【フランス料理歴20年】中村シェフによるガチな肉料理、徹底解説
Vložit
- čas přidán 13. 09. 2023
- 以前家に遊びに来て下さってから、仲良くさせてもらっている中村シェフとのコラボ回です。
今回は東京・日本橋の名店『LA BONNE TABLE(ラ ボンヌ ターブル)』にお邪魔させてもらったので、普段家庭向けの料理を数々紹介して下さってる中村シェフに、ガチのフレンチ、鳩の調理を披露してもらいました。
同業者は必見、もちろん料理人じゃなくても、中々見られないプロのマニアックな調理や料理への考え方満載なので、楽しんでもらえると嬉しいです！
●中村シェフのチャンネルはこちら KAZ PEANUTS【中村和成】
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●自宅で一緒に料理をした時の動画はこちら【フレンチの料理人が2人で作る最高の休日ごはん】
• 名店のシェフが家に遊びに来た日【フレンチの料...
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#中村シェフ #フランス料理 #料理人 - Jak na to + styl
素敵な動画にしていただき嬉しいです☺️ありがとうございます！
視聴者の皆様、是非ラボンヌターブルにピジョン食べに来てくださいね✨
シェフ有り難うございました！
みなさん、是非食べいきましょ
僕はピジョットでお願いします！
シェフ間で交わされる食材や調理への様々な考察がめっちゃ刺激的♡♡♡楽しかったです😇
まさかあのナポリタンXのシェフがこんなガチだなんて......11:34のフェイントよｗ
いつか中村シェフの鳩のロースト食べに行きたいです。
😊😊😊😊😊😊😊
いつもこの二人がどれだけ「家庭用」に噛み砕いて動画で説明してくれているかがよくわかる…。
有り難う御座います
中村シェフがクラシルとかで、いかに素人の自分でも作れる料理を考えてくれているのか知れた
本気スゲェ
食べに行きてぇ
是非👌
クラシルから中村シェフ知った民からするとギャップすぎてより好きになった、、、ガチガチのプロなのに親しみやすさ兼ね揃えてるん好き
決して単なる「変なこと言いながら色んなジャンルの美味しいレシピを教えてくれるおもしろお兄さん」ではなく一流フレンチシェフなんだよなあ…
日本を代表する三ツ星レストランでスーシェフを勤めてた方ですからね。
悪魔的レシピとか訳分からんこと言ってニンニクやチーズを山盛りにしないもんな。一流やわ。
@@thanayamaこんなところでそういう言い回しでコメントしてんのめちゃ不快ですね
動画見始めの僕
「中村シェフじゃん！本格的なフレンチとか最高。真似したい！」
動画見終わった僕
「思い上がりが過ぎました。日本橋に食べに行きます。」
中村シェフの敢えて王道を外してアラを立てるテクニック、職人だなぁと思いますね。料理も去ることながら哲学が最高。ジョージさんが密着するからこそそれが我々一般人にも伝わっていて最高の動画でした。
中村シェフ･･･なんかいつも面白いこと言ってる三枚目っぽい雰囲気の親しみやすいシェフって言う印象だったのに
料理はすんごい繊細そうで情熱も熱々そうでした！ジョージさんが良いリアクションするので自分も食べてみたくなっちゃった☺
中村さんはいつも通り最高だし、ジョージさんの字幕もめっちゃ調子いいし、コラボ回に外れなしやな笑
ユーモラスでありながら確かな実力のある中村シェフ、カッコいいしすごい…。
素敵すね
御二方とも大好きです。キャラも料理の手法も違うけど、不思議なマッチング。中村屋シェフの控えめな「ああっし」がたまらんです。
キッチンはそれぞれのシェフの城🏯って感じがしていいなぁ。
ですな
改めて中村シェフの料理みて、やっぱガチの人なんだと再確認してしまった！！
しかし、声が最高に惚れる！
黒田崇矢さんみたいな声ヤバい！
ちょっと良すぎて良すぎるな
低温調理のラストに表面藁焼きはなんかもう感動した
フランス料理は野菜とか廃棄する物が多いなって勝手に思ってましたが、使い終わったエシャレットにこんなに頑張ってくれたんだねぇって言ってたのが食材に愛を感じました🙏
中村シェフ最高！！料理を創造し楽しみ、お客様にHappyを届け、自分たちもHappyになる。未来永劫、こういう業界でいたいし、根源的なものが壊れないように業界の人間として繋いで行きたいと感じました。ガチめの動画またみたいです！！
真空でやるとムラがまったくできないのがつまんない、っていつもの口調で言ってるけど、
自分の納得のいく火入れにいたるまで幾度も試作したんだろうなぁ。
