DOMOWE WĘDLINY Z SZYNKOWARU 🥓 | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla
Vložit
- čas přidán 1. 03. 2020
- Cenisz sobie dobrej jakości, domowe wyroby? Chcesz dowiedzieć się, w jaki sposób przygotować pyszne wędliny w Twojej Kuchni? Obejrzyj odcinek, aby poznać 3 wyjątkowe przepisy Karola Okrasy z wykorzystaniem szynkowaru! Karkówka, golonka, kurczak, szynka - z każdej części mięsa może powstać smakowity dodatek Twojej kanapki! Pochwal się, która wędlina będzie Twoją ulubioną, oznacz zdjęcia #KuchniaLidla, a po więcej smacznych pomysłów odwiedź portal Kuchni Lidla!
SUBSKRYBUJ - bit.ly/2SF62sk.
0:31 - Karkówka z szynkowaru
1:49 - Wędlina golonkowa z szynkowaru
3:39 - Szynka wieprzowa z szynkowaru
Sprawdź nasze propozycje na śniadania - bit.ly/2PGNDJR.
Zainspiruj się playlistą na rodzinne przepisy - bit.ly/3cnSqtw.
Zamów szynkowar ze sklepu online - bit.ly/3cFEqLH.
Przepis Karola Okrasy na karkówkę z szynkowaru - bit.ly/2x3iUjQ.
Przepis Karola Okrasy na wędlinę golonkową z szynkowaru - bit.ly/3cykpH4.
Przepis Karola Okrasy na szynkę wieprzową z szynkowaru - bit.ly/39gT3Dg.
Składniki:
Karkówka z szynkowaru
-karkówka - 1 kg
-woda - 500 ml
-peklosól - 2 łyżki
-biały pieprz, mielony - 2 szczypty
-ziele angielskie - 5 ziarenek
-liście laurowe - 3 szt.
Wędlina golonkowa z szynkowaru
-mięso z golonki - 1 kg
-peklosól - 1 łyżeczka
-suszony majeranek - 1 łyżka
-czosnek - 2 ząbki
-czarny pieprz, mielony - 1 łyżeczka
Szynka wieprzowa z szynkowaru
Mus z kurczaka
-filet z piersi kurczaka - 300 g
-sól - 1 szczypta
-pieprz biały, mielony - 1 łyżeczka
-śmietanka słodka 30% - 50 ml
Szynka wieprzowa
-szynka wieprzowa - 700 g
-pistacje - 70 g
-peklosól - 1 łyżeczka
-pieprz biały, mielony - 1 łyżeczka
✦✦✦ Znajdź inspiracje w nowej KUCHNI LIDLA! ✦✦✦
🍴 Gotuj tradycyjnie z Karolem ➡ goo.gl/asUirp
🍴 Lekkie i fit przepisy Kingi Paruzel ➡ goo.gl/KuBgDw
🍴 Wpadaj po słodkie przepisy do Pawła ➡ goo.gl/5jFDp6
✦✦✦ Zobacz, gdzie jeszcze możesz nas znaleźć! ✦✦✦
Śledź naszą ofertę ➡ lidl.pl
Odwiedź Kuchnię Lidla ➡ kuchnialidla.pl
Polub nas na Facebooku ➡ / lidlpolska
Nasz Instagram ➡ / lidlpolska
Przypnij nas ➡ / lidlpolska - Zábava
*Jakie przepisy domowej kuchni chcielibyście przygotować od podstaw z Karolem?* 😋
Salceson czarny.
Moskole z boczkiem
Domowej roboty tuszonki mielonki itp
jakaś klasyka, ale wykwintna, tak żeby można było zrobić w miarę łatwo obiad WOW :)
dziczek , stek z dzika i wedlina z dzika suszona
robię sama ale szukam inspiracji
Karol Ty się znasz na wszystkim
Można na dno włożyć skrzyżowany sznurek do wędlin, którego końce będą na tyle długie, że da się je wyrzucić poza krawędzie szynkowaru. Po włożeniu mięsa wkłada się je do środka. A gdy wędlina jest gotowa, czyli chłodna, otwiera się szynkowar i pociągając za złączone sznurki wyciąga z szynkowaru. Patent bez folii:)
O.. genialne... a moja już się robi w folii XD no cóż, nastepnym razem ;)
A potem ten sznurek wkleja się do wędliny i co z tym zrobić? 😁
@@krzysztofjarzyna6427nic, po prostu wyrzucić. Dratwa bawełniana nie powinna zmienić smaku. Tak samo używa się jej choćby do baleronu ;)
2:50 mięso podczas doprawiania powinno być dobrze wymasowane z przyprawami - jest wtedy bardziej kleiste. Można też dodać w trakcie masowania trochę mielonego które również "sklei" większe kawałki i wypełni przestrzenie między nimi.
