How to salt salmon. How to salt red fish at home. Lightly salted salmon.
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- Salted salmon recipe. Lightly salted salmon recipe. How to salt salmon quickly. How to salt salmon video. How to salt salmon for sushi. How to pickle salmon pieces. How to salt salmon for sandwiches. Red fish salting. In order not to miss new videos, click the bell on top!)))
ШАШЛЫК РЕЦЕПТЫ. ЛУЧШИЕ МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА - czcams.com/video/OeMHP9H3Q-Q/video.html&index= САЛАТЫ - czcams.com/video/0Xsf-c55s8A/video.html
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ - czcams.com/video/_q1dhMWyrvY/video.html
Рецепты из лаваша. Рулет из лаваша начинки - czcams.com/play/PLgTYk970cXqSC5jBmQ9KePqJ3JRPdLT45.html
Господи удали. Игаляться над рыбой.москвичка
Здравствуйте,на 1 кг сколька соли и сахара?
По правилам соения рыба должна солиться 10 дней.Сахар в рыбу ,это что то из области придуманного.
Дякую
0
Сэкономьте 7 мин вашей жизни. Рецепт: ложка соли, ложка сахара, в фольгу и под пресс на ночь. ВСЁ!!!
Здравствуйте, а на какую порцию рыбы и какие ложки чайные или столовые
спасибо, 7 минут - это сильно
@@user-gd3gl8ht6f на порцию рыбы размером с большую ладонь
Спасибо, добрый человек😁👍
на сколько веса рыбы?
Молодец хозяюшках, 1000 лайков за чудесное объяснение. 🕊💐🗽
Ребята этот рецепт очень выгодный , я делала несколько раз без специй только соль и сахар очень рекомендую 👍👍👍
Благодарю за урок, все сделала также, но лишний раз не мыла, посчитала это лишним.
Один кусок засолила солью с сазвром, а на второй кусок посыпала черного перца горошком, из интереса, что он даст, поставила в холодильник.
Я каждый год солю просто с солью и сахаром, но как то не привыкла разделывать такую нежную* и деликатесную красную рыбу, в наших краях все больше осетр, белуга , стерлядь..
Везёт же вам!!!!!Я не завидую,а умиляюсь....У нас все Кавасаки да,КОРАБАСИКИ..Я ИЗ РОСТОВСКОЙ ОБЛ.
Отличный простой рецепт! Готовлю именно так, без всяких добавок-прекрасная рыбка получается,
СОГЛАСНА! Сполосните в этом же соке от рыбы и промокните салфеткой!.
Спасибо за рецепт....молодец и умница....все в меру .....у меня сестра торгует рыбой...именно как вы по вашему рецепту....только жирок брюшко не вырезает....наоборот кто любит жирненькие места в рыбе....А так все классно
Если солю рыбку, только по вашему рецепту. Асе гениальное просто. Всегда получается, и очень вкусно. Спасибо
На здоровье! ))
Заметил какой хорошо заточенный нож у хозяюшки и сразу поставил Мега лайк😉👍👍👍
спасибо! )))
На Али Экспресс выписал подобный, режет бумагу в воздухе!
@@edwards4270 скиньте ссылку на нож)
Стала солить рыбу по вашему рецепту. Очень вкусно получается.
Всё правильно , коллега, без всяких добавок зелени, специй надо солить. Молодец.
А мне понравилась подача рецепта!!!Лайк!Спасибо❤Хорошо во время просолки проложить филешки дольками лимона для аромата
Спасибо . Посолили по вашему рецепту вышло очень вкусно . Да же самая лучшая покупная рядом не стоит.
готовьте с удовольствием! ))
Супер рецепт)
Молодец рассказала как надо все по факту без лишней болтовни. Спасибо.
Готовьте на здоровье! ))
Ох и вкусно наверное. Посмотрела ролик и слюнки... Спасибо за рецепт.буду пробовать.
Спасибо за рецепт,незнала что это так просто🙂 раньше сама не солила и действительно зачем переплачивать,здорово👍👍👍
А селёдочка какая когда сами солим)))
Всё чётко и ясно! Спасибо за рецепт!
