdy juz osiągnie 68°, to wstawiasz szynkowar do zimnej wody - a jesli to do jakiej temperatury szynki, czy zostawiasz np. na jakiejś podstawce do uzyskania temperatury, która by pozwoliła na wstawienie do lodówki?
Siema. Nie wstawiam do wody, zostawiam do ostygnięcia i do lodówki....😉😉 Pozdrawiam serdecznie...
Goloneczka zrobiona z Twojego przepisu gdzie wczoraj się pochwaliłem na grupie :) a dziś zaczynam peklować szyneczkę. Mam nadzieję, że będzie ok.
Siema.... Tak widziałem goloneczkę, piękna. Szyneczka. Szynka również Ci pysznie wyjdzie....😉😉😉 Pozdrawiam serdecznie
..
A próbował ktoś bez worka foliowego, da radę? Chcę robić swoje wędliny, ale ta folia ... mierzi. Piszcie jak ktoś próbował.😉
Siema.... Ja nie próbowałem....
Tak, często robie bez woreczka. Ale tylko w szynkowarze nierdzewnym.😊
Dobrze dobijesz mięso to może być problem z wyjęciem po wystudzeniu
Zacna szyneczka Ci wyszła👍. Ale zastanawiam się czy nie jest za słona bo ja daję 16g soli. Pozdrowienia z Łodzi i również miłego dnia
A wiesz że nie jest za słona! Jak dla mnie w sam raz, i moja małżonka również tak twierdzi a ona to słono nie lubi... Pozdrawiam...😉😉
Jak tak to robię😁😁😁
Ślina do samej ziemi na tą szynkę :)
😁 Naprawdę pycha... Pozdrawiam serdecznie..😉
No swietnie!! Pytanko mam. Mógłbyś powiedzieć cos więcej lub pokazać w filmiku jak ty robisz tą kiełbasę swoją zalewana w słoiku smalcem? Pozdrawiamy
Witam. Kiełbasę wędzoną układam w słoikach i zalewam świerzo stopionym smalcem... Zrobię kiedyś filmik...😉😉
O , czekamy. Ciekawe. Pozdrowienia i zdrówka zyczymy
Dziękuję bardzo...🍻🍻
Osobiście nie wyciągałbym tej szynki z tego worka próżniowego. W tych workach można spokojnie parzyć w szynkowarze i jest potem super soczyste.
Dzięki kolego. Następnym razem tak zrobię.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃🥃
No i jest piękna szynka-myszka z szynkowara 😊 Muszę Ci przyznać że wygląda genialnie, moja nie wychodziła tak czerwono/różowa, może dlatego że ja pekluje na mokro. Ale Twoja - jak z obrazka! Mam nadzieję że pomysł na szynkę z szynkowara Ci podpasowal 😉 Pozdrawiam serdecznie
Takkkkk.... bardzo pyszna i aromatyczna bo dałem dużo przypraw... Dziękuję za komentarz i pozdrawiam serdecznie 😁😉😉
@@wedkarzzkornwalii.. to jest hit dla moich dzieci, które za wędzonymi niekoniecznie a tą szyneczkę jedzą aż miło 🤤 no i szybciej się ją robi
👍👍🎉🎉
Super!!! Proponuję zrobić taką samą szynkę tylko z samą solą.... PETARDA!!!
Kiedyś na pewno spróbuję... Pozdrawiam..👍👍🍻
Ile dajesz samej soli na kg mięsa ?
Spoko z Ciebie gość 💪 pomyślności Ziomuś
Dzięki kolego... Pozdro...🍻🍻
18 g na 1 kg ,za ciemne mięso
🤔🤔🤔🤔
Techniczny dla zasięgu niech się niesie 🤤👍
Dziękuję bardzo kolego..🍺🍺🥃
Wygląd petarda muszę zakupić szynkowar i przetestować Twój przepis.
Dzięki za komentarz.. Szynkowar to super sprawa...😉😉 Zobacz na sklepie firmy JELUX POLSKA
WEDKARZ10 kod rabatowy..😉😉
piko belllo!!!😮
😁😋😋😋🍻🍻
a nie idzie parzyć szynki w woreczku prórzniowym
Hmmmmm. A wiesz że nigdy tak nie próbowałem....🤔🤔🤔🤔
Witam czy taką szynkę można ugotować?pozdrawiam
Siema. Proponuję sparzyć w 85°C . Jak ją ugotujesz w 100°C pozbędzie się wody i będzie sucha po ostygnięciu.... Pozdrawiam serdecznie...
Dzięki zrobiłem białą kiełbasę według Pana przepisuwyszła pyszna mogę przepis na słoikową z góry dziękuję
Robiłem golonkę w słoiku link pod spodem....
czcams.com/video/qZjIz0o94vQ/video.htmlsi=5h-jt4lbTxqZWpJ3
@@wedkarzzkornwalii.. dzięki
Spoko kolego.....😉😉
Ja lubialam łopatkę upiec z przyprawami a potem na zimno kroic na kanapki
Oczywiście można i tak, na pewno smaczniej i zdrowo... Pozdrawiam serdecznie...
Hej Ziomek
Bardzo mi się podoba twój kanał
Jestem na zakupie wędzarni elektrycznej drewnianej mógł bym dostać jakieś porady ?
Też mieszkam w uk
Pozdro Michał
Jak by co możnemy się zadzwonić jak tobie nie przeszkadza ?
