Tarta de frutas con crema pastelera | Dasilé Vlogs
Vložit
- čas přidán 21. 07. 2024
- #cremapastelera #fruittart #cremepatisserie
Les presento mi versión de una de mis tartas favoritas. Simple, cremosa, crocante, con el punto de dulce justo para que no empalague... y lo mejor es que va con cualquier fruta. A mi siempre me gusta decorarla con frutos rojos y durazno. Y esa combinación entre lo dulce de la crema y la acidez de las fresas, arándanos y frambuesas es una locura!!
00:15 Masa Sablée
02:26 Estirado y Horneado
04:51 Crema pastelera
06:54 Batido de Crema
07:17 Ensamblaje
08:27 Desmoldado
09:18 Foodporn
Anota los ingredientes:
Masa Sablée:
- 300 gramos de harina común.
- 100 gramos de azúcar en polvo.
- 150 gramos de mantequilla o margarina con o sin sal.
- 1 huevo.
- 1 cdta. de esencia de vainilla.
Crema pastelera:
- 500 mililitros de leche fresca.
- 80 gramos de azúcar.
- 40 gramos de maicena o almidón de maíz.
- 2 huevos grandes ( o 5 yemas ).
- 1 cdta. de esencia de vainilla.
Decoración:
- Frutas a elección.
* Quedarán adheridas a la crema después de refrigerada la tarta.
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Si tienes alguna duda o cualquier otro tipo de opinión, la respondo en los comentarios. Por allí, seguimos conversando.
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¡Nooos Vemoos!
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Música:
- Sunday Rain - Cheel
Estoy viendo todos tus videos y ya quiero replicarlos cuando mejore😍
💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
Bellísimo postre! Un éxito Dasile
Se mira delicioso gracias por la receta👌
Tremendo pastelero que eres, te felicito 🥰
Graciaaas 🙌🏻🙌🏻
Que delicioso! Ahora lo pondré en la lista para prepararlo.
Mil gracias por tus exquisitas recetas Dasile!
Muchas gracias por la receta 🤗
¡Buenísimo postre! con café no me quiero imaginar...
Me encanta!
Excelente, gracias x compartir sus enseñanzas
🙌🏻🙌🏻
Tan prolijo..y tan bien hecho🥰🥰🤩😍👌💪
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Es un deleite ver sus videos!!!
🙌
Esta receta se ve deliciosa!
Me estoy dando una maratón con tus videos y me sorprendes un montón 😊😊🎉
Gracias 🙏🏻🙌🏻🙌🏻
Eres el mejor😃👍
Hola Dasile qué bueno ese postre se vee muy bueno.saludos desde buenos Aires 🤗🤗
Saludooos 🇦🇷🇦🇷
me encaaantan todos los postres que haces
El mejor 🎉
Ya ganaste una sunscritora
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
😋😋😋😋😋 delicius, luego un pay de manzana porfa❤️
👍👍👍
Jovenbuenos dias no se le agrega mantequilla un poco gracias por compartir su receta bendiciones
Sí, claro. Pronto haré una receta más completa de cremas pasteleras.
Que buena pinta!😋 La masa sin horneary la crema se puede hacer un dia antes y dejarlo que enfrie en la nevera?
Si se puede
Que emoción q haya respondido a mi comentario. Que Dios lo bendiga. Abusando de la confianza quisiera saber si me puede ayudar con alguna receta de masa de empanadas xfa
Sí, pronto.
Gracias por aserme recordar cómo se prepara ya me avía olvidado como se prepara
👌🏻👌🏻👌🏻
Que buen video!!! Una pregunta... La masa va a la parte del refri o a la del congelador???
Refri
Hola!!! Gracias por la receta , una consulta, se engrasa el molde antes de poner la masa ?? Yo tengo un molde de alucin
No no, no se engrasa.
Hola Dasile gracias por tu video cuanto de colapiz se puede agregar y con cuanto de agua se solidifica .. ya que quisiera mas firme mi crema pastelera gracias de antemano por tu respuesta
Con unos 5 gramos queda 👍
Que interesante, una crema pastelera con huevos enteros, que genial! En ciertas circunstancias eso me sacaría de muchos apuros, hay alguna diferencia considerable en cuanto a sabor en comparación con la que se usan solo yemas? 🤔
PD: también me pareció muy interesante que barnizaras la tartaleta solo con clara de huevo y no con yema o el huevo entero batido, es por alguna razón en especial?