Смотришь как разделывают рыбу и сердце кровью обливается. Брюшки самое вкусное в рыбе.
Они очень жирные. Я, например, не могу их есть солеными, тошнит потом. Они замечательно идут в рыбный пирог, рис в пироге впитывает жир.
Бррр, фу,терпеть не могу брюхи, рыбий жир живой🤮. Прошло почти 60 лет, а я содрогаюсь от воспоминаний как в дет.саду нам ложками его в глотку вливали, выстроит воспиталка или нянечка в шеренгу всю банду, команда открыть рот, - ии🤮🤮🤮🤧👻
@@buravk1166У меня тоже эта картина стоит перед глазами😅 Рыбий жир ненавидела, меня, прям, выворачивали даже от его запаха. Но какой же он полезный! И как заботились о подрастающем поколении в советские годы!
Суперская получилась! В магазине такой вкусной не найти))
Рыбу мою только перед засолкой. Соли даю побольше, чем дали вы. Плотно укладываю кусочки рыбы и сверху кладу, очищенный и тоненько нарезанный апельсин. Через сутки рыбку достаю, промакиваю бумажным полотенцем и кушаем. Остальные кусочки рыбки оборачиваю в фольгу и в морозилку. Достаю по мере надобности.
А сколько соли- 3 соли и 1 сахара на 1,200?
Перд,засолкой,мыть нельзя!!!!!!!!
Спасибо за простой рецепт!!!!!
Ribka est Super!!! Nado imet bolshoi talant, cztobi ee isportit!
Никогда кости не убираю,все вместе посолила,а когда нарезать вынимаю,с пивом вкуснота
Вчера засалила рыбу по вашему рецепту, получилось очень вкусно. 👍
НИКОГДА не мойте рыбу после засолки,уберет весь аромат рыбы и специй,будет солёная тряпка,привет с Камчатки🤷
Привет от технолога с Камчатки. Не несите тут бред. Рыба обязательно промывается. Только промывочным тузлуком. Так называемый аромат вы убираете, потому что солите "по времени" не давая рыбе вызреть и просолиться. Солите процентным соотношением соли к весу и будет вам счастье.
@@karaya6095 бред несёте вы,тузлук и вода из-под крана 2 разные вещи,смотрите внимательно видео🤷
@@user-xv1ig4um5h Млин, промывочный тузлук и тузлук это две разные вещи. Стыдно живя на Камчатке и занимаясь рыбой не знать этого. Его используют только для того, что бы не уменьшить срок хранения рыбы без заморозки и не опреснить быстро верхние слои рыбы при промывании, в результате чего упадёт процентное содержание соли в рыбе. Если вы собираетесь съесть быстро или кинуть в морозилку, то мойте холодной водой ничего не случится. Только надо будет дать рыбе полежать пару тройку часов после этого, для перераспределения соли в верхние слои. Промывочный тузлук это 5% содержание соли, тузлук от 25 до 30%.
@@user-xv1ig4um5h У Фишермэна насмотрелись про немытую рыбу?
@@karaya6095 Да насмотрелись) И он таки прав!👍
Услышали раз рыбы в реке, что люди говорят, будто рыбы могут жить только в воде.
И рыбы удивились и стали спрашивать друг у дружки, не знает ли кто, что такое вода?
Тогда одна умная рыба сказала:
- Говорят, в море живёт старая мудрая рыба, она все знает.
Поплывем к ней и спросим у неё, что такое вода?
И вот поплыли рыбы в море к тому месту, где жила мудрая рыба, и спросили её:
- Что такое вода?
И старая мудрая рыба сказала:
- Вода - это то, чем мы живём, в чём живём.
Вы оттого и не знаете воды, что живёте в ней и живёте ею.
Так и людям иногда кажется, что они не знают, что такое Бог, а сами живут в Нём.
Истину говорите.
Всё самое вкусное по обрезала
Да - да, весь жирок выкинула , весь смак в жирненьком брюшке....
Я сделала по вашему рецепту, сплошной восторг, ничего лишнего, получилась супер.Спасибо вам за рецепт.Всем рекомендую.
Как хорошо живут люди, сёмгу солят, на мою ЗП селёдку солить только можно.
