Bonsoir, en Franche-Comté, on appelait les boulettes faites lors du tuage du cochon du même nom. Les boulettes étaient cuites au four et ensuite on pouvait les manger froides. Merci pour vos recettes.
@@David-xo1dh La cancoillotte j"ai essayé mais ça n'a ni gout ni odeur. Et je n’appelle cela un fromage comme La vache qui rit et le kiri fromages artificiel même avec plus de gout.
Moun, si possible, il vaut mieux utiliser du macis a la place de la muscade. le gout est bien plus fin. D'ailleurs bien souvent, on utilise le macis dans les preparations a base de melee de porc, comme les chipolatas, les saucisses a rotir, etc... Et oui, en Suisse (d/ou je viens) on appelle ces boulettes des atriaux, mais les crepinettes de Haute-Savoie sont identiques... A l'epoque de mon grand-pere, la melee comprenanit aussi bien souvent de la rate et du poumon... Car on ne jetait rien lorsqu'on tuait le cochon et les atriaux permettaient d'utiliser ces abats...
En cuisine il n'y a pas de règles en fait sauf dans les bouquins de recettes de cuisine. Hors livres de cuisine tous les mélanges sont bons et peu importe. Après cela dépend des gouts de chacun.
Christophe quand on fait des atriaux ,il faut en faire minimum trois et non deux sinon c est des aduos 😂😂
CQFD !
Bonsoir, en Franche-Comté, on appelait les boulettes faites lors du tuage du cochon du même nom. Les boulettes étaient cuites au four et ensuite on pouvait les manger froides. Merci pour vos recettes.
C'est la can la cancoillotte, ce mets de notre pays, son odeur vous revigote...
@@David-xo1dh La cancoillotte j"ai essayé mais ça n'a ni gout ni odeur. Et je n’appelle cela un fromage comme La vache qui rit et le kiri fromages artificiel même avec plus de gout.
Ça donne vraiment envie, tout ce que j’aime 👍 😋merci pour cette recette
super sympa,salutations du Valais
j'adore les atriaux avec de la puree !
Moun, si possible, il vaut mieux utiliser du macis a la place de la muscade. le gout est bien plus fin. D'ailleurs bien souvent, on utilise le macis dans les preparations a base de melee de porc, comme les chipolatas, les saucisses a rotir, etc... Et oui, en Suisse (d/ou je viens) on appelle ces boulettes des atriaux, mais les crepinettes de Haute-Savoie sont identiques... A l'epoque de mon grand-pere, la melee comprenanit aussi bien souvent de la rate et du poumon... Car on ne jetait rien lorsqu'on tuait le cochon et les atriaux permettaient d'utiliser ces abats...
bjr.merci pour vos precisions.j avoue jamais entendu parler du macis. amitiés
En cuisine il n'y a pas de règles en fait sauf dans les bouquins de recettes de cuisine. Hors livres de cuisine tous les mélanges sont bons et peu importe. Après cela dépend des gouts de chacun.
Merci le Moun !
Salut Cristof, totalement inconnu au bataillon, mais .... si j'arrive à avoir de la crépine je fonce !
La vraie France 🇫🇷🥖🐷
😋😋😋😋👏👏🙏🙏
Quand vous dites mettre un peu d armagnac pour un coup de casquette à la recette, n'est ce pas un coup de béret landais ?