Пивоварня ПВК Гамбринус Первое включение на воде
Vložit
- čas přidán 3. 11. 2022
- Это второй ролик из серии обзоров на пивоварню ПВК "Гамбринус".
Сегодня я покажу как работает миксер, энергопотребление пивоварни. Расскажу как у меня не получилось подружиться с верхней группой безопасности, которой для корректной работы нужно давление воды 0,4 атм, и как я вышел из этой ситуации.
Посмотрим на работу автоматики и логику работы контроллера. - Jak na to + styl
жду с нетерпением варку пива)))) спасибо за обзор))
Павел, привет.
Спасибо за видео, спасибо за твой энтузиазм.
По мне - продукт не до конца понимает, для кого именно он создавался.
Это точно продукт не для новичка - ПВК штука в неумелых руках даже опасная.
Олдфаги-хардкорщики найдут 1000 и 1 причину эффективности кастрюли перед этим агрегатом.
Практикующие частые варки в деревне на продажу не оценят объём - КПД выходит оч маленький и высокая стоимость выходного продукта из-за малого объёма.
Любители вроде меня уже давно обзавелись своими ИзиБрюхами/пивоварнями от АЗ/Браумейстерами, варят на них и апгрейдят «под себя».
Опять-таки, цена 80.000₽ - совсем не мало.
Важный момент, 3,5 кВт - для квартиры это достаточно мощная нагрузка, не каждый станет так рисковать у себя дома (как мне кажется).
Неоднозначный аппарат, но я, пожалуй, дождусь твоего обзора с варкой пива.
буду комментировать последовательно:
сравни поток вытекающей воды с толстым шлангом на сливе, но с разными на входе.
Плюс ты не учитываешь тот факт, что расход воды для теплообмена в чиллере требуется даже меньше, чем может пропустить тонкий штуцер, ты это поймешь, если станешь контролировать температуру выходящей воды из сливног оштуцера )
Спасибо за честный обзор. Сам агрегат не вызывает пока желание приобрести хотя варю в Люкссталь 5 37л на тене(почему то нет пригара а только налет легко смываемый) и автоматика сгорела😥
Спасибо! Дождитесь следующей пятницы, будет варка. Посмотрите, может быть свое мнение измените.
Чем дальше тем больше скидка нужна на этот пепелац.
А можно геометрические размеры замерить? Диаметр котла без крана, размер с краном, высоту без всего установленного и со всем установленным.
Я уже уехал, смогу померить через пару недель только. На сайте посмотрите, там много чего в характеристиках написано.
Долгий нагрев скорее всего из-за того, что не было создано давления в рубашке, соответственно температура в ней не поднималась выше 100, а так герметичная рубашка под давлением выдаст 110 град, как и любой автоклав
Да, так и есть. Варка показала, давление до 0.4 АТМ. Все греется нормально, но субъективно все равно медленнее прямого нагрева
Года два назад тоже засматривался на ПВК, но сейчас склоняюсь к варочному порядку...
В следующем ролике увидите. Все-равно нужен бак для сусла, пока дробину выгребаете. В него перекачали, начали греть, например на плитке. Выгребли дробину, промыли ПВК, перекачали обратно.
@@ezhoffbeer Естественно бак для кипячения. Вот и думаю, в этом качестве использовать клон браумастера...А для сусловарочника собрать.
Изначально ПВК подразумевает уже не совсем домашнее пиваварение. И второй тен позволит компенсировать медленный нагрев. Проводку при этом придется на 7 кВт готовить. Про охлажление скажу, что система расчитана на стандартное давление в водопроводной сети 2-3 бар. При таком давлении поток воды даже через 8 мм шланги будет приличный. При больших диаметрах шлангов, боюсь весь строяк подьезда останется без воды😂. И что немало важно для охлаждения, какая температура холодной воды у вас? Если высокая, можно ее прогнать через чиллер размещенный в холодильнике. Как по мне неплохая пивоварня. Спасибо за подробный обзор! 👍
Здравствуйте! Вода у меня из колодца насосом забирается на даче, в среднем температура выше 10 градусов не поднимается. Нормально все с охлаждением рубашкой, справляется. Может быть немного медленне, чем чиллером, но если еще подключить перемешивание насосом, то совсем быстро получится. 7 кВт для дачи сейчас мне никак, на следующий год собираюсь подключить три фазы, тогда можно будет греть в два тена, да, это интереснее. Пока же даже одним теном мигает свет во всем доме :)
@@ezhoffbeer Павел, для более мощного охлаждения можно добавить циркуляционный насос с противоточником. Думаю в паре с рубашкой будет охлаждать в реальном времени сусло. То есть по идее его можно будет сливать сразу в ЦКТ, естественно прикрыв краном слив до умеренной струи. И чем дальше, тем по идее сусло будет все холоднее и холоднее за счет рубашки.
