RECETTE : Couscous aux légumes marocain sans couscoussier et astuce semoule **LACHOUFAMILY**
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- čas přidán 12. 10. 2023
- *Le Couscous Sans Couscoussier: La Magie Cachée de la Semoule Parfaite!*
Salut les passionnés de cuisine! 🍲
Aujourd'hui, nous plongeons dans les profondeurs de la gastronomie nord-africaine pour vous dévoiler une recette traditionnelle revisitée. Imaginez un plat où chaque grain de semoule est un nuage de douceur, entouré de légumes cuits à la perfection, diffusant des arômes qui éveilleront vos papilles.
Mais, la meilleure partie ? Pas besoin de couscoussier! Si vous pensiez que cette merveille culinaire était réservée aux chefs professionnels, détrompez-vous. Je suis là pour vous montrer qu'avec une petite astuce secrète, vous pouvez réaliser le couscous de vos rêves, et ce, directement dans votre cuisine. Prêts? C'est parti !
*Pourquoi sans couscoussier ?* 🤔
Avant de plonger dans la recette elle-même, parlons un peu du mythique couscoussier. Traditionnellement, cet ustensile de cuisine est essentiel pour cuire la semoule à la vapeur, tout en mijotant les légumes et les viandes en dessous.
Mais soyons honnêtes, tout le monde n'a pas un couscoussier à la maison. Et parfois, la simplicité l'emporte sur la tradition. C'est ici que notre méthode innovante entre en jeu!
*Ingrédients du Bonheur*
- Semoule de blé dur (de préférence moyenne ou fine) : amzn.to/3FiXRcV
- Un assortiment de légumes frais: carottes, courgettes, navets, courge, etc.
- Huile d'olive, sel, poivre, et épices (cumin, coriandre, paprika...) : amzn.to/3tEPPIw
- Eau et un petit secret que nous révélerons en temps voulu 😉
*Le matériel*
- Cocotte minute : amzn.to/3QhabAO
- Saladier creux à couscous : amzn.to/400XhKs
- Planche à découper : amzn.to/3FeIzFV
- Couteaux à légumes : amzn.to/3rPBPvb
- Louche : amzn.to/3LYOMd5
- Ecumoire : amzn.to/3PWeFLv
*La Danse des Légumes* 🥕🍆
Commencez par éplucher et découper vos légumes en morceaux de taille moyenne. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites revenir les légumes avec un filet d'huile d'olive, les épices, du sel et du poivre. Laissez-les dorer légèrement avant d'ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir. Laissez mijoter à feu doux.
*L'Astuce Secrète pour une Semoule Parfaite* 😇
Le vrai game changer de cette recette, c'est la semoule Tipiak ! Ces sachets merveilleux contiennent des grains prêts à être cuits, éliminant ainsi tout le tracas de la préparation traditionnelle. Pour l'utiliser, il suffit de verser la semoule dans de l'eau bouillante et d'attendre... 1 min 30 ! Oui, vous avez bien lu! En moins de deux minutes, vous obtenez une semoule parfaitement cuite, légère et aérée.
*L'Assemblage Final* 🍲
Lorsque vos légumes sont bien cuits et que votre semoule est prête, servez le tout dans un grand plat. N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive, quelques herbes fraîches ou des raisins secs pour encore plus de saveur.
*Conclusion*
Chers cuisiniers en herbe, j'espère que cette recette revisitée vous a plu. N'oubliez pas, la cuisine, c'est avant tout de l'amour et de la passion. Alors, même sans couscoussier, avec un brin d'innovation, tout devient possible. Partagez vos réalisations et n'hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez. À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires! 🥰🍽️
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Retrouvez la recette complète sous forme de fiche recette, imprimable et téléchargeable ici : fitrahma.com/
Merci la famille !
Bonjour, comme toujours, vous avez des recettes saines et délicieuses.
❤❤🙏🏻
Bonjour, c'est trop gentil, merci encore pour ce commentaire 🥰🥰🥰🥰
Toujours autant de plaisir a vojs suivre ❤
Oh merci 😊 ca fait plaisir 🥰🥰
Bonne courage ❤😊
🥰🥰🥰🥰🫶
Le couscous express...J ADORE!!! Bon si j achète les sachets Tipiak ça reste entre nous, n est ce pas? 🤐 A ne jamais faire devant sa maman, qui tient aux recettes traditionnelles, au risque de se faire renier😎😅
Mais comme d hab, moi qui suis adepte des recettes gain de temps, ce couscous est fait pour moi, et j entrerai "dans le champ de bataille de légumes" sans hésiter 😂 S il faut risquer sa vie pour un couscous, je serais en 1ere ligne. VIVE LE COUSCOUS DE LA CHOU FAMILY😂😂😂
Ma belle-maman regarde nos recettes chaque soir sur youtube, on apprehende là pour le couscous 😂😂 bon enfin, pour le moment pas de nouvelles, bonnes nouvelles comme on dit 🙊 . En fait il faut le faire en cachette, c'est la meilleure astuce, tu as bien raison !! Il n y a pas mieux que les plats de nos mamans (ou belle mamans 🥰)
@@LaChouFamily 😂😂😂😂 Alors là si je le fais devant ma belle maman je serais la pire des belles filles, et tt le bled sera au courant de ce qu elle considérera comme une insulte, un blasphème au sacro saint couscous ! Je ne prendrai jamais le risque ! En tt cas, c est cool que ta belle-maman regarde ttes vos vidéos 😄
Mon mari me tuerait 😂😂😂 je préfère le faire moins souvent mais bien faire la semoule après c'est pratique pour les personnes chargées
😅😅 ah oui t'inquiètes ca ne m'étonne pas 😂😂 oui ca depanne quand même.Après, tout faire maison c'est toujours mieux, je ne peux pas dire le contraire 🫶
@@LaChouFamily c'est tellement bon le couscous 😍 et le tipiac c'est sympa ? On sent vraiment pas la différence ? Si c'est le cas ça doit être bien finalement
Merci pour cette recette qui est une bonne base pour les végétariens (comme moi) ou toute personne qui ne souhaite pas manger de la viande avec le couscous.
