Брага из меда для самогона с кипячением. Как заставить мед бродить
Vložit
- čas přidán 3. 05. 2021
- Интернет-магазин Добрый Жар:
dobriy-jar.ru/?...
Как сделать брагу из меда кипячением. Зачем вообще нужно кипятить мед для приготовления браги? Какие пропорции меда и воды? Что делать если мед не хочет бродить? Ответы на эти вопросы вы сможете найти в очередном видео Дмитрия Лафетникова про медовое винокурение.
Как сделать брагу из меда по классическому рецепту: • Классическая медовая б...
Осветлять или не осветлять медовую брагу: • Осветление медовой бра...
0:15 зачем нужно кипятить мед при приготовления браги
1:50 вредно ли кипятить мед для приготовления самогона
2:21 приготовление медовой браги способом кипячения
2:25 какие пропорции меда и воды нужно для приготовления браги
3:53 какая долина быть температура медового сусла перед внесением дрожжей
4:55 сколько продлилось брожение медовой браги
5:16 первая перегонка медовой браги
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
Наш канал на Ютуб / @dobriy_jar
#добрыйжар#медоваябрага#брагаизмеда#медовыйсамогон#самогонизмеда
Уважаемые винокуры! А какой способ приготовления браги из меда используете вы? Сталкивались ли вы со случаем когда мед не хочет бродить? Используете ли вы метод кипячения меда? Поделитесь свои опытом в комментариях, начинающие винокуры очень ждут.
Метод кипячения, в целом, правильный. Во-первых, изничтожаются всякие ферменты, противодействующие брожению. Во-вторых, с пеной уходит воск и всякая грязь, о чем было сказано в ролике. Но и после этого могут быть проблемы с брожением. Ставил я медовину с 20 °Bx, сбраживал медовыми дрожжами от Mangrove. И вышла сладкая медовина. Хотя предполагалась сухая. В сумме от старта до употребления прошло 9 месяцев. Она сладкая, есть остаточная газация. Вот такие дела. Мёд -- он сложный предмет.
А самогон из мёда -- это слишком уж, как мне кажется. Разве что реально мёд забродил и пропадает. Но и в этом случае лучше прокипятить. Мало ли какой он флорой забродил. Может, молочнокислой. Или ещё какой.
Мёд нельзя кипятить он превращается в яд, его разбавляют в горячей воде но до кипение не доводят.
Спасибо что делитесь опытом.
Вы это серьезно? Я же по этому поводу в ролике специально для Вас выделил место. Мы не медовик делаем. Какой яд? Вы что его есть собрались? Что даст разведение в горячей воде именно для тех целей что обозначены в ролике? Ничего. Поймите принципы ЗОЖ здесь не работают.
@@user-jw9zs4my2t, подскажите, а в какой именно яд он превращается? Если вы о фурфуроле, то спешу вас огорчить: фурфурол -- продукт инверсии сахарозы, и в самом, что ни на есть некипячёном мёде в сотах этого фурфурола -- мама, не горюй! А еще его полно в кофе жареном и хлебушке. Не парьтесь.
Если вы о том, что мёд теряет свои целебные свойства, то да. Теряет (если вообще они у него есть), т.к. в нём денатурируются все ферменты и прочие белковые соединения, улетают летучие вещества, и разрушаются витамины. Получается просто ароматный сиропчик. Но так мы же бухло делаем. Оно, мягко говоря, и так не вполне полезно, о чём Дмитрий в ролике предупреждает. А ферменты и прочие белки надо денатурировать, потому продукты их распада и расщепления будут давать сивушную или даже гнилостную ароматику. И до кучи ряд ферментов будет мешать дрожжам бродить. Оно нам надо? Оно нам не надо.
наконец-то нашел где все простым языком объяснили как готовить брагу
Спасибо! Не забудьте нажать колокольчик и подписаться. мы еще не то можем объяснить))
Добрый день Дмитрий! Очередной интересный ролик от вас. А я попробую сделать с Майского меда хоть он и дорогой. Май у нас сейчас холодный но может что то и получится. Спасибо вам за видео.
Здравствуйте. попробуйте обязательно.
Привет дядь Дим спасибо за мастер класс 😉👌🤝
Спасибо что смотрите.
Очень интересный способ,будем пробовать...
Обязательно.
Спасибо за увлекательные познавательные ролики. Мне как раз принесли мёд неизвесного года рождения неполную трехлитровую банку, и Ваши видео очень кстати, и они лучшие из всего найденого мной в юбубе по данной теме.
Спасибо что смотрите. Рад что пригодилось. Удачи в производстве))
Эвона как.
