Baño o cobertura de NIEVE para alfajores! SÚPER FÁCIL
Vložit
- čas přidán 3. 09. 2021
- Te dejo la receta de alfajores HAVANNA para que veas cómo preparar los alfajores
/ nlrvgosek9
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![🌺Como Preparar "Glasé Real" 🌺[Principiantes]](/img/n.gif)
gracias, es una buena variacion del metodo, algo ams simple y rapido que andar haciendo el merengue italiano.
Me encanto la receta!!!!
Gracias por tu info.sobre las claras según la cantidad de azucar se mata la bacteria ❤
Muy buena receta.
Muy buena receta para usarla con los alfajores Havanna!! Gracias Aleli
Gracis muy ricoo,,
Gracias
Oooootro finde haciendo alfajores!!!! 😍😍😍😍😍😍😍
Me encanta que te animes y vayas probando todas las recetas ! 😍
HOLA TE SIGO SON BUENAS TUS RECETAS
Hola 😃 muchas gracias !!! Estoy a las órdenes para ayudarte con cualquier duda ! Saludos 🤩😍
yo le pondría un poco de limón media cucharadita
hola eso iva desir yo claras crudas no se pueden consumir asi es peligroso o el merengue lo hubiera batido con un bol tipo baño maria en fuego bajo
Creo que ya lo he explicado en otro comentario , la cantidad de azúcar que lleva la receta mata cualquier tipo de bacteria si es que llegado el caso la hubiera . Es por un tema químico como
El calor las mata al cocinarlas el exceso de azúcar no permite que ninguna bacteria pueda sobrevivir en ese medio
Pregunto , la clara no la cocinas??? , por que es peligroso , comerlas cruda.
Yo creo que no ,porque se deben secar bien los alfajores .
Wiiiira!!
@@rubencorina4501 ???????
La cantidad de azúcar que lleva la receta mata cualquier tipo de bacteria si es que llegado el caso la hubiera . Es por un tema químico como
El calor las mata al cocinarlas el exceso de azúcar no permite que ninguna bacteria pueda sobrevivir en ese medio
Hola y cuanto de azúcar impalpable
Hola
Cómo estás Sol. Son 220 gramos de azúcar impalpable
Hola!! Para cuantos alfajores alcanza esta receta?
Hola para 12
Disculpa la pregunta, por qué no cubrir la parte de abajo 🤔
No lleva unas gotas de limon.?
Si, podes ponerle.
Soñado
Y la parte inferior?
Hola celeste! Es opcional podes dejarla sin bañarla como yo hago, o esperar que se seque la parte de arriba y luego bañar el alfajor por la parte inferior para poder apoyarlo del otro lado
Que es azúcar impalpable 🤔
Azúcar glas
En argentina, esta técnica no sería la correcta. El huevo q consumimos no tiene pasteurización previa, por lo tanto no es recomendable consumirlo crudo.
LAS CLARAS CRUDAS NO SON RECOMENDABLES YA QUE CORRE RIESGO DE CONTRAER SALMONELLA QUIZAS UN MERENGUE ITALIANO ES MEJOR YA QUE PASTEURIZAS LAS CLARAS CON EL ALMIBAR A 118GRADOS .
Clara cruda, noooooo
Hola cómo estás ? Es clara de huevo pausterizada. Puedes hacerlo A baño María calentando la clara hasta los 60grados y queda pronta para usar. En algunos lugares podes comprar ya pausterizada la clara de huevo. A las órdenes saludos
@@Cathy_Denis Hola Alelí, el baño María de las claras a 60° se realiza ya con las claras de qué forma? Ya batidas o al natural?
Y ya que estoy aquí, cuánto tiempo aproximado de validez para consumo aproximado tiene esa cobertura?
Estamos produciendo alfajores y de cobertura glaseado por el momento no lo estamos haciendo y es el próximo paso a seguir.
Saludos y muy buen video.
@@juancarlos-jw1rk cómo estás ? Exacto podes hacerlo a baño María es lo ideal, siempre a fuego medio bajo revolviendo para que no se cocine, lo ideal es tener termómetro pero sino puedes tocar con un dedo si está caliente ya está 👌🏻para hacerlo separas las claras de las yemas y así crudo lo llevas a baño María cómo te mencionaba. Es como cuando se hace un merengue suizo el proceso pero sin el azúcar
@@Cathy_Denis Buenísimo Alelí, gracias!
Ya tenemos 3 tipos de alfajores diferentes y ya queremos agregar los de cobertura glaceada y así crecer en variedades.
Se agradece tu pronta respuesta.
Saludos.
@@juancarlos-jw1rk que bueno 🙌🏻 es genial 😀
Y cuando lo cocino??? Cruda la clara no se puede!¡
HUEVO CRUDO TIENE BACTERIAS!!
En realidad dependiendo la cantidad de azúcar, se puede matar esas bacterias. No estoy segura si así se dice pero lo dijeron en una clase.
exacto es asi! la cantidad de azucar que lleva mata cualquier bacteria posible