Recette Boucherie Charcuterie - Séance d'épluchage " La surprise "
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- čas přidán 9. 02. 2022
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Recette Boucherie Charcuterie - Séance d'épluchage " La surprise "
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Merci beaucoup Fifi. Dans la vraie vie je suis violoncelliste professionnel; Je découvre la science de la viande et j'aime
Trop fort mon Fifi !!! Je suis boucher et fier de l'être ... Comme toi !!! j'ai parlé avec un couple de clients à qui j'ai recommandé tes vidéos pour qu'ils comprennent le travail de la viande (deux gros lonquès ) mais ce n'est pas grave on aime les gens ... Bisous Fifi !!!?!
☺ Aah Mon Dieu fifi quel bonheur que de te retrouver..un moment morose ?! filez voir fifi et la pêche la patate revient ! Philippe ? cela ne s'invente pas notre fifi et le Philippe Etchebest de la boucherie j'adore !!! Bisous Eric de Strasbourg
Merveilleux travail fifi ! Chapeau
Salut fifi étant débutant et passionné amateurs de charcuterie, ❤ t'ai video, même ma femme te jalouse, soi dit en, je passe plus de temps avec toi, bon sa s'est mon côté passionné continue j'adore, gros bisous du pas de Calais, de la part de jm.
Toujours la pêche , quel bonheur de te regarder exécuter ton métier , on se régale à l'avance et dommage pour les végétariens
Bsr Fifi, tu es un véritable artiste de la boucherie, si seulement il y avait beaucoup plus de personne comme Toi. 👍👏👍👏👍👏👍👏
Salut Fifi, merci beaucoup pour ton partage et ton professionnalisme ! Toptoptop!bonne soirée et continue !
Cc fifi super épluchage comme d'habitude vidéo au top👍👍je suis boucher aussi mais c'est un paleron nous dans le 62la suprise c'est un dessus de palette amicalement 😉
Merci grâce à toi respecte le produit et l'utilise correctement
bonsoir fifi ! je viens de tomber sur ta vidéo au hazard ! et ben je suis une nana mais j adore la viande et quel plaisir de voir ton travail et le respect que tu as pour ce morceau
un artiste
respect a toi
bises
un merveilleux travail !!! bravo.
Salut Fifi super la vidéo !! Chez nous dans la région centre (Châteauroux) ont appellent ce morceau le paleron et il est souvent utilisé pour le pot au feu ou bourguignon il est vendu brut sans éplucher (enfin le dessus et le dessous si) et la surprise comme tu l’appele c’est le dessus de palette qui lui est totalement épluché et vendu en fondu ! 😊🤙🏼 merci pour ton partage et ta vitrine est magnifique ! Bon courage à toi et Patricia !
Coucou mon ami fifi, du vrai travail de chirurgien, je n'aurai jamais cru qu'il y avait tout ça à faire sur un morceau de viande. Bravo fifi et merci pour ce bon et beau moment 😎😘😘👍👍 Claude / belle moustache, très belle moustache 😋😂
Comme d'habitude toujours aussi professionnel encore une vidéo instructive, bravo rien a dire explications claires et avec l accent encore bravo 👍
czcams.com/video/IHpvghMpQH4/video.html
Jolie vidéo et Jolie la musique du couteau sur la viande
Parfait ! Relocalisation des savoirs-faire ! Merci FIFI ! One again ! Rock and Roll ! Adieu la politique , vive l'entraide , les talents et les belles âmes partageuses !
Opeulé Fifi! ...ça a l'air tellement simple comme ça à te voir bosser.....mais c'est mission impossible de fair comme toi en réalité !
Merci Fifi , tu es le meilleur......Nassim d'Algerie
Quelle dextérité ! Quel métier, quel savoir-faire ! Et quel spectacle ! C'est régal pour le néophyte que je suis.
Un grand merci pour ce partage é-pa-tant !
Coucou Fifi, comme toujours une super vidéo même quand on est pas du métier, tu nous régales à chaque fois, c'est vraiment top ! C'est vrai qu'elle a l'air délicieuse cette surprise 😋 ! Et c'est vrai que le son comme l'image sont absolument parfaits, un succès total ✌👍 ! Bises Fifi, ton ami Christophe le parigot 😉 !
Merci pour la vidéo Fifi, au top comme d'habitude, je vais finir par me reconvertir ce métier m'intéresse tellement
Ça vaut le coup quelque soit l'âge.