中村シェフのガチ回、今後も楽しみにしています！シリーズ化…しますよね？（圧
このクオリティを毎日安定して何皿も提供し続けられるのが凄いなぁ…
肉の火入れ「もういいかね？」とか
アメンボが泳いでるくらいのとろみ加減とか面白い🤣
OPの中村シェフの緊張してるんだか照れてるんだか分からない絶妙な表情が好き
中村シェフの「エシャロット頑張ったなー」って感性が素敵すぎます…！
ちょうど中間管理職(シェフパル)でピジョンの焼き方知りてーところでした笑
ありがとうございます😂
普段おちゃらけてる姿も見せられて、本気の時はビシッと決められる。
これがやっぱり一流ですねー。
中村シェフの世界観がかけ離れてるから色んな視点からのこの一品が出来上がるんですね。流石に真似はできないけど…いいもの見させて頂きました😊次回も期待✨
すっっっっっっっごい変わった人だけど
職場でアメンボが泳げるぐらいとか例えられたら分からなすぎて半泣きになるけど
テンション感やばすぎてもはや怖いけど
やってることは基本に忠実なのが鬼かっこいい…！
結果オーライ
調理中に出てくるフランス語がめちゃくちゃ好きなので今回はいつにも増して好みです！
あざます！
中村シェフって天才肌な感じが凄いんだよな
キャラが濃すぎる
ふと……お二人、イケボてすな。
こんな大変な工程を、沢山のお客様相手に廻すんだから凄いよなぁ。
ここまで本格的なものを見せて貰えるとはありがたい
何年もかけて最高の物を作り上げる…凄すぎます…。
いつもより仏語が多くてフレンチの料理人目指している調理学生からしたらとても勉強になりました！
今後も食材だったり調理法を呼ぶ時仏語増やして欲しいです！
もうほんと漫才見てるみたいな面白さなのにフレンチシェフなんだよな笑
ほんと独特な世界観でいい！
中村シェフは人柄も良いし料理も上手いから40代くらいの女優さんにモテそう
コメント欄見てわかる、中村和成シェフ人気がすぎる。
わかる。に尽きる。
不動の人気ポケモン
シェフの雰囲気は料理に出ますよね。
いつも観ているお二人のコラボをお映像にしていただいたことに感謝です。ここから若手のプロが育ち、主婦にも影響したらフレンチへの理解、幸せの絶対量が増え、WIN WINになったら最高です（農家の立場から失礼しました）
食で少しでも役に立てたら嬉しい限りですね
アメンボが泳げるくらいｗｗｗ最高 エシャロットありがとう…あふれる中村シェフの食材愛… 藁で！焼く！ガチもんだ…ジョージさんも吃驚の仕上がり…
アメンボ赤いな美味しいな
シェフごとに色々と料理の哲学があって見入ってしまいます。家庭では難しい料理の動画も大歓迎です。食べに行きたくなりますね。
是非召し上がって下さい👌
本格的で楽しい動画ありがとうございます。
楽しくて笑顔になりました。
普段の家庭向けレシピからのギャップで！眩しすぎて！！見れない！！！🥺🥺
見ているだけで感動する料理！食べてみたいですなぁ…近くにあれば。
大好きな2人がコラボしてるの最高すぎる！！！！
あざます！
YESエプロンの意味深な存在感すき
こういう動画求めてました。
料理人にとって本当ありがたいです！
ありがとうございます😭
またガチめなやつ宜しくお願いします🙇♂️
中村シェフ 城二郎シェフ あとブラスリーポールボキューズの星野シェフ
それぞれ動画の作り方が全く異なる３人が素晴らしい
仲がよさそうでなんか観てるこっちが嬉しい
今日の中村シェフめちゃカッコ良い！いつもおとぼけで面白いのに！ガチなやつもっと見たい！
やっぱりちょいちょい面白いわ🤣
ほっといたら永遠と喋ってそうです
フランス料理用語が飛び交ってる✨カッコイイ✨
中村シェフはめちゃくちゃええ声でめちゃくちゃ美味しそうなお料理されますね🕊
たまに出る？？？なセンスがおもろすぎました！
こういう専門的な動画みて、一生使うことなさそうな知識で脳を満たすの、楽しい～！ またこういうのもやってほしいです。
皆さん、こんにちは。シェフはとてもハンサムで、食べ物はとてもおいしいです。日本は美味しくてユニークな食べ物を作る国です。良い調理法を共有してくれてありがとう。
ハイレベルすぎてひとつも参考にはなりませんが めっちゃ美味しそう！
中村シェフの動画は色々見ましたが、お二人のコラボは最強です！
対極感があるからこそ中村シェフの凄さがわかりました。
こんなに凄いの、、、、なんでこんなに面白いんだろ(笑)
引き続きどうぞお楽しみに👌
まさかの中村シェフコラボ回😮😂
隣で、素で笑ってる城二郎シェフにも笑えましたが🤣
Signature gagって、柳沢慎吾さんのいつ見ても笑ってしまう、数々のテッパン名シーン再現を連想してしまいました⚾🚨
