Kongen af Danmark bolsjer 🇩🇰 |

I anledningen af at H.M. Kong Frederik 10. har fødselsdag i dag, har jeg fået lov til at dele Bagebixens opskrift på kongen af Danmark bolsjer.
Opskriften kommer fra mit bolsjesæt. I kan finde sættet her: bagebixen.dk/v...
Det er ikke reklame eller sponsoreret, blot en anbefaling fra mig.
Ingredienser:
450 g sukker
125 g druesukker
100 g vand
3 ml anis olie
5 ml rød flydende farve
Fremgangsmåde:
Start med at koge sukker, druesukker og vand i en gryde. Pas på ikke at få sukker på grydens kant. Når bolsjemassen er 162 grader, hældes massen ud på en silikonemåtte.
Lad bolsjemassen ligge i 1-2 minutter og lad den afkøle til kanterne har sat sig lidt.
Tilsæt anis olie og farve - ælt olie og farve hurtigt ind i bolsjemassen.
Til at starte med ælter jeg med redskaber der er smurt med neutral olie. Når massen er blevet lidt mere fast, ælter jeg med hænderne. Jeg bruger altid bolsjehandsker fra Bagebixen og nitrilhandsker over.
Ælt bolsjemassen indtil den har en fast konsistens. Form bolsjemassen som du har lyst, eller rul bolsjemassen til stænger og klip/hak bolsjerne i den ønskede størrelse.
Jeg vender gerne mine bolsjer i druesukker, men i følge opskriften fra Bagebixen kan man vende sine bolsjer i spraytørret glukose eller talkum.
Når bolsjerne er kølet af, opbevares de i en lufttæt beholder eller pose.
Velbekomme!