Мёд необязательно долго кипятить, можно просто нагреть сильно, градусов до 80 и будет достаточно
Спасибо за ваши ролики)
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий, спасибо. Вот еще бы показали как медовуху делать вообще бы классно было. Попробую для эксперемента сделать из меда самогон.
Спасибо что смотрите. Обязательно.
@@dobriy_jar , да, было бы здорово узнать новых рецептов медовых вин.
будет медовуха.
Здравствуйте, 5 дней назад в тёплой, очень тёплой воде промыл и отжал 7кило вощины после вскрытия сот, добавил 4кг мёда, сахара и душистой кураги.
Здравствуйте. Замечательно
Оооочень интересно!!!👍 Ну самогон золотой выйдет😉😁
Согласен. Медовый самогон он недешевый.
Здравствуйте! 1.Скажите пожалуйста сколько граммов дрожей нужно добавить? Или на упаковке к конкретным дрожжам эта информация написана? 2.Можно ли добавлять хлебопекарские живые дрожжи (сколько)? Не испортит ли он вкус и аромат? 3. У вас с 24л браги получилось 10л сырца, а у нас получается (брага на сахаре) 6л, правда берём до 20 градусов. Может дело в этом.
Здравствуйте. 1. Совершенно верно, написано. 2. Можно все. Как обычно 15-20 грамм на 1 кг. Насчет испортят это вопрос, заодно и проверите) 3. Ну так больше взять = больше спирта. Правда Вы про крепость умолчали.
@@dobriy_jar спасибо за ответ. У нас на упаковке к дрожжам написана дозировка применимая только к муке. Крепость у нас получается общая 50 градусов (6л сырца)
Если к муке, то 15-20 грамм. Крепость это больше к оборудованию.
3 раза ставил на меде. 5 кг меда + 25л горячей воды градусов 45-50. + обычные дрожжи бекмая. Все гуд. дней 6 -7 перегнал на обычном аппарате. Даже после 2ой перегонки чувствуется что на мёде. А 4 раз взял другой мед у соседа. Получилось неочень запах
Спасибо что делитесь опытом. Совершенно верно. От меда все и зависит. Он очень специфический продукт.
Привет с Украины.
Так получилось, что одна фляга меда 40 литров забродила. Вот я её потихоньку и перегоняю в самогон. Может я не правильно делаю, поправите меня потом. Мед я развожу до 22 - 24 % сахаристости, кипячу не менее 15 минут и до прекращения активной пены, далее переливаю в бродильную флягу и жду остывания до
Здравствуйте. Если бы Вы что-то не так делали, то как минимум у Вас бы не бродила брага, и самогона бы не было. Спасибо что делитесь опытом.
Дим, приветствую. Своя пасека свой самогон. Если самогон делать ароматным будет болеть голова. Выгоняю на 5 тарелках второй перегон. Примерно 92 градуса от начала до конца. Первый на вакууме при температуре 60 градусов . Пьется приятно , но меда нет. Утром все ок!
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
Это нормально же! Так и должно быть. Чем ароматнее напиток, тем аккуратнее его надо употреблять. А для радикального опьянения есть водка, которая "без вкуса, без цвета, без запаха".
Дмитрий, жаль, что к Вам в Сокольники не смог подъехать, когда Вы приезжали. Хотел с Вами поручаться, и задать пару вопросов. Ещё приедете?
Да жаль. Я там два дня работал. Конечно приеду.
Я с нелеквидами поступаю по другому,заквашиваю брагу мед с сахаром 1×1,нормально отбраживается за 7,10 дней.
Спасибо, что делитесь опытом. только Вы тогда не тот ролик смотрите. Вам сюда czcams.com/video/rEQnqOkW6JU/video.html
Я вообще делал медовую брагу на диких дрожжах пшеницы ! И все сбродило нормально !
Замечательно. Никто и не говорил, что это невозможно. Но нехарактерно, нестабильно и не надежно. Редкая птица долетает до середины Днепра.
В прошлом году ставил на меде и обычных дрожах. Не кипятил. Все отбродило прекрасно. Сейчас надыбал 150кг меда старого. Поставлю наверно 1к5 гидромодуль. Дрожи пекарные инстантные. Пгсмотрим как заведется или нет. Завтра дополню ответ
Спасибо, что делитесь опытом. Если без кипячения то это сюда. czcams.com/video/TDeXul-p6iY/video.html Будем рады продолжению.
Чё не дополнил?))
Нужно ли эту брагу ставить под гилрозатвор?
Как всегда. Желательно, но не обязательно.
немного неточности. простите . 8 литров воды кипятило мед, в бродильной емкости получается не 18 литров воды а 16. правильно?)
Что простите??