долгий нагрев при сравнении 15 литров , а сравни полный бак прямым и через рубашку- разницы и не заметишь. ты тут греешь и рубашку и содержимое бака, в процентном соотношение при малом заполнении бака разница чувствуется конечно
Сыроват конечно продукт...
Кстати если во время охлаждения включить миксер то пободрее пойдет.
Побыстрее, но сил уже нет его снова собирать и включать
Интересно, как будет вести себя датчик температуры при затирании, когда миксер (вероятно) заполнит его камеру солодом. Если она забъется, то теплообмен между основным объёмом и камерой еще упадет. Тогда инертность при выходе на паузы вырастет. Надеюсь, что следующее видео развеет эти опасения. Спасибо за подробный разбор. Жду еще больше прикладной информации, и если все ок, буду брать такой агрегат. Так что не затягивайте с контентом, хочется к новогодним праздникам сварить что-нибудь;)
Я поставил насос и он просто преобразил всю работу. Мука с крахмалом гоняется по кругу, сито не всплывает, не забивается, пивоварня ведёт себя отлично. Температура в норме, но тоже пришлось схитрить. Ну и перекачка сусла занимает считанные минуты без всякой грязи и дрязганья с ковшиками.
@@ezhoffbeer ну вот это конечно такое. Вроде как уже не самый бюджетный аппарат, но все равно для получения максимальной эффективности и удобства приходится его допиливать. Но Вам респект за обкатку идей и доведение техники до необходимых нам (дачным пивоварам) стандартам!
Да как бы у меня задача не только ее продать, но и собрать мнение зрителей, свежим взглядом оценить плюсы минусы и все это разработчику в сжатом и структурированном виде отдать. На заводе хорошие проектировщики работают, но всегда важен взгляд и опыт со стороны потребителей
@@ezhoffbeer Ну Ваши обзоры и не оставляют впечатления "просто продать" Я вполне понимаю Вашу роль в цепочке от производителя до меня. И мне очень нравится такой подход. Надеюсь, РД тоже делает выводы.
Ничего они пока не делают, звонил им с просьбой сделать темпорт отдельно, чтоб в кламп не ставить, получил ответ, что у нас завод и под вас подстраиваться мы не будем
стр 21 там всё сказано))) почему +2 градуса.
Там в комплекте вроде есть удлинитель датчика температуры?!
Во всяком случае у меня нет, я коробку всю на камеру распаковывал
@@ezhoffbeer А видео распаковки тайминг 16:17. Что это?
Провод для подключения миксера?
@@ezhoffbeer Ok. Моя вина) Спасибо за разъяснения.
К нему прикупить увеличительное 50 литров и норм аппарат.
Только с миксером не получится работать. Там шток и так немножко гуляет, зазор 1 см примерно по краям для этого сделан. Если еще удлинить будет бить.
ни хера себе каруселька )
зачем так быстро перемешивать затор?
Это вопрос к разработчикам. Насколько я понял, скорость миксера не регулируется. Я не знаю есть ли стандарты какие-то на скорость перемешивания затора, если есть - скиньте почитать
Неоднозначная пивоварня. Какой плюс пвк? Не будет пригара? Его и не будет при правильном понимании своего оборудования, должного помола и регулировки потока и в biab и k-rims. Далее, за 80тыс руб мы теряем время что бы прелить сусло в промежуточную емкость, выгрести дробину, ополоснуть и обратно все. Все телодвижения минимум у-минут времени займут, плюс сусло остынет с 78градусов, если делаем меш. Ну такое. Рубашка охлаждения даже при должном водопроводе будет не эффективна как погружной чиллер, либо противоточник. Уверен, надо будет снимать крышку и кидать погружной, тк насоса нет который кстати и перемешивал бы сусло на охлаждении через рубашку для более эффективного охлаждения. Нету вирпула, который многим очень нужен. 100%слив сусла тоже спорный, брух весь тоже сливаем? Или имеется хоть какой нибудь хопстопер?) уверен та блокада на дне не даст прозрачного сусла в бродилке. Весь ценник образуется из за пвк, зачем так усложнять не понятно. Преимущества якобы цкт ну это только для любителей варить 1 раз в месяц и то по праздникам. Охлаждать на брожении рубашкой? Это вы где столько воды лить будете и как контролировать ее температуру? Тоже вещь бесполезная. Эффективность в 90 процентов… вы пробовали пиво с таннинами? Сомневаюсь, что при такой эффективности будет «чистое» на вкус пиво. Имхо, перемудрили. Да, нет аналогов с мешалкой нормальных, но тут кто с чем смирится то и купит. Для меня важно что бы как я закончил затирание я сразу перешёл к нагреву сливаемого сусла, как например в к римз системе. Даже если и будуте промывать, основное сусло уже нагревается. С заторного бака выгребайте хоть когда. Такие мысли)
Спасибо за развернутый ответ, во многом мысли у нас совпадают. Дождитесь следующего ролика, я там приделал к пивоварне насос и он очень облегчает жизнь, много в каких моментах. Все выводы будут, послушайте, потом обсудим, не хочу забегать вперед. Для себя я пока не решил переходить или не переходить на эту пивоварню. Для варки 20 литров пива "для себя" многовато телодвижений, мытья, беготни и т.д. Для варки "на продажу" маловат объем. Я бы рассматривал эту пивоварню как отправную точку для конструкторов-энтузиастов, которые хотят и могут себе позволить повозиться с пивоваренным оборудованием для себя, для души.
