@@Xeremiasss En Argentina son complicadas de conseguir, te diria ML pero supongo ya miraste ahi. Me preguntan periodicamente esto y no tengo respuesta. Si alguien sabe, que comente!
@@pablopeu amen de conseguirla y sin irse a extremos de 10000 o similares, me refiero para un trabajo estandar, de casa nada raro, con que grado se podria combinar
Los felicito. Con la pedagogía natural del que realmente sabe. Les agradezco profundamente la dedicación y la generosidad de enseñar y compartir sus conocimientos
Una de las mejores y mas didácticas explicaciones que ví hasta el momento sobre el tema, y he visto MUCHOS videos sobre afilar cuchillos. ¡Felicitaciones!
El mejor vídeo que vi de como afilar un cuchillo. Excelente material, edición y se nota el entusiasmo de ambos por los cuchillos. Muchas gracias por la enseñanza.
Impresionante es todo un arte el sacarle filo a un cuchillo de manera adecuada muy profesional un trabajo prolijo a si como dicen los Argentinos excelente gracias por tan buen video instructivo saludes desde Colombia 👍👌🙂🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Insisto, buenísimo el video Pablo. Tengo dos preguntas más... 1- Comparando los dos tipos de acero, el inoxidable y el que no lo es, que ventajas y desventajas tiene uno sobre el otro? y 2- Quiero incorporar a mis cuchillos un hacha, espero tu consejo...
Ambos son excelentes aceros, el inoxidable tiene la ventaja de no necesitar cuidado la hoja, el carbono si, hay que secarla luego de usarlo. La contrapartida es que el acero carbono es mas fácil de afilar. Por lo demás no hay diferencias.
Esto debería ser un seminario obligatorio para todo el mundo. Que lindo cuando alguien que sabe y tiene pasión explica su arte. Tremendo muchachos. Gracias por compartir
Un excelente video, digno de un afilador experimentado como usted, espero pueda publicar más videos de este estilo dando consejos y guías para los que estamos comenzando!!! Muchas Gracias!!!
Excelente la cátedra de afilado. En mi caso, afilo las cuchillas del cepillo para madera, etc., y me valgo de hacer pequeños bloques de madera que corto con el ángulo del filo de la cuchilla. De esta manera me aseguro de mantener el mismo ángulo apoyado sobre el bloque. Me ha funcionado bien, por mucho tiempo. Saludos desde Costa Rica
Excelente video, el mejor que he visto sobre el tema de afilado. Acabo de comprar piedras y me sorprendió lo que dijiste; realmente tus piedras "viven en el agua" ? No es suficiente sumergirlas un día antes del proceso de afilado?
Un humilde aporte para conservar los filos que muchos pasan por alto, es guardarlos separados de otras herramientas o cubiertos. Colocarlos en tacos de madera o estuches donde el filo no esté expuesto a golpes o choques. Muy buen video, saludos.
Buenas sobre el tema de las cebolla clara k se puede cortar pero la cebolla si no limpias bien el cuchillo se pondra mohoso la cebolla es buena síntoma para saber si el cuchillo es acero inoxidable se ponen mohoso
Excelente explicación maestro! Un saludo. Haber si incluyes en tu canal videos del oficio de cuchillero. Como características de los aceros, países proveedores de los mismos, tipos de maderas o materiales de los mangos, tamaños de los cuchillos, precios, etc.
Gracias., campeones! Hay una gran duda., pregunta., al afilar un metal cualquiera, tiene que ver la porosidad del metal! No es lo mismo un metal puro rolado que al final disminuye el poro de qualquier acero!? Al punto final., el acero que utilizamos para cortar, debe ser más suave que cualquier piedra! Es decir ., con los cuchillos de seramica ,gran problema! Si no afilas con extrema precisión! Quiebras el filo!!!!! Estamos investigando y aprendiendo! Sorry!
Muy bueno hace unos años compre en una casa de camping una piedra de dos colores gris mas oscuro y mas clara para acentar me queda afilado pero nose que marca seria , pero me intereso muchos algunos consejos muchas gracias
Buenas Tardes desde México, Excelente material. Me gustaría saber qué tipo de piedra es la que usa cuando cambia a la que dice que es la que él más usa en el minuto 35:15. Es una piedra que se ve muy buena. Nos regalarían ese dato?