Si le cœur y est vous y parviendrez 🤠👍
Bonjour Fifi tout d'abord félicitations pour tes vidéos au top. Ensuite je voudrais te dire que à ce niveau là ce n'est plus de la boucherie, c'est de l'érotisme. Transmet aux générations futures ce goût Travail bien fait, de la Qualité pas de la quantité, la transmission est le plus important, il faut que les génération future pence que la bouffe passe par le plaisir des yeux et bien manger est le commencement de tout. Mon Fifi on devrait te donner ma légion d'honneur. Bravo félicitations vive la France vive la ruralité vive la vie et nos artisans locaux. Bises des Pyrénées centrale.
Fifi c'est mon chef et il me fait jamais de reproches !
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
czcams.com/video/_-J8aJjNZ2o/video.html
Salut ami Fifi tu connais ton boulot et bien fait comme tu sais si bien faire continue ne change rien on t aime comme tu es amicalement Michel
Merci Fifi. Vidéo toujours aussi intéressante et comme tu l'as dit au début, effectivement le son, la lumière et la vue sont top.
Continue comme et prends soin de toi et de ta famille.
Haha encore un plaisir, même après une journée de travail je trouve la force de regarder tes vidéos.
Pour me côté maniaque, j'ai jamais crû que cela était un défaut dans mon travail. Malgré les réflexion de camarade en CaP .. je pense qu'on avait pas le même niveau d'amour pour le métier et le respect du client.
Ils étaient du genre à mettre l'araignée, en haché (sans d'énerver) etc
Des morceau comme ça comme ma poire, qui sont dit du boucher c'est un sacrilège.
Toujours plus vite, toujours plus de débitage mais jamais toujours plus pour la profession et ceux qui nous donne notre pain..
Les clients.
Merci de transmettre le savoir de professions comme celle ci et d'autre.
Comme malheureusement on en perds de nos jours.
Boulangerie, Chaudronnerie, souffleur de verre etc ..
Si la France va si mal est sans doute en partie à cause de ses savoirs qui se perdent.
Tout à fait d’accord 👍🏻 moi 20ans de boucherie en grande surface et j’en ai vue du travail bâclé et merdique. Moi qui et maniaque dans mon travail et le ménage part moment je Pete un câble mais bon faut tout pour faire un monde mais le meilleur restera les artisans et je le dirai toujours.
@@jeromelemoine8946 Même si y a de lombems partout et des lonces partout aussi 😉mais oui dans la grande distribution y a de quoi devenir fous
@@lwidviktt1275 le mieux c’est de travailler chez Fifi mais sa c’est pas possible dommage 😩
Fifi tu es vraiment un maître je te tire chapeau
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
czcams.com/video/_-J8aJjNZ2o/video.html
Woow fifi super jolieee ton travail ❤️💯💯👌👌👌👍 jolieee boutique osii ❤️🥩🍗🍖
Super vidéo. Merci Fifi
Salut Fifi,, merci pour tout: vivement plus de vidéos:°) Force et courage a vous!!
Bonjour Fifi. Quel bonheur que de retrouver. Ta passion et ton amour du travail de boucherie sont vraiment fabuleux. Combien de gens devraient venir te regarder et t’écouter. Tu es un homme de cœur. Fantastique. Tu as vraiment arrêté le chocolat ? Parce que fin Mai… livraison.
Un bisou virtuel
Punaise, respect Fifi. Un sacré beau travail. Tes pièces de viandes sont d'une propreté incroyable. Et je suis admiratif devant ta connaissance des muscles. Tu n'es presque plus un boucher mais un chirurgien!
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
czcams.com/video/_-J8aJjNZ2o/video.html
Un pouce bleu et un petit com parce que tu le mérites tout simplement...
Merci fifi pour cette séance d’épluchage pleine de surprises à bientôt
Merci Fifi pour tous tes conseils et c'est un plaisir de te regarder travailler.
Tout est parfait, bon technicien, bon en beaucoup de domaine .
On se régale avec tes vidéos et le son de qualités .
J'ai toujours aimer la "charcutaille", quand je chassé, le but suprême, la découpe du gibier était plus important que la prédation .
Régale nous encore avec tes compétences .
Merci pour le partage bonne soirée
Woua la moustache 😃.
Il y a un moment que je n'avait pas vue vos vidéos et bien ça reste un réel plaisir. Je ne suis du métier, j'aime ce que vous partager et c'est passionnant.
Merci
Salut le gaulois de Genolac ca donne toujours aussi envie ta vitrine et qu'elle vidéo superbe.merci encore tu nous régal à bientôt
Cc fifi tu est magnifique avec t’est baffis du travail d’artiste comme toujours grosses bises à vous tous Marco 83
Encore une vidéo de professionnel claire et explicite et avec l accent, super encore bravo 👍
Bien travaillé ce Paleron mon cher Fifi.
Bonjour d'un collègue de Paris !!
Toujours un plaisir et une richesse tes vidéos.