Да ладно. Я вчера на рынке урвала малька сёмги. Всего 200рэ за кг. Немногим дороже скумбрии.
На мою пенсию на селедку можно только смотреть.На соль не хватает.
Солили всякую дорогую красную рыбу, сейчас солим только селедку, вкуснее селедки нет рыбы.
Продолжайте голосовать за Путена😊 потом на хлеб будем только по видео смотреть
Бедненький
Спасибо! Буду пробовать сегодня сделать))
Очень легко и вкусно спасибо.
Я вчера пасолила и ещё сок лимона выдовила на рыбу очень вкусно
Красотища и наверное вкуснатища. Спасибо.
Спасибо за рецепт! Очень любим рыбку.
Спасибо за рецепт!❤
Спасибо огромное! Солю только по вашему методу! Очень вкусно получается!
на здоровье! ))
Соль надо всю высыпать.Можно выдавить сок апельсина,будет бомба!А мыть не надо,просто салфеткой обсушить.
Спасибо! Попробовал - вкусно и просто)
Молодчина ! Спасибо ! Лайк !
Какое безобразие - промывать ещё раз разделанные куски рыбы! Это полная порча рыбного мяса!
U brata poprobuvala, ocheni vkusno( po vashemu reteptu). Budu probovati. Napaleon po vashemu reteptu ea gotovliu vsigda! Vi molodet! Budu smotreti shto vkusnikovo u vas ishio 😊
спасибо! )))
Чем меньше рыба будет контактировать с водой, тем лучше.
Это как? Нука научите как солить рыбу! - Я правда не умею.
Форель и семгу солят без сахара. На производстве, где засаливают и продают в вакууме сахар не добавляют. Эта рыба сама по себе сладкая. И к тому же от сахара она теряет цвет. А вот когда солите горбушу сахар надо добавлять, как и при посоле селедки. Много лет солю сама всю рыбу. И ещё не понятно зачем столько раз мыть готовое филе.
Не стоит рыбку так намывать, вы правы!
Молодец, хозяйка! 👍👍👍
спасибо! ))
Спасибо за рецепт, очень вкусно.
Спасибо, вкусно получается😉
на здоровье! ))
Огромное спасибо за рецепт
Сахар кладут не для вкуса, а для иого, чтобы он вытянул жидкость их рыбы и она стала поплотнее, а не как кисель. Сол и сахар, один к одному. 12 часов на одной стороне, 12- на другой. Вытащили, обмыли слегка соль сверху, обмвзали рас маслом, обернули в пленку и в хооодильник, еще на сутки. Рыбка- сказка, любая, что семга, что форель.
Спасибо. Я еще добавляю раздавленный ножом черный перец и душистый перец. Вот именно душистый перец нам так нравится тут :)
Стоит чуть переборщить со специями и рыба потеряет естественный вкус.
Зачем портить семгу специями, у нее благородный вкус. Специи добавляют в рыбу подешевле.
Всё. Пошел готовить ))
Солю с костями и потом все просоленное объедаем. Кости всегда вкусные.ш
Для гостей без костей, себе любимому и с мелкими костями можно.За кости тоже деньги плачены!
За что уплочено - полностью проглочено!
Многовато срезаете. А что, если попробовать так: Рыбку кладёте на доску брюшком вниз, при этом раздвиньте до косточки брюшко. Поддерживая левой рукой кусочек сверху и ножиком нащупываете косточку. Аккуратно по кости идёте вниз ( это на сложно) , вы ножом чувствуете косточку и так до конца, затем с другой стороны повторяете эту же операцию. При этом у вам косточка совершенно чистая. А если кожу ещё надо снять, положите на доску кожей вниз рыбу, аккуратно ножичком нащупайте самый край кожи и мяса. И так же аккуратно по коже идите ножом. Вот и вся арифметика. Ничего сложного, но при этом у вас получается чистое филе без кожи кости. Не сердитесь дорогая, я никоем образом не хотела Вас обидеть. Просто я повар-мастер, но уже не практикующий. И для меня, как вы правильно поняли это профессиональный долг подсказать вам правильность разделки рыбы. Удачи Вам дорогая и новых открытий. Если интересно, обращайтесь.