Super 👍widziałam wiele przepisów ,ale ten jest szybki , prosty i szybkie informacje 👍👍
Dzięki 🥰
Cieszymy się, że Ci się spodobał! ❤️
Mam szynkowar więc kilka porad :
1)Mięso robione w kostkę warto porządnie wyrobić , inaczej po całej procedurze będzie się rozpadać , a chcemy w końcu mieć fajne plastry.
2)Niektóre przepisy podają zamiennie z peklosolą używać zwykłą sól , straszą przy tym że peklosól jest szkodliwa i rakotwórcza , nie wchodząc w polemikę to jednak Peklosól jest zalecana jako produkt , chroniący przed rozwojem jadu kiełbasianego.
3)Koniecznie kup termometr , bez tego to właściwie loteria
I jeżeli mamy termometr to warto włożyć go do mięsa i czekać na spokojnie aż osiągnie odpowiednie "pole" niż liczyć 2h
WAŻNE - woda nie może się gotować , o ile paruje i "musuje" jest ok
4)Mięso mielone nie musi stać w lodowce do marynowania się , można je robić właściwie od razu
5)Po ugotowaniu nie wsadzamy OD RAZU do lodówki , czekamy aż się ostudzi żeby nie zagrzać lodówki w środku - niby oczywiste ale nie dla wszystkich
6)Jak robimy z żelatyną (bądź według przepisu Karola) ja osobiście na czas "lodówki" wyjmuje sprężynę , tak by mięso się rozprężyło i nieco wciągnęło galaretki i soków , tym samym będzie bardziej wilgotne
7)Mięso zrobione u góry będzie miało warstewkę tłuszczu i galarety , nie wyrzucać (!) idealne np. na sos do ziemniaków
Dziękuję za fachową wyczerpującą poradę, chyba czas zacząć robić samemu w domu swoje wyroby, niż płacić dużo w sklepie za te konserwanty i wodę 👍😉
Dziekuje screen shot zrobiony ze wskazowkami 👍😃
Dziękujemy za komentarz! 😊
@@janinalondyn5772 a możesz jeszcze powiedzieć jak zrobić samą drobiową? Może być z żelatyną (nie wiem, nie znam się z czym się robi :) )
Tiani K Polecam kanal Artura Nowickiego w tym wzgledzie. Ma mnostwo przepisow na wlasne wedliny czy sery
Mmm pycha. Dziękuję 👍🙂
Prześliczne te wędliny... Dziękuję za super przepis i pozdrawiam serdecznie
Pozdrawiamy! 👋
No i mnie przekonałeś tym filmem😉. Szynkowar zamówiony. Będę testować Twoje przepisy☺️
super :) a temperatura to w sumie sous vide, latwo można zrobić taką szynkę mając cyrkulator :)
No i super mniam pycha Pozdrawiam
Ta z golonki chyba najlepsza :)
Muszę wypróbować :)
Super sprawa
Super , bezstresowo 👍
Okrasa is the BEST...!!!!...
Właśnie kupiłam szunkowar, mięsko się pekluje ale ja jeszcze będę wędzić w domu na gazie na ziołach! Pozdrawiam.
To jest to, czego szukałam w Internecie super! Wielkie dzięki!
Polecamy się! 😊🙌
Polecam filmiki NOMART, ten pan używa dużo szynkowa oraz robi własnej roboty sery, wędliny itp.
Każdy chyba zna Praktyka :D
Ja tobie krem wlasnej roboty moja nie moze sie mom najesc
Od początku przygody z wędzeniem i wędlinami inspiruję się kanałem NOMART :)
Zrobiłam wersję z musem naprawdę rewelacja, struktura zwarta delikatna ładnie się kroi, dałam inne orzechy i pieprz cytrynowy.
👌😋
Faktycznie, dobra rzecz ten szynkowar. Aż ślinka leci, dzięki za propozycje👍😊😋
Cała przyjemność po naszej stronie! 😊
Super , czekam na kolejne odcinki.
