Video není dostupné.
Omlouváme se.
Апельсиновый зефир из джема🍊 с ручным миксером 300W🍊orange zephyr
Vložit
- čas přidán 20. 09. 2018
- Магазин для кондитеров "Успешный кондитер" ➡️ breadbaking.ru/
(Промокод Яна - СКИДКА 6%)
Мой инстаграм / gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД / @easyrecipes1152
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ / @yanaben
Всем привет! Сегодня приготовим зефир из готового джема(так же можно использовать густое варенье или конфитюр) с помощью ручного миксера!
🎂РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ🎂
• Торты
-----------------------------------
🌸РЕЦЕПТЫ КАПКЕЙКОВ/МАФФИНОВ🌸
• Рецепты капкейков и ма...
-----------------------------------
🍞РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ🍞
• Выпечка
-----------------------------------
🥗РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ🥗
• Рецепты на каждый день
-----------------------------------
🍚ПОСТНЫЕ И ПП РЕЦЕПТЫ🍚
• Постные/пп рецепты
-----------------------------------
🎯ПОЛЕЗНЫЕ ВИДЕО🎯
• Полезное
-----------------------------------
🌿РЕЦЕПТЫ БИСКВИТОВ🌿
• Рецепты бисквитов
-----------------------------------
🍥РЕЦЕПТЫ КРЕМА🍥
• Крема
-----------------------------------
🍒НАЧИНКИ🍒
• Начинки
-----------------------------------
Джем(густое варенье, повидло) 125 г
Белок 1 шт
Вода 75 г
Агар 6 г
Сахар 200 г(можно 150 или 100)
подробный рецепт зефира и яблочного пюре для зефира➡️ • Зефир🍏самый подробный ...
P.S Зефир на джеме будет отличаться по плотности и структуре(более влажный) от классического на яблочном пюре
💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜
Постоянно делаю ручным миксером 300вт... все прекрасно получается!!! Все хотела попробовать сделать из густого джема, а тут увидела ваше видео... теперь точно сделаю. Спасибо огромное за идею!!!
Я вообще готовлю зефир с ручным блендером мощностью всего 200 W. И ничего - всё отлично получается)
Очень нравятся ваши рецепты - у меня с ними и банановый, и яблочный вышел))) сейчас клубничный готовила, по этому рецепту. У меня была ягода перетёртая с сахаром - я её уварила, а потом в зефир использовала. Сахара я добавляла в сиром 100 грамм - сладко. Обсыпаю поверхность кукурузным крахмалом с сахарной пудрой - не так приторно, и к рукам не липнет.
Вот за совет с декстрозой - отдельное спасибо!!!
Спасибо,что делитесь всеми тонкостями,поВашим рецептам я всегда все смело готовлю,все получается!!!
Татьяна, спасибо за отзыв ❤❤❤
Круто, молодец! Я давно искала рецепт не нужно варить пюре. Нужно попробовать.
Яна, большое спасибо, всегда есть дома какое-то варенье и не нужно с пюре заморачиватся, СУПЕР идея! Я точно буду использовать этот рецепт 😊
❤
Натуральный,нежный и красивый зефир получился.Лайк199!
Ещё раз спасибо за рецепт, приготовила за 5 минут, просто супер, завтра будем пробовать👍🏻
Вчера сделала зефир!спасибо Вам за этот рецепт!делала из малинового джема
Ура :) рада, что все получилось 👍
Спасибо, все ясно и красиво. Будем пробовать готовить зефир .Мне нравиться ваша подача мастер-класса.
Спасибо за рецепт. Всё получилось с первого раза. Делала клубничный. Да и тоже ручным 250 w
Яночка, слов нет!!! Не перестаю вами восхищаться💞 Рада, что подписалась на вас) Удачи вам! Зефир просто няшный💖💖💖
Заира, спасибо большое :)
Спасибо за прекрасный рецепт! 😋
Яна!действительно вдохновили на любой джем,буду пробовать))Процветания Вашему каналу!
🌹🌹🌹
Блогодорю. Искала такой речепт👍
Спасибо за подробный рецепт!Очень вкусно и красиво!
Спасибо!
Отличный рецепт! Я давно искала рецепт именно с джемом! Спасибо!❤️
Вы пробовали сделать? Получилось?
Количество сахара в сиропе нельзя уменьшать, поскольку таким образом у вас получится меньшее количество сиропа, что отразится на текстуре зефира.
Можно хотя бы попробовать уменьшить...
@@user-xv1od7fs2d, можно попробовать, но не ждите такого же результата
@@annazotova7223 это же не моя прихоть... автор сама советует, значит знает, что все получится.