спасибо, я попробую! )))
Почему же тогда вы не снимаете свои видео? а просто умничаете в коментах тех кто тратит свое время на помощь людям....
Спасибо за способ разделки)
@@ЭДИРС хотя бы потому,что не хочет или времени нет ,а коммент очень доброжелательный и по делу,в отличии от вашего умничания ...
Подскажите , пожалуйста сколько соли потребуется для засолки 1 кг. рыбы?
Оочень вкусно, спасибо!
на здоровье! )))
Совершенно случайно вышла на ваш канал. Я ваша подписчица . Спасибо за рецепт. Хочу попробовать посолить сама. Лайк
Очень приятно и очень апетитно тысячи лайков от меня блогодарю вам за видео очень понравилась мир вам и наступающим с Новым годом умница
спасибо, очень приятно, с праздником! )))
Спасибо за рецепт! И всё-таки желательно указать вес рыбы и хотя бы перечень ингредиентов. Заранее благодарна за понимание!
И граммы рыбы тоже обязательно укажите для особо одаренных
Стандартный рецепт такой. На 1кг рыбы 2 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара.
@@viktorkrupin1038 Спасибо, Виктор!!! С Вашей помощью будем со вкусной рыбкой на Новый год ) Желаю Вам в Новом году здоровья и всего доброго!
@@user-bh8kl5im9l раньше реклама такая была🤣👍"Сколько вешать в граммах?!"😉
хороший рецепт, а главное - простой. спасибо!
на здоровье! )))
Ирина Ирина и
какой лавровый лист дама научись сама затем учи
Благодарю ❤
спасибо,сделала,очень вкусно.
Получается действительно просто и вкусно. Сёмга рыбка не из дешевых. В Самаре рыбку свежезамороженную на 5-6кг можно взять по 730руб. за 1кг.
В Севастополе свежемороженная от 750 р за кг, и то, нужно поискать.
Так можно просто кусок купить.
Спасибо! Просто и понятно!👍🏻
Солю так же, но добавляю Водки буквально 2 ст.л Смешиваю соль, сахар, водка - обмазываю хорошо рыбу, складываю в форму и в холодильник на 10-12 часов. Специй никаких не добавляем.
А водой смываете соль?
@@user-en1uh8id6l Нет не смываю. Рыбка малосольная.
Скажите пожалуйста а водку зачем? Часто встречаю водку в рецепте, а зачем не кто не объяснил!
@@user-jh9xy1br6z для обеззараживания рыбы,можно коньяк или лимонный сок
@@user-jh9xy1br6z водка чуть уплотняет рыбу и сохраняет красивый цвет
Спасибо! Вот прямо сейчас пойду солить!👍👍👍
Народное "творчество" не запрещается. Скажу как солят красную рыбу на Сахалине и Камчатке. Отделяем семгу от шкуры и костей, режим кусочками 3 см на 2см. Соль соотношение 3 столовые ложки соли на одну ложку сахара. Режим репчатый лук (большую луковицу полукольцами мелкую кольцами по примерно 5 мм. укладываем в стеклянную банку, сначала лук + перец горошком 3-4 шт, лист лаврушки. Опускаем пальцы в соль и обмазываем кусочек семги, наполнили ряд, опять лук, лавровый лист, перец и так пока не будет полная банка, слегка уплотняем и льем грамм 20 - 30 растительного масла. ставим на сутки, периодически переворачиваем. Через сутки вкус как у красной икры, вкус обалденный!!! Вот именно так правильно надо солить семгу!!!
@@user-tf5ps5fw6k Ну, как вариант можно и так наверное попробовать. Только вот меня смущает в этом рецепте лук. Не знаю почему. Под скумбрию должно быть очень хорошо. Сам так делаю. Хотя, варьировать можно как угодно. Но... Я всё таки посолил по ЭТОМУ рецепту. Ушла влёт. 😉😉😉 А за совет, спасибо. 👍👍👍
@@user-zj9dh7fu3k Вы как то возьмите и сделайте как я написал, маленькую баночку с пол литровую, главное не пересолить, сделать именно как я написал!!! Потом напишите свой отзыв!!! Если пересолите, то вкус будет совершенно другой!