Rzeczywiscie Bardzo Dobre są te wędliny, zrobiłam wszystkie trzy po kolei i każda wyszła Super 👍! Dzięki za świetne przepisy to,naprawdę wyjątkowo smaczne swojskie wędlinki,trochę czasu zajmuje przygotowanie ale warto.
Bardzo miło nam czytać, że z powodzeniem korzystasz z naszych przepisów. 💙
Merci infiniment pour votre partage ! Les explications sont claires grâce au traducteur j'ai tout compris !
Quelles belles recettes appétissantes !!! Un grand BRAVO !!!!
Un coucou de Paris ! ;-)
Super przepis prosty ale bardzo smaczny
Czasami im prościej tym lepiej! ❤️
Skórę z qolonka mielę maszynką o dużych oczkach mieszam z mięsem jest z teqo żelatyna naturalna polecam pyszna szyneczka
Nie każda maszyna zmieli skórę.
Witam zrobilem Twoja golonkę i szynkę pychotka, a może zrobiłbyś salami z szynkwaru bo jestem ciekawy czy jest to do zrobienia. Pozdrawiam i dzieki za cudo przepisy
Rewelacyjny przepis - spadł mi jak z nieba, bowiem jestem na etapie podejmowania decyzji ad wykonania wędliny z zakupionego mięsa Bardzo przydatne uwagi " forumowiczów".
Idealnie. 👌
Nie rozumię jak ktoś nie lubi tego typu filmów ,daje bana , I to ogląda, śmiech.
Dobre filmy z peklo sol .
fajnie, taka wędlina to pewnie długo trzyma świeżość, ja kupna od razu pakuje próżniowo, food saver, bo normalnie się ślimaczy
Karol jestes gosc !!!!!! Mistrz !! Pozdrawiam wszystkiego dobrego !!!
Pozdrawiamy! 😊
Extra, dziękuję. Właśnie kupiłam szybkowar i chyba dokupię jeszcze. To się wydaje takie proste, że powinno się udać. Pozdrawiam :)
Bo to jest proste. 😉😊 Zachęcamy do testów. Daj nam później znać, jak udały się Twoje próby. 😉
Szynkowar.....
Karolu ! z nieba mi spadłeś ! właśnie kupiłam szynkowar i nie wiedziałam, co z nim zrobić - serdeczności
Idealnie! 👌😊 Smacznego! 😉
Z "domowych wędlin" to od zawsze pieczemy boczek w całości, obsypany dużą ilością, majeranku i soli. Po oddzieleniu od niego (po pieczeniu) smalcu jest doskonały na kanapkę, z musztardą :)
👌😋
I czosnek musi byc!!
Mirka R
Tak, sol, czosnek w proszku i kminek (majeranek spali sie i bedzie czarny).
Super ,
Gołąbki z szynkowara polecam :)
Maciej, a można prosić o przepis?
No właśnie, prosimy o przepis
Jak Ci kurna Gościu nie uwielbiać. Dawno nic w moim szynkowarze nie robiłem a tu myk taka zachęta myślę ze ta z pistacjami ogarnę !!
jesteś THE BEST !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Polecamy i już teraz życzymy smacznego! 😉
Zrobiłam tą wędlinke z pistacjami, tylko zamiast szynki dałam pierś z kurczaka czyli cala drobiowa. Wyszło super. I te pistacje. Pycha
👌🏻😋
Mam pytanko a jakie dokładnie ilości ile mięsa ile soli wagowo ?
nie parzymy na czas, a do osiągnięcia żądanej temperatury w środku wyrobu. Temperaturę dobieramy względem gatunku i rodzaju mięsa. Temperatura wody nie powinna przekraczać 85 stopni, a po sparzeniu należy jak najszybciej zwolnić sprężynę i wystudzić w zimnej wodzie. W ten sposób mięso wchłonie część soków które pojawiły się podczas parzenia. Po wystudzeniu dajemy na kolejne 12h do lodówki.
Do mięsa nie trzeba dodawać żelatyny. Wystarczy odrobina wody i wymieszanie przez 15-20 minut. Większość mięs samo puści klej.