Какие хорошенькие! Спасибо за эксперименты!!!
😊
Привееет😀✌какая вы молодец😉👍41😋очерь красиво получилось!!! Как нежные розочки🌺😍👌
Спасибо огромное ❤
Яна, спасибо за очередной доступный и замечательный рецепт.. Очень приятно слушать ваш голос)
Наталья, спасибо огромное что смотрите ❤
нет, не просто смотрю)) учусь и готовлю по вашим рецептом )) все получается суперски))
Это здорово 😊😊😊
Замечательный зефир.Спасибо большое за вкусняшку.Лайк от друзей!
Я сделала,но начала сразу отсаживать и он растекся, но последний красивый и вкусный,это была попытка номер два,а первая немного липкий был,спасибо за такой прекрасный урок, удачи!)
Я обычно такой зефир считала браком. Не так давно делаю, но влажность воспринимала как неудачу. Теперь буду знать, что и он имеет право на существование)
Правильно считали🙂
Какая вы молодец 😍🤗Спасибо большое за рецепты
Пожалуйста :)
Рецепт увидела,сразу не нашла.Спасибо за хороший рецепт.
Умничка...Спасибо большое! Было приятно смотреть и слушать. Всë очень подробно и доходчиво. Спасибо большое, вдохновилась, обязательно попробую сделать! 😘🙏🏻💐
Всё доступно и понятно .большое спасибо за чудесное видео !!!
Тамара, Вам спасибо ❤
Отличный зефир получился лайк
Супер! Я, конечно, мечтаю о планетарном миксере, тк блендер с насадкой-венчиком, всё-таки, начинает вязнуть, когда агар стабилизируется, но не тогда, когда масса уже в нужной консистенции. Из-за этого зефир безбожно плывёт. Думаю приобрести недорогой миксер
Яночка, спасибо вам большое🌹😊☺, очень вовремя
Как всегда супер
Спасибо 😊
Вкусненький десерт)
Спасибо!
Мне нравится зефир с кусочками фруктов. Белок возможно взбить с кусочками ягод и фруктов
Спасибо🙏🏻 я уже думала без планетарного миксера не смогу приготовить, теперь точно приготовлю завтра же😃
Ралина Махмудова у меня ручной миксер я им уже несколько раз готовила все шикарно получается .
Теперь ваш рецепт попробую очень часто угощают вареньем , а я их не ем вот в зефир и отправлю и время с экономлю на приготовление пюре
Спасибо за совет !
Давно хотіла попробувати на джемі і не наважувалася тепер спробую
Вдохновились - не то слово!
Какой хороший рецепт
Спасибо)
о, это замечательная работа. выглядит вкусно 😍😋
Обожаю ваш ковшик!!!!🍳🍳🍳🥘
Очень вкусно выглядит! Спасибо!
Спасибо!
Мой любимый джем) я на днях про лимонный думала )) зефир из него сделать
Совпадение))
Я тоже делаю из варения густова и конфетюр очень вкусно выходит
Классный зефирчик! 👍 от друга!
Спасибо)
Вы молодцы. Какая альтернатива фруктовому пюре? Можно ли обойтись без агар-агара?
без агара нельзя
Я сделала на клубничном конфитюре, получилось, но не сравниться с ароматом зефира на свежем пюре, особенно яблочным.
БлагоДарю!
КЛАС! 👍👏💖
Благодарю Вас!
Здравствуйте, а можно зефир подсушить в сушилке?
Красиво очень!!!
Спасибо за видео!
😊
Готовить с готовым джемом проще и быстрее,а миксер лучше всё таки планетарный , проверено.
А у меня в прошлом году, под конец взбивания, мой миксер на 600 ватт перегорел 🙄 поэтому отложила приготовление зефира до покупки стационарного миксера ☺️
Спасибо😊
Всё заглядываюсь я, Яночка, на Ваш красивый, аккуратный, зефир и вот всё время боюсь его готовить. Боюсь что не получится он у меня. Такая же проблема у меня возникает и с безе, с меренгами. Казалось бы, ну чего может быть проще взбить белки с сахаром до хороших, устойчивых пиков и подсушить их в духовке, ан нет .... горит у меня безе в моей духовке. Духовка у меня старенькая, без конвекции. Сначала думала, что это я что ли такая совершенно безрукая, что у меня в духовке два раза безе горит и не получается. Даже помнится расстроилась(((((( Потом решила попросить соседку, арендовать на время приготовления безе её духовой шкаф. У неё, в отличии от меня, новая, шикарная, хорошая плита с конвекцией духовки. Приготовила в её духовке безе и с первого раза всё идеально получилось! Безе вышло беленькое, аккуратненькое с сухой, рассыпчатой текстурой внутри. Поэтому считаю, что конечно многое ещё, в выпечки зависит от духового шкафа. А ведь так хочется украшать тортики топперами из безешек и зефирками. Модно, стильно, вкусно и красиво!
