Рецепт сыра Халуми- от сыроваров Кипра.
Vložit
- čas přidán 8. 07. 2019
- Уже многие знают и многие любят Кипрский сыр Халлуми. Как его варят на Кипре? В предгорьях Троодос есть маленькая сыроварня, где варят Халлуми.
Сварим сыр по традиционному Кипрскому рецепту!
Вот мне как новичку,очень даже понятно и легко кажется.
Огромное спасибо!!
Отличный рецепт и отличный сыр.
Светлана,спасибо большое за рецепт! Очень всё понятно и доступно! Понравилось,будем пробовать!☺👍
Света , спасибо за прекрасный рецепт .
Юля, приветствую! Вари, рецепт сто раз проверенный. Главное- молоко свежее!
Отлично, я также делаю только из коровьего молока
Это мастерица высший класс...Светик привет от Лоркина
ЛорЭн!!! Привет!!!
Спасибо за рецепт , очень все четко и понятно и без всяких сыроварен и лир. А как хранить его? в рассоле?
На Кипре его хранят либо в рассоле- на любителя получается, либо в вакуум- и в магазин. Есть вариант- в морозилку. Главное- что бы не набрал кислотность. Иначе потечет!
Я немного липазы козьей добавляю, тогда сыр очень сливочного вкуса!! Не знаю правильно или нет, но делаю всегда так!
Липаза,добавляет вкус
Света, через какое время его вакуумировать можно?
Практически сразу. И можно кинуть в морозилку. Если не планируете есть сразу. Что бы не нарастала лишняя кислотность.
А после разморозки как он себя ведёт?
Отлично себя ведет после разморозки.
А как солить?
Когда вынимаете из горячей сыворотки, прежде чем сложить посыпаете солью и мятой. Или любой другой травкой, или кладете вяленые помидоры - и складывается сыр пополам.
Вы что. Не просаливаете головки?
Раз уж все так красиво,Кипр,то название поменяйте,ХаЛЛуми.
Оксана, название ХаЛЛУми запатентовано Киприотами. Никто не может варить сыр, с таким же названием. По этому Халуми!
Неугомонная Оксана, не нравится, пройдите мимо.
Неправильный рецепт,где выдержка под грузом?
Что за глупость??? Халуми прессуется собственным весом!! На двух сыроварнях Кипра училась его варить. НИГДЕ не прессуют!!
Оксана, угомонись! Зависть это грех!