【梅菜炒猪肉&清炒豆芽】婆婆的家常料理 | Braised pork belly with Mui Choy& Stir-fry with bean sprouts

婆婆又来咯！今天婆婆要和大家分享两道不管是配饭还是配粥都非常适合的--梅菜炒猪肉和清炒芽菜！
今天早起和婆婆一起到市集去买菜，原来梅菜也有甜咸之分！婆婆说今天咸的梅菜不是很漂亮，所以买甜的来炒猪肉，她说就算买的是甜的咸菜，也要清洗几遍！确保梅菜不会太咸破坏整道菜的口味平衡的同时也能把保证吃进肚子的食物是卫生的！
芽菜的翻炒时间也只在转眼间！只要大火炒几下就能出锅了，婆婆说炒芽菜一定要保持大火，这样炒出来的芽菜才会有锅气，而且不会发黄！这两道菜实在是太下饭了！
【梅菜炒猪肉】材料 Ingredients：
-250克的五花肉 250g of pork belly
-适量的梅菜 some preserved mustard green（Mui Choy）
-两瓣蒜米 2 cloves of garlic
-半茶匙的盐 ½ tsp of salt
-适量的黑酱油 some dark soy sauce
【清炒芽菜】材料Ingredients：
-适量的芽菜 some bean sprouts
-一瓣蒜米 1 cloves of garlic
-2-3条小辣椒 2-3 of chilies
-半汤匙的盐 ½ tbsp of salt
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