Но для зефира не нужна духовка
Аленочка, пробуйте зефир) духовка не нужна) но у меня зефир тоже не с первого раза получился:) точнее первый раз получился, а потом пару раз нет)) но когда научитесь, то будете получать огромное удовольствие от процесса 😊
Аленушка, дорогая! Чем Вы больше пробуете, тем больше практики у Вас! Что Вы теряете?! Только продукты. Отрицательный результат- это тоже результат. Дерзайте, не бойтесь!
спасибо, за быстрый ответ🙏пошла за джемом😊
Надеюсь, все получится 😊
А можна сдеоать на джеме из ягод?❤️ видео супер💛
На любом можнл)
Умничка!👍🌷👍🌷
Яна, здравствуйте! Подскажите пожалуйста каким ручным миксером вы пользуетесь? Если можно модель
Модель не помню bosch 300w)
@@YanaBen благодарю🌺
Обожаю ваш канал! Вы супееееер!!
Спасибо ❤
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сколько брать сахара на сироп, если делать из яблочного повидла(в составе яблочное пюре и сахар) . Спасибо.
*Привет ! Какой аппетитный зефир ! Я вообще люблю зефир , ещё и апельсиновый !* 😋🍊
*Видео классное, посмотрела с удовольствием ! Заслуженный лайк , заходите в гости , всегда вам рада !* 🙌
Спасибо)
Класс! Если уменьшить сахар в сироп то и кол-во воды уменьшать?
Спасибо за ответ
Привет друзья!!! Спасибо за вкусный зефир!!!
Привет) спасибо!
Взбила белок с джемом, форму держала масса. Сварила сироп с агаром, вроде хорошо, когда смешала, тоже вроде, нормалтно все было. А когда стала форсировать зефир, масса очень тягучая и форму уже не держит. Где я сделала ошибку? СПАСИБО!)
А ароматизатор можно добавить? И на каком этапе лучше?
Супер, спасибо, проще и быть не может
а зефир разве должен липнуть к рукам после сушки?
его надо сахарной пудрой присылать, чтобы не лип. вообще зависит от того, сколько стоял и как держит форму.
goodies !!! /Poland/
Класс очень понравилось. Я хотела спросит что делать если нет агара чем можно заминить?
Ничем, к сожалению
@@YanaBen 😞ну ничего когда выйду в город куплю. Спасибо вы супер.
💟
А если добавить меньше сахара, это повлияет на качество зефира? он может от этого стать менее воздушным? и это как-то повлияет на его стабилизацию?
Если меньше сахара, то он менее упругий
Спасибо за ещё один рецепт с подобной инструкцией. Скажи пожалуйста, можно ли использовать пастеризованные белки, сейчас они есть в продаже? Есть ли риск салмонэллы в зефире? Заранее благодарю за ответ. ✌️🌹
риск сальмонеллы низкий, потому что сироп горячий и белок таким образом подвергается термической обработке
Спасибо большое за рецепт
Можно ли использовать любое варенье?
Заранее благодарю
Пожалуйста! Главное оно должно быть густым
А если соединить джем с яблочным пюре , будет воздушней зефир?
Возможно)
Zdrastvuite Yana skajite pojal mojno li ispolzovat detskii yablochnii pure (v steklyannikh bankakh kotorii pridoersya) za ranee spasibo.
Можно, но оно жидкое очень. Нужно уваривать
очень красивый зефир у вас получается , для зефира есть ещe насадки 855 и 2D , если вы ими пользовались есть ли между ним различия в рисунке
Неа, не пользовалась... не подскажу
А в другом видео у Вас стационарный миксер,не подскажите пожалуйста какая мощность и сколько скоростей?
Яна, спасибо большущее за видео! Очень аппетитные и красивые зефиринки! Как раз есть малиновый и клубничный джем. Если удвоить количество,то агара тоже в 2 раза больше взять или можно меньше?
Все ингредиенты удваиваем)
@@YanaBen ясно. Спасибо!
@@YanaBen и 2 белка тогда?)
Да
@@YanaBen а сколько примерно грамм белка вы использовали? в видео белок с яйца С0?