中村シェフは食材にも感謝されるところや相手を受容する器が大きいところがすてきですね😊
盛りつけも美しい✨
シェフ同士の情報交換と素のお二人を垣間見た楽しい回でした。
中村シェフ声が良すぎる。笑
料理も非常に美味しそうでした！
声良いすよね
6:04
さらっとエグい精度の基本テクを披露する中村シェフ
確実に料理業界にいいことしている
中村シェフの食材への哲学大好きです！
もっとガチなのみたい！
中村シェフのゆっくりしてない包丁さばきはマジでレア
前回は、キャラが強い面白い人のイメージだったが、今回で、本来の中村シェフが知れて、2度おいしいジョージチャンネル。
まあたすごいシェフを知ってしまった🤣技術は言わずもがなだけど、独特な言い回しと渋い声が最高です！
2人とも大好き！
飛び交うフレンチ用語、藁焼き、30羽分から作られるジュドピジョン？！圧倒的プロ仕様の動画に愕然としていたら中村シェフのユーモラスな饒舌ぶりに更に驚いて笑ってw 19分でキャリア20年の凄味を少しだけ見れた気がして楽しかったぁ😋💕
凄味を感じました👌
こういうシェフの真骨頂をくまなく見せてくれる動画最高ですね！
中村シェフのガチ料理、見やすい編集のおかげもあって見てて楽しかったー！
有り難う御座います✨
すぐにコラボになりましたな😮中村シェフのチャンネルも同じ動画がありましたがやっぱり料理もすごいですが、ジョージシェフのやり取りが面白いです✨
中村シェフは飄々と調理されてますけど、確固たる経験に裏打ちされた技術ですよね!!
それです
野菜カットは気持ちいいですよね😁専門学生の時にピジョンのレシピ習いましたけど焼きが難しいって記憶がありましたね～😅やはり一流のお二人は凄いです😆めっちゃ美味しそう🤤
16:55
これはガチで美味いリアクション
大好きな人のコラボ！最高！
今までハトを使った料理動画はなかなか無かったので、我々ハトとしても非常に参考になりました
？？！！
ご、ご本人？
このコラボはアツい！
今までクラシルの中村シェフしか見てなかったんですが、ガチガチのシェフだったんですね…
って改めて思いました
とても楽しく勉強になりました⤴︎❗️
中村シェフ好きだわ〜
ちょうど今ピジョンの焼き方を知りたかったので助かりました！
めちゃくちゃ楽しい！
わくわくが止まりませんでした😊
もう大好きこのふたり笑
またまた大好きなシェフ！
世界観全開っすね！サイコー！
Georgeシェフのうわっこれめっちゃ美味いの瞬間が最高に見てて幸せでリピートしてますd
野性味を出すために藁焼きっていうのが好き
やっぱりジビエは山で捕ってすぐ焚き火で炙るみたいな感じが1番雰囲気あるもんね
最高でした
これは大好きなコラボです！
ジョージさんと中村シェフの、真面目なお話と雑談の差が面白い🤣鳩の火入れ完璧ですね❤️
今回は少し本気出してもらいました👌
最高な2人のシェフの至高な動画😊
あざます！
もう中村語録がすげえよ
プロの人同士の会話で専門用語が飛ぶたびに思うけど、かっこいいよね
まさにプロが喜ぶ動画ですわ
食材に対する愛情まで感じるw
こんなにアイデアと手間をかけるのだからお値段相応ですよね。あー、美味しいワインと一緒に頂きたい。
めっちゃかっこいいわ。こう言うガチの店行ったことないんだよなー。言うても大衆的なフレンチしか食べたことないから一回行ってみたい。
ホントかっこいいです中村シェフ
ただの面白いお兄さんじゃないってのがバレちゃいましたね、、、
とうとうバレたっぽいです
最高面白かったですｗ
ジョージさんに加え中村シェフとか、誰彼構わず得としかいいようないっすね！
ありがとうございました
フレンチ用語ゴリゴリに使って会話してるのすごくこう、良い
す、すごい・・・普段の動画の料理と全然違う！
素晴らしいコラボ👏✨
色々と独自性強い
サムネとタイトルで高評価余裕でした。
中村シェフ大好きなのでレストラン仕様の一面が見れて嬉しい。
ジョージさんの中村ワールドに対するリアクション面白かったです笑
出た、中村シェフ！
塩缶とか冒頭で言っておいて全く使わないのが最高です笑
確かにほぼ出番なし
夢のコラボだ😂😂😂
好きな料理人のコラボ！！
最高です✨✨
ピジョンとはガチフレンチ
相当ガチですね
イリュージョニストとのコラボ
ありがとうございます😊
キャラ濃くて好き
テンポいいな
中村シェフ 鳩とかすごいです 面白くて素直で真面目な感じで よいですね！
プライベートなお付き合いあるとは驚きです。 素敵な動画でうれしいです。
割とふつーに会ってます👌
ガチのやつも見てて楽しい
動画で観てるだけでも美味しいのに、本物を食べた日にゃどうなってしまうのやら…（マジで食べたい）
昇天します