@@dobriy_jar в видео вы говорили что при кипячении было 8 литров воды и после вы это размешали сусло с 18 литрами) ну уже сегодня сделал сусло . сделал 1 к 4м но оказалось мало и добавил еще 1 кг сахара )
Возможно. Но судя по объему ошибся когда сказал первый 1 раз 8. Принцип в-принципе и так ясен.
На своем опыте нагрева до 110 градусов достаточно для быстрого брожения
Спасибо, что делитесь опытом.
Здравствуйте, Дмитрий. До сих пор не видно Ваших роликов про брагу из компота 🙂
Здравствуйте. Все идет последовательно.
@@dobriy_jar значит увидим скоро 👍
ок
Какой вес этих дрожжей?
dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/drozhzhi_yes/spirtovye_turbo_drozhzhi_yes_youcan_frukt_45_g_/?
Мед дорогой. Жалко на брагу пускать😀
Попробуйте посмотреть на ситуацию шире. Мир намного шире Вашей кухни)) Есть пасеки, где есть куча некондиционного меда, например подсолнечника когда он цветет.
Я турбо дрожжи "МОСКВА" вносил в сусло с температурой 35. Ни чего живые .
Хоть дрожжи "Сидней" От 30 до 35 С идет критическая температура, в районе 40 С они погибают. То что Вы внесли при 35 С не опровергает. а подтверждает мои слова. Сусло постоянно остывает, кратковременно дрожжи выдержат. Тем более в момент активации.
мёд лучше добавить в готовый самогон,брага с него это лишнее
В данной интерпретации очень спорный вопрос. Мед специфический продукт, он почти всегда меняет вкус напитка. Причем в какую сторону угадать нельзя. Для облагораживания сахарный сироп всегда будет предпочтительнее. Это немножко не тот случай когда нужно выбирать с чем съесть творожок, с медом или сахаром. В алкогольных напитках принципы ЗОЖ не работают.
Чтобы медовая брага быстрее переигрывала, нужно использовать мёд и сахар в равных пропорциях и тогда процесс брожения ускоряется...
Скоро на экранах всей страны.
Дозвольте с вами немножко не согласиться. Мёд состоит по большей части из инвертного сахара -- моносахаридов. Которые легко потребляются дрожжами. Сахар -- дисахарид. Дрожжи его напрямую есть не могут, им приходится его расщеплять. Побочным эффектом этого дела является не самый приятный аромат, "самогонно-дрожжевой".
Так что если вы хотите увеличить скорость и выход, не попортив, а лишь просто ослабив ароматику, то лучше бодяжить мёд инвертным сахаром. КМК, Дмитрий про инвертирование рассказывал на старом канале. Кислотное инвертирование побочных вонизмов не даёт.
Из мёда все таки медовуху нужно делать. Брага из мёда это кощунство)
Кому как. Моя дочка считает что делать абрикосовую водку это переводить абрикосы. Я наоборот. Потом очень мало встречал людей которым нравится медовуха. Про нее больше слухов, как в принципе и о самогоне из меда. Как правило ожидание не оправдывает ни то, ни другое.
@@dobriy_jar ну фломастеры то они как известно разные, но у меня очень много знакомых которым нравится медовуха. Она конечно летняя, зимой ее не очень хочется. Просто я думаю что для браги есть множество других ингредиентов, а мёд всё таки либо просто есть, либо медовуха
Фломастеры это фломастеры. Я потому никогда не спорю про вкусы. Я просто показываю, что из чего можно сделать. Конечно есть. Но что бы Вы сказали если бы владели пасекой на краю подсолнечного поля? Куда бы Вы девали огромное количество некондиционного меда? Старайтесь смотреть на проблему шире. Мир намного больше Вашей кухни. Это все равно что сказать, совсем на Кубе бахнулись, из сахарного тростника самогон гонят. он же стоит кучу денег)))) Что касается знакомых, то тут все зависит от их количества. Я уверен что мои статистические данные все же шире Ваших)) У меня например есть знакомые которые головы не отсекают, это же ничего не значит))))
@@dobriy_jar я бы с вами мог поспорить про количество знакомых и статистические данные, но не буду)) Но вот среди 18 моих знакомых пасечников самогон из мёда делает 1, да и то по причине, того, что не пьет ничего ниже 40 градусов и только белое. А то что мир больше моей кухни я знаю. Я на кухне мало времени провожу, кухня женская территория))
Замечательно. Тогда Вам виднее.
Неправда , год уже ставлю брагу на меду и обычные дрожжи ,все отлично работает и самогон получается отличный
"Неправда" в чем/
@@dobriy_jar в том , что мёд не работае
Правда? Странно, здесь куча роликов которые показывают, что как раз "работае". Тем более, что "неработае" здесь и не говорилось.