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Polenta soup with roasted veggies and chili oil
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- čas přidán 1. 03. 2023
- Polenta soup with roasted veggies and chili oil
Ingredients (serves 4)
- 700 g of carrots
- 3-4 spring onions
- 500 g of mushrooms (I used oyster mushrooms but you can use the ones you prefer)
- 2 pak choi or chard
- 1 clove of garlic
- 1 tablespoon chopped parsley
- 1/2 teaspoon of red pepper flakes (adjust according to the degree of spiciness required)
- 1/2 teaspoon of salt
- 1 tablespoon of maple syrup or half a teaspoon of sugar
- 1 teaspoon of soy sauce
- 40 g of extra virgin olive oil + extra for dressing
- salt and black pepper
- 160 g flour for polenta (I used instant taragna flour)
- 1.5 liters of water
INSTRUCTIONS:
- Wash the vegetables, peel them and cut: the carrots in four, the spring onions in two, the pak choi in four, the mushrooms in slices.
- Put the carrots and spring onions in a baking tray, season with a pinch of salt, a drizzle of oil, a grind of black pepper and cook in the oven at 210°C for 10 minutes.
- After 10 minutes, remove from the oven, mix, add the mushrooms, season them too with salt, oil, pepper and a few thyme leaves and put back in the oven to cook for another 10 minutes.
- After 10 minutes, remove from the oven, mix again and add the pak choi. Season with salt and oil and cook for another 10 minutes.
- Meanwhile, prepare the chili oil by cleaning the garlic, mincing it finely and putting it in a bowl that can withstand high temperatures. Then add the parsley, red pepper, soy sauce, maple syrup and salt.
- Gently heat the oil, it must be hot but be careful not to exceed the smoke point (when putting a toothpick in, you have to see bubbles). Remove from heat and put in the bowl with the other ingredients. Mix and let it cool.
- Put the water to heat for the polenta. As soon as it starts to simmer, add 2 teaspoon of salt and sprinkle in the flour, stirring with a whisk. If you use the instant polenta flour, cook for about 7-8 minutes, stirring so as not to create lumps, if you use traditional polenta flour, you have to cook it for about 45-50 minutes, stirring often.
- Once the polenta soup is ready, put it in a bowl, add the vegetables and season with the spicy oil.
Cara Francesca, cosa si può dire di un video come questo, sei un'artista! Bellissimo, mi piace tantissimo... fai venire voglia di prepararlo e ovviamente di mangiarlo, è rilassante e invitante, sei speciale!
Ma grazie Daniela! Ne sono super felice 🤩
Ciao Francesca..il tuo video è fantastico...è pura arte...
Ti faccio I miei complimenti...
Un abbraccio ❤️
Ma grazie Adriana!! Un abbraccio grandissimo anche a te 💙
Ho fatto questo piatto oggi e devo dire che mi sono innamorata. Davvero da rifare. Grazie per la ricetta🥰
ma prego! Ne sono super felice!!
I tuoi video sono sempre un capolavoro 🔝🤗
❤️
Peccato che gli altri sensi non possano esserne coinvolti (soprattutto il gusto ☺️😋)ma la vista e l'udito ti ringraziano immensamente 👏👏👏 bravissima come sempre Francy...mi fai venire una gran fame ogni volta☺️🥰.
E io non potrei esserne più felice ☺️ grazie 🙏🏻
@@TheBluebirdKitchen ❤️❤️❤️❤️❤️
Che eleganza anche nel cucinare!! Ciao cara e bacioni
❤️
Che pace 💜 e che delizia!
Grazie! 🙏🏻💙
Cara Franci, hai accompagnato il mio risveglio e colazione della domenica con questo video meraviglioso nella sua semplicità: mi piace molto questo format lento e vero, mostra tutta la cura che metti nel comporre il piatto. Poi da vegana non posso che essere felice per ricette come questa, mi hai fatto venire una gran voglia di provarlo. Grazie 😘
Anche la mia cagnolina adora le carote e anche l'anima dei broccoli e i finocchi ahahah
Sono felicissima di averti fatto compagnia ☺️ anche Bracca adora i finocchi… e a anche la zucca cruda e i mandarini!! abbiamo dei cani amanti delle verdure!! 😅
mamma mia che fame! ma in frigo ho solo delle carote e una testa d'aglio, sigh! Questa ricetta la provo sicuro. Video pazzeschissimo!
Ma grazie 🙏🏻 e qui che ti aspetta 😅
Ciao Francy! Sto recuperando un po' di tuoi video! Come sempre sono un incanto e di grande ispirazione! Ti posso chiedere come mai hai aggiunto l'olio caldo? Grazie ❤
Ciao Betta! In questo modo cuoci l'aglio, le spezie e le erbe aromatiche e riesci a creare un olio aromatizzato istantaneo perchè il calore estrae immediatamente tutti i sapori
Wow!!! Che buona ricetta! Da provare al più presto. 😋 Devo dire che io preferisco il video parlato, anche se ho visto che ora vanno molto con i sottotitoli. Ad ogni modo, bello comunque 😉. Brava Francesca!!!
Grazie Teresa!! ☺️
Mi piace moltissimo questo nuovo format! E anche la ricetta sembra deliziosa, non vedo l'ora di provarla!
Se posso darti un suggerimento, fossi in te inserirei i sottotitoli direttamente nel video, in una lingua a tua scelta. Ho visto molti video coreani "non parlati" con i sottotitoli scritti in coreano sotto, e attivabili in altre lingue in sovraimpressione. Fanno un bell'effetto visivo!
In ogni caso, ottimo lavoro, e grazie :)
Ma grazie! Sto ancora provando a trovare la quadra e vedere qual è il formato che funziona meglio… grazie per il consiglio! ☺️
I ranucoli sono una meraviglia. 🙏 x la ricetta😍
Mettono subito di buon umore 💙
WOOOW che ricettina veramente gourmet io adoro la polenta in tutti i modi ma questa versione deve essere davvero squisita🧄🥬🥕
Quando fa freddo, io adoro le creme di mais, le fai in un attimo e poi le puoi condire come preferisci… anche con il pomdoro è super!
Grazie 🙋🏻
Ma grazie a te ☺️
Non so perché ma tutti i tuoi contenuti hanno un non so che di attempato. In senso buono però! La luce è i colori lo stile...mi piacciono molto 😊
è un bellissimo complimento davvero, grazie!
Che goduria tutto❤❤❤❤
Ma grazie 🙏🏻
No cioè per me il frugolone peloso che si gusta la carota è la parte migliore😅❤ amoreeeee. Che pace che trasmettono questi video, grazie di ❤❤
Ma prego, grazie a te ☺️ Diana impazzisce per le carote, appena sente che la sto pelando, si precipita 💙
Francesca ma tu usi il forno elettrico ventilato o quello a gas? Grazie 😘
Ciao! Io uso quello elettrico, poi ventilato o statico, dipende da cosa devo cucinare ☺️