28.50 ahí has puesto el dedo en la llaga, el secreto para un buen afilado es poner y conservar constante el ángulo correcto, yo tengo un invento para hacerlo con imanes
27.00 dudo mucho que en el modo de atacado notes rebabas (mejor que rebarbas, como dices) al otro lado, eso sólo pasaría, creo yo, si la deslizas al modo untar, es decir con el filo marcha atrás
lo dices, me adelanté, pero como no aclaras por qué cada uno y sólo apuntas que ese que muestras es para un zurdo, digamos que el bisel irá del lado de la mano que se usa, seguramente para tener más a la vista el lado plano, sin bisel, que será el del corte más preciso... el buen maestro no sólo explica las cosas, explica el porqué de las cosas
He visto en muchas carnicerías en Colombia le echan a la piedra de amolar aceite de cocina, es beno o no es recomendable. Saludos desde Medellin Colombia
28.25 tengo la impresión de que estamos ante un duelo de rebarbas, el moreno creo que sabe y quiere decir rebabas pero lo disimula y no articula bien para no contradecir ni ofender y enfrentarse al pelicano que dice rebarbas, es como cuando yo quise comprar una bota de vino y la tendera decía el pez y yo decía la pez y se notaba cierta incomodidad y embarazo en el ambiente, pero ella no tadó en salirse de estar pez y lo dijo como yo, esperemos que en este duelo también sean razonables y no lleguen a esgrimir los cuchillos para dirimir las diferencias ni llegue la sangre al río, con los peces ja ja
18.10 la obsesión es el límite, dices, cuidado no te obsesiones que te vuelvas loco, si no tienes en cuenta que antes que tu gusto y por muchas y buenas piedras que tengas, el límite lo marca la calidad del acero, porque si es malo vas a chiflar afilando y sin demasiado éxito
Gracias Santiago, espero que le sirva a mucha gente para animarse a arrancar a afilar sus cuchillos y que usarlos sea mas placentero...!
Hola Pablo, una consulta pequeña, para uso habitual con cual combinarias la carborundum que recomendaste? obviamente mas fina
@@Xeremiasss En Argentina son complicadas de conseguir, te diria ML pero supongo ya miraste ahi. Me preguntan periodicamente esto y no tengo respuesta. Si alguien sabe, que comente!
@@pablopeu amen de conseguirla y sin irse a extremos de 10000 o similares, me refiero para un trabajo estandar, de casa nada raro, con que grado se podria combinar
@@Xeremiasss con una doblefaz 400-1000 estarias perfecto despues de la doble faz del video.
@@pablopeu gracias genio, proximo ingreso extra q tenga me debo un regalito de tus productos.
Abrazo!
Los felicito. Con la pedagogía natural del que realmente sabe.
Les agradezco profundamente la dedicación y la generosidad de enseñar y compartir sus conocimientos
Haces todo esto gratis, es increíble, sinceramente muchas gracias porque tu contenido es de una calidad demasiado elevada, es oro puro. Gracias Santi
Esto esto es clave. Nunca pense que alguien iba a tirar la posta sobre afilado. Gracias Potro
Al fin el mejor video para ayudar a los que no sabemos afilar ... muy completó, excelente 👌
Sos el Uno Santi, tus videos son lo mejor de CZcams hoy en día 🙌
Es el mejor video de afilacion que ví hasta el momento. Muy didáctico. Los felicito.
Excelente videooooo!!! Gracias el mejor de todo lo que he visto
Excelente video, me gusto mucho la forma de enseñar del maestro, gracias por la informacion
master class de gran peu, yo amo los cuchillos y los filos y es placentero escucharlo
Una de las mejores y mas didácticas explicaciones que ví hasta el momento sobre el tema, y he visto MUCHOS videos sobre afilar cuchillos. ¡Felicitaciones!
acabo de conocer el canal.
Qué grosso es el tipo que explica!!! No soy impulsivo pero fui y me suscribí a su canal. De cabeza...
El mejor vídeo que vi de como afilar un cuchillo. Excelente material, edición y se nota el entusiasmo de ambos por los cuchillos. Muchas gracias por la enseñanza.
Fue el mejor tiempo invertido. Un gran maestro con explicaciones claras y analogías sencillas elaboró una máster class Gracias, Santiago. Saludos.
Gracias
Tengo 20+ cuchillos, todos parecen cuchara. Me los llega a ver éste tipo y me trompea 1 semana seguida jajajajaj. Excelente video, como siempre.
Un profecional....
Excelente Pablo! Claro y concreto.
Que fenomeno Pablo Peu, me encantaría capitulo 2 donde eseñe a hacer un cuchillo
Impresionante es todo un arte el sacarle filo a un cuchillo de manera adecuada muy profesional un trabajo prolijo a si como dicen los Argentinos excelente gracias por tan buen video instructivo saludes desde Colombia 👍👌🙂🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Insisto, buenísimo el video Pablo. Tengo dos preguntas más... 1- Comparando los dos tipos de acero, el inoxidable y el que no lo es, que ventajas y desventajas tiene uno sobre el otro? y 2- Quiero incorporar a mis cuchillos un hacha, espero tu consejo...