@@user-tf5ps5fw6k Я вот и думаю, как-бы не пересолить. Три ложки соли- не много ли? Но конечно же я попробую. Ещё раз спасибо. 👍👍👍
@@user-zj9dh7fu3k Три ложки соли на одну ложку сахара, это пропорция! ТРИ части соли и одна часть сахара! Так вы можете солить хоть 100 грамм, хоть тонну семги!!! Главное при посоле надо взяв кусочек семги, правой рукой (если вы правша) пальцы опускаете в эту соляную сахарную смесь и то, что на пальцах останется им и мажете кусочек семги, это что бы не пересолить (иначе будет совсем другой вкус)!!! добавляйте лук крупно нарезанный полукольцами, это будет к мясу великолепная закуска и не какого запаха или вкуса не будет, но будет очень вкусно!!! И не забудьте сверху мяса немного налить растительного масла, это масло впитается в мясо и сделает его очень нежным и вкусным! Рыба должна быть слабосоленой, иначе будет совсем другой вкус! Если у вас эта семга маринованная пролежит пять дней в холодильнике, то появится соленость!
Спасибо за рецепт
На здоровье! )))
сделала по вашему рецепту! превосходно! буду всем советовать спасибо большое)
на здоровье! )))
Спасибо, засолил получилось вкусно
Рецепт хороший. Спасибо. Только в соль и сахар можно добавить чуточку лимонной кислоты. Будет вкуснее.
Наталья Вашкевич кисло любите
Наталья Вашкевич фу
Наталья Вашкевич лимон в рыбу ? Фу
Наталья Вашкевич кислота👎🙉
Неееее, только соль+сахар!
Посолила, вкусно получилось. Спасибо!
на здоровье! )))
@@MelochiGizni это на кг. Рыбы пропоция?
Хочу добавить, солят рыбу смесью соли и сахара 50-75гр. на 1 кг рыбы, время сухого соления зависит от жирности и размера и вида рыбы, например:-куски рыбы лосося весом 700-900гр. солят 5-6часов, куски весом от 1 до 2х кг, солят 8-10часов, более 2х кг. солят 12-14 часов. Если рыба не жирная, такая как треска, пикша, солят всего 3-4 часа. Во время соления сок(тузлук), который образуется надо сливать. Удачи!
Спасибо вам за совет и секреты. Вам счастья и удачи.
Кроме соли и сахара можно добавить мелко нарезанный укроп
Захотел рыбы))) очень легко спасибо за ролик. Пошел готовить.)))
Главное слюной в процессе не изойдите!
У меня рецепт для сёмги с медом. Кто пробовали,все в восторге!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ПРОСТО НАДЕЮСЬ ВКУСНО БУДЕТ. СЕНОДНЯ КУПЛЮ СЁМГУ И ЗА СОЛЮ. ВИДЯ ВАШИ УМЕЛЫЕ НЕЖНЫЕ РУЧКИ УВЕРННО МОЖНО УБЕДИТЬСЯ В ЭТОМ.
НАДЕЮСЬ МОИ РУЧКИ ОПРАВДАЮТ ВАШИ НАДЕЖДЫ 😘😘
Умница. Приятно смотреть на такую хозяйку
Мне б такую хозяйку и рыбы не надо!!!!
OBJAZATELNO ZAMOROZIT RIBU PERED POSOLKOI!
Она похоже уже была заморожена😉🌺🌺🌺
Получается вкусно.
Мне нравится ваш рецепт
Очень вкусно спасибо
Людмила Букарева п4екуй від 😊🤣🐩💗👄👄💗💗💗💗💗💝💝💝💝💐💐💐💐💐💐
Отлично,попробую 👍
Здравствуйте ! В этом рецепте есть ошибки. Всегда берите на 1 кг рыбы 2 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара и не ошибётесь .
Засолка рыбки супер ! Лайк ! Подписка !