@@ezhoffbeer тогда вопрос, если уже все форумы вдоль и поперёк изучены многими домашними пивоварами, и многие понимают что объем в 50литров это ни на продажу и не для себя(согласен с вами). Не всякий будет брать за 80рубасиков варить для себя 20литров. Ну зачем покупать на 50л если будем варить 20. Честно, не понимаю зачем вы про минимальные 15 в видео сказали. Далее, любой новичок посмотрит в сторону изибрю, и поймёт что для освоения ему её хватит, далее нужно уже смотреть. Ну если хочется пвк прям и мешалуу то да, маловат объем. Вроде бы у доктора губера есть поудачнее и на 100л. Кмк, с продажами будет плохо. Как и с хмельницей было. Думаю больше рассчитано на самогонщиков, которые и пивка любят сварить. Пивоварня с каким то непонятным объёмом для своих денег...и все только из за пвк. На промышленную для продажи не тянет, но и домашнику её очень много...купят только любители пвк и за строчки которые обещают 90%. 90% я и в обычной кастрюле отварюсь.
@@ezhoffbeer 90% это я про обещаемую эффективность. А, там до 85-90. Но надо понимать, что можно на этой пивоварне отварить и в 65-70%. А потом кричать что она не такая как обещали. И тут приходим к истокам: вода, помол, качество солода, ph, понимание оборудования. Маркетологи кмк, рассчитывали на новичков когда писали про 90% эффективности. Но не подумали, что есть конкуренты которые и без пвк устраивают многих домашников. Можно и k-rims посмотреть одноуровневый. Есть варианты вроде в питерсолод есть данные агрегаты. Не реклама, ничего. Просто рассуждения
При минимальный объем - это моя персональная потребность, я когда новый сорт прорабатываю, мне литров 10 нужно, не больше. В маленький корнелиус кег чтобы помещалось. Изибрю такое не может. Точнее может, но с танцами и плясками вокруг. Браумейстер совсем не может - там от объема бункера все отталкивается. Кстати, оригинальные браумейстеры, делали специально маленькие бункеры для маленьких варок.
Про эффективность согласен тоже. В третьем ролике, который в следующую пятницу будет, я с кастл малтинга только с промывки 4,5 кг 15 литров воды намыл 5% сахара. Там эффективность зашкаливала. Но у большинства домашних пивоваров в лучшем случае курский солод и с него никаким оборудованием такого не затрешь.
Не буду обсуждать цену и купят/не купят - это моя принципиальная позиция, я не даю оценок, только факты, а дальше каждый сам уже для себя решает :)
У вас очень глубокие знания в пивоварении, вы прямо с двух роликов суть этого ПВК выхватили. Занимаетесь пивоварением профессионально или профессиональный любитель?
@@ezhoffbeer домашник я обычный. Просто всему свое место) думаю что бы суть пивоварни понять, не обязательно быть профессионалом. Я вот до сих пор сухари использую, и не занимаюсь чкд, а надо бы. Думаю если дрожжи свои уже- тогда можно говорить о профессионализме))
Промо-код EZHOFFBEER не найден )) Плохо обозреваете получается ))
Слишком критично))))
@@user-nl7xj4qx7y не, ну это юмор конечно, у меня к обзору претензий нет )
Спасибо за информацию! Передали в службу поддержки, сейчас починим.
Работает промокод EZHOFF