Do parzenia najlepiej jest zakupić cyrkulator do sous vide. Mam taki z Lidla i po nastawieniu można w zasadzie zapomnieć o procesie. Przy wkłutym termometrze bagnetowym z nastawem temperatury zacznie piszczeć jak dojdzie do zadanej wartości. Na początku jak się trochę wyda na sprzęt to później można robić niczym mała fabryczka, a po paru miesiącach koszt zakupu się zwraca, bo kilogram wędliny takiej jak lubimy wychodzi w porywach 20 zł
nie zgrywaj profesjonalisty , to ma byc najprostszy domowy sposob . wyszla syznka ? wyszla . i tylko to sie liczy , jak ktos bedzie chcial dobrze zrobiona szynke to bedzie tez szukac odpowiedniego sprzetu lub przepisu ale raczej nie w lidlu ;) tu chodzilo by pokazac ze nie trzeba wiele by zrobic szynke . nie kazdy tez chce sterczec przez kilka godzin i gapic sie w termometr , orientacyjny czas to swietna sprawa... osobiscie bym nie wiedzial ile to moze potrwac przez co pewnie bym sie nawet za to nie zabieral . bylem pewien ze szynke sie robi parenascie godzin a nie tak szybko. juz pomijam fakt ze sposobow na szynke jest tyle co rodzajow mies a nawet wiecej . i nie zawsze to twoj musi byc najlepszy ;)
@@sebak1134 generalnie miałbyś rację gdyby nie jedno ale. Termometr elektroniczny do mięsa w Ikei kosztuje 30 zł. Niczego nie musisz pilnować, bo wystarczy odrobina ogarnięcia żeby nawet na indukcji utrzymywać stałą temperaturę wody w przedziale 80-85 stopni. Sam termometr zacznie piszczeć jak osiągnie żądaną temperaturę w środku. Dlaczego nie parzy się na czas? Ponieważ temperatura w bezpośredni sposób wpływa na jakość i smak finalnego produktu.
I nie zgrywam profesjonalisty. Jestem po prostu praktykujący domowe wędliniarstwo od wielu lat, więc jeśli jest szansa że ktoś nie powtórzy moich błędów sprzed lat to o tym piszę.
A sprzęt do tego celu spokojnie znajdziesz w Lidlu. Od szybkowaru, przez termometry, woreczki, zamykarki próżniowe często stosowane do peklowania na sucho, po cyrkulayory sous vide które grzeją i trzymają wskazana temperaturę wody.
Jedni mówią żeby nie zwalniać sprężyny po sparzeniu drudzy że trzeba to jak to w końcu jest? Lepiej jest kupić warnik niż cyrkulator bo taniej wychodzi.
@@krzysztofjarzyna6427 jeśli wyrób puścił dużo płynu to zawsze warto zluzować sprężynę, bo wtedy wciągnie jego część.
Czy wybrać warnik czy cyrkulator? Warnik jest spoko opcją, ale jego termostat z reguły nie wskazuje poprawnie temperatury. Przy cyrkulatorze mamy realna dokładność do ok 1 stopnia. Przy warniku trzeba albo stosować dodatkowy termometr albo robić na oko. Różnice mogą siegać do 5 stopni w każdą stronę.
Dzięki Karol 😉 napewno spróbuję nie wyglądało na jakieś super trudne
Daj nam później znać jak poszło! 😊
@@KuchniaLidla ok😉
Slinka leci 😋
Apetyczne 😋👍
👌😋
Super
Polecamy przepisy Karola na wędliny na zbliżające się święta wielkanocne! 😊
Nooo Panieee... to jest coś...:D
W sumie pierwsze słyszę o szynkowarze, ale już po 3` filmu zamówiłem szynkowar... :D
Zawsze od ojca brałem / razem robiliśmy wędzoną wędlinę z własnej przydomowej wędzarni, ale teraz 50% będę miał swojej wędliny... Yupi!:D
🥳🥳
facebook.com/groups/1462285720453401/
15 minut temu wyjęłam szynkowar z paczki. Zamówiłam go w niedzielę. A tu już przepisy, no nie do wiary 😀 Przypadek????
Przeznaczenie! 😉😁
Jeżeli ktoś chce być eko i nie chce używać foliowej torebki ani tetry może włożyć mięso bezpośrednio, zaś aby łatwo wyjąć "wędlinę" należy oblać go wrzątkiem. Wtedy cieniutka warstwa tłuszczu pomiędzy szynkowarem a mięsem się rozpuści i mięsko łatwo wyjdzie.
Edit. Wędliny z szynkowaru polecam sportowcom, ludziom ze stluszczeniem wątroby, dzieciom, chorym na jelita a także tym, którzy myślą o zrzuceniu kilku kilogramów.
Zwłaszcza karkówka i golonka?