Salut mon fifi belle vidéo comme d'habitude et un bon cours d'épluchage et une vitrine qui donne toujours envie sur ce bises à toi , la famille et aux mousquetaires ! A++
Coucou Jérôme, portos te fait un poutou de marseille 😘😘🐪😎👋👋
parfait ::: une très bonne séance !!!! un vrai travail de qualité ; une profession qui doit faire partie entière de notre patrimoine, quand on voit la technicité et le geste du boucher ; merci fifi !!! pourvu que nos bouchers ne disparaissent pas au profit de la grande distribution !!! sauvons notre patrimoine et nos métiers qualifiés !!!
Bonsoir FIFI, merci pour tes vidéos, grâce à toi et tes précieux conseils et démonstrations, j'arrive bien maintenant à désosser, parer, et séparer les noix des jambons de sanglier et tout le reste!!!
Moi qui était mécanicien PL ça n'a pas été facile au début.... mais coup de pied au cul!!!!!
Salut FIFI et merci encore.
Du grand art !
Super vidéo ! content que tu aies réussis à régler ta caméra ! c'est clairement mieux !
Salut Fifi.. toujours autant professionnel tout en restant dans la rigolade..je te suis depuis le début.. superbes vidéos..ne vieillis pas..garde la banane 🍌 et la Moustache..bises du Calvados...
Merci Fifi , vraiment très beau travail ...
Tres Bonne video dans les regels du lard
Bonsoir mon fifi trop content de te voir très bon conseils pour les couteaux.
SALUT fifi. Belle vitrine. Merci pour toutes tes vidéos.
C'est la première fois que je commenté mais je te suis depuis longtemps déjà.
MERCI ENCORE et bonjour de LAVEYRON 😍😍
Hoo un Aveyronnais, j'ai bossé pour un coperative les halles de l'Aveyron un temps.
De bon produit.
salut fifi toujours au top bise à patricia le pilier de la maison bien sur ❤❤😋😘bonjour de collobriéres
Superbe vidéo comme d’habitude
Merci fifi...toujours un plaisir...steff from London
C est chouette de voir un passionné comme toi. Courage l'artiste
bsr fiifi toujours aussi belle tes vidéo;j adore ta façon d expliquer ,tu est au top fifi merci a toi
Salut Fifi super vidéo comme toujours prends soin de toi
Tu es un monstre Fifi !!!
👍👍👍
Hola buenos dias mon fifi merci merci et encore merci pour cette belle vidéo sa aide énormément bon courage biz à la familles 👪 biz à patricia bon courage
toujours de belle vidéos le son et l'image impécable 🤩
un artiste du couteau sur la bidoche 🙂
Bsr fifi toujour en forme belle démonstration bjr à toute ta famille 👍
Bonjour bonsoir très belle vidéo mon ami fifi👍👏❤ tu nous apprend beaucoup de choses continue tes vidéos comme ça c'est super soin de ta famille gros bisous gros bisous à tous ❤👍👍👏👏👍👍👍👋🥰👋
Coucou fifi ton savoir fair et ton partage et top je suis très reconnaissant de ton boulot est ce que tu pourra nous monter une recette de saucisson bonne continuation 👍
merci pour la réponse
Bonjour fifi, je viens de m'abonner, j'avais déjà vu vos vidéos très bien faites 👍Le morceau de surprise que vous épluché, c'est plutôt un paleron. A moins que dans les cevennes ce morceau s 'appelle la surprise. A + collègue, je suis de BORDEAUX 🍷🍷
Bonjour FIFI, à ça pour une surprise, c’est une sacrée surprise 😂
Super travail, je suis comme toi j’aime le travail bien fait. La surprise est un succulent morceau que seul les connaisseurs de viande connaissent. Il y a de très bons morceaux à steaks dans le bœuf. Encore merci pour cette belle vidéo. Bises à toi et aux tiens, aux modérateurs et ainsi qu’aux abonnés
Top Fifi
Salut mon Fifi , peut tu nous faire le filet bœuf stp , tiens car je croie dans mes souvenir que tu la jamais fait , sa serai cool et merci😃 bonne fin de semaine à toi et à bientôt. Bisous des meldois de Meaux à toi et ta famille
Merci FIFI pour cette super vidéo , super expliquée, toujours un vrai plaisir , on apprend et avec cet accent chantant et ces belles moustaches à ne surtout pas raser ! Encore un grand MERCI ( si tu peux nous aider aussi pour la fabrication de pain de viande ou pâtés ? merci
Bjr Fifi superbe vidéo peut faire voir l'épluchage du nerveux de gite merci
