Ресторан Eclipse в Репино: дегустационный сет из 14-ти блюд [зима 2020]
Vložit
- čas přidán 19. 12. 2020
- Eclipse - первый fine dining ресторан в Санкт-Петербурге, опирающийся на локальные фермерские и лесные продукты.
Вы когда-нибудь пробовали белую икру? В год один фермер собирает всего 500-700 грамм белой икры. Стоимость выше чем у черной - 150 евро за 30 грамм. А как насчет водяники, которую невозможно купить, а можно лишь собрать своими руками в Карелии?
"Каждое меню - это новый вызов, новое высказывание и поиск новых смыслов. Мы с командой договорились, что будем менять меню четырежды в год, привязываясь не к календарю, а к сезону. При этом, даже самые удачные блюда из прошлых сезонов никогда не перейдут в новый” - говорит шеф-повар ресторана Сергей Фокин.
Всё лето команда ресторана выезжала в экспедиции: Псковская область, Карелия, Мурманск, Новороссийск. Из каждого региона Сергей привозил идеи и впечатления, которые, в итоге, сложились в меню из 21 блюда.
![Eclipse Repino: fine-dining: behind the scenes [english subtitles]](http://i.ytimg.com/vi/wqEQFPDu9pA/mqdefault.jpg)
![Eclipse Repino: fine-dining: behind the scenes [english subtitles]](/img/tr.png)
![2 Michelin stars 12-course tasting menu: Artest [2022]](http://i.ytimg.com/vi/_9zsJ1NRXUA/mqdefault.jpg)
While the kitchen did a great job in making the food, its important to acknowledge those waiters who are vey educated about the menu and explain them in the most detailed way possible.
OMG, this is the first time i heard about those"snail caviar"
it's absolutely unique
@@EliteLife i wonder how it feel?
@@moonyu189 interesting. Not as usual caviar
Great video! I love all the unique ingredients and the unusual combinations, especially the snail caviar and the herbal tea.
Yes, they are crazy about unique local products
Unbelievably amazing
The dishes are beautiful
Lovely, just lovely 🤤
Wow... It's a pretty dishes.. Wish i can try them someday
Thank you for all those nice and informative Videos! I really appreciate all the hard work.
Best regards from Germany
Thank you! We do our best to inspire people to travel, run great restaurants, better understand fine dining and value of the good products
Wow that looks amazing
4:57 I’d never drink a mistery liquid from a russian nondescript bottle. But that’s just what I learned from too many spy films
Yeah looks shady.
Wow, I'm early ^^ looks like a good video!
thank you!
Супер!!!!! Фокин - красавчик!!!! Удивил....
Очень классно 😊😋
Love from the Philippines
I thought the coins at the end were still food😂
Video quality is awesome now
So Nice 💘💘💘💘💘💘
Скажу по существу.
Монтаж видео сделан на отвали, со звуком полная беда, можно было перезаписать через петлички, это очень сильно портит впечатление "элитной жизни". Слишком резкие переходы с человека на еду и быстро очень рассказываете, я перематывал чтобы понять.
Плюсы:
Концепт в видео всё таки есть, в начале молодой человек представляет людям первое блюдо из сета (хотя видео тоже начинается резко), далее поочередно из меню сета рассказывают суть.
Очень понравилось, что ПОКАЗЫВАЕТЕ ПОВАРОВ И КУХНЮ и как именно готовят, это отличная идея. Хорошо, что участвовал шеф и все менеджеры, каждый рассказывал по своему. Ну и в завершении призывают прийти хотя бы за монеткой 😂 вообще классная идея с валютой, своя изюминка в этом есть )
Мне понравилось, мини экскурсия за 6 минут.
just decent
5:56 Interesting tattoos.....
Я немного прифигел от русской речи в начале. Круто.
Chill yall
Круто когда в России тоже есть проффи в еде
4:47 looks like the guy is wearing a white mask lol
I’m wondering do you always like everything you eat? Has there ever been something you haven’t enjoyed? Or something you don’t usually enjoy that turned out delightful? For example I’m not a fan of organs or some seafood so I’m afraid of that.
Yes, we always do. Sometimes we feel that the food is weird, but it's always interesting to get new experience. We are doing gourmet channel so we like everything. We are open to every food we can try.
Can you please also show the prices
Yep. just added. 110 eur for 9-course tasting menu
Really assume
Eat to live. Don't live to eat.
Заебись
Как же это всё однообразно и скучно.
Рестораны высокий кухни как они себя называют стараясь показаться оригинальным, креативными выглядит как на подбор одинаково.
Поистине хорошая еда эта не та которая потешает самолюбие шефов а та которая обедняет людей
Love from the Philippines