@@adnisony1700 oczywiście.
Super❤
💙
Kurczę ze śmietanką jeszcze nie próbowałem.
No to wypróbuję. Dzięki.
O, tak.. wędliny z szunkowara są super. Kombinujemy do woli.. Ale, kurka, skąd ten super nóż??
Super filmik 🙂 mój mąż robi szynke z piersi z kurczaka czyli obtacza w przyprawach i zawija w folię spożywczą i sznurkiem do mięsa i gotuje w wodzie przez ok 40 minut tez fajny sposób jak się nie ma szynkowara 🙂
Mniam! 😋😋
Szynka z piersi. Aha
@@Martin-py5ef heheh mozna było napisać wędline z piersi kurczaka aleee.
Karol czy mógłbyś pokazać jak wędzić mięso i jakie przyprawy są odpowiednie do różnych rodzajów mięs np w jakich przyprawach zapeklowac np karczek ?
Z góry dziękuję 😊
Pomyślimy o takim odcinku! 😉
@@KuchniaLidla dziękuję bardzo 😃
no i oczywiście subik
Dzięki, pozdrawiamy! ☺️
Robiłam karkówkę według przepisu Pana i się zawiodłam, myślam że będzie lepsza w smaku
Dosyp sobie glutaminianu sodu i bedzie smaczniejsze - takie jak ze sklepu.
O ile wiesz, co to jest 🙂
Mala podpowiedz - np odrobina magi.
Ja dzisiaj zrobiłam ale ze schabu na próbę jak wyjdzie będę z siebie dumna 🥳
W takim razie czekamy na Twój komentarz już po teście smaku! Mamy nadzieję, że będziesz zadowolona. 😊
English sub titles would be good. The food likes nice, I want to try it.
Dodajemy peklosól czyli AZOTAN POTASU czyli KNO3 to jest konserwant który dodaje rużowy kolor mięsa i ładnie wygląda ! Afuj ! Daj więcej czosnku i ostrej papryki i to wystarczy !
Ekstra
Ale czad!
Jakiej wielkości jest ten szybkowar?Jaka pojemność jest optymalna.Pozdrawiam
Karol korzysta z tego szynkowaru - www.lidl-sklep.pl/ERNESTO-Szynkowar-ze-stali-szlachetnej/p100271430, który mieści jednorazowo do 1,5 kg mięsa. 😉
Myster Okrasa is just f...g amazing !!! :)
🎉🎉
Te skóry od golonek też do wykorzystania. Po ugotowaniu do miękkości i zmiksowaniu stanowią świetny łącznik np do zrobienia ozorków czy konserwy turystycznej. Robię od lat i smakuje wszystkim. Szczególnie ozorki....
Dziękujemy za komentarz i podzielenie się swoim pomysłem. 😊
Jak Pan Karol zmienił palnik i nie wyłączył tego poprzedniego nie mogłam skupić się na tym, co mówi 🙈😂
Zapewniamy, że nie było ofiar! 🙈
nie parzymy na czas tylko do danej temperatury kark 72-75 w mięśniu ,drób 72 w mięśniu ,golonka u mnie 70, szynka wystarczy 68 w mięśniu, i woda :) 75-80, na czas można pobawić się cyrkulatorem SOUS VIDE tam czas czym dłuższy tym lepiej i odpowiednie temperatury oczywiście
Szynkowar z filmiku (zgaduje ze Browina), powinien miec otwor na gorze, przez ktory wbijamy ten dolaczany termometr i wedline parzymy do osiagniecia wewnatrz temperatury 72 stopni. Taka temperatura w samym srodku gwarantuje, ze zarazki i bakterie zostana zabite (pasteryzacja). Osobiscie po parzeniu, schladzam szynkowar pod biezaca zimna woda i nastepnie chlodze w lodowce przez noc (w szynkowarze).