Ставь лайк! Кто на новый год будет солить рыбку 19-20г.🎅
Уже посолила
@@bilalerol3913 так рано еще? Недолго хранится, сьедите до н.г?🎅🎅🎅🎅
Лет 5 или 6 я первый раз солила семгу, мне сказали что рыба жирная и она возьмет соли столько сколько надо и пересола не будет и я разделываю рыбу на порции по 15/20 см в стеклянных контейнерах засыпаю соль где-то 0,3см укладываю рыбу и сверху снова засыпаю соль, 2дня стоит в холодильнике потом убираю всю соль, промываю подсоленной холодной водой промокаю полотенцами, укладываю снова эти контейнеры ив холодильник, так в контейнере появляется рыбий жир, рыба получается вкуснячая, когда убираю соль там тоже иногда бывает много жира этот жир я его сохраняю
Если сделать соотношение соли и сахара две ложки сахара и одну ложку соли, получится еще вкуснее, а еще советую обмазать кусочки слегка растительным маслом рафинированным! Несравненный вкус!!!
спасибо, просто и со вкусом
👍 спасибо
Как ни соли красную рыбу, всегда вкусная будет!
Спасибо! Просто и вкусно.С Новым годом!
безмозглые!!! По технологии рыба должна просаливаться до 14 дней!!! чтобы в ней сдохли все паразиты!!! На определенный вес рыбы - определенное кол-во соли и сахара. Забудте вы эту дуру с ее засолкой!!! Рыба в первые дни когда берет соль, начинает становиться плотной, а потом, через дней 5, когда она соль отпустит в виде сока, начинает становиться нежной и равномерно просоленой ( и снаружи и внутри)
Будьте умнее, пожалуйста!!!
+Оксана Савченко а как же строганина - её же вообще сырой потребляют!?
@@user-dl6cz5fs4y её так-же подсаливают. Мы стругали тонкими пластами оленину, тут-же немного подсаливали и добавляли молотый чёрный перец, сырой репчатый лук и ели, не дожидаясь просолки. У меня и сейчас кусок оленины в морозилке лежит. Всё руки не дойдут до струганины.
Солю красную рыбу по такому же соотношению соли и сахара, но держу в посолочной смеси 5 часов. Получается вкусная, малосольная рыба.Стала солить сама, потому что вся магазинная рыба пересолена!!!😝😜
Не сахар,а мед нужен!
Все самое вкусное отрезала
Спасибо. Лайк за полезную информацию.
Сахар это усилитель вкуса + он карамелизует рыбу. Без него солить не надо ) 1/1
Взяла и вырезала всё самое вкусное…
Спасибо супер ❤❤❤
Сколько вес.рыбы, можно узнать,.если не секрет .ато мы солим, и сахар .интересно соотношение рыбы.и.соли .
После того, как две чайные ложки соли взяла - выключил. Это не слабый посол.
Peroni Quins бери сколько тебе надо
Мы ложим на много больше соли и под гнёт.
Пробовал разные рецепты, и соль с сахаром не понравилось, а вот соль и набор перецев это действительно вкусно. крупного
На любителя. Рыба должна пахнуть рыбой и на вкус как рыба.
Вкусно спасибо
чет мало посолила...
Классно
Соль и сахар не сколько хотите, 2ст ложки соли и 1ст ложка сахара на 1кг филе.
👍благодарю
Правильное соотношение три соли + одна часть сахара, солите от 100 грамм до тонны!!!
Делала и так и так, если посолить не много - это очень вкусно, а если положить по рецепту - очень соленая, на мой вкус.
@@user-zx5jg5pu2q Как показано на видео так солят платву, лещ или воблу!!! Семга не то мясо что бы с ним так обращаться, дорогое и вкусное, надо только правильно все делать! Читайте внимательно мой рецепт, вернее людей которые так делают профессионалы! Соль 3 части + одна часть сахара! Вы сами написали, что пробовали так и так, где меньше солили. там гораздо вкуснее! Читайте как надо правильно наносить смесь соли и сахара и класть всего необходимого!!! Как показано на видео; просто взять, обильно посолить и тем более со шкурой - глупый парадокс!!! Да же селедку солят в пряном посоле, а что бы так варварски обойтись с семгой просто глупо!!!
А нельзя не убирать кости из рыбы а вместе с костями засолить? Первый раз ввиду чтобы кости вытаскивали. Слишком замороченно
Не написали и не сказали в ролике вес рыбы,а это важно!