Mm solo que la que es puramente de yemas, es más amarilla. La hago con huevo entero para no desperdiciar la clara jeje. E incluso, en muchas pastelerías, hacen eso para abaratar costos de producción. Luego, barnizo la tarta solo con clara por costumbre, pero claro se podría hacer con huevo entero. De todas maneras, dorará por la grasa que tiene la masa.
Muchas gracias por responder mis dudas, me encanta tu canal, sigue así. 🥰
Buenas, para que este más consistente la crema te refieres a la colapiz, la gelatina sin sabor? Y otra consulta, he visto en otras recetas que le agregan yemas de huevo, unas 3, hace diferencia si le agregas todo el huevo junto con la clara? 🤔
Sí, para darle mayor consistencia se usa gelatina sin sabor.
No hay ningún problema con utilizar solo yemas o solo huevos enteros. La diferencia es que la crema con yemas tendrá más contenido de grasa. En cualquier caso, la crema se cocinará y tendrán buena textura gracias a la maicena o almidón de maíz.
Hola!! Disculpa, en qué momento y cómo le agrego la gelatina sin sabor a la crema pastelera?
Cuando ya está lista y aún tibia para que sea fácil su disolución. Siempre hidratada y ya gelificada previamente.
Puedo remplazar la azúcar por leche condensada en la crema pastelera ?
Podrías sí 👌🏻
Hola buena explicación , si le hecho gelatina sin sabor , el procedimiento es el mismo para elaborar la crema , gracias de antemano por la respuesta
Sí, aunque sale con muy buena textura después de refrigerado. A mi, por el tiempo que empleo para grabar, se me puso muy blanda la crema. pero refrigerada una hora más, se pone como si tuviera gelatina. La Maicena es que lo pone con esa textura.
@@dasilecocina gracias por responder
Voy hacerlo así como explicas , luego te cuento como me quedó
molde cuanto diametro, cuando estiro la masa cuanto milimetros de grosor.gracias de argentina.
Molde de 22 cm de diámetro base. En cuanto al grosor, depende de que tan fina o gruesa te guste la masa salida del horno.
Se puede hacer con harina preparada?
Sí, pero recomiendo que no 😅
Hola Consulta para un molde de 28 cm y 30 cm cuanto seria la cantidad de losingredientes? En tazas?
El doble de la receta tendrías que hacer.
Hola. Puedo hacerlo en molde 24?
Claro
Tremendo trabajo,pero me faltó la voz explicativa lo que me hacía hacia mas fácil entender
si no consigo harina pastelera, con cual podria reemplazarla, soy de Perú pero vivo en provincia
Harina sin preparar 🙌🏻
Una pregunta! xq me queda muy dura la costra de la tartaleta, con decirte q cuando trato de sacar una rebenada se me parte toda la tartaleta, gracias
Son masas quebradas que cuando se cocinan quedan muy crujientes. Es una ventaja si te gusta esa textura pero si deseas cortar porciones muy bien delimitadas puede ser una complicación. Utiliza un cuchillo muy afilado para disminuir la probabilidad de que sea rompa toda la tarta 👍
@@dasilecocina Gracias!
Lo mismo me paso ami partí un pedazo y se partió todo 😢
Qué pena que no puedo compartirte la foto de mi tartaleta
En mi comunidad en Facebook puedes hacerlo!! 🙌🏻🙌🏻
No me quedo como arenoso, no tiendo por qué
Prueba con mantequilla fría.
Me salió muy aguada la crema pastelera,pero si lo prepare tal cual dice,que hice mal 😭😰😰 que estrés 😔😔
En refrigeración, se pone relativamente firme. En caos de quererla mucho más firme, agréguele gelatina sin sabor.
Porque se me cuartea un poco la masa 😰😰
Es común por ser una masa quebrada.
Por si acaso no se dice "por mientras " se dice mientras tanto trate de hablar bien por lo menos y como te comente en tu otro video verte comer al final de la receta es incómodo o ridículo
😯
"Por mientras" es una locución usada en varios países de América y para la RAE es completamente válido su uso... Hay que "googlear" mínimo antes de opinar, y si no te gustan sus expresiones o como come deja de hacer el ridículo tú y no veas sus videos. 🤦🏻♂️