Trochę ciekawostek-na filmie 3 szynkowary,ja fleksem naciąłem rzymskie cyfry by rozpoznać jakie mięso w którym jest/przy różnym czasie parzenia./Zamiast tetry użyłbym gazy opatrunkowej/wolę torebki/Zawsze dodaję też żelatynę,nie szkodzi a mam spokojną głowę o konsystencję wędliny. Na filmie brakuje-Wyciągam wsad po kilkunastosekundowym sparzeniu pojemnika gorąco wodą.Szynkowar 1,5 kg to tylko nazwa handlowa,praktycznie wejdzie 0,9-1,1 kg w zależności od rodz.mięsa. pozdROWER
2.09. s . Żeby uzyskać ładny kolor wedlinki nie Trzeba używać peklosoli , można ją zastąpić solą i cukrem ( cukier nada ładnego koloru wędlinie ) , zresztą ja też " bawię " się szynkowarem i Nigdy nie używam peklosoli . Muszę spróbować zrobić golonkę , oczywiście bez pek........ :) Pozdrawiam
Golonkę zrobiłem oczywiście bez peklo soli i jest super :) . Oczywiście skórę z golonki też dodałem tylko przepuściłem przez maszynkę z drobnym oczkiem :) Pozdrawiam
Jakie proporcje soli i cukru na 1kg miesa? Prosze o odpowiedz. Dzieki i pozdrawiam
@@janinamijo1349 Soli daje 16g. na kg. można dać nawet 19g. na kg. ( ale to już jest bardzo słone ) zależy jakie słone ktoś lubi.
Cukru dawałem 6g. na kg. .
Ale jak nie dasz w ogóle cukru to też będzie Ok. Pozdrawiam
@@piotrjanik1767
Serdeczne dzieki. Widac, ze sa naturalne zamienniki, ale trzeba o nich wiedziec. Pozdrawiam serdecznie i zycze milego dnia.
Super ze jest taki film z wykorzystaniem szynkowaru moze Karol ma jakies jeszcze przepisy na wedline domowa ???
Od niedawna interesuje sie domowymi wedlinami zainwestowalam w szynkowar tylko ze moj ma na 1.5 kg pojemnosci a jakie filmiku sa szynkowary na ile kg miesa ???
W lodowce czeka karkowka ktora przyszykowalam w piatek . Bede jutro ja parzyc 😋
Pozdrawiam Was kochani i nie moge sie doczekac kolejnego odcinka 😃😘
Pomyślimy o kolejnych odcinkach! 😊
na mój szynkowar 0,8kg wchodzi 0,6kg mięsa , więc zakładam że na 1,5 bezpiecznie będzie 1,3 , 1,2
Zanim zaczniesz doprawiać pokrój mięso i wrzuć do szynkowaru , zobacz czy się zmieści i wtedy przyprawiaj
@@SasklaczPromo dziekuje 😊
Pierszym razem byla lipa myslalam ze jak 1,5 kg to ze wchodzi tyle miesa a tu zonk 😂
Teraz drugi raz bede robic i mam mniej jak kilo karkowki 🙂
youtube: "praktyka u praktyka". Gośc robił filmiki z Biowin-owymi szynkowarami lata, zanim trafiły one do Lidl-a.
Coś z polskiego sklepu , polskie produkty i polskie danie, to jest ok
Jeszcze jedno pytanie, czy po skończeniu parzenia należy przed schłodzeniem i włożeniem do lodówki wylać wodę która zebrała się w środku szynkowara?
Nie ma potrzeby odlewania wody przed wstawieniem całości do lodówki.
Nigdy jeszcze nie robiłam swoich wędlin czy mogę prosić o podpowiedź jaki szybkowar kupić i czym się kierować. Dziękuję za informację.
Zapraszamy do naszego sklepu internetowego: www.lidl-sklep.pl/p/ernesto-szynkowar-ze-stali-szlachetnej/p100271430 😊
@@KuchniaLidla chciałam dzisiaj zamówić szynkowary, które są w promocji ale towar jest niedostępny. Czy będzie możliwość kupienia w peomocyjnej cenie. Dziękuję za odpowiedź Joanna Drzymala
Czy wkrótce będą szynkowary w Lidlu czy już może są?
Produkt jest dostępny w naszych sklepach stacjonarnych, zapraszamy! 😊
Są w promocji w Kauflandzie
z pistacjami, to nawet mortadela smakuje...a i szybkowar ma szerokie, zastosowanie ;)
Witam. Gdzie taki sprzęt do robienia wędlin można kupić???
Aktualnie produkt jest dostępny w naszych sklepach stacjonarnych. Zapraszamy!
Szynkowar można również obecnie zakupić on-line: www.lidl-sklep.pl/ERNESTO-Szynkowar-ze-stali-szlachetnej/p100271430. 😉
@@KuchniaLidla właśnie zamówiłem.Dzięki
Jaka jest srednica garnka, do ktorego wchodza 3 szynkowary? Bede wdzieczna za odpowiedz
Szynkowary z naszego sklepu mają 12,5 centymetra średnicy. Około 28-30 centymetrów powinno wystarczyć.