Salut mon fifi vidéo nickel il y a pas de souci👍🙌 le travail n'en parlons pas🤣😜 merci à toi ça fait plaisir, ne change rien c'est nickel, bon faut pas le dire j'ai regardé la vidéo en roulant dans mon bahut😭 bisous à tout le monde bonne journée bon weekend🥰💋💋
Belle vidéo !!!!❤❤
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
czcams.com/video/_-J8aJjNZ2o/video.html
Salut Fifi, je suis boucher depuis 14 ans et j'en ai 29 je te suis depuis le début, chez nous en Bretagne la surprise c'est le dessus de palette, et le morceau que tu épluches c'est le paleron ^^
Slt Adrien je suis boucher aussi dans le pas de calais nous aussi l'appellation de la suprise c'est le dessus de parler mais je pense que sa dépend des régions
Nous en Seine et Marne aussi ont appel le paleron . Même moi je me suis dit mais c’est pas la surprise sa . Après sa dépend des régions c’est vrai
@@jeromelemoine8946 je pense que c'est ça oui , au début j'ai pensé à une erreur dans le titre mais il le répète à plusieurs reprises
Bonjour Philippe moi je trouve que on Va plus vite au couteau j adore vos vidéos merci beaucoup a bientôt
gg( = merci pour cette video )
lol
Bien le bonjour de Seoul Fifi, tu as des mains en Or tu es un sacré boucher. Au fait tu es la copie conforme de Gerard dans le role d'Obelix :-)
obrigado FIFI de PORTUGAL
superbe vidéo, mais on s'aperçoit, à te voir travailler, qu'il n'y a pas beaucoup de vrai boucher et aussi passionné que toi avec le respect de la viande et du client, encre bravo
ceci dit super coup de couteau!!!
Salut Fifi, super comme d habitude.. un vrai professeur.. merci beaucoup.. pour nous c'est le petit nerf ... dis paleron chez vous..
Déjà en route Fifi?
Salut Fifi, pourquoi ne travaille tu plus sur la table mais sur une plaque ?
ça faisait longtemps que je n'avais pas vu tes vidéos ça fait plaisir de t'entendre à nouveau partager ton expérience !
Bravo Fifi c mois qui t'ai appelé se matin je m appelle René j adore la charcuterie une question pour le salage du jambon combien de temps part kilos 👍
salut .chez nous ce morceau on l'appelle le paleron et la surprise c'est le dessus de palette.
Bonjour Fifi est-ce que un jour quand tu auras le temps tu pourrais nous montrer comment préparer une langue de bœuf?
En te remerciant par avance.
Amicalement.
👍👍
video top
merci pour tes astuces !!)
question
n est ce pas plutôt un paleron ?
sans vouloir t offenser
Bonjour Fifi , j'adore toute tes vidéos , étant jeune boucher j'apprend beaucoup de tes vidéos et un grand merci pour cela . est ce qu'il serais possible d'avoir l'adresse de votre boucherie on ne sait jamais pendant des vacance pour y passer ^^ merci encore :)
👍🏼
✌🔥🔥
Fifi une recette de boudin blanc et noir ?
Bonjour Fifi c'est quand que tu pourras faire voir dans tes vidéos en live CZcams comment on fait un rôti farci et comment par-ci et on le ficelle sans que ça sorte👨🍳🥩🔪💯👍
Salut fifi je suis boucher mais j’ai traîné trop longtemps en cuisine et j’ai des lacunes tu parles d’un paleron dans la vidéo ? Merci
Bonjour Fifi. Peus-tu me rappeler la marque de ton affuteur: celui ou tu passe la lame. Merci.
Salut Fifi ta surprise, c'est quoi comme morceau ? Sinon vidéo au top du top comme d'habitude, bise à ta douce.
Peut tu faire voir pour le nerveux de gite en vidéo
Merci Fifi
Coucou mon fifi ce n’est pas le paleron par hasard 😂😜
Un vrai artiste, quel plaisir de te voir travailler😊
Une petite question, comment s'appelle la pièce de viende entière que tu travaille dans cette vidéo ?
La surprise..😉 dans l'épaule.
@@lwidviktt1275 c est le paleron
@@patoppossum non non me paleron c'est à braiser mijoter. Il est de l'autre côté du scapulum ( omoplate ).
@@lwidviktt1275 Non... Le paleron ça se braise (ou mijote) et ça s'ouvre comme vient de le faire fifi pour faire des steaks après en avoir affranchi une partie (enlever la partie dure du paleron). Ce morceau est bel et bien un paleron et non une surprise.
Je sais de quoi je parle, j'en fais deux ou trois par semaine.
Si tu aimes ce morceau, je te conseille le paleron de veau monté en rôti et cuit en cocotte environ 1h15/20....