Здравствуйте Яна , подскажите. Сделала зефир из яблочного пюре, самый обычный, отсдадила , отправила сохнуть, все бы ничего... но вот когда стала мыть сотейник от сиропа заметила что остатки превратились в желеху , я понимаю что агар это желирующее вещество, но непонятно почему , а еще когда варила сироп он не взялся шапкой при закипании, просто стал густеть. До этого покупала агар в супермаркете и все было вполне как у всех... а это купила на развес в бакалее...
Добрый день) посмотрите на то, какой зефир получится. Если не застыл, то агар плохой все-таки)
Подскажите пожалуйста какой размер кондитерского мешка?
Очень красиво. А сколько можно желатина вместо 5г. агара. У нас такой крепости агара нет. Спасибо.
Добрый день! Для желатина нужен другой рецепт. Здесь агар нельзя заменить
Я настырная))) делаю третий раз, форму держит лучше. На вкус- прекрасные сладости)))),
А мне с кусочками нравится
У меня ручной миксер 150... и я постоянно делаю зефирки... и уже не один год...
Спасибо за рецепт
Можно ли и с разного варенья сделать ?
Заранее благодарю
Можно)
Добрый день , очень хороший рецепт , информативный. Всё сделала по рецепту , зефир форму держит , но внутри сыроват на мой взгляд , Как будто меренги . Нет упругости , и ножом то точно не разрезать .В чем моя ошибка ?
Подскажите пожалуйста, а если брать только джем и в агар не добавлять сахар ..зефир получится??🌹
Нет
А где посмотреть количество ингридиентов?Рецепт хороший,но сколько всего брать.
Приготовила зефир вкуснота! Совсем не сложно делала первый раз,НО! Почему то в середине зефир остался влажноватым.В чем может быть причина?
Автор в конце написал: P.S Зефир на джеме будет отличаться по плотности и структуре(более влажный) от классического на яблочном пюре. Вот вам и причина.
Спасибо большое
Яна спасибо,я ваша подписчица,вы мне очень нравитесь,всегда подробно все обьясняете,как для новичков и это подкупает,я сделала зефир на яблочном пюре,но уже пошли вторые сутки,а у меня он не хочет стабилизироваться,что я сделала не так?агар у меня марки котани,я предполагаю,что возможно не до конца уварила пюре яблочное,на мой взгляд оно показалось жидковатое,хотя в рецепте и не сказано было уваривать,просто нагреть чтобы растворился сахар и охладить(делала не по вашему рецепту)подскажите,может ли зефир стабилизироваться больше суток?🤔🤔🤔масса была очень густая хорошо взбитая,не пойму в чем дело,у меня топят в квартире не весьма,может такое быть из-за влажности воздуха?буду благодарна за ответ
Руслана, катани - слабый агар. Его нужно как минимум в два раза больше класть...
@@YanaBen ок,буду знать,значит дело в агаре,лучше наверно заказать в кондитерском магазине
Здравствуйте, у меня очень загустел сироп. Что я сделала не так? Подскажите пожалуйста🙏
передержали
Здравствуйте! Скажите, если использовать инвертный сироп, то сколько сахара нужно будет добавить?
Я добавляю 50 гр от общей массы сахара. 300 гр сахара - 250 сахара и 50 гр инвертного сиропа, глюкозного или патоки, что у вас есть. Сама пользуюсь глюкозным сиропом)))
@@tatianakalinina339 Спасибо)
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Делала зефир, все получилось, но почемуто на следующий день он стал мокрым,если можно , подскажите, что я сделала не так?
Добрый день! А как храните?
При комнатной температуре. Не герметично
Мокрый снаружи? Капельки? Думаю, влажность. Попробуйте обсыпать нетающей сахарной пудрой
Спасибо, попробую.
@@user-pb2xt5kq4l я храню в холодильнике в контейнере
круто))
Подскажите пожалуйста , почему у меня сироп не уваривается до 110 , начинает превращаться в комки , ничего не льется и когда эту странную массу пытаюсь вылить во взбитый белок всё застывает на стенках кастрюльки , совсем мало попадает в зефир
Лариса, очень странно. Попробуйте сахар сменить
Красота! 😍 Мы тоже готовим зефир дома) Смотрите рецепт на нашем канале 🙂
подскажите, что за джем? махеев?
Здравствуйте, Жанна) да, махеев)
А если согреть то быстрее протрется через сито...
доброго времени суток Яна. а какой агар у вас? и как можно посмотреть крепость агара? на упаковке не могу найти ничего про крепость(((
Саша, у меня Италия, покупаю в магазине для кондитеров, они точно знают крепость. А вот если в обычном супермаркете покупали, то тогда только опытеым путем можно узнать)