@@KuchniaLidla dziekuje za odpowiedz....to musze garnek dokupic😋
Oczywiście zależy też jakiej wielkości masz szynkowary. Warto wszystko wcześniej wymierzyć.
Oczywiście zależy też jakiej wielkości masz szynkowary. Warto wszystko wcześniej wymierzyć.
@@KuchniaLidla no wlasnie nie mam jeszcze szynkowaru ....i zastanawiam sie czy moje garnki sa wystarczajaco duze na taki zestaw. Czy szynkowary beda online?
By szynkowar nie miał bezpośredniej styczności z dnem garnka moż wykorzystać krzyżykową podstawkę z małego palnika gazowego i na nim postawić szynkowar. Ja parzę w tem ok. 80 - 82 stopnie (kg zawartości szynkowaru na 1 godz), ale przed zakończeniem procesu parzenia mierzę temp. wewnątrz i jeżeli wynosi ona 72 stopnie to kończę. Nie wbijam od początku termometru tylko na koniec ze względu na to że cały płyn wychodzi poza woreczek a to daje soczystość i smak więc raczej niech zostanie wewnątrz wędliny. Zazwyczaj po tej godzinie parzenia temp wacha się w granicach 80 - 83 stopnie. Nie chłodzę tylko pozwalam na samoistne obniżenie temperatury i potem do lodówki. N adrugi dzień już gotowa do konumowania.
W dniu jutrzejszym wykonam golonkę wedle przepisu Karola. Myślę, że wyjdzie ok. Pzdr.
Dziękujemy za komentarz! Cieszymy się, że skorzystasz również z przepisu Karola. 😊
Jak zrobic kotlety mielone ze swiezej ryby?
Polecamy te przepisy z naszego kanału: czcams.com/video/br0p0K9fdWs/video.html&ab_channel=KuchniaLidla.pl i czcams.com/video/QoXNX9qHidY/video.html&ab_channel=KuchniaLidla.pl. 😋
Witam. Ile peklosoli/litr wody do marynowania karkówki?
2 łyżki peklosoli na 500 ml wody. 😉
Ja gotuję krócej a mięsko jest miękkie soczyste pyszne
Czy można prosić o dobry przepis i proporcje na solankę? Pozdrawiam 🥰
W opisie pod filmem znajdziesz linki do przepisów na wędliny zrobione przez Karola. Tam podane są listy składników. 😊
Mam szynkowar ale na 3 kg mięsa choć zamierzam kupić mniejszy i robić domowe wędliny dla rodziny
Ja także kupiłam na 3kg ale bardzo mało jest przepisów na te kg
Do golonki wygotować skóry, dodać taki odparowany wywar i mamy galaretkę.
Albo zmielić gotowane skóry w blenderze
A da się zrobić w ten sam sposób tylko bez mięsne coś na kanapki??
Hmmm, bezmięsnych wędlin jeszcze nie ma na naszym kanale. 😉
Czy w Lidlu jest dostępna peklo sól ?
Nie
Peklosól jest dostępna w sklepach Lidl akcyjnie, zachęcamy do śledzenia naszej oferty. 😉
Na Allegro kupisz do woli a małe ilości w torebce w sklepie spożywczym
Czy robiąc takie wędlinki mogę włożyć szynkowar do piekarnika zamiast do wody , łatwiej utrzymać temperaturę .
Szynkowar można włożyć również do piekarnika.
@@KuchniaLidlaDziękuje.
Czy zakryć pojemnik z solanką
Warto przykryć naczynie z solanką, by w lodówce mięso nie przeszło innymi zapachami i na odwrót. 😉
dla mnie samego taka porcja to za dużo, ale część pakuję próżniowo zgrzewarką food saver i bez problemu wytrzymuje
Gdzie wkładamy termometr, nie powinien być podczas gotowania w mięsie?
Chodzi o temperaturę samego mięsa.