Ambos son excelentes aceros, el inoxidable tiene la ventaja de no necesitar cuidado la hoja, el carbono si, hay que secarla luego de usarlo.
La contrapartida es que el acero carbono es mas fácil de afilar.
Por lo demás no hay diferencias.
Si está PEU, el video es bueno. Gracias Santiago!
Muy bueno el video sin desperdicio.
Esto debería ser un seminario obligatorio para todo el mundo. Que lindo cuando alguien que sabe y tiene pasión explica su arte. Tremendo muchachos. Gracias por compartir
Excelente video...Me gustó mucho esa intro "láser"!
Excelente explicación, muchas gracias.
Impresionante, gracias por compartir estos saberes.
Un excelente video, digno de un afilador experimentado como usted, espero pueda publicar más videos de este estilo dando consejos y guías para los que estamos comenzando!!! Muchas Gracias!!!
muy buena explicación ! muchas gracias x COMPARTIR tus conocimientos
Excelente!!!
Gracias a los dos.
Continua con tu buen trabajo, informándonos con los que verdaderamente saben.
Excelente explicación, muchas gracias por sacarme muchas dudas que tenía respecto afilado de cuchillos
Muy agradecido exelente explicación me gusta afilar cuchillos de cosina o machetes .
Saludos.
Muy buen canal . Me suscribo. Saludos desde Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
Excelente contenido !!!
Excelente explicación desdé Barcelona Venezuela Francisco Sabino gracias señores
¡Genio Pablo, siempre un placer escucharte! ❤
Excelente explicación 👍y gracias por compartir valiosa información 👌
Excelente la cátedra de afilado. En mi caso, afilo las cuchillas del cepillo para madera, etc., y me valgo de hacer pequeños bloques de madera que corto con el ángulo del filo de la cuchilla. De esta manera me aseguro de mantener el mismo ángulo apoyado sobre el bloque. Me ha funcionado bien, por mucho tiempo.
Saludos desde Costa Rica
Muy bueno mucha técnica y explicada perfectamente. Gracias
Videazo muchachos, me gustaría saber como afilo una navaja de afeitar…
Muy buenas explicaciones, detalladas y exactas. Gracias y enhorabuena!
Excelente video, el mejor que he visto sobre el tema de afilado. Acabo de comprar piedras y me sorprendió lo que dijiste; realmente tus piedras "viven en el agua" ? No es suficiente sumergirlas un día antes del proceso de afilado?
Excelente clase maestro
Muy buen tutorial! gracias por compartir sus conocimientos
Boludos " Me parece lindo lindo el tutorial. Elegantes.❤
EXCELENTE VIDEO
Gracias está bueno
Felicitaciones Pablo por tan didáctico e interesante video. Un abrazo.
Juan Valenzuela
Los felicito por el video, muy didáctico. Gracias!
Excelente video muy bueno y muy bien explicado.
Me descuide de seguir viendo sus vídeos pero realmente sigue siendo un genio el potro.
Muy buenooo👏👏👏👏
EXCELENTE VIDEO, COMO SE MANTIENE EL FILO DEL DISCO DE MAQUINA DE CORTAR FIAMBRES ? GRACIAS
SEVERO
Muchas gracias lo utilizaré las técnicas que nos enseñaron en el vídeo en el trabajo..!!💪
Que genio Pablo con que claridad que explica
Excelente el vídeo! Muy bueno y muchas gracias. Ahora 44 minutos hablando y ninguno dijo chau 👋🤣
Fantástico,gracias por tus enseñanzas, sos un gran profesional.
Exelente video maestro
Saludos desde Heredia Costa Rica
Un humilde aporte para conservar los filos que muchos pasan por alto, es guardarlos separados de otras herramientas o cubiertos. Colocarlos en tacos de madera o estuches donde el filo no esté expuesto a golpes o choques. Muy buen video, saludos.
Buenas sobre el tema de las cebolla clara k se puede cortar pero la cebolla si no limpias bien el cuchillo se pondra mohoso la cebolla es buena síntoma para saber si el cuchillo es acero inoxidable se ponen mohoso
Muchas gracias amigo gracias por su gran consejo esta muy bien Explicado ahí cosas que no sabia excelente consejo
Che, buenísimos tus videos! Y mételo más seguido que en rosario tenemos muy poco! Por otro lado este muchacho es de rosario?
Genio! A la espera del másterclass de asado!
