Kuhane artičoke s umakom - Fini Recepti

Detaljne upute i sastojci:
www.finirecepti...
U našem video receptu saznajte kako pripremiti kuhane artičoke s umakom. Porcija je za 4 osobe, a vrijeme pripreme do 45 minuta.
Upute:
Artičoke očistimo tako da jednom rukom čvrsto držimo glavu artičoke, a drugom rukom pri samom dnu odlomimo njezinu stabljiku. Zatim odvojimo vanjske listove, te nožem poravnamo donji dio gdje smo odlomili stabljiku. Odrežemo 1/3 vrha artičoke (po potrebi škarama odrežemo tvrde vrhove listova), pa sve prerezane dijelove utrljamo prerezanom stranom limuna da ne potamne. Ovako pripremljene artičoke stavimo u dosta vrele i posoljene vode, dodamo na kolute narezanu polovicu limuna, opteretimo ih tanjurom (kako bi za vrijeme kuhanja bile ispod površine) i kuhamo na laganoj vatri 30-ak minuta (artičoke su kuhane ako se bilo koji list nježnim povlačenjem lako odvoji). Kuhane artičoke izvadimo iz vode i naglavačke ih odložimo da se dobro ocijede. Za to vrijeme, u zdjelu stavimo četiri žutanjka, dodamo senf, šećer, sok od jednog limuna, začinimo solju i paprom, te sve zajedno dobro izmiješamo pjenjačom i na kraju lopaticom ili kuhačom umiješamo mileram. Ocijeđene artičoke stavimo na tanjure i uz njih poslužimo pripremljeni umak. Jedu se tako da prstima skidamo list po list, a mesnati donji dio umačemo u umak i odgrizemo. Kada dođemo do njih, unutarnje listove i slamnati dio odstranimo, a mesnati donji dio (srce) konzumiramo.

[@slavicagvozdenovic777]

Hvala puno super ste pokazali. !

[@SHumadinacX]

Odličan video 🔝👌 pogotovu za početnike u kuvanju artičoke.🤷

[@Jeruzalem369]

HVALA

[@swamigal]

Super

[@vinkovinko9605]

U Dalmaciji se od davnina intenzivno uzgajaju dvije slične biljke:
- Cynara scolymus, hrvatskog naziva Artičok (a ne artičoka), dakle imenica muškog roda
- Cynara cardunculus, hrvatskog naziva Gardun ili Kardun (razlikuje se od prve vrste, a ima i sitne bodlje na vršcima)