Siema. Oczywiście możemy pogadać 😉😉😉😉 . Dawaj na priva ..🍻🍻
Ladnie wyglada zrobie napewno taka tyle ze sama peklosol bez przypraw, ogolnie super filmik pozdro i dalej tak trzymaj
Bez przypraw również będzie smacznie... Pozdrawiam serdecznie 😁😉
termometry na odwrot masz :))))
🤔gdzie? Co? Jak? Kiedy?🤔
jak bardzo mozna skrocic czas peklowania? 3 dni wystarcza?
Siema. 3 dni powinno być dobrze ale zrób nastrzyk do szynki szprycą..😉😉
@@wedkarzzkornwalii.. dziękuję za odpowiedź
Witam pozdrawiam miłego dnia zdrowia 😊😊
Kornwalia pozdrawia...😉😉
Otwór jest fabrycznie w szynkowarach na termometr, napisy to Co robi sztuczna inteligencja? 23g sól peklowa? itp. to nie jest czepianie się!
Nie rozumiem...🤔🤔🤔🤔
@@wedkarzzkornwalii..kolega Exact 69 zupełnie nie zrozumiał twoich objaśnień oglądając obraz i nie wiadomo o co mu chodzi, swoją drogą serdecznie Ci współczuję że musisz odpowiadać na takie posty😊
W sumie nie muszę ale lubię poznawać opinie ludzi więc czytam wszystkie komentarze...😉😉😉
Siema, super smak❤ . Pozdrawiam
Dzięki kolego.
. Pozdrawiam serdecznie 😉😁
...pozdro...
🍺🍺 na zdrowie..,
dajesz zelatyne?
Siema. Nie dodawałem żelatyny...😁😁😉😉
Jest jeden problem i duża przeszkoda w takim gotowaniu na kuchence gazowej nie da się ustawić zadanej temperatury nawet na małym palniku
Siema. Jak dojdzie temperatura do 85 stopni, wyłączasz palnik i patrzysz jak spadnie do 80stopni. Zapalasz minimalnie i czekasz na 85.... 😉😉😉🍻🍻
@@wedkarzzkornwalii.. Tak sobie też pomyślałem ale to ani ani musisz się zakumplowac ze swoją kuchenka i nawiązać konwersacje na temat pogody bo to uniwersalne ja wiem jeden palnik indukcji i już tylko kuchnia to jak warsztat zawsze czegoś brakuje a gdzie to chować maruda że mnie pomarzyć dobra rzecz dzięki za poświęcenie mi czasu przekazujesz dobrą energię
Spoko... 🍻🍻
Robiłem w taki sposób szynkę w szynkowarze i 68° to jest za mało bo w środku było surowe mięso. Temperatura wody utrzymywana była w okolicy 80°-85°. Musiałem jest cze raz parzyć ale Temperatura w środku około 80°. Szynka miała około 110g.
Jak peklowac przy braku maszynki do pakowania próżniowego
Siema. Natrzeć przyprawami i owinąć folią spożywczą... Ps. Nigdy tak nie robiłem ale warto spróbować...😉
Peklować można bez worka, w naczyniu ceramicznym( ja tak robię). Często pekluję na mokro, czyli w wodzie, przez około tydzień. Na sucho też nic się nie dzieje. 😊
Zgadzam się...😉😉
ciekawe jak by to bylo zeby nie wyjmowac z woreczka tylko w nim sparzyc moze jamis test ?
Hmmmmm. Nigdy tak nie robiłem.... Kiedyś na pewno spróbuję...😉🤔
Mnie to samo pytanie męczy - czemu przekładać z woreczka do woreczka? Zastanawiam się nad opcją zrobienia 2 szynek. Obie w woreczkach próżniowych zapeklować i jedną w szynkowarze 2 godziny przy 85 stopniach a drugą Sous Vide przy 67 stopniach do osiągnięcia wewnątrz też 67 stopni parzyć - czy będzie jakakolwiek różnica? Ktoś próbował? Podejrzewam że w 2 wersji kilka godzin wyjdzie (mam Meater więc go w woreczku razem z mięsem zafoliować mogę) - czy to będzie wpływ na strukturę miało? Biorę się właśnie za peklowanie, może w ciągu tygodnia jakaś odpowiedź przyjdzie - na wszelki wypadek dwie jednakowe szyneczki przygotuję 😊
A tak swoją drogą - ciekawy kanał, fajny przekaz - z ciekawego zakątka Anglii (do dziś nie wiem czy Walia, Szkocja albo właśnie Kornwalia mi się najlepiej podobała (patrząc oczami karawaningu) - przy czym Szkocji zachodnia część do zobaczenia jeszcze pozostała.
Pozdrawiam serdecznie i oo cichu na jakieś wskazówki co do metody parzenia liczę
Piotr
Peklo sól to zło.............fujjjjjjjjjj
Nie popadajmy w paranoję......
Drugi😊
Dziękuję bardzo za komentarz....
Cha cha pierwszy😁😁😁😁
Ano zgadza się kolego... Miłego dzionka życzę...😉😉
Szynka człeku to szynka z lat 70
:)To co robisz ,to śmiec:))))))))))
Już takiej nie zrobisz kolego z lat 70...🍻
po co peklowac w worku xdddd
Tak czasem po prostu robię...😉
👍