1) Pas besoin d'enlever le cœur des carottes qui se mange très bien. 😉
2) je mets tout d'abord les carottes à cuire pendant au moins 10 minutes et seulement là, je rajoute les navets car les navets cuisent plus rapidement que les carottes.
3) pour la semoule, j'achète de la semoule de couscous et je mets un pour un c'est-à-dire une portion de couscous pour une portion d'eau + 1/2 portion pour l'évaporation.
Je place la semoule de couscous au fond d'une casserole que j'ai mis sur le gaz ou la plaque à feu doux, avec soit des morceaux de beurre, soit de l'huile d'olive, soit un peu des deux, + du sel, et ensuite j'ajoute sur la semoule la bonne proportion d'eau que j'ai fait chauffer dans la bouilloire (on peut donner éventuellement un petit goût sympathique à la semoule en la faisant légèrement grillée à sec)
J'égraine avec une fourchette, et au tout premiers petits bouillons, j'éteins sous la casserole, je couvre et je laisse comme ça pendant juste quelques minutes. Ensuite j'enlève le couvercle et j'égraine à nouveau 👍. Je rajoute un peu de matière grasse si besoin.
4) La présentation telle qu'elle est proposée ici à la fin de la vidéo, je la fais, mais uniquement dans l'assiette pour chaque convive parce que sinon la semoule de couscous va absorber rapidement toute la sauce.
Je préfère aussi que les différents ingrédients restent séparés, c'est à dire la semoule, les légumes, les raisins, et éventuellement un plus de pois chiches à part, (hum les pois chiche ! ) car si on ne mange pas tout le même jour, pour réchauffer, ça fait un peu un gloubi-boulga si on a tout mélangé pour la présentation.
5) j'aime bien ajouter des raisins secs détrempés dans la sauce du couscous au moins une bonne demi-heure, voire plus de temps, avant de manger le couscous
6) les carottes, les navets et la courge sont des légumes d'hiver et la courgette est un légume d'été et pourtant on les mélange dans le couscous.
C'est vrai qu'il peut y avoir des carottes nouvelles et des navets nouveaux au moment où l'on peut encore acheter des courgettes, et quelquefois c'est aussi le début de la courge...
7) Si j'utilise des légumes bio je n'épluche pas les légumes ; simplement je les brosse bien.
8) si on veut un légume végétarien avec des simili carnés, on peut rajouter des gros morceaux de seitan, des Knacki végétariennes...
À vous d'improviser ! 👍
Bon appétit ! 🥒🍅🌶️🥕🧅
Merci pour ton commentaire, il est génial, rempli de commentaires, il apporte beaucoup, j'adore !! On voit que tu as l'habitude de faire le couscous, enfin que tu le maitrises. Nous on aime bien les raisins secs, mais pas les enfants, enfin pas tous, alors on en met jamais, mais c'est vrai que ca se fait souvent !
Belle fin de week-end à toi 💖💖
@@LaChouFamily
Merci pour votre réponse sympathique.
Les raisins secs, je les mets dans un bol à part. Ils trempent dans la sauce et chacun se sert selon son goût. 😉👍
J’ai déjà testé le couscous Tipiak , juste pour voir… mais non c’est pas terrible, rien à voir avec le couscous fait maison 😢
C est pas du couscous là, c est juste la semoule. Nous à chaque fois qu on invite en faisant le couscous, jamais personne n a vu la difference 😊
Excellente idée votre semoule instantanée .mais désolée rien ne vaut la recette traditionnelle préparée avec art et amour .cordialement .
Non désolé il est sûrement très bon votre couscous mais c'est pas un couscous marocain, on ne fait pas comme ça le couscous marocain. Ni la sauce, ni la semoule
bonsoir, cela dépend de quelle ville tu es je pense du Maroc ... 🥰 Parce qu'on l'a déjà fait en live plusieurs fois, et on remarque que par exemple les gens de Fès ne font pas comme ceux du Nord du Maroc et pas comme nous de Marrakech 😊
@@LaChouFamily alors dit comme ça c'est vrai que chaque région à sa façon de faire. Bonne continuation.
Sûrement bon couscous moi je suis du nord Tanger et même autres régions du Maroc j ai de la famille à rabat et oujda on ne mets pas ces épices rien à voir on mets pas de paprika ni ras el hanout ni bouillon.. on fais une tfaya dessus pour le nord uniquement .. après tu peux varier mais c est pas vraiment marocain ta recette mais à goûter à goûter pourquoi pas a faire express .. merci en tout cas 👍car ça a l’air bon