@@KuchniaLidla nie sprawdzisz temperatury mięsa bo owinałes he w szmatę 🤦 po to ktoś mądrzejszy od ciebie wymyślił otwór na termometr i woreczek żeby można było wbić go w mięso i kontrolować temperaturę a nie parzyć przez 3 godziny 🤦🤦🤦
No dobra Karol, ale gdzie kupię szynkowar ? do końca odcinka miałam nadzieję że dodasz że będzie w Lidl ahh
no nic poszukam bo cudne wedliny A gotowanych takich jeszcze nie robilam
No bo był (może jeszcze jest) w Lidlu. Przecież to kanał Lidla więc filmy muszą reklamować produkty dostępne w tym sklepie. To nie jest tak, że Karol nagle dostał wizję na wędliny z szynkowara. ;)
Produkt jest aktualnie dostępny w naszych sklepach stacjonarnych, serdecznie zapraszamy! 😊
Szynkowar jest już również dostępny on-line: www.lidl-sklep.pl/ERNESTO-Szynkowar-ze-stali-szlachetnej/p100271430. 😉
@@KuchniaLidla super to zamówie z przyjemnością szynkowar, ja nie mam problemu z tym by reklamować swoje produkty i urządzenia zgodne z tematyką. Bardo chętnie kupię i dziękuję za informacje.
😍
Ile soli potrzeba do solanki?
Proporcje składników do każdej z wędlin podane są w opisie filmu. 😊
@@KuchniaLidla dzieki 😄👌
Witam, chciała bym zrobić wersję z szynką wieprzową, zamiast peklosoli kupiłam saletrę potasową. Czy mogę ją użyć i jeśli tak, czy muszę moczyć mięso w saletrze?
Dalio, czy na opakowaniu saletry nie ma informacji na temat proporcji, których należy użyć? Najlepiej stosować się do wskazówek z opakowania produktu.
Karol a czy masz może jakiś sprawdzony przepis na bociana ponieważ nigdzie nie ma żadnego przepisu na ten temat .
Podpytamy Karola. 😉
Czy można czymś zastąpić śmietankę?
Śmietanka pomaga nadać tu odpowiednią konsystencję, warto więc nie pomijać tego składnika.
Śmietanka tylko do kurczaka czy też nadaje się do wieprzowiny???
Robilam z pistacjami, wyszla twarda i sucha. Co zrobilam zle?
Trudno nam odpowiedzieć na to pytanie nie znając szczegółów, przyczyn może być wiele. Prosimy, napisz czy postępowałaś zgodnie z przepisem Karola?
KuchniaLidla.pl , dzieki za odpowiedz. Tak robilam tak jak na vlogu. Moze tylko parzylam troche dluzej. Czy nalezy zdjac sprezyne od razu w czasie chlodzenia?
Być może właśnie parzenie było zbyt długie, dlatego wędlina była twarda.
Zrobiłam szynkę z szynkowara, użyłam peklosoli i uważam, że wyszła wstrętna. Poszła do śmietnika. Ludzie dajcie jakiś świetny przepis.
Co Pan uważa o gotowych mieszankach przyprawowych do kiełbas?
Panie Karolu? Czyżby był Pan fanem "Better call Saul"?
Rozumiem ze pistacje nie są obowiązkowe ? Czym można je zastąpić ?
Możesz je pominąć lub zamienić na inny dodatek, np. kolorowy piperz, zioła lub orzechy. 😉
@@KuchniaLidla dziękuję za odpowiedź i proszę podpowiedzieć w jakiej ilości mam dodać np kolorowego pieprzu ?
@@KuchniaLidla albo marchewka,czy inne warzywa jak czosnek-moze wyjsc taka sklepowa 'mortadela tudziez poledwica z warzywami' :)
Czy można tą wędlinę mrozić?
Oczywiśćie, że można.
Jak najbardziej! 👍
Dziękuję.
Nigdy nie próbowałem . Zjadam ja zbyt szybko ;)
Ze szczęścia, że robię własną wędlinę zapomniałem odłożyć mięso do odstania 12h przed włożeniem do garnka. Czy to poważny błąd?
Dzięki temu zabiegowi mięso staje się soczyste i kruche.
Jaki jest sens domowych wyrobów skoro używa się do nich chemii w postaci peklosoli? Bo mięso będzie szare? I co z tego. Ma być smaczne i zdrowe.
Chcesz jeść wędlinę o nieprzyjemnym wyglądzie droga wolna, nikt cię nie zmusza do używania peklo 🤦
Tu masz tylko peklosól i nie służy ona do utrzymania koloru a do zabezpieczenia przed bakteriami inaczej by ci się popsuła wędlina po dwóch dniach. A w sklepowych wędlinach jest od cholery chemii potrzebnej do zatrzymania wody w mięsie w celu zwiększenia masy.