Сыр с голубой плесенью по рецепту французских коллег
Vložit
- čas přidán 1. 05. 2021
- Простой и считаю верный рецепт сыра с голубой плесенью. Рецепт сыра по авторскому рецепту семейной сыроварни из Франции. внесение штамма плесени в сырное зерно 100% результат вкуса сыра и развития плесени в сыре.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк, дёргайте колокольчик
Книгу можно заказать здесь: www.cook-cheese.ru
Курсы сыроделия в прямом эфире: www.cheese-school.online
Ингредиенты и оборудование: www.cheese-making.ru - Jak na to + styl
Мммммм😋🤤
Ммм мой любимый сыр.
Да, это самый вкусный сыр с голубой плесенью.
Не поняла, как получилось такое сухое зерно?
Нужно ли пастеризовать молоко?
если не уверены в молоке конечно пастеризуйте, если своё молоко + гигиена, то можно варить из сырого молока
За час до 36???? То есть 3 градуса за час?
Скажите, а если плесень растворить в воде, залить раствор в спрей и потом брызгать каждый слой зерна (как у вас)?
Внести плесень можно как угодно, для неё ведь главное почва, а это сыр. Мы показали технологию наших коллег, но это не означает, что внесение плесени в суспензии, спрее или напрямую не даст её рост.
@@shkolasyrodeliya Спасибо за ответ! Удачи!
А сливки не надо добавлять?
на ваше усмотрение и вкус
А какая именно плесень используется? Их же много разных (быстрая, медленная, голубая, серая и т.п.).
О плесени в видео шла речь))
@@shkolasyrodeliya штамм не назван в видео, какой нужно использовать?
@@KseniyaGolubeva неужели вам трудно посмотреть в интернете плесень которая есть в видео?
И какая же оливка???
обычная оливка, можете посмотреть в магазине
кажется перемельчил????
это золотая середина, подобного сыра
Зачем такая громкая музыка??
Музыка громкая только в начале, дальше нет музыки
@@shkolasyrodeliya и почти в конце
Это заставка
@@shkolasyrodeliya но она громкая, ведь можно сделать тише, не..
Попросим убавить