Excelente explicación maestro! Un saludo. Haber si incluyes en tu canal videos del oficio de cuchillero. Como características de los aceros, países proveedores de los mismos, tipos de maderas o materiales de los mangos, tamaños de los cuchillos, precios, etc.
¡Muy bueno, muchachos! ¡Muchas gracias!
Excelente video, gran clase.
Gracias., campeones!
Hay una gran duda., pregunta., al afilar un metal cualquiera, tiene que ver la porosidad del metal!
No es lo mismo un metal puro rolado que al final disminuye el poro de qualquier acero!?
Al punto final., el acero que utilizamos para cortar, debe ser más suave que cualquier piedra!
Es decir ., con los cuchillos de seramica ,gran problema!
Si no afilas con extrema precisión!
Quiebras el filo!!!!!
Estamos investigando y aprendiendo! Sorry!
Buenisimo, me lo vi completo!!
Buenisimo el video mil gracias!! Podrias subir al capaz ya tenes, como afilar tijeras? Muchas gracias
He visto tus trabajos( GENIO)
Muy bueno hace unos años compre en una casa de camping una piedra de dos colores gris mas oscuro y mas clara para acentar me queda afilado pero nose que marca seria , pero me intereso muchos algunos consejos muchas gracias
Excelente video carnalitos
Saludos desde Los Angeles
Buenas Tardes desde México, Excelente material. Me gustaría saber qué tipo de piedra es la que usa cuando cambia a la que dice que es la que él más usa en el minuto 35:15. Es una piedra que se ve muy buena. Nos regalarían ese dato?
Gracias!
genio!!!!!!!!!!!!!!!
Gracias por compartir la pasión.
Impecable!
explicacion buenisima 10 puntos el video
28.50 ahí has puesto el dedo en la llaga, el secreto para un buen afilado es poner y conservar constante el ángulo correcto, yo tengo un invento para hacerlo con imanes
Excelente video .Completisimo
-Lo solicitaron mucho al video??
- ooooohhhh no sabés!!! Cualquier cantidad 😂😂😂
un parteaguas en mi cocina, muchas gracias
muchas gracias aprendí mucho ... mi duda es cómo afilar los cuchillos que son de sierra... gracias
Demasiada filosofía del afiliado, no terminé de verlo
Tremeendo video.. !! Me gustaria saber las marcas o donde conseguir despues de la doble faz.. desde ya muchas gracias.
Muy interesante 🙋🏻♀️
Muy bueno.
Impecable. Esto es una master class...cambienle el título al video...saludos
27.00 dudo mucho que en el modo de atacado notes rebabas (mejor que rebarbas, como dices) al otro lado, eso sólo pasaría, creo yo, si la deslizas al modo untar, es decir con el filo marcha atrás
Disculpe la pregunta que cuchillo recomienda filoso que marca
Que señor pa si me callo bien
5.35 una asimetría del filo que imagino que cambiará según que uno sea diestro o zurdo, que también los habrá en Japón
lo dices, me adelanté, pero como no aclaras por qué cada uno y sólo apuntas que ese que muestras es para un zurdo, digamos que el bisel irá del lado de la mano que se usa, seguramente para tener más a la vista el lado plano, sin bisel, que será el del corte más preciso... el buen maestro no sólo explica las cosas, explica el porqué de las cosas
He visto en muchas carnicerías en Colombia le echan a la piedra de amolar aceite de cocina, es beno o no es recomendable. Saludos desde Medellin Colombia
muchas gracias! la veo apenas llego del laburo.
gracias
EXCELENTE !!!
Excelente!!!
28.25 tengo la impresión de que estamos ante un duelo de rebarbas, el moreno creo que sabe y quiere decir rebabas pero lo disimula y no articula bien para no contradecir ni ofender y enfrentarse al pelicano que dice rebarbas, es como cuando yo quise comprar una bota de vino y la tendera decía el pez y yo decía la pez y se notaba cierta incomodidad y embarazo en el ambiente, pero ella no tadó en salirse de estar pez y lo dijo como yo, esperemos que en este duelo también sean razonables y no lleguen a esgrimir los cuchillos para dirimir las diferencias ni llegue la sangre al río, con los peces ja ja
18.10 la obsesión es el límite, dices, cuidado no te obsesiones que te vuelvas loco, si no tienes en cuenta que antes que tu gusto y por muchas y buenas piedras que tengas, el límite lo marca la calidad del acero, porque si es malo vas a chiflar afilando y sin demasiado éxito
Una pregunta y como podremos pulir la hoja para que no se vea rayada
Bien la explicación, pero se puede hacer diez veces más corta.
Le gusta